2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ไก่แช่แข็งเป็นอาหารสะดวกซื้อยอดนิยม ปฏิคมแต่ละคนจะเก็บซากศพหนึ่งหรือสองตัวไว้ในตู้เย็นเสมอ เพื่อที่จะปรุงอาหารมื้อเย็นแสนอร่อยในวันหนึ่งโดยเร่งรีบ และแน่นอนว่าไม่ช้าก็เร็วพวกเขาประสบปัญหาหนึ่ง ไก่ถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ในตอนเย็นที่บ้านต้องการอาหารเย็นอย่างเร่งด่วน วิธีละลายไก่อย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้ไมโครเวฟ มาพิจารณากัน
ปัญหาและวิธีแก้ไข
โดยหลักการแล้ว การละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วไม่ใช่ปัญหาใหญ่ แต่จะทำอย่างไรให้ถูกต้อง? เป็นไปได้ไหมที่จะรับประกันว่าหลังจากละลายแล้วนกจะคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้? ในช่องแช่แข็ง น้ำในเนื้อทั้งหมดจะกลายเป็นน้ำแข็ง และถ้าคริสตัลเหล่านี้ละลายอย่างรวดเร็ว? อย่างที่คุณเห็นมีคำถามมากมาย แน่นอน เมื่อพิจารณาจากศีลคลาสสิกแล้ว คุณต้องเอาเนื้อออกจากช่องแช่แข็งในตอนเย็น เริ่มจากคำแนะนำของเชฟมืออาชีพกันเลยค่ะ
วิถีคลาสสิค
ไม่มีในผลิตภัณฑ์ไม่ควรโดนความร้อนไม่ว่าในกรณีใดๆ ไก่ถูกกำหนดไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็นและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนถึงเช้า โดยปกติในเวลานี้จะสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ ยังมีอีกหลายสิ่งที่ควรพิจารณา
- เมื่อไก่ออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ให้เอาฟิล์มยึดออก
- วางที่ชั้นล่างของตู้เย็น
อุณหภูมิค่อนข้างต่ำจะทำให้ละลายน้ำแข็งได้ช้า โครงสร้างเนื้อจะไม่ถูกรบกวนและเนื้อไก่จะมีลักษณะเหมือนเมื่อมองจากเคาน์เตอร์ และหลังจากแช่น้ำไว้ข้ามคืนก็จะได้กลิ่นธรรมชาติ ผลที่ได้คือเนื้อยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้มากที่สุด เกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีเวลารอ? วิธีการละลายไก่อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ? มีวิธีแก้ไขปัญหานี้หลายวิธี
ในช่องทางด่วน
ไม่สามารถรอได้ 8-10 ชั่วโมงเสมอไป มักจะเป็นภาพดังนี้ เช้าตรู่ ปฏิคมจำได้ว่าเธอต้องทำอาหารเย็นจากไก่ซึ่งยังไม่ได้ออกจากช่องแช่แข็ง นั่นคือข้างหน้าไม่ใช่คืน แต่แท้จริงแล้วไม่กี่ชั่วโมง ในกรณีนี้ เทคโนโลยียังคงเหมือนเดิม แต่แทนที่จะเป็นชั้นล่างของตู้เย็น คุณต้องเลือกโต๊ะในครัว
หากคุณต้องการเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งให้เร็วขึ้น ให้ตัดหลายๆ ครั้งให้ทั่วพื้นผิวของซาก ยิ่งนานมากเท่าไร อากาศก็จะยิ่งอุ่นเข้าถึงเนื้อไก่มากขึ้นเท่านั้น หากคุณกำลังมองหาวิธีง่ายๆ แต่ไม่ใช่วิธีที่เร็วที่สุด ให้ใส่ใจกับมัน ข้อเสียอย่างเดียวคือการตัดอาจทำให้รูปลักษณ์ของนกเสียไปหากคุณกำลังเตรียมมันไว้เบเกอรี่
ละลายน้ำแข็งในน้ำเย็น
เรามองหาวิธีที่ดีที่สุดในการละลายไก่อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ หากมีเวลาน้อยแต่เหลือเวลาอีกสองสามชั่วโมง คุณสามารถใช้วิธีต่อไปนี้ได้
- นำนกออกจากช่องแช่แข็ง
- เทน้ำเย็นลงในหม้อใบใหญ่แล้วหย่อนซากลงไปเพื่อให้น้ำท่วมจนหมด
- หลังจากนั้นประมาณสองชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
แต่การละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วยังคงไม่ทำงาน นั่นคือ คุณต้องใช้วิธีนี้หากเหลือเวลาอีกสองสามชั่วโมง ในกรณีนี้จะต้องทิ้งนกไว้ในห่อพลาสติก เนื้อจะไม่อิ่มตัวด้วยน้ำและจะคงรสชาติไว้ได้เต็มที่
ผู้ช่วยครัว multicooker
ช่วยแม่บ้านได้ทุกสถานการณ์ ด้วยความช่วยเหลือของเธอ การทำอาหารจึงเป็นเรื่องง่ายและผ่อนคลาย หากคุณต้องการคำตอบสำหรับวิธีการละลายไก่อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ ให้ถือว่าคุณได้รับแล้ว
- เก็บซากศพ
- วางบนขาตั้ง
- ติดตั้งโปรแกรมที่เหมาะสมแล้วรอ 10 นาที
สะดวกและรวดเร็วจริงๆ หากไก่ของคุณไม่ทั้งตัว แต่เป็นชิ้น ๆ กระบวนการก็จะยิ่งเร็วขึ้น ไม่จำเป็นต้องเร่งการทำอาหารให้มากที่สุดเนื่องจากการแปรรูปขั้นต้น หากเนื้อสุกเพียงบางส่วนก็จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป ดังนั้นคุณภาพของอาหารที่ปรุงแล้วจะเสียเสน่ห์ไป ถ้าได้ลองไก่ในงานปาร์ตี้ แต่อยู่ที่บ้านรสชาติไม่อร่อย เป็นไปได้ที่คุณจะทำผิดพลาด
เตาอบช่วยได้
หน่วยนี้มีอยู่ในแม่บ้านแทบทุกคน การละลายไก่เป็นสิ่งที่ช่วยได้น้อยที่สุด แต่มีความแตกต่างบางอย่างที่นี่ หากคุณกำลังเตรียมซากสำหรับการหักกระดูกในภายหลัง คุณควรจัดการกับมันอย่างนุ่มนวลและระมัดระวังที่สุด ต้มในเตาอบมากเกินไป ข้างในจะสุกและข้างนอกแห้ง
- วางกระดานไม้บนแผ่นอบแล้ววางขวดบนนั้น
- วางไก่บนขวดแล้วส่งโครงสร้างไปที่เตาอบ
- ที่อุณหภูมิ 180 องศา คุณต้องทนต่อซากประมาณ 5-10 นาที
นกได้รับความร้อนจากทุกด้านอย่างสมบูรณ์และไม่ไหม้ แต่คุณต้องติดตามเวลา นั่นคือ ตรวจสอบนกทุก ๆ สองนาที และทันทีที่นกนิ่ม ให้หยุดให้ความร้อนทันทีและดำเนินการฆ่าซากสัตว์
ใช้หวด
เนื่องจากอาจจำเป็นต้องละลายเนื้อไก่อย่างรวดเร็วที่บ้านเมื่อใดก็ได้ จึงคุ้มค่าที่จะสำรวจทุกวิถีทาง แม่บ้านเกือบทุกคนมีหม้อต้มสองชั้น บางส่วนเป็นอลูมิเนียมเก่า บางรุ่นมีความทันสมัยพร้อมตัวจับเวลา แต่สิ่งนี้ไม่ได้มีบทบาทพิเศษ สิ่งสำคัญคือพวกเขารู้วิธีละลายเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งที่คุณต้องการ:
- นำไก่ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วใส่ลงในตะกร้านึ่ง
- วางไว้บนสุด. งานของคุณไม่ใช่ทำอาหาร แต่ต้องละลายน้ำแข็ง
- เทน้ำขั้นต่ำลงในภาชนะนั่นคือประมาณ 1/4 ของปริมาตรชาม
- การเลือกฟังก์ชั่นการทำความร้อนด้วยตนเอง หากเรากำลังพูดถึงเรือกลไฟที่ทันสมัย
- คุณสามารถปรับเวลาได้ด้วยตนเอง แต่ในกรณีนี้ก็มีความเสี่ยงที่จะลวกเนื้อเล็กน้อย นานแค่ไหนที่จะละลายไก่? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของมัน โดยปกติ 8 นาทีจะถูกเลือกในโหมดอัตโนมัติ
และถ้าคุณมีเตาปิ้งย่างแอร์อยู่ในมือ
ดูเหมือนว่าหน่วยนี้ไม่เหมาะสำหรับการแก้ปัญหาดังกล่าวเลย ใส่ไก่ลงในกระทะ - แล้วไก่จะทอดในลักษณะเดียวกันทันที แต่ไม่จำเป็น ในหม้อทอดอากาศ คุณสามารถเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับทำอาหารในกรณีฉุกเฉินได้จริงๆ
- วางนกไว้ในปลอกย่าง. ซึ่งจะกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
- ตั้งอุณหภูมิประมาณ 50 องศา
- ตั้งเวลา 6 นาที ในกรณีนี้ ฝาหม้อทอดอากาศควรแง้มเล็กน้อย
วิธีนี้สะดวกมาก แต่โปรดจำไว้ว่าภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงเนื้อนุ่มจะสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไปซึ่งกลับกลายเป็นว่ามีความฉ่ำน้อยลง ในร้านอาหาร เชฟจะไม่ใช้วิธีละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้น จำนวนลูกค้าที่พึงพอใจอาจลดลง
วิธีฉุกเฉิน
ถ้าไม่มีเวลาจริงๆก็ต้องยอมเสียหน่อย แน่นอนว่ามันดีเมื่อทุกอย่างเป็นไปตามเทคโนโลยี แต่ถ้าคุณกลับบ้านแล้ว ซึ่งมีครอบครัวที่หิวโหยรอคุณอยู่ และไม่มีใครเดาได้ว่าจะเอาไก่ออกไป คำถามนั้นก็กลายเป็นคำถามว่างเปล่าไปแล้ว อย่างไรเพื่อละลายไก่ทั้งตัวอย่างรวดเร็ว? จุ่มเธอลงในน้ำร้อน
เราทราบทันทีว่าผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้วิธีนี้ เมื่อแช่ในน้ำร้อน การแข็งตัวของโปรตีนจะเกิดขึ้นที่ชั้นบนของชิ้นเนื้อ จะใช้วิธีนี้ใครก็ตัดสินใจเอาเอง
- ทิ้งซากไว้ในถุงพลาสติก
- เทน้ำร้อนลงในหม้อแล้วใส่ไก่ลงไป
- เมื่อน้ำเย็นลง คุณต้องเปลี่ยนให้ร้อนกว่านี้
- หลังจาก 10 นาที ซากสามารถแกะออกและเริ่มตัดได้
วิธีนี้มีข้อเสียเยอะ สูตรไก่หลายสูตรเน้นว่าต้องละลายซากล่วงหน้า และไม่น่าแปลกใจเพราะวิธีการที่กล่าวมาข้างต้น เนื้อจะแห้งและเหนียว อย่าลืมว่าคุณไม่สามารถทำซ้ำขั้นตอนการละลายน้ำแข็งได้หลายครั้ง โดยไม่คำนึงถึงวิธีการที่ใช้ ในกรณีนี้ คุณจะไม่ได้เนื้อนุ่มอร่อย
ไก่ปรุงอะไรได้
สูตรไก่อยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกเล่ม เนื้อนุ่มปรุงได้อย่างรวดเร็วและเข้ากันได้ดีกับชีสและผัก ข้าว และซีเรียลอื่นๆ ตัวเลือกยอดนิยมคือ:
- ก๋วยเตี๋ยว.
- ไก่อบทั้งแผ่นบนแผ่นอบ
- อกไก่ม้วนหรือต้นขาไก่กับชีสหรือไส้อื่นๆ
- ขาไก่ทอดในกระทะ
- เต้านมอบในครีม
รายการไม่มีที่สิ้นสุด แต่เพื่อให้อาหารเหล่านี้ทั้งหมดกลายเป็นว่าสมบูรณ์แบบ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการละลายไก่อย่างถูกต้อง ด้วยเหตุนี้ความล้มเหลวของแม่บ้านสามเณรจึงเติบโตขึ้น พวกเขาได้รับในเวลา แต่สูญเสียคุณภาพ วันนี้เราได้พิจารณาแนวทางต่างๆ มามากพอแล้ว ซึ่งแต่ละวิธีก็ดีในแบบของตัวเอง คุณสามารถเลือกอันที่จะสะดวกกว่าในสถานการณ์เฉพาะ
แทนที่จะสรุป
ดังนั้น หากเราพูดถึงการละลายน้ำแข็งที่ถูกต้อง คุณจะไม่รีบร้อนที่นี่ เนื้อสัตว์ควรนอนที่อุณหภูมิบวกต่ำสุด ในเวลาเดียวกัน เขาควรจะได้รับเวลามากเท่าที่เขาต้องการ เมื่อนั้นมันจะรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ หากคุณต้องการปรุงนกให้สมบูรณ์แบบ ทำตามคำแนะนำนี้
