2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ในทางปฏิบัติในทุกภูมิภาคของอิตาลีที่มีแดดจ้าอันห่างไกล พวกเขาเตรียมรีซอตโต้หอม ๆ กับแชมเปญ นอกจากข้าวและเห็ดแล้วยังมีการเพิ่มสมุนไพรหอม, ไก่, อาหารทะเล, ผักสดต่างๆ, ไวน์แห้งหรือครีมที่ดี ในโพสต์ของวันนี้ คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ
เบคอนแบบรมควัน
ด้วยเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ รีซอตโตเห็ดนี้จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่ายซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ก่อนเริ่มดำเนินการ อย่าลืมตรวจสอบว่าห้องครัวของคุณมี:
- ข้าวครึ่งกิโล
- น้ำสองสามแก้ว
- เห็ดสด 250 กรัม
- น้ำซุปไก่ไม่ใส่เกลือ 5 ถ้วย
- เบคอนรมควัน 4 แผ่น
- ต้นหอมเล็ก (ส่วนสีเขียวอ่อนและสีขาว).
- เนย 30 กรัม
- กระเทียมสองสามกลีบ
- หอมหัวใหญ่
- ไวน์ขาวแห้ง¼ถ้วย
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- พาร์เมซานขูด ½ ถ้วย
- พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืช ผักชีฝรั่งสด และโหระพา
ลำดับของการกระทำ
หลังจากแน่ใจว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณต้องทำรีซอตโต้กับแชมเปญแล้ว สูตรพร้อมรูปถ่ายจะนำเสนอในบทความของวันนี้ คุณสามารถเริ่มกระบวนการได้ เทน้ำและน้ำซุปไก่ลงในกระทะ หลังจากนั้นปิดฝาภาชนะและส่งไปที่เตาเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวในนั้นร้อนขึ้น แต่ไม่เดือด
ในหม้อที่แยกจากกัน ที่ด้านล่างของซึ่งมีน้ำมันพืชอยู่เล็กน้อย ให้ทาเห็ดที่หั่นเป็นแว่นแล้วผัดจนนิ่ม แชมเปญพร้อมจะถูกส่งไปยังจานที่สะอาดแล้วพักไว้ เพิ่มชิ้นเบคอนลงในหม้อเปล่า ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาล มันก็จะถูกโอนไปยังจานที่สะอาด และส่งหัวหอมสับสองประเภท โหระพา และกระเทียมสับไปแทนที่ ทั้งหมดนี้ปรุงประมาณสามนาทีแล้วคลุมด้วยข้าวล้างและแห้ง เกือบจะในทันทีหลังจากนั้น ไวน์ขาวก็ถูกเทลงในกระทะ ทันทีที่ซึมเข้าสู่ซีเรียล น้ำซุปไก่ร้อนจะค่อยๆ เติมลงไปที่นั่น จานที่เกือบจะพร้อมจะถูกลบออกจากเตา, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยเนยและพาเมซานขูด สุดท้ายก็ทอดก่อนหน้านี้เห็ด. คลุกเคล้าเข้ากันดี จัดวางเป็นจาน ตกแต่งด้วยเบคอนและเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น
ครีมรุ่น
สูตรนี้ทำรีซอตโต้เห็ดหอมและนุ่มมาก เห็ดเข้ากันได้ดีกับข้าวและซอสครีม คุณจึงสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่สำหรับอาหารค่ำของครอบครัวทุกวัน แต่ยังสำหรับแขกที่มาเข้าพักด้วย จัดทำขึ้นจากองค์ประกอบงบประมาณที่หาได้ง่ายซึ่งส่วนใหญ่มีให้สำหรับแม่บ้านที่รอบคอบทุกคน คราวนี้ในคลังแสงของคุณควรเป็น:
- ข้าว Arborio 200 กรัม
- 500 ml พร้อมส่ง
- เห็ดสด 400 กรัม
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่
- ครีมหนัก 100 มล.
- แครอทขนาดกลาง
- เนย 50 กรัม
- กระเทียมหนึ่งกลีบ
- ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
- เกลือและออลสไปซ์
คำอธิบายขั้นตอน
การทำรีซอตโต้กับแชมเปญสามารถแบ่งออกเป็นขั้นตอนง่ายๆ ได้หลายขั้นตอนตามเงื่อนไข ขั้นแรกในกระทะทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นหัวหอมสับละเอียดแครอทสับบนเครื่องขูดแล้วทอดพร้อมกับกระเทียมสับ ทันทีที่ผักได้สีทองอ่อนๆ ก็จะมีการใส่จานแชมเปญด้วย
ข้าวล้างและแห้งแล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก หลังจากห้านาทีก็เทไวน์และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว หลังจากที่แอลกอฮอล์ระเหยหมดแล้ว น้ำซุปร้อน ๆ จะค่อยๆ เติมลงในข้าว ทันทีที่บวมมวลเห็ดหอมจะถูกส่งไปยังครีมและเทครีม ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไปประมาณสิบห้านาที ริซอตโต้ที่ปรุงเสร็จพร้อมเห็ดและครีมจะถูกจัดวางบนจานและเสิร์ฟ ถ้าต้องการก็ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด
ตัวเลือกผัก
เมนูง่ายๆ ที่มีรสชาติอร่อยถูกใจผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติอย่างแน่นอน ประกอบด้วยผักจำนวนมากและไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย รีซอตโตแชมเปญนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพื่อไม่ให้งานยุ่งยากก่อนที่คุณจะตรวจสอบล่วงหน้าว่าคุณมีในมือหรือไม่:
- ถั่วเขียว 120 กรัม
- น้ำซุป 500 มิลลิลิตร
- เห็ด 200 กรัม
- มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
- ข้าวแป้ง200กรัม
- แครอทขนาดกลาง
- พาเมซาน 60 กรัม
- หอมหัวใหญ่
- น้ำมันมะกอก เกลือ และผักชีฝรั่งสด
เทคโนโลยีการทำอาหาร
ในกระทะที่เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปแล้ว หัวหอมสับก็ผัดในกระทะ ทันทีที่ได้รับสีทองที่น่ารื่นรมย์จะมีการเพิ่มเกลือเล็กน้อยถั่วสับและแครอทก้อน ทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเคี่ยวใต้ฝา
หลังจากครึ่งชั่วโมง ข้าวล้างและแห้งจะถูกเพิ่มลงในผัก ทั้งหมดนี้เทน้ำซุปนำไปต้มและปล่อยให้เดือด ทันทีที่ของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากกระทะ มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเติมลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณสิบนาที รีซอตโต้พร้อมเห็ดและผักวางในจานแบ่งส่วนแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด ก่อนเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งสด