วิธีทำข้าวกับเนื้อ?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตามตารางความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ ไม่ควรรวมเนื้อสัตว์กับซีเรียลใดๆ อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารจำนวนมากที่ใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ร่วมกัน ตัวอย่างเช่น ข้าวกับเนื้อเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานต่างๆ ตามกฎแล้วส่วนใหญ่เป็นอาหารตะวันออก ในการสนับสนุนข้างต้น เราสามารถพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจหลายประการสำหรับส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนผสมเหล่านี้

พิลาฟน่ารับประทาน

ข้าวกับเนื้อที่ขึ้นชื่อที่สุดคือ “pilaf” ในประเทศแถบเอเชีย แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ เธอเรียนรู้สิ่งนี้มาตั้งแต่เด็ก

ทำอาหาร pilaf เป็นเรื่องง่าย ในการทำงาน คุณจะต้องมีหม้อและผลิตภัณฑ์หลักดังต่อไปนี้:

สำหรับข้าว 1 กิโลกรัม เนื้อวัว 500 กรัม กระเทียม 150 กรัม แครอทและหัวหอม 300 กรัม เกลือ 10 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 20 กรัม และพริกไทยดำ 2 กรัม

ปรุง pilaf ให้ถูกวิธีคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นต้องล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตั้งหม้อบนไฟแรงแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน
3. ใส่เนื้อแล้วทอดในน้ำมันเดือดเบา ๆ ประมาณ 5 นาที
4. สับหัวหอมแบบสุ่มแล้วใส่เนื้อ ผัดผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันอีกห้านาที
5. แครอทหั่นเป็นเส้นเบา ๆ แล้วใส่หม้อพร้อมกับพริกไทยและเกลือ ผสมผลิตภัณฑ์และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาปิดให้แน่น
6. ล้างข้าวให้สะอาด
7. ปอกหัวกระเทียม เอาเฉพาะใบบน ไม่จำเป็นต้องแยกชิ้นส่วนเป็นฟันแยก
8. ใส่กระเทียมลงในเนื้อที่เดือดแล้วคลุมทุกอย่างด้วยข้าวชั้นเท่ากัน
9. เทอาหารลงในน้ำเพื่อให้ระดับของมันสูงขึ้นสองสามเซนติเมตร

หลังจากนั้นต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เหลือเพียงรอจนกว่าน้ำทั้งหมดจะถูกดูดซึม ข้าวกับเนื้อสำหรับอาหารจานนี้เป็นเพียงส่วนผสมที่ลงตัว ยิ่งกว่านั้นความพร้อมของพวกเขาในกรณีนี้มาเกือบพร้อมกัน

เอเชี่ยนแฟนตาซี

เชฟชาวตะวันออกชื่นชอบการทดลองอย่างมาก โดยปกติเป็นผลมาจากการบินของแฟนซีอาหารใหม่ที่น่าสนใจมาก พื้นฐานสำหรับพวกเขาคือข้าวกับเนื้อ ผู้เชี่ยวชาญพยายามที่จะไม่ทำลายสิ่งที่เป็นนิสัยนี้ ยกตัวอย่าง อาหารที่ต้องการ:

สำหรับข้าวป่าและข้าวกล้องครึ่งถ้วยครึ่ง เนื้อสันใน 300 กรัม น้ำ 800 มิลลิลิตร พริกหยวก 1 เม็ดและพริกขี้หนู ซอสเทอริยากิ 100 กรัม 3 กานพลูกระเทียม หัวหอมใหญ่ 4 ต้น เกลือ ขิง 10 กรัม น้ำมันพืช 50 กรัม และงาเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยสี่ขั้นตอน:

1. ขั้นแรก หุงข้าวแยกกันในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา
2. สุ่มส่วนผสมที่มีทั้งหมด
3. ผัดพริกสับ กระเทียม และขิงในน้ำมันในกระทะ
4. หั่นเนื้อเป็นเส้นแล้วใส่ผัก ตั้งไฟเป็นไฟกลาง ทอดอาหารให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล
5. ใส่พริกหยวกสับ รอ 5 นาที แล้วใส่อาหารที่เหลือ

อีกห้านาทีปิดไฟและเสิร์ฟจาน

ซุปหอม

ในจอร์เจีย ซุปที่อร่อยมากๆ ทำจากเนื้อสัตว์และข้าว ชื่อแปลก ๆ ที่หลายคนคุ้นเคย สูตร kharcho สุดคลาสสิกพร้อมข้าวหน้าเนื้อผสมผสานประเพณีระดับชาติที่ดีที่สุดของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในท้องถิ่น

สำหรับซุปนี้ คุณต้อง:

ข้าวเมล็ดยาว 1 ใน 3 ถ้วย เนื้อ 0.5 กิโลกรัม เกลือ 20 กรัม ใบกระวาน 2 ใบ กระเทียม 5 กลีบ พริกแดงร้อนหนึ่งในสามช้อนชา หัวหอม 2 หัว เศษหนึ่งส่วนสี่ หญ้าฝรั่นหนึ่งช้อนชา วอลนัทครึ่งถ้วย (ปอกเปลือกแล้ว) ทาเคมาลี 2 ช้อนโต๊ะ (หรือตกลาปิชิ้น 10x10 ซม.) ผักชีฝรั่งและผักชีอย่างละ 1 พวง ผักชีบด 2/3 ช้อนชา และหญ้าฝรั่น 1/4 ช้อนชา

ซุปเริ่มต้นด้วยเนื้อ:

1. เนื้อก่อนหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะลึกเททุกอย่างด้วยน้ำ (2.5 ลิตร) แล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องออกเป็นระยะ หากนำ tklapi ไปปรุงอาหารในขั้นตอนนี้จะต้องเทน้ำร้อนทันที จากนั้นเมื่อย่างเนื้อเสร็จแล้ว เขาจะมีเวลาให้เนื้อนิ่มลงจนกลายเป็นข้าวต้ม
2. เพิ่ม tkemali (หรือ tklapi).
3. เดือดอีกครั้งใส่ต้นหอมสับ
4. หลังจากสิบนาที ใส่ข้าวที่ล้างไว้ล่วงหน้า ควรเป็นเมล็ดยาวเพื่อให้มันร่วนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. หลังจาก 10 นาที ใส่ถั่วกับกระเทียม พวกเขาต้องถูกบดขยี้ก่อน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือครกธรรมดา
6. หลังจากเดือด ผลิตภัณฑ์ควรปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. แนะนำวัตถุดิบที่เหลือ ยกเว้นผัก
8. หลังจาก 6-7 นาทีคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชี ตอนนี้เนื้อหาของหม้อควรต้มต่ออีก 5 นาทีและสามารถปิดไฟได้

จานใกล้จะเสร็จแล้ว เขาต้องการเพียง 10 นาทีเพื่อยืนยัน น้ำซุปออกมาเข้มข้น เผ็ด และอร่อยมาก

ข้าวกับเนื้อและผัก

เพื่อให้จานไม่เพียงแค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย จำเป็นต้องตรวจสอบความเข้ากันได้ของส่วนประกอบต่างๆ อย่างที่ทราบกันดีว่าเนื้อสัตว์นั้นเข้ากันได้ดีกับผักเกือบทุกชนิด กรณีนี้จะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกอื่นสำหรับมื้อเย็นเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวกับเนื้อ

ทำงานต้องใช้กระทะเท่านั้นนอกจากนี้ จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สำหรับเนื้อวัว 300 กรัม ข้าว 1 ถ้วย กะหล่ำปลี ¼ หัว แครอท 1 หัว เกลือ หัวหอมครึ่งลูก น้ำมันพืช 60 มิลลิลิตร พริกแดงป่น และหัวหอมใหญ่

คุณต้องทำอาหารเป็นขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนเล็กน้อย
2. เพิ่มแครอทขูดและหัวหอมสับแบบสุ่ม
3. โรยกะหล่ำปลีฝอย เกลือ พริกไทยเล็กน้อย เราต้องปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เคี่ยวอย่างดี
4. เทข้าว เททุกอย่างด้วยน้ำ แล้วต้มจนของเหลวระเหยหมด

ผักใบเขียวควรใส่ตอนท้ายสุดเท่านั้นเพื่อให้รสชาติของสตูว์ดีขึ้น

เทคโนโลยีที่ช่วยได้

ในหม้อหุงช้า ข้าวกับเนื้อจะค่อนข้างง่าย โดยปกติ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง และสำหรับส่วนผสมเบื้องต้น คุณต้องเตรียม:

สำหรับเนื้อสันใน 200 กรัม 1 แครอท ข้าวสวย 50 กรัม หัวหอม 1 ลูก ผงปรุงรสอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา น้ำมันพืชและสมุนไพร 50 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อที่ล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชามของผู้เล่นหลายคน ตั้งโหมด "การทอด" และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
2. ใส่แครอทขูด หอมใหญ่สับละเอียด แล้วทอดต่ออีก 5 นาที ระวังให้ผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นผัดเท่ากัน
3. โรยทุกอย่างด้วยข้าว ปรุงรส แล้วเทแก้วน้ำ. ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึงแล้ว
4. ปิดฝาให้สนิทแล้วตั้งโหมด "ดับ"

หลังจาก 25 นาที ตัวจับเวลาจะแจ้งให้คุณทราบว่าอาหารพร้อมแล้ว ตอนนี้วางบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรสดได้แล้ว

จานเนื้อสับ

จะหุงข้าวกับเนื้ออีกยังไง? สูตรสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้หากคุณใช้เนื้อสับ สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของปฏิคมอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่หั่นฝอยจะเร็วกว่าและจัดการง่ายกว่ามาก รายการส่วนผสมในกรณีนี้จะเป็นดังนี้:

ข้าวแดงทับทิม 180 กรัม เนื้อบด 360 กรัม เกลือ 7-8 กรัม หัวหอม 3 ต้น หัวหอม 100 กรัม น้ำบริสุทธิ์ 2.5 ถ้วย พริกไทย 2-3 กรัม ใบกระวาน น้ำมันพืช 55 กรัม และถั่วลันเตา 3 เม็ด ออลสไปซ์

ในกรณีนี้ งานเริ่มต้นด้วยการเตรียมข้าว:

1. ขั้นแรก คุณต้องล้างมันหลายๆ ครั้ง แล้วนำไปใส่หม้อ เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ทันทีหลังจากเดือดผลิตภัณฑ์จะต้องเค็ม ข้าวพร้อมควรปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้อยู่ในสภาพดี
2. ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมัน เกลือ และส่วนผสมของพริก
3. เทแครอทขูดลงไป ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสองอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
4. แนะนำเนื้อสับและเคี่ยวเนื้อใต้ฝา 20 นาที
5. สุดท้ายใส่เครื่องเทศ (ออลสไปซ์และใบกระวาน) เป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกลบออก
6. รวมข้าวกับเนื้อสับตุ๋นให้อาหารยืนหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในกรณีนี้ควรปิดไฟแล้ว

เสิร์ฟจานแล้วถูกใจทุกคน

ทางเลือก

บางคนเชื่อว่าซุปเนื้อต้องมีมันฝรั่ง เพื่อไม่ให้เปลี่ยนนิสัยของคุณสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านคุณสามารถใช้สูตรข้าว kharcho เนื้อที่ไม่คุ้นเคย มันจะต้องมี:

เนื้อ 400 กรัม, ข้าวน้อยกว่า ½ ถ้วย, มันฝรั่ง 2 ลูก, มะเขือเทศสด, เครื่องเทศ (กระเทียม, พริกไทย, ฮ็อปซูเนลี, ใบกระวานและเกลือ), ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม และโหระพาเล็กน้อย

การเตรียมซุปนี้ง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นต้องต้มเนื้อให้สุกก่อน หลังจากนั้นต้องเอาเนื้อออกและกรองน้ำซุป
2. แช่ข้าวแยก. ปลายข้าวควรจะบวมได้ดี
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ๆ
4. ต้มน้ำซุปแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ประกอบด้วยพาสต้าและมะเขือเทศ
5. แนะนำมันฝรั่งกับข้าวและปรุงซุปจนผลิตภัณฑ์เหล่านี้พร้อม
6. สุดท้ายใส่เครื่องปรุงและสมุนไพร

ก่อนกินต้องต้มน้ำซุปให้ได้