2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ปรุงเนื้ออย่างกัปตันยังไง ? สูตรอาหารจานนี้ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เพราะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ หลายคนรู้จักอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส มีความคล้ายคลึงกันในองค์ประกอบกับข้อมูล อย่างไรก็ตาม เนื้อของกัปตันมีความละเอียดอ่อนในการทำอาหาร นี่คือสิ่งที่บทความนี้จะเกี่ยวกับ
เนื้อกัปตัน
ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้เนื้อสด (เนื้อ) - 1 กิโลกรัม, มายองเนสไขมัน (ประมาณ 70%) - 150 กรัม, กระเทียมเล็กน้อย, ชีส - 200 กรัม, หัวหอมสองหัว, พริกไทย (ควรบดสด) และเกลือ.
เริ่มทำเนื้ออย่างกัปตัน. สูตรนั้นง่าย แต่ใช้เวลาในการดำเนินการเล็กน้อย ขั้นแรก เราหั่นเนื้อเป็นชั้นๆ ที่ไม่หนามากแล้วทุบเบาๆ โดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ สามชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เรานำจานอบไม่ลึกมาก แต่ไม่ตื้น หล่อลื่นภายในด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้จัดวางเนื้อชั้นแรก โรยด้วยพริกไทยและไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ ถัดมาเป็นหัวหอมใหญ่ ตอนนี้เพิ่มเกลือและพริกไทยในเวลาเดียวกัน ราดด้วยมายองเนสผสมกระเทียม. เราใช้ชีสครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยเนื้อตามแบบกัปตัน สูตรไม่จบแค่นั้น
นำแม่พิมพ์เข้าเตาอบ 45 นาที อุณหภูมิในการอบคือ 175 องศา หลังจากนั้นเราก็นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบแล้วโรยจานด้วยชีสที่เหลือ เพิ่มอุณหภูมิและปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้เปลือกที่สวยงามจะปรากฏขึ้น เพื่อให้จานอร่อยและน่ารับประทานจำเป็นต้องไม่รวมน้ำในมายองเนสและเนื้อสัตว์ให้มากที่สุด มิฉะนั้นเนื้อจะถูกต้มและไม่มีรส ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรเทเกลือลงบนเนื้อ มันจะไม่หลั่งน้ำและยังคงความนุ่ม คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปในแบบของกัปตัน สูตรในกรณีนี้ไม่ได้เสริมด้วยมายองเนสไขมัน แต่มีแคลอรีต่ำ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีรูปร่างตามรูปร่าง
จานเนื้อลูกวัว
สำหรับจานนี้ คุณต้องใช้เนื้อลูกวัวอ่อน 350 กรัม ชีส 150 กรัม (ควรแข็งกว่า) มันฝรั่งสามลูก พริกหยวก 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก มายองเนส ถั่วลันเตา สมุนไพร และเครื่องเทศใดๆ. เราตัดเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทุบให้ห่อด้วยฟิล์มอาหาร เราอัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป เทเกลือและพริกไทยลงด้านบนและทาด้วยมายองเนส ถัดมาเป็นหัวหอมหั่นครึ่งวง ตัดมะเขือเทศและพริกเป็นวงกลมแล้วจัดวางในลำดับเดียวกัน โรยจานด้วยถั่วเขียว (คุณสามารถใช้แช่แข็ง) และสมุนไพรที่ด้านบน เราหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมแล้ววางบนจานหลักเพื่อความสวยงาม หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสและเทน้ำผสมกับเครื่องเทศหรือน้ำซุปซึ่งดียิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องเทของเหลวมาก (เพียงแก้วเดียว) โรยชีสขูดที่ด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการปรุงอาหารคือ 230 องศา ก่อนจบ 10 นาที เอากระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม จากนั้นเราก็นำออกมาเสิร์ฟเนื้อตามแบบกัปตัน สูตรสามารถเสริมด้วยสมุนไพรสดที่เราราดก่อนเสิร์ฟ เนื้อลูกวัวนุ่มและฉ่ำ ในคอลัมน์ "จานเนื้อพร้อมรูปถ่าย" เธอจะครองตำแหน่งผู้นำคนหนึ่ง
