บิสกิตทีรามิสุโฮมเมด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บิสกิตทีรามิสุทำเองได้ ถ้าคุณรู้สูตรและเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ของหวานอิตาเลี่ยนจะออกมาอร่อยมากและใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด หากคุณสร้างครีมและการชุบที่เหมาะสมเพิ่มเติม ของหวานจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเบา กลิ่นหอม และรสชาติ

ความโดดเด่นของทีรามิสุ

ทีรามิสุเป็นขนมอิตาเลี่ยนที่ไม่ต้องอบแต่แช่เย็นเท่านั้น เชื่อกันว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมความหวานด้วยตัวเองเนื่องจากสูตรต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ แต่แม่บ้านที่มีทักษะกลับตรงกันข้าม โดยแทนที่ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารรสเลิศด้วยส่วนประกอบที่คล้ายคลึงกันมากที่สุด

ความยากพิเศษเกิดขึ้นเมื่ออบบิสกิตทีรามิสุซึ่งควรแทนที่คุกกี้ Savoyardi หากสูตรไม่ตรงตามแนวคิดทั่วไปของของหวาน รสชาติของความหวานจะไม่ตรงกับต้นฉบับเลย

หากคุณเลือกส่วนผสมและนำสูตรมาทำสำเร็จแล้ว บิสกิตทีรามิสุที่บ้านก็จะสมบูรณ์แบบ เบสจะเข้ากันได้ดีกับครีม แอลกอฮอล์ และแป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำบิสกิต

สูตรคลาสสิกเรียกคุกกี้บางประเภทที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้าน แต่เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมพื้นฐานสำหรับของหวานด้วยตัวเอง สูตรบิสกิต tiramisu ตามที่คุณสามารถอบคุกกี้ savoiardi ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 4 ไข่แดงและ 4 ขาว
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ช้อนผงฟู

บางครั้งเติมเหล้ารัมหรือเหล้าเล็กน้อย นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เนยและกระดาษรองอบชิ้นเล็กๆ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณควรเปิดเตาอบเพื่อให้มันอุ่นขึ้น

หลักการทำฐานทีรามิสุ

เพื่อทำความเข้าใจวิธีทำบิสกิตทีรามิสุ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความรู้พิเศษ เพียงทำตามสูตรง่ายๆ:

1. คุณต้องแบ่งน้ำตาลครึ่งหนึ่ง. ตีส่วนแรกด้วยไข่ขาว และส่วนที่สองกับไข่แดง ในกรณีแรกควรได้โฟมสีขาวที่เสถียร วินาทีที่ 2 มวลควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
2. ผสมไข่ขาวกับไข่แดงจนเนียน
3. ผสมแป้งกับผงฟู
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
5. ใช้ถุงขนมบีบแผ่นเล็ก ๆ ลงบนกระดาษรองอบที่ทาเนยไว้ก่อนหน้านี้เนย

อบแถบประมาณ 7-8 นาที. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ปล่อยให้คุกกี้เย็นลง จากนั้นคุณสามารถเอาซาโวอาร์ดีแบบโฮมเมดออกจากกระดาษได้

บิสกิตสำหรับเค้ก "ทีรามิสุ"

เค้กทีรามิสุสามารถกลายเป็นขนมดั้งเดิมที่จะกลายเป็นของตกแต่งในอุดมคติสำหรับโต๊ะเทศกาล การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นไม่ยากเนื่องจากต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับฐาน บิสกิตสำหรับเค้ก "Tiramisu" สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ 6 ฟอง
• น้ำตาลแก้ว
• แป้งครึ่งถ้วยกับแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาซอง
• ซองผงฟูสำหรับทำแป้ง

ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจรบกวนสูตรของขนมทั้งหมด ดังนั้นคุณควรใช้เฉพาะส่วนผสมที่ประกาศไว้

วิธีการเตรียมฐานขนมอย่างถูกวิธี

บิสกิตเค้กทีรามิสุทำตามสูตรง่ายๆ ที่จะไม่ล้มเหลว:

1. ใช้เครื่องตีไข่กับน้ำตาล ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในนาทีสุดท้าย ใส่น้ำตาลวานิลลา
2. แป้งต้องผสมผงฟู
3. ค่อยๆผสมมวลไข่กับแป้ง ตีความสม่ำเสมอด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลา 10 นาทีที่ความเร็วปานกลาง ในตอนท้ายควรเติมความสม่ำเสมอด้วยฟองอากาศ ยิ่งฟองเยอะ บิสกิตก็จะยิ่งดี
4. เตรียมแบบฟอร์มสำหรับการอบ เนื่องจากเค้กใช้บิสกิตทั้งชิ้น ไม่ใช่คุกกี้ประเภทซาโวอาร์ดีแต่ละชิ้น
5. ตัดกระดาษรองอบตามรูปด้านล่าง ควรใช้เนยเล็กน้อย
6. เทมวลที่เตรียมไว้ลงในจานอบ. ใส่ในเตาอุ่น
7. อบบิสกิตที่ 180 องศา ครึ่งชั่วโมง. จากนั้นดึงเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนตะแกรงเพื่อทำให้ชิ้นงานเย็นลง
8. หลังจากเย็นตัวแล้วต้องตัดเค้กตามยาวด้วยด้าย นี่จะเป็นบิสกิตสองอันซึ่งต้องแช่ในภายหลัง

ถ้าเค้กขึ้นแรงระหว่างการอบ ให้ตัดบิสกิตออกเป็น 3 หรือ 4 ส่วน หลังจากนั้นจะทำครีมและเคลือบซึ่งจะมีการหล่อลื่นช่องว่างของแป้ง

บิสกิตกาแฟสำหรับของหวานอิตาเลี่ยนจากวัตถุดิบปรุงสำเร็จ

บิสกิตทีรามิสุอาจเป็นตัวแทนของการตีความบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการใช้ฐานกาแฟ ควรตุนด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาลครึ่งแก้วเล็กน้อยและแป้งในปริมาณเท่ากัน
• กาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชาและกาแฟ 3 ช้อนโต๊ะชงแล้ว

คุณสามารถทำกาแฟบิสกิตสำหรับของหวานอิตาเลี่ยนได้ตามสูตรนี้:

1. ผสมกาแฟสำเร็จรูปและกาแฟที่ชงแล้ว
2. ตีไข่แดงด้วยที่ตี
3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเป็นฟอง
4. ผสมไข่ขาวกับไข่แดงใส่แป้งร่อน
5. สุดท้ายเทลงในมวลกาแฟ

อบในเตาอบนานกว่า 30 นาทีเล็กน้อย. ใช้ได้เกือบทุกรูปแบบ ก่อนที่คุณจะเริ่มแปรรูปบิสกิตด้วยครีมและการชุบ คุณควรรอจนกว่าฐานจะเย็นลงจนหมด

น่ากินมาก!