Sweet post: วิธีทำมัฟฟินแบบไม่มีไข่และนม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม่บ้านหลายคนเคารพมัฟฟินไร้ไข่สำหรับความสามารถในการอยู่บนโต๊ะเสมอในสถานการณ์ที่ไม่คาดฝัน ไม่ว่าจะวางแผนงานปาร์ตี้อะไร ไม่ว่าจะเป็นการบุกรุกญาติกะทันหัน อาหารเช้าที่เป็นมิตร หรืองานเลี้ยงเด็ก คัพเค้กเล็กๆ เหล่านี้จะเป็นขนมที่สมบูรณ์แบบสำหรับการตกแต่งโต๊ะเสมอ

การเตรียมมัฟฟิน 100 กรัมที่ไม่มีไข่และนมนั้นง่ายมาก แม้แต่ "กาต้มน้ำสำหรับทำอาหาร" ก็สามารถจัดการกับกระบวนการทางเทคโนโลยีได้ และจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยปราศจากคำชมที่สมควรได้รับ

คำถามใหญ่: มัฟฟินคืออะไร

มัฟฟินมักถูกเรียกว่าคัพเค้กชิ้นเล็กๆ อบในรูปแบบพิเศษ (กระดาษ โลหะ หรือซิลิโคน) ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้ของของหวานคือในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์รูปทรงมาตรฐานได้ 12 ชิ้น

มัฟฟินมีต้นกำเนิดเมื่อหลายศตวรรษก่อนเมื่อคนใช้ชาวอังกฤษผู้มั่งคั่งรวบรวมแป้งที่เหลือและอบขนมปังก้อนเล็กที่มีไส้ต่างกันสำหรับตัวเอง

ของหวานที่มีชื่อเสียงระดับโลกเป็นแบบตะวันตก และการผลิตดั้งเดิมเป็นเค้กทรงกลม

ชื่อตัวเองมี2รุ่นต้นกำเนิด: จากภาษาฝรั่งเศส mufflett ซึ่งแปลว่า "นุ่ม" และมัฟฟินเยอรมันเก่า - "พายเล็ก" ตามคำบอกของผู้ขายลูกกวาด ทั้งสองตัวเลือกสะท้อนให้เห็นถึงความงามของขนมที่แบ่งส่วนอย่างเต็มที่

มัฟฟินเบอร์รี่ไร้ไข่: สูตรกับเกล็ดมะพร้าว

วัตถุดิบในการทำขนมเบอรี่:

• บลูเบอร์รี่ (สด) - 100 g;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• มะพร้าวขูด - 40 g;
• แป้ง - 280 g;
• เกลือ - 3 กรัม;
• ฟรุกโตส - 150g;
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำกลั่น - 300 ml;
• น้ำมัน - 70 ml;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำงานทีละขั้นตอน:

1. โรยฟรุกโตสและเกลือลงในแป้ง
2. เทบลูเบอร์รี่ลงในชามแยก
3. เทผลเบอร์รี่กับน้ำและน้ำมัน ใส่ซินนามอนลงไปผัด
4. เติมโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วราดบนบลูเบอร์รี่ สับเปลี่ยน
5. เทส่วนผสมแห้งเป็นส่วนๆ ผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ได้มีความข้นหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน
6. กระจายแป้งลงในพิมพ์ แล้วโรยมะพร้าวบนผลิตภัณฑ์
7. อบมัฟฟินไร้ไข่ที่ 220C เป็นเวลา 15 ถึง 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมของขนมด้วยไม้จิ้มฟัน

สูตรเชอร์รี่

ในการทำมัฟฟินเบอร์รี่แบบลีน คุณต้อง:

• แป้ง - 200 g;
• บรรจุภัณฑ์วานิลลิน;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• เชอร์รี่ - 300 g (หลุม);
• อบเชย;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 100 g;
• น้ำร้อน - 150 ml;
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

ขั้นตอนการทำงานทีละขั้นตอน:

1. ผสมแป้ง โกโก้ อบเชย และผงฟูในชามแยก
2. เทน้ำลงในชามอีกใบ ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช คนจนผลึกหวานละลาย
3. เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันเร็วๆ
4. นำเชอรี่ผ่าครึ่งลงในแป้งหนืดที่ได้
5. กรอก 2/3 แม่พิมพ์ด้วยแป้งกึ่งสำเร็จรูป
6. อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180C.
7. เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

มัฟฟินช็อคโกแลตไม่มีไข่

เพื่อเตรียมของหวานหอม ๆ คุณจะต้อง:

• ผงโกโก้ - 25g;
• แป้ง - 200 g;
• น้ำมัน - 45 ml;
• น้ำตาลหรือฟรุกโตส - 150g;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำร้อน - 2/3 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หากใช้แม่พิมพ์เหล็กจะต้องทาน้ำมันสำหรับทำอาหาร
2. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรในชามแยก
3. เทน้ำมันพืชลงในน้ำ (หรือน้ำแอปเปิ้ล 120 มล.)
4. เทส่วนผสมของเหลวลงในของแห้งและผสมให้เข้ากัน
5. จำหน่ายผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปให้เป็นรูปทรงต่างๆ
6. อบมัฟฟินแบบไม่ใส่ไข่ไม่เกิน 15 นาที. ตรวจสอบความพร้อมของขนมแบบเดิมๆ - ด้วยไม้จิ้มฟัน

5 เคล็ดลับในการทำมัฟฟินแสนอร่อย

1. แม่พิมพ์. คุณต้องตุนแม่พิมพ์โลหะ กระดาษ หรือซิลิโคนแบบพิเศษที่มีขอบเป็นยาง ก่อนเทแป้งจะทาน้ำมันปรุงอาหารแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
2. แป้ง. การผสมทำได้ด้วยตนเองโดยใช้ไม้พายซิลิโคนหรือด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง ผสมให้เข้ากันหลังจากเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่าง อย่างไรก็ตาม ต้องทำโดยปราศจากความคลั่งไคล้ มิฉะนั้น ขนมจะไม่โปร่งสบาย
3. อาหารเสริม. หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในไส้ ขั้นแรกให้พับลงในชามอย่างระมัดระวัง เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและผสมโดยไม่ทำร้าย หลังจากขั้นตอนนี้เท่านั้นให้เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้ง ส่วนเบอร์รี่แช่แข็งจะไม่ละลาย ไม่เช่นนั้นก็จะปล่อยน้ำผลไม้ลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแป้งแล้วทำให้เปียก
4. ขนาด. แป้งควรเติมเพียง 2/3 ของแม่พิมพ์เท่านั้น ไม่ต้องกังวลเรื่องความฟุ้งเฟ้อ แม้แต่มัฟฟินไร้ไข่ก็ยังขึ้นได้เองระหว่างการอบ
5. อุณหภูมิและระยะเวลาในการอบชุบ ของหวานถูกอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่190С

หากคุณรู้ทริคและเคล็ดลับในการอบ มัฟฟินจะออกมานุ่ม ละเอียด และฟูนุ่ม