สูตรทำแพนเค้กที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แพนเค้กอเมริกันมีความสำคัญกับแพนเค้กรัสเซีย แต่ในรูปลักษณ์และรสชาติ พวกมันดูเหมือนแพนเค้กมากกว่าแม้ว่าจะทอดในกระทะแห้งก็ตาม แพนเค้กเป็นแพนเค้กที่หนาและนุ่มซึ่งดูเหมือนเค้กบิสกิต โดยปกติแล้วจะเตรียมเป็นอาหารเช้าและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ช็อคโกแลต แยมและผลไม้

แม้ว่าแพนเค้กจะถือว่าเป็นอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิม แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเรา ข้อได้เปรียบหลักเมื่อเทียบกับแพนเค้กรัสเซียคือการประหยัดเวลาเพราะการทอดในตอนเช้าทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก ด้านล่างนี้คือสูตรแพนเค้กทีละขั้นตอน รูปภาพที่คุณสามารถดูได้ในบทความนี้ มีตัวเลือกในการเตรียมหลายอย่างพร้อมกัน รวมถึงตัวเลือกที่มีโกโก้ กล้วย และช็อกโกแลตนูเทลล่าทาทับด้วย

สูตรแพนเค้กนมอเมริกัน

ยากที่จะหาคนอเมริกันที่ไม่ยอมชิมแพนเค้กนุ่มๆ เป็นอาหารเช้า บางคนชอบทานแพนเค้กกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหวาน บางคนชอบทานแพนเค้กกับเนยและผลไม้ การเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กอเมริกันนั้นไม่ยากเลย สูตรแพนเค้กนมทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. น้ำตาล (40 กรัม) และเกลือ (¼ ช้อนชา) ละลายในนมอุ่น (1 ช้อนโต๊ะ)
2. ตอกไข่ 1 ฟองและเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ควรใช้เครื่องผสม
3. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วและผงฟู (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในชาม
4. นวดแป้งที่มีความหนาปานกลางด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้แพนเค้กมีความสม่ำเสมอ
5. เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วไม่มีไขมัน ใช้ช้อนโต๊ะก็สะดวก
6. ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้นด้านบน แพนเค้กจะพลิกไปอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กแต่ละข้างทอดประมาณหนึ่งนาที
7. แพนเค้กที่เสร็จแล้วซ้อนกัน ตอนเสิร์ฟจะราดด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง

สูตรแพนเค้ก Kefir

แม่บ้านบางคนชอบทำแพนเค้กแบบหนาโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก ในความเห็นของพวกเขาแพนเค้กบน kefir จะนุ่มและนุ่มกว่า พวกมันมีรสชาติเหมือนแพนเค้กมาก แต่กลับกลายเป็นว่ามีไขมันต่ำเลยเพราะว่าพวกมันทอดในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน

สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. Kefir (1 ถ้วย) ถูกทำให้ร้อนถึง 40 °C แล้วเทลงในชามผสมที่ลึก
2. เพิ่มไข่ 1 ฟอง น้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ) เกลือและน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) จำนวนมาก
3. ต่อไปเติมโซดา (½ ช้อนชา). ไม่จำเป็นต้องดับไฟ เพราะกรดที่มีอยู่ในคีเฟอร์จะให้ปฏิกิริยาตามที่ต้องการ
4. ร่อนแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในชาม นวดแป้งด้วยช้อน หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ฟองสบู่ควรปรากฏบนพื้นผิวของมัน
5. กระทะร้อนด้วยไฟกลาง เทแป้งลงไปตรงกลางประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
6. อบแพนเค้กด้านแรกประมาณ 2 นาที ด้านที่สอง 1 นาที ขอแนะนำให้พลิกแพนเค้กเมื่อพื้นผิวมีรูพรุน

แพนเค้กนุ่มฟูที่สุดในซาวครีม

สูตรต่อไปนี้ทำแพนเค้กอเมริกันหนานุ่มมาก พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าชุบแป้งทอดและนุ่มกว่าแพนเค้กรัสเซียบาง ๆ คุณสามารถยืนยันสูตรนี้ได้ในรูปของแพนเค้ก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมมีดังนี้:

1. ใช้เครื่องตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล (70 กรัม) จนฟู
2. ครีมเปรี้ยว (200 มล.) ที่อุณหภูมิห้อง เติมโซดา (½ ช้อนชา) เกลือเล็กน้อย น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลไข่
3. ร่อนแป้ง (200 g) ลงในแป้ง
4. หลังจากนวดแล้ว แนะนำให้พักแป้งไว้ 30 นาที
5. แพนเค้กผัดในกระทะร้อนแต่อย่าใช้ไฟแรงข้างละประมาณ 90 วินาที
6. แพนเค้กขึ้นในกระทะดีมาก และผลิตภัณฑ์ถูกเสิร์ฟถึงโต๊ะพับเป็นกอง

แพนเค้กกับกล้วยในนม

แป้งสำหรับแพนเค้กแบบนี้มีน้ำตาลน้อยกว่ามาก กล้วยสุกจะให้ความหวานตามต้องการแก่แพนเค้ก ต้องขอบคุณส่วนผสมนี้ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ได้รสชาติที่น่าสนใจและกลายเป็นสีแดงก่ำมากขึ้น

สำหรับทำแพนเค้กที่บ้านสามารถนำเสนอสูตรดังนี้:

1. ผสมส่วนผสมแห้งสำหรับแป้งในชาม: แป้งหนึ่งแก้ว น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือเล็กน้อยและผงฟู (1 ช้อนชา)
2. ในอีกชาม กล้วยผสมกับนม (1 ช้อนโต๊ะ) ไข่ (2 ชิ้น) และเนยละลาย (20 กรัม) ด้วยเครื่องปั่น
3. ของเหลวและของแห้งผสมกัน แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรพัก 15 นาทีก่อนทอด
4. เทแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน แพนเค้กทอดโดยไม่มีฝาปิดจนมีฟองอากาศปรากฏขึ้นที่ด้านบน หลังจากนั้นก็ต้องพลิกกลับ
5. แพนเค้กสำเร็จรูปวางบนจานแบน

วิธีทำแพนเค้กช็อกโกแลตโกโก้

สูตรต่อไปนี้นำเสนอแพนเค้กอเมริกันอีกรูปแบบหนึ่งที่น่าสนใจ โกโก้ถูกเติมลงในแป้งสำหรับพวกเขา ด้วยเหตุนี้แพนเค้กตามสูตรด้านล่างจึงมีสีน้ำตาลเข้มและมีความสดใสรสช็อกโกแลตที่เด่นชัด การทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ตีไข่สองฟองและน้ำตาล 50 กรัมด้วยเครื่องตีจนเป็นฟอง
2. เติมวานิลลิน เกลือเล็กน้อยและนมหนึ่งแก้ว (200 มล.) เทลงไป
3. แป้งหนึ่งแก้วขึ้นไปผสมกับโกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่ลงในแป้ง มวลถูกผสมอย่างดีเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้น
4. เนย (50 กรัม) ที่ละลายในไมโครเวฟ ค่อยๆ เทลงในแป้ง
5. ของเหลวหรือค่อนข้างหนาปานกลางเทแป้งโดว์ลงไปตรงกลางกระทะ ปรุงแพนเค้กแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน หรือจนเกิดฟองอากาศบนพื้นผิว แพนเค้กสำเร็จรูปมีผิวเรียบเนียน เคลือบด้าน สีสวยและกลิ่นหอม

แพนเค้กชอคโกแลตนูเทลล่า

ขนมนี้เรียกว่าเป็นเทศกาลได้อย่างปลอดภัย การเตรียมแพนเค้กตามสูตรกับนูเทลล่าพาสต้านั้นไม่ซับซ้อนกว่าปกติมากนัก ปรากฎว่าแพนเค้กอร่อยมาก ข้างนอกแป้งนุ่มและไส้ละลายอยู่ข้างใน ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมไส้ช็อกโกแลตก่อน ในการทำเช่นนี้ วางดิสก์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 ซม. จะถูกแช่แข็งบนแผ่นกระดาษ parchment เป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยรวมแล้วจะต้องมีช่องว่าง 6-7 ชิ้น
2. แป้ง (1 ½ ถ้วย) น้ำตาล 100 กรัม ผงฟู (3 ช้อนชา) และเกลือเล็กน้อยรวมกันในชามเดียว
3. ในชามอีกใบตีไข่กับวานิลลาและนม (1 ¼ ถ้วย)
4. Bส่วนผสมแป้ง ค่อยๆ เทส่วนผสมที่เป็นของเหลว
5. เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะอุ่น วางแผ่นช็อกโกแลตแช่แข็งไว้ด้านบน ในเส้นผ่านศูนย์กลางควรมีขนาดเล็กกว่าแป้งที่ทาบนพื้นผิวของกระทะ แป้งอีกช้อนโต๊ะเทลงบนจานด้วยพาสต้าทันที ถ้าจำเป็นต้องปรับระดับให้พื้นผิวเรียบ
6. แพนเค้กอื่นๆ อบด้วยวิธีนี้. คุณต้องทอดมันด้านเดียวจนกว่าจะมีรูจำนวนมากปรากฏบนพื้นผิว

แพนเค้กไร้ไข่ใส่เคเฟอร์

แพนเค้กเนื้อนุ่มตามแบบฉบับทำจากแป้งที่เติมไข่ แต่จะใช้ส่วนผสมนี้ในสูตรแพนเค้กก็ได้

เพื่อเตรียมแพนเค้กแบบนี้ นวดแป้งด้วย kefir เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยและเทลงในชาม เกลือหนึ่งหยิบมือ น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) โซดาหนึ่งช้อนชาเติม kefir 500 มล. ผสมส่วนผสมและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาทีจนฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิว

ร่อนแป้งทีละน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวล kefir แล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย แป้งนวดแล้วเทลงในกระทะเป็นบางส่วน แพนเค้กถูกทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาที

วิธีทำแพนเค้กข้าวโอ๊ต

แพนเค้กเหล่านี้ถูกใจทุกคนที่ควบคุมอาหารอย่างแน่นอน เมื่อเตรียมแพนเค้กจะใช้ข้าวโอ๊ตซึ่งได้จากการบดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟ (½กระจก). นอกจากนี้ จำเป็นต้องมี kefir อุ่น (250 มล.) สำหรับการทดสอบ เทลงในชามและผสมกับข้าวโอ๊ตและเซโมลินา (½ถ้วย) ส่วนผสมที่ได้จะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้พองตัวได้ดี

นอกจากนี้ น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ไข่ 2 ฟอง เกลือและโซดา (อย่างละ ¼ ช้อนชา) จะถูกเติมลงในมวลข้าวโอ๊ตคีเฟอร์ แป้งไม่หนาเกินไปด้วยช้อน แพนเค้กข้าวโอ๊ตบดในกระทะแห้งจนสุก ในลักษณะที่ปรากฏ แทบไม่แตกต่างจากแพนเค้กอเมริกันแบบดั้งเดิมเลย

แพนเค้กน้ำถือ

ถ้าคุณไม่มีเวลาซื้อคีเฟอร์หรือนมไปทำแพนเค้ก ก็อย่าเพิ่งหมดหวัง แพนเค้กแสนอร่อยสามารถปรุงด้วยน้ำได้ง่าย ก่อนอื่น สำหรับการทดสอบ คุณต้องตีไข่แดงสองฟองด้วยน้ำ (250 มล.) ด้วยส้อม ค่อยๆ ร่อนแป้ง (250 กรัม) วานิลลิน และผงฟู (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมแป้งให้เข้ากัน แยกไข่ขาวสองฟองด้วยเกลือและน้ำตาล (75 กรัม) ทันทีที่พวกเขากลายเป็นโฟมที่เขียวชอุ่มและหนาแน่นก็สามารถเติมลงในแป้งได้ แพนเค้กควรจะอบในกระทะแห้งในแบบดั้งเดิม