2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ในบรรดาเมนูปลาที่หลากหลาย นิยมใช้การอบเพื่อให้ความร้อน เนื่องจากวิธีนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่ฉ่ำและอร่อย แต่ยังรักษาองค์ประกอบหลายอย่างที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ในเวลาเดียวกันจานเช่นปลาแซลมอนสีชมพูอบกับมันฝรั่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ เป็นส่วนผสมของปลาเนื้อนุ่มฉ่ำที่ปรุงพร้อมกับมันฝรั่งให้รสชาติและกลิ่นหอม
ส่วนผสม
สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:
- ปลาสีชมพู - 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- เครื่องปรุงรสปลา - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช - 150 ml;
- พริกไทยดำ;
- ผักโขม - 150g;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 50g
เตรียมอาหาร
เพื่อไม่ให้ปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำที่อบในเตาอบกลายเป็นอาหารแห้งและรสจืด ปลาจะต้องหมักอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นจะต้องทำความสะอาด ผ่าและล้าง จากนั้นปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้านละ 4 ซม. ในเวลาเดียวกันกระดูกทั้งหมดก็แยกออกจากพวกมันพยายามไม่ทำลายโครงสร้าง ต่อจากนั้นก็โรยด้วยเครื่องปรุงรสและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ณ จุดนี้คุณต้องเตรียมซอสพิเศษที่ใช้มายองเนสโฮมเมด อยู่กับเขาที่เราอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบโดยใช้เป็นน้ำเกรวี่ ในการเตรียม คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นตีไข่ น้ำมันพืช ใบผักโขม เกลือและพริกไทย เรายังเอาส่วนของซอสนี้ถูปลาและปล่อยให้มันต้มประมาณ 15 นาที
คั่นหน้า
ก่อนจะขึ้นเวทีเมื่อเราอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบแล้ว ก็ต้องเลือกอาหารให้ถูก ในตัวเลือกนี้ แผ่นอบลึกหรือกระทะพร้อมที่จับโลหะจะสะดวก เป็นที่พึงประสงค์ว่าภาชนะที่เลือกมีผนังหนา
ขั้นแรกให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช จากนั้นทามันฝรั่งเป็นชั้นๆ พ่อครัวบางคนชอบต้มผักเล็กน้อยก่อนเพื่อย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารและป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ควรทำในสูตรนี้ ในชั้นถัดไป ให้วางหัวหอมที่หั่นเป็นวงไว้ ดังนั้นเมื่อเราอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบ มันทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับที่ช่วยขจัดกลิ่นอับชื้นและให้กลิ่นหอม จากนั้นเราก็ทาน้ำมันชั้นบนด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วใส่ปลาลงไป เทน้ำเกรวี่ที่เหลือลงไป หรือเราจะวางมันฝรั่งหนึ่งชั้นก็ได้
การอบ
หลังจากขึ้นรูปจานแล้ว นำเข้าเตาอบ อุ่นให้ร้อน160 องศา หลังจากนั้นอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาที เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป เราจะนำจานออกจากเตาแล้วบดด้วยชีสแข็งๆ จากนั้นเราก็เอาเข้าเตาอบอีกครั้ง ที่เราปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
ฟีด
วางปลาไว้บนโต๊ะแล้วดีที่สุด วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของคราบมันบนผ้าปูโต๊ะหากแขกทำ ควรสังเกตว่าจานมีรสชาติดีทั้งแบบเย็นและแบบร้อน เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวแห้งหรือน้ำผัก