วิธีทำชาตุรกี?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่กี่คนที่รู้ว่าชาตุรกีมาจากไหนและอย่างไร หลายคนเชื่อว่าชาวตะวันออกไกลชอบดื่มกาแฟมากกว่า

ประวัติศาสตร์โบราณ

ชาวเติร์กรู้เรื่องชาเมื่อกว่าห้าสิบปีที่แล้ว แต่เป็นสินค้านำเข้า พวกเขาเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์ของตนเองในเวลาต่อมา ชาตุรกีปรากฏตัวครั้งแรกในต้นศตวรรษที่ 20 หลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิออตโตมัน มันถูกนำไปยังสาธารณรัฐใหม่จากจอร์เจีย เป็นเวลาหลายปีที่ปรมาจารย์ที่ดีที่สุดพยายามปลูกมันจากเมล็ดที่คัดเลือกมา เขาลงจอดครั้งแรกใน Bursa แต่ความพยายามทั้งหมดนั้นไร้ประโยชน์ พืชตามอำเภอใจไม่ชอบสภาพอากาศในท้องถิ่น จากนั้นสวนก็ถูกย้ายไปยังชายฝั่งทะเลดำ ที่นี่ผู้เชี่ยวชาญโชคดี ดินที่อุดมสมบูรณ์สภาพภูมิอากาศที่ไม่รุนแรงและปริมาณน้ำฝนที่อุดมสมบูรณ์มีบทบาทสำคัญ การเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จ หลายปีผ่านไป และในปี 1947 โรงงานแห่งแรกถูกสร้างขึ้นในเมืองเล็กๆ ของริซา ซึ่งพวกเขาเริ่มผลิตชาตุรกีแท้ๆ ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหกสิบตันต่อวัน แต่เมื่อเวลาผ่านไป ปริมาณการผลิตเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ชาในประเทศเข้าบ้านทุกหลังและกลายเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของประเทศ

รายละเอียดสินค้า

ตามลักษณะของมันชาตุรกีไม่ได้ด้อยกว่าพันธุ์อินเดียและจีนที่มีชื่อเสียง อยู่ในอันดับที่ 5 ของรายการ เนื่องจากตุรกีผลิตชา 6 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณทั้งหมดที่ผลิตทั่วโลก ชาวบ้านชื่นชอบเครื่องดื่มนี้มาก ในทุกเมือง คุณจะพบร้านกาแฟขนาดใหญ่และขนาดเล็กหลายสิบแห่งที่มีชาเป็นส่วนประกอบหลัก ผู้คนมารวมตัวกันที่นี่เพื่อดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและกลิ่นหอมหลายถ้วยระหว่างการสนทนาที่เป็นมิตร อย่างไรก็ตาม ชาวตุรกีคนหนึ่งดื่มชามากกว่า 2 กิโลกรัมต่อปี ตามตัวบ่งชี้นี้ ประเทศอยู่ในอันดับที่สี่ของโลกรองจากไอร์แลนด์ บริเตนใหญ่ และคูเวต ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าชาท้องถิ่นมีคาเฟอีนในปริมาณขั้นต่ำ แต่ทั่วโลกถือว่าสะอาดที่สุด เนื่องจากในกระบวนการผลิตมีการใช้สารเคมีขั้นต่ำและยาฆ่าแมลงหลายชนิด รสชาติเข้มข้นมาก มีกลิ่นทาร์ตเด่นชัด ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันที่ผลิตในอินเดีย เคนยา ญี่ปุ่น หรือศรีลังกาเล็กน้อย แต่นั่นคือความงามของมัน ไม่สามารถสับสนกับความหลากหลายอื่น ๆ ได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในการเตรียมเครื่องดื่มอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้วิธีชงชาตุรกี ปัญหานี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ในการเริ่มต้นเป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องดื่มประจำชาติมักจะเสิร์ฟในแก้วพิเศษ พวกมันมีรูปร่างเหมือนดอกทิวลิปและแคบกว่าตรงกลางเล็กน้อย ทำให้สามารถเน้นสีที่ผิดปกติของเครื่องดื่มได้ดีขึ้น หากทำทุกอย่างถูกต้อง ของเหลวก็จะกลายเป็นสีแดงเข้มบางครั้งน้ำเสียงนี้เรียกว่า "เลือดของกระต่าย" คุณสมบัติต่อไปคืออุปกรณ์ ในการเตรียมเครื่องดื่มจะใช้กาน้ำชาสองชั้นพิเศษ ประกอบด้วยสองส่วน: ส่วนล่างซึ่งใช้สำหรับทำน้ำร้อนโดยเฉพาะ และส่วนบนซึ่งกระบวนการกลั่นจะเกิดขึ้นโดยตรง เพื่อให้ความร้อนเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ไฟไม่ใช่ไฟฟ้า ดังนั้นกระบวนการมักจะดำเนินการบนเตาหรือเตาพิเศษ น้ำสำหรับปรุงอาหารควรสดเท่านั้น เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของชา ไม่ควรใช้การต้มซ้ำๆ

ขั้นตอนบังคับ

หลังจากแก้ปัญหาเรื่องจานแล้ว ไปต่อยังประเด็นหลักได้เลย ตอนนี้เราต้องเข้าใจวิธีการชงชาตุรกีอย่างชัดเจน ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่:

1. เทน้ำลงในกาต้มน้ำด้านล่างแล้ววางบนเตา ห้ามใช้ไฟฟ้า สำหรับการปรุงอาหารที่เหมาะสม จะต้องมีไฟแบบเปิด
2. วางกาน้ำชาเปล่าเล็กด้านบนเพื่อให้อุ่นขึ้น
3. เทชาสองสามช้อนชาลงในกาน้ำชา (อย่างละหนึ่งใบ) ปิดฝาแล้วใส่กลับเข้าไป
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาที เทน้ำร้อนลงบนใบชา หลังจากนั้นควรขยับกาน้ำชาเล็กน้อยเพื่อให้ใบเปียกแล้วจึงเทน้ำออกทันที
5. เติมใบชาด้วยน้ำเดือด ปิดฝา วางบนไฟให้ร้อนประมาณ 6-7 นาที
6. ปิดเตาแล้วเอาผ้าขนหนูคลุมกาน้ำชา

ตัวเลือกนี้ทำให้สามารถเตรียมชาที่ใช้ดื่มได้ชาวตุรกี

ผลไม้ดีไลท์

ชาแอปเปิ้ลตุรกีเป็นที่นิยมมาก ชาวบ้านชอบเครื่องดื่มผลไม้นี้ พวกเขาเตรียมจากผลไม้สดหรือแห้งและยังใช้เครื่องเทศต่างๆเพื่อปรุงรส ชานี้มีประโยชน์มากเพราะมีวิตามิน (E และ C) จำนวนมาก แร่ธาตุ (แมกนีเซียม โพแทสเซียมและโซเดียม) และกรดอะมิโนซึ่งไม่เพียงแต่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังช่วยเอาชนะกระบวนการอักเสบหลายอย่าง วางไว้ภายในร่างกาย นอกจากนี้ ชาผลไม้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอล มันมีผลในเชิงบวกอันล้ำค่าต่อการทำงานของหัวใจและลำไส้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรดื่มกับมารดาที่ให้นมบุตร สตรีมีครรภ์ และผู้ที่แพ้ผลไม้เหล่านี้บ่อยๆ และการเตรียมเครื่องดื่มโดยทั่วไปนั้นง่ายมาก จำเป็นต้องใส่แอปเปิ้ลพร้อมกับเครื่องเทศที่เลือกไว้ในภาชนะที่สะอาดเทน้ำเดือดปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ อุ่นส่วนประกอบทั้งหมดเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นปล่อยให้เดือดอีกเล็กน้อย

วาไรตี้น่าสนใจ

ชาตุรกี "สุลต่าน" เป็นที่คุ้นเคยของคนรักตะวันออกหลายคน เป็นส่วนผสมของสมุนไพร เครื่องเทศ และผลไม้แห้ง บดจนเกือบเป็นผง หลังจากการต้มเบียร์แล้วเครื่องดื่มจะมีกลิ่นของยูคาลิปตัสอย่างชัดเจน แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็จะหายไปเล็กน้อย แต่กลิ่นหอมของขิง กานพลู โป๊ยกั๊ก และอบเชยจะคงอยู่นานกว่ามาก มันสอดคล้องกับสมุนไพร เช่น ตำแย ดอกคาโมไมล์ เลมอนบาล์ม จัสมิน โรสฮิป เสจและลาเวนเดอร์ และเพื่อเพิ่มเครื่องเทศใช้ออลสไปซ์ธรรมดา เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการว่าการแช่ควรมีรสชาติอย่างไรซึ่งรวบรวมเครื่องเทศและสมุนไพรเหล่านี้ทั้งหมด นอกจากนี้ เมื่อแห้ง ผลิตภัณฑ์จะมีสีชมพูอ่อน ซึ่งจะเปลี่ยนแปลงหลังจากการต้มเบียร์เท่านั้น นักท่องเที่ยวและแขกของประเทศมักซื้อส่วนผสมที่ไม่ธรรมดานี้เพื่อจะได้มีโอกาสเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มที่ทำจากของขวัญของตุรกีเมื่อพวกเขากลับบ้าน

ฝุ่นหอม

ชาแบบผงของตุรกีมีหลากหลายสายพันธุ์ที่รู้จัก บางคนคิดว่ามันเป็นขยะที่มีกลิ่นหอม แต่ก็มีผู้ที่อาจไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้ ตามกฎแล้วการเตรียมสมุนไพรหรือผลไม้จะทำในรูปของผง ตัวอย่างเช่น ชาที่ทำจากทับทิมและแอปเปิ้ลเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายแม้นอกประเทศ มีความเห็นว่าการเจียรละเอียดเป็นสัญญาณของการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์ บางคนมั่นใจในสิ่งนี้และคิดว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถมีได้สามประเภท:

1) วัตถุดิบที่ไม่รู้จัก ผ่านการบำบัดทางเคมีและย้อมสีด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง

2) ชาธรรมดา

3) ชาลื่นหลังจากแปรรูป

หลายประเทศอาจไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้ ตัวอย่างเช่น ในญี่ปุ่น สำหรับพิธีชงชาจริง ๆ ใบชาจะถูกใช้ในรูปของผง เป็นที่เชื่อกันว่าในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์สามารถเพิ่มคุณสมบัติหลัก (สี, รสชาติ, กลิ่น) ให้ได้มากที่สุดอย่างไรก็ตาม หลายคนมีความคิดเห็นแบบเดียวกันและยินดีที่จะซื้อชาในรูปของผงละเอียดในร้านค้า

ของขวัญจากธรรมชาติ

ชาสมุนไพรตุรกีสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ มันถูกจัดทำขึ้นตามกฎจากต้นไม้ดอกเหลือง, กุหลาบป่าหรือปราชญ์ ชื่อของสมุนไพรพูดสำหรับตัวเองแล้ว ตามคำนิยามเครื่องดื่มที่เตรียมจากพวกเขาถือได้ว่าดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้กลิ่นหอมของสมุนไพรสดทำให้มีเสน่ห์ยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่นในตุรกี "ada" เป็นที่นิยมอย่างมาก พืชชนิดนี้คล้ายกับปราชญ์ของเรา เก็บเกี่ยวในช่วงออกดอกมีกลิ่นหอมและทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ ประโยชน์ของชาดังกล่าวนั้นชัดเจน นอกเหนือไปจากข้อห้ามโดยตรง ดังที่คุณทราบ คุณแม่ยังสาวที่ลูกกินนมแม่ไม่ควรบริโภคปัญญาชน การแช่น้ำนมอาจทำให้ต่อมน้ำนมทำงานช้าลง และไม่เป็นผลดีกับเด็กโดยสิ้นเชิง หากผู้หญิงกำหนดให้ผลลัพธ์นี้เป็นงานของเธอ ก็ไม่ยากที่จะบรรลุผล นอกจากองค์ประกอบนี้แล้ว ยังรู้จักส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย ตามกฎแล้วมันคือมะนาวพร้อมกับสะระแหน่ น้ำผึ้งหรือขิงปรุงรสเล็กน้อยด้วยอบเชยและความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยว ทางเลือกนี้ดีมาก และทุกคนก็สามารถเลือกทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเอง