เค้กปลาแซลมอน

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

เราต่างก็รู้ดีว่าปลาทะเลเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่ควรเพิ่มลงในเมนูเพราะมันมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย จะต้องมีอยู่ในอาหารเพราะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีไขมันเพียงเล็กน้อยซึ่งทำให้เป็นอาหาร แต่ก็ไม่ใช่อาหารที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการน้อย และในปลายังมีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์อีกมากมาย มันคือเหมืองทองคำที่เต็มไปด้วยแมงกานีส โพแทสเซียม วิตามินดี

แหล่งที่ดีขององค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้และ "โปรตีนที่เหมาะสม" คือปลาแซลมอน นอกจากนี้ ยังสามารถเตรียมอาหารอร่อยมากมายจากปลาที่ดีต่อสุขภาพนี้ อาหารเย็นปลาแซลมอนไม่เพียงแต่จะทำให้คุณอิ่ม แต่ยังเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุให้กับคุณ ช่วยในการต่อสู้กับ "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" และใช่ พวกมันทำอาหารเร็วมาก มาดูสูตรทำปลาแซลมอนทอดกันเถอะ เราได้เตรียมตัวเลือกไว้มากมายสำหรับคุณ

เนื้อปลาแดง

แน่นอนว่าเนื้อสับจะเป็นส่วนประกอบหลักในการทำชิ้นปลาแซลมอน ในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณมักจะพบส่วนผสมนี้ในตู้แช่แข็ง และมีราคาไม่แพงนักเนื้อ ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและไม่ยากที่จะทอดชิ้นทอดอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม เชฟบางคนชอบทำเนื้อสับเองโดยสงสัยในองค์ประกอบของเนื้อบิดที่โรงงาน

สำหรับสูตรแรกสำหรับเค้กปลาแซลมอน เราจะใช้เนื้อทั้งตัว และในขณะเดียวกัน เราจะเรียนรู้วิธีทำเนื้อสับแสนอร่อยจากมันเองที่บ้าน แต่ต้องเตรียมตัวก่อน

หากเนื้อของคุณถูกแช่แข็ง เพื่อรักษาโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของปลา ให้ละลายผลิตภัณฑ์ตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ฟังก์ชั่นละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟหรือน้ำร้อน

โอนเนื้อจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นล่วงหน้า เมื่อเนื้อปลาแซลมอนละลาย ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง นำเนื้อปลาแซลมอนใส่กระชอนหรือกระชอนเพื่อไม่ให้ซากศพตกลงไปในน้ำ น้ำจะทำลายโครงสร้างของเนื้อที่น่ารับประทาน

ล้างปลาให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูสะอาดหรือกระดาษเช็ดมือ ปอกเปลือกถ้าจำเป็น และใช้มีดบางหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณต้องการไส้ปลาแซลมอนสับ

ชิ้นยังสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น จากนั้นชิ้นเนื้อจะนุ่มและนุ่ม แต่รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงแต่อย่างใด เพิ่มเติมตามสูตร: ใส่ส่วนผสมอื่นๆ - หัวหอม, เครื่องเทศ, สมุนไพร

ส่วนผสม

ในการทำชิ้นปลาแซลมอนสับ คุณจะต้อง:

• ปลาแซลมอนสับ500g
• 2 หัวหอมขนาดกลาง;
• 2 ไข่ไก่;
• 3ศิลปะ. ล. แป้ง;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1\2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา;
• ความเขียวขจีเล็กน้อย (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง).

คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศพริกไทยและปลาเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร

เอาหัวหอมออกจากแกลบแล้วขูด หั่นในเครื่องปั่นก็ได้ สำหรับชิ้นทอด ผักนี้ควรจะมีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และไม่ควรรู้สึกชิ้นของมันเลย

ผักใบเขียวจะให้รสชาติที่สดชื่นและน่ารับประทาน ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเอาก้านหนาและสับใบอย่างประณีต ใส่หัวหอมและสมุนไพรลงในชามเนื้อสับ

เพิ่มไข่ เกลือ เครื่องเทศ แป้งสองสามช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดา และยังเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเนื้อติดมันได้ดีขึ้น นวดเนื้อสับมันควรจะหนา แต่ไม่สูงชันเพื่อให้ง่ายต่อการตักขึ้นด้วยช้อนโต๊ะ ถ้ามวลหนาเกินไป ให้เจือจางด้วยไข่อีกฟอง

ตั้งกระทะไฟให้ร้อน ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน ลดความร้อนลงจนเกือบต่ำ ตักแป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ แบนด้านหลังของไส้แซลมอนสับ

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปลาจะสุกเร็ว ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวเนื้อชิ้น

นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมของอร่อย กลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ เสิร์ฟจานร้อนกับเครื่องเคียง

จากเนื้อสับพร้อม

คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อแดงก่ำจากเนื้อสับปลาแซลมอน หาง่ายในร้านขายปลาและซูเปอร์มาร์เก็ต

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• เนื้อสับ500g;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• 1 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและสำหรับปัดฝุ่น;
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรสด และน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง. บดหัวหอมบนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่น ขูดมันฝรั่งสองสามอันบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผักยังสามารถบิดเป็นเครื่องบดเนื้อได้

มันฝรั่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความหนาแน่นของชิ้นเนื้อและความชุ่มฉ่ำ ในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนด้วยขนมปังขาวแช่ในนมได้

สับสมุนไพรสดอย่างประณีตเอาก้านออก ใส่เนื้อสับที่ละลายแล้วลงในชาม ใส่เกลือ เครื่องเทศ หัวหอมและมันฝรั่ง อย่าลืมแป้งและไข่ นวดเนื้อสับให้ชุ่มชื้น แต่ไม่เหลวเกินไป มิฉะนั้น ไส้จะไม่มีรูปร่าง

จากนั้นโรยแป้งบนเขียงหรือจานแล้วม้วนผลิตภัณฑ์ ปรุงรสกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน วางลงที่ก้นกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองภายใต้ฝาปิดด้วยไฟปานกลาง

นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกระทะด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้รูปลักษณ์สีทองที่ดูเรียบร้อยน่ารับประทานเสียหาย นี่เป็นสูตรง่ายๆ และน่ารับประทานสำหรับเนื้อปลาแซลมอนสับพร้อมรูปถ่าย

เติมมันฝรั่งแล้วจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เครื่องปรุง

ลูกชิ้นจากแซลมอนเสิร์ฟร้อน จากกระทะจะนุ่มและชุ่มฉ่ำจนยากจะต้านทาน!

ข้าว มันต้มหรือมันบด สลัดผัก และถั่วก็เหมาะเป็นเครื่องเคียง เช่นเดียวกับจานปลาอื่น ๆ เนื้อทอดก็ยอดเยี่ยมกับมะนาวดังนั้นเมื่อรวบรวมส่วนหนึ่งอย่าเสียใจกับผลไม้รสเปรี้ยว โรยจานด้วยสมุนไพรสดหอมกรุ่น

คำแนะนำในการทำอาหาร

และสุดท้าย เคล็ดลับในการเตรียมจานปลาที่มีกลิ่นหอม:

• ถ้าคุณมีเวลาเพียงพอให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ คลุกกับน้ำมัน เกลือ และหัวหอม แล้วแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• คุณยังสามารถใช้ขนหัวหอมสีเขียวสดทำอาหารได้
• แซลมอนรวมสามารถคลุกกับอาหารทะเลอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติได้ ตัวอย่างเช่น ปลาหมึก หอยแมลงภู่ หรือกุ้ง จะช่วยเสริมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ปรุงรสเนื้อด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

ทำเค้กปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างมีความสุข น่ากินจัง!