2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ช่วยอะไรได้บ้าง ดับกระหาย คลายร้อน ? แน่นอนซุปฤดูร้อนเย็น Gazpacho และ okroshka บีทรูทและโบราจหลากหลายชนิด - พวกเขาทั้งหมดมีสุขภาพดีมาก (ไม่มีแคลอรี่) และอร่อยมาก ซุปฤดูร้อนควรปรุงให้แม่บ้านทุกคน คุณสามารถทำสิ่งนี้โดยทำตามสูตรอย่างละเอียด หรือคุณสามารถเพิ่มบางสิ่งของคุณเอง เพ้อฝัน และรับคำแนะนำที่ฉันให้ไว้ด้านล่างเป็นพื้นฐาน
ซุป okroshka หน้าร้อนแต่ไม่เหมือนคนอื่น
okroshka ของฉันไม่เหมือนสูตรที่หาได้ในเน็ต อย่างแรกเลย ฉันไม่ใส่เนื้อสัตว์หรือ (โดยเฉพาะ!) ไส้กรอกลงไป และฉันใส่มันฝรั่งเพียง 1 ลูกในกระทะขนาด 3 ลิตร โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้เวย์ kefir (ฉันใช้เวลา 3.5% และไม่เจือจาง) kvass Okroshka บนน้ำฉันไม่ถือว่าเป็นอาหาร อย่างแรกเลย ฉันหั่นผักอย่างประณีตมาก: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอมใหญ่ ผักขม ผักโขม tsitsma (แพงพวย) บางครั้งถ้าต้องการ ฉันจะเพิ่มโหระพาและสลัดสมุนไพรสดจากร้าน ยิ่งเขียวยิ่งดี จากนั้นฉันก็ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ (ควรเติมปริมาตร 2/3) เกลือและด้วยไม้นวดแป้งฉันถูกรีนจนกว่าปริมาตรจะลดลงสามครั้ง ผักบดจะกลายเป็นนุ่มจะไม่ลอยอยู่ด้านบนของ okroshka แต่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งเล่ม และที่สำคัญ ผักใบเขียวจะให้น้ำผลไม้ ซึ่งจะผสมกับเบส ซุปฤดูร้อนนี้มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อนมาก ร่วมกับผักใบเขียวฉันใช้มันฝรั่งเพียง 1 ลูกเท่านั้น: จะให้ความหนาแน่น จากนั้นฉันก็เพิ่มแตงกวาหัวไชเท้า (ทั้งหมดบนเครื่องขูดขนาดกลาง) ก่อนเท "สลัด" แบบนี้ควรใช้สองในสามของกระทะ ฉันเพิ่มฐานและผสม อย่าลืมใส่มัสตาร์ด มะรุมขูด และน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ: มันช่วยเพิ่มรสชาติ หากซุปฤดูร้อนนี้ปรุงด้วย kvass หรือเวย์ คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวลงไปได้ รักอ้วน
ซุปกัซปาโชฤดูร้อน
โอครอชก้าชนิดนี้ถูกจัดเตรียมไว้ในครอบครัวของฉันเสมอ มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่เรียกมันว่า “มะเขือเทศ okroshka” ปรากฎว่าซุปฤดูร้อนซึ่งเป็นสูตรที่คุณยายของฉันรู้จักเรียกว่า "กัซปาโช" นี่เป็นอาหารเม็กซิกัน แต่ได้หยั่งรากกับเรา การทำซุปนี้เป็นฤดูร้อน ทันสมัย ดังนั้น เราทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสุกมาก คุณสามารถใช้เครื่องปั่น โดยธรรมชาติแล้ว ขั้นแรกเราจะลอกเปลือกออก ถ้าน้ำข้นมาก ให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุก ในฐานนี้ ใส่พริกหยวกสับละเอียดหรือขูด แตงกวา หัวหอมใหญ่ ผักใบเขียวจำนวนมาก เราเพิ่มรสชาติด้วยน้ำส้มสายชู (คุณสามารถใช้ผลไม้), เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู ฉันเติมมะนาวลงไป และฉันไม่ได้ใช้ทาบาสโกที่ทันสมัยเลย คุณสามารถเติมน้ำมันมะกอกชั้นดีหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานที่ทำเสร็จแล้วได้
ซุปฤดูร้อน "บีทรูท"
มีสูตรมากกว่านี้หลายร้อย. ฉันปรุงมัน ดังนั้นบีทรูทของฉันสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น เราใช้หัวบีทประมาณหนึ่งกิโลกรัมโดยควรยังอ่อนและสะอาด เราปรุงส่วนหนึ่งในกระทะ เคี่ยวอีกอันในกระทะด้วยน้ำมันพืชขั้นต่ำ เมื่อหัวบีทสุกครึ่งซีก ให้ใส่หัวหอมใหญ่ แครอท 1 หัว พาร์สนิปและพริกหวานเล็กน้อย เรากำลังรอให้มันพร้อม เรานำหัวบีทที่ต้มเสร็จแล้วสับให้สวยงาม เรารวบรวมทุกอย่างในกระทะเดียวแล้วปล่อยให้เดือด ตรวจสอบรสชาติ ปล่อยให้เย็น บีทรูทต้มแล้ว แต่คุณยังสามารถกินแบบเย็นได้: แทบไม่มีน้ำมันเลย
