2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
อาหารเกาหลีเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก โดดเด่นด้วยอาหารที่มีเครื่องปรุงรสมากมาย เธอคือผู้มีชื่อเสียงในด้านอาหารที่ทำจากเนื้อสุนัขและใบเฟิร์น เช่นเดียวกับอาหารจานหลักของงานเลี้ยงประจำชาติ: ข้าวต้ม - pabi และชิ้นเนื้อทอด - บุลโกกิ และสูตรสำหรับสลัดในภาษาเกาหลี (กิมจิ) และแครอท (ซับซู) ก็ "ตกลง" อย่างแน่นหนาในตำราอาหารของแม่บ้าน
แตงกวาสไตล์เกาหลีเป็นอาหารฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงได้ง่ายและรวดเร็วมาก ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:
- พริกหยวก (แดงหรือเหลือง - ตรงกันข้าม) - 1 ชิ้น;
- ซีอิ๊ว 30g;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- bulb;
- น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันมะกอกดีกว่า);
- เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
และตอนนี้เรากำลังทำอาหารเราหั่นผัก: พริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ แตงกวาเป็นแท่งเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงกระเทียมเป็นชิ้น จากนั้นเราก็ผสมผักกับเครื่องเทศและปรุงรสสลัดด้วยซีอิ๊ว น้ำมัน และน้ำมะนาว พริกที่นี่สามารถแทนที่ด้วยแครอทได้ แต่สลัดในกรณีนี้จะหยาบกว่าเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟควรเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
แตงกวาสไตล์เกาหลีบรรจุกระป๋องสำหรับหน้าหนาว. คุณจะต้อง:
- แตงกวา - 4 กก.
- แครอท - 1 กก.
- น้ำมันพืชอะไรก็ได้ 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%
- เกลือ 100 กรัม
- เครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ซอง;
- กระเทียม 3 กลีบเล็ก
เตรียมน้ำดองผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือและน้ำมัน ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด บดแครอทบนกระต่ายขูดสำหรับทำสลัดสไตล์เกาหลี ปอกแตงกวาถ้ามันหนา แล้วตัดปลายทั้งสองด้านออก ถัดไปใส่ผักในภาชนะใส่กระเทียมและปรุงรสที่นั่นผสมและเทน้ำดอง ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงแล้วเทลงในชาม คุณต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีจึงจะสามารถม้วนขึ้นได้
จานต่อไปเป็นแตงกวาผัดสไตล์เกาหลี สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:
- แตงกวา - 1กก. แนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีเมล็ดให้น้อยลง
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- งาหนึ่งกำมือ;
- น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับสลัดนี้คุณต้องหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูด ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นโรยแตงกวาด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณต้องล้างแตงกวาให้สะอาดเพื่อไม่ให้เค็มเกินไปแล้วบีบ ผสมแตงกวากับกระเทียมแล้วเกลี่ยบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที ตักใส่จานโรยงา
แตงกวายัดไส้เกาหลีอร่อยมาก คุณจะต้อง:
- แตงกวา - 2 กก. (ควรเล็ก);
- แอปเปิ้ลแดงขนาดกลาง;
- พริกหยวกแดงครึ่งลูก;
- หัวหอมเล็ก;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- รากขิง - 40g;
- แครอทขนาดกลาง 1 หัว;
- ต้นหอม - 300g;
- พริกป่นแดง - 10 g;
- น้ำผึ้ง 1 ช้อน;
- น้ำปลา 2 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ตัดปลายแตงกวา ผ่าตามขวาง (ประมาณตรงกลาง) ถูด้วยเกลือ เราใส่ไว้ในจานใต้แท่นพิมพ์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืช ขูดแครอท ใช้เครื่องปั่น ผสมแอปเปิ้ล หัวหอม พริกหวาน ขิง และกระเทียม เพื่อให้ส่วนผสมไม่ข้นเกินไปคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยลงไป จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำผึ้ง หัวหอม แครอท ที่นี่และผสมอีกครั้ง แต่ด้วยช้อน นี่จะเป็นการเติมเต็ม ล้างแตงกวาด้วยน้ำเอาเกลือส่วนเกินออก ตอนนี้เราเติมเต็มพวกเขาเตรียมพาสต้าและใส่ในภาชนะที่สามารถปิดผนึกอย่างผนึกแน่น หมักไว้สองวันแล้วแช่เย็นก่อนรับประทาน
เนื่องจากเรากำลังพูดถึงอาหารตะวันออก ฉันอยากจะพูดถึงวิธีการปรุงแตงกวาสดแบบจีนในท้ายที่สุด สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:
- 8 ไข่;
- 2-3 ผักดอง;
- น้ำซุปไก่ 100 กรัม;
- 40g เหมาไถ (วอดก้าข้าวจีน);
- น้ำมันหมูสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
- ผักใบเขียว
ในสูตรนี้ แตงกวาสามารถใส่ไวน์ขาวแห้งแทนวอดก้าได้ ดังนั้นให้หั่นแตงกวาเป็นก้อนแล้วตีไข่ จากนั้นเราผสมพวกเขาเพิ่มวอดก้าหรือไวน์น้ำซุปและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในกระทะที่มีน้ำมันหมูอุ่นและทอด แล้วเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ไขมันละลายหนึ่งช้อนเต็ม ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด
น่ากินมาก!