วิธีทำไวน์ผสมไวน์ที่บ้าน? องค์ประกอบสูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไวน์ผสมเหล้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ช่วยบำบัดและให้ความอบอุ่นได้อย่างยอดเยี่ยม ซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งหมดมีอยู่ในเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียม ประวัติของเครื่องดื่มมีหลายพันปี ใช้เป็นยามานานแล้ว

การพูดนอกเรื่องในอดีต

เหล้าไวน์ปรากฏตัวครั้งแรกในกรุงโรมโบราณ แต่แล้วเครื่องเทศก็ผสมกับไวน์โดยไม่ใช้ความร้อนเพราะสิ่งนี้ไม่จำเป็นในสภาพอากาศเมดิเตอร์เรเนียน อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศแถบสแกนดิเนเวียในยุคกลาง จากนั้นขายไวน์ร้อนและเครื่องเทศที่ตลาดคริสต์มาสและหมักไวน์ที่บ้าน สองสามศตวรรษต่อมา สูตรนี้ได้แพร่กระจายไปทั่วทั้งทวีป และตอนนี้ก็ได้รับความนิยมแม้แต่ในประเทศที่มีอากาศอบอุ่นมาก

เนื่องจากไวน์ที่ปรุงแล้วเป็นเครื่องดื่มอุ่นๆ จึงเสิร์ฟในสถานประกอบการที่ดีที่สุดในช่วงฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติ ไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหาร มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงไวน์ mulled ที่บ้าน ในของเราในบทความนี้ เราอยากจะบอกคุณถึงเคล็ดลับในการทำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ อันที่จริงก็ไม่ยากเลย จริง คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางอย่าง

วิธีทำไวน์มัลเล็ดแบบโฮมเมด

สูตรคลาสสิกใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ไวน์แดง - 750 ml.
2. น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ
3. น้ำ - 100 ml.
4. ขิงป่น - หนึ่งช้อนชา
5. ลูกจันทน์เทศขูด - หนึ่งหยิก
6. อบเชย - หนึ่งไม้

ส่วนผสมจำนวนนี้จะทำให้เครื่องดื่มห้าเสิร์ฟ

เมื่อทำอาหารที่บ้าน คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของไวน์ที่บดแล้วได้เสมอ ท้ายที่สุดไม่มีใครห้ามการทดลอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและผลไม้ต่าง ๆ ตามรสนิยมของคุณ อย่างไรก็ตามเมื่อทำเครื่องดื่มเป็นครั้งแรกควรเตรียมตามสูตรดั้งเดิมจะดีกว่า ในอนาคต การเปลี่ยนองค์ประกอบของไวน์บด จะเป็นที่น่าสนใจสำหรับคุณที่จะเปรียบเทียบรสชาติของเครื่องดื่มของคุณกับรสชาติคลาสสิก ท้ายที่สุด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์และเครื่องเทศที่คุณจะใช้

ไวน์ชนิดใดที่คุณต้องทำไวน์มัลเล็ด

ไวน์แดงชั้นดี เช่นเดียวกับไวน์กึ่งหวานและหวานและแห้ง เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่น Cabernet, Merlot, Cahors, Kindzmarauli ไวน์เสริมควรหลีกเลี่ยงได้ดีที่สุดเพราะไม่สามารถให้ความร้อนได้ เมื่อร้อนจะมีกลิ่นแอลกอฮอล์ฉุนซึ่งทำให้เสียทุกอย่างอย่างแน่นอน ไวน์ที่บดแล้วยังสามารถเตรียมด้วยไวน์ขาวเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อย

เทคโนโลยีการเตรียมเครื่องดื่ม

วิธีทำอาหารเหล้าไวน์โฮมเมด? สูตรมีความแตกต่างของตัวเอง:

1. ในชามผสมเครื่องเทศกับน้ำ
2. นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นยกออกจากเตา ทิ้งไว้สิบนาที
3. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง
4. เติมไวน์ น้ำตาลและเครื่องเทศลงในหม้อ
5. อุ่นให้ร้อนถึงเจ็ดสิบองศา ห้ามต้มเครื่องดื่ม
6. ถัดไป ปิดฝาจานแล้วใส่ส่วนผสม
7. ไวน์ปรุงสุกพร้อมเสิร์ฟร้อนในแก้วใสและทรงสูงหรือถ้วยเซรามิกที่เก็บความร้อนได้

เครื่องเทศสำหรับไวน์ผสม

เครื่องเทศมีความสำคัญต่อการทำเครื่องดื่มมหัศจรรย์ ท้ายที่สุดพวกเขามีสารที่มีประโยชน์คุณสมบัติทางยาและลักษณะรสชาติ พวกเขาจำเป็นต้องใช้อย่างชาญฉลาด ผู้ที่ชื่นชอบรู้ว่าคุณไม่สามารถผสมเครื่องเทศมากกว่าห้าชนิดได้ มิฉะนั้นเครื่องดื่มอาจกลายเป็นรสชาติที่อิ่มตัวมากเกินไป นักชิมบอกว่าจะดีกว่าที่จะไม่รวมเครื่องเทศบางอย่างเข้าด้วยกันเลย มิฉะนั้น คุณจะได้ส่วนผสมที่เข้มข้น แทนที่จะได้กลิ่นหอมที่ซับซ้อน

ใช้เครื่องเทศอะไรได้บ้าง

เครื่องเทศเกือบทั้งหมดหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตและตลาด พันธุ์หายากอื่นๆ สามารถพบได้ในร้านค้าออนไลน์

เรามาดูกันว่าเครื่องเทศชนิดใดที่ใช้ทำไวน์หมักได้ เราต้องการทราบว่าควรใช้เครื่องเทศทั้งหมดไม่ใช่บดเพื่อไม่ให้มีตะกอนและเครื่องดื่มไม่ขุ่น นอกจากนี้ เครื่องเทศทั้งหมดยังถ่ายทอดรสชาติได้ดีกว่าและนำออกจากเครื่องดื่มได้ง่ายด้วยช้อน

ไวน์ที่ใช้กันมากที่สุดคือ อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊ก ขิง ออลสไปซ์ กระวาน ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน ผักชี หญ้าฝรั่น เลมอนบาล์ม มิ้นต์ มาพูดถึงเครื่องเทศแต่ละอย่างกันดีกว่า

กานพลูและไวน์บด

กานพลูมีกลิ่นหอมสดใสและมีรสแสบร้อน นี่เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่คลาสสิก อย่างไรก็ตาม กลิ่นของมันจะเด่นชัดกว่าที่อุณหภูมิต่ำ และด้วยความร้อนแรงทำให้แทบมองไม่เห็น

เพราะว่าช้าที่สุด กานพลูมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ ป้องกันความเย็น และน้ำยาฆ่าเชื้อ เพราะยังคงเป็นส่วนประกอบยอดนิยมของเครื่องดื่ม

ซินนามอนเป็นพื้นฐานของไวน์บดใดๆ

ใช่ อบเชยเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่ม แม้แต่กูรูที่เก่งที่สุดก็ยังไม่กล้าละเลย ความจริงก็คืออบเชยมีกลิ่นหอมเผ็ดที่ไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งใด มันจะดีกว่าที่จะใช้มันในรูปแบบของแท่ง เมื่อบดจะสูญเสียคุณสมบัติของรสชาติ

โป๊ยกั๊ก

เครื่องเทศนี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ไวน์บดกับโป๊ยกั๊กมีพลังในการรักษาอย่างมากและมีฤทธิ์ลดไข้ นอกจากนี้ เครื่องเทศนี้ยังใช้เป็นสารให้ความสดชื่นในขนมและเครื่องดื่ม โป๊ยกั๊กในเครื่องดื่มเพิ่มความอยากอาหาร จับคู่กับกานพลูและกระวานอย่างสวยงาม

โป๊ยกั๊ก

มีฤทธิ์ต้านไอ ด้วยความช่วยเหลือ เสียงจะกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว โป๊ยกั๊กจะถ่ายเทกลิ่นของไวน์บดเมื่อถูกความร้อน ปรับปรุงการย่อยอาหารและทำให้ลมหายใจสดชื่น

ขิงผสมไวน์

ขิงอาจเป็นเครื่องเทศที่มีประโยชน์ที่สุด มีรสเผ็ด เผ็ดจัด ซึ่งแตกต่างจากเครื่องเทศในเครื่องดื่ม ขิงควรหยั่งราก เพราะมันจะมีรสอ่อนกว่าเมื่อบด

ขิงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ดังนั้นจึงดีเป็นพิเศษสำหรับโรคหวัดและภาวะอุณหภูมิต่ำ ดังนั้นจึงมักใช้ในไวน์ปรุงสุกในฤดูหนาวและเย็นในฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B2, B1, C

ออลสไปซ์ (พริกไทยจาเมกา)

มีกลิ่นหอมเด่นชัด จึงควรใช้ด้วยความระมัดระวัง จะไม่ถูกใจทุกคน

กระวาน

แต่สำหรับกระวานนั้นเป็นส่วนผสมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ มีกลิ่นฉุนและฉุนด้วยกลิ่นมะนาวซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเครื่องดื่มฤดูหนาวและฤดูร้อน ยังช่วยกระตุ้นสมองส่งผลดีต่อระบบประสาท

ลูกจันทน์เทศ

ลูกจันทน์เทศเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในหลายประเทศ ในไวน์บด จะใช้เพื่อให้ได้รสชาติที่ไหม้เกรียมและเปรี้ยว

เมื่อถูกความร้อนจะเริ่มส่งกลิ่นหอม ดังนั้นจึงใส่ไว้ที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ลูกจันทน์เทศช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติปรับปรุงการทำงานของสมอง ควรใช้ในเครื่องดื่มอุ่นในฤดูใบไม้ร่วงอย่างแน่นอน เพราะมันมีคุณสมบัติที่สงบ ซึ่งหมายความว่าจะช่วยรับมือกับเพลงบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วงได้

ใบกระวาน

ใบกระวานก็มีกลิ่นที่แรงและเด่นชัด ถือว่าเป็นสารต้านแบคทีเรียตามธรรมชาติ แต่ในไวน์บด คุณต้องระวังด้วย ไม่อย่างนั้นเครื่องดื่มของคุณก็เสี่ยงที่จะได้กลิ่นซุป

ผักชี

ผักชีใช้ในอาหารและเครื่องดื่มมากมาย มันถูกเติมลงในไวน์ขาวแม้ว่าจะไม่ได้แย่ในสีแดงก็ตาม สามารถกระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร ผักชีประกอบด้วยวิตามิน B2, B1, C, PP, A เช่นเดียวกับโซเดียม แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน และธาตุเหล็ก

หญ้าฝรั่น

หญ้าฝรั่นถือเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งมีคุณสมบัติยาแก้ปวดและยาชูกำลัง ในไวน์บดมีรสชาติพิเศษ ไม่ควรผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ เนื่องจากรสชาติจะอิ่มตัวมากเกินไป

ใช้สมุนไพรผสมไวน์

ยาหม่องมะนาวและมิ้นต์ก็ถูกนำมาใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มเช่นกัน แต่ไม่ธรรมดาเหมือนเครื่องเทศอื่นๆ มีความเหมาะสมในไวน์ที่ปรุงด้วยไวน์ขาวในฤดูร้อน พวกเขาสามารถบรรจุเครื่องดื่มสีแดงร้อนที่มีกลิ่นมากเกินไป อย่างไรก็ตาม สะระแหน่ช่วยยกอารมณ์อย่างน่ามหัศจรรย์ และบาล์มมะนาวก็มีฤทธิ์ลดไข้

การใช้น้ำผึ้งและน้ำตาลในเครื่องดื่ม

เมื่อทำไวน์บดที่บ้าน อย่าลืมน้ำผึ้งและน้ำตาล เหล่านี้เป็นองค์ประกอบที่บริโภคมากที่สุดของเครื่องดื่ม น้ำผึ้งและอบเชยเป็นส่วนผสมที่ลงตัว แถมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ผลไม้ เบอร์รี่และผลไม้แห้งในไวน์บด

การใช้ผลไม้แห้งในไวน์บดทำให้มีความน่าสนใจและสร้างสรรค์ เหมาะสมที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คือวันที่ลูกเกด แอปริคอตแห้ง มะเดื่อ และลูกพรุน ผลไม้แห้งเหล่านี้เป็นที่รู้จักว่าเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ไม่มีมาตรฐานที่สม่ำเสมอสำหรับการสมัคร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยม

เบอร์รี่และผลไม้ก็ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในไวน์บด โดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยว คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา (มะนาว, ส้มเขียวหวาน, ส้ม) แต่ยังมีสูตรเครื่องดื่มที่มีสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ แน่นอนว่าสารที่เป็นประโยชน์ของพวกมันจะหายไปเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นพวกมันจึงให้รสชาติของเบอร์รี่แก่เครื่องดื่มเท่านั้น ประโยชน์ของพวกมันจึงไม่เป็นปัญหา

เหล้าไวน์ขาว

เหล้าขาวมีรสชาติที่วิจิตรบรรจง ประโยชน์ต่อสุขภาพแตกต่างจากไวน์แดงสูตรคลาสสิก

เป็นไวน์ขาวที่เป็นยาแก้หวัดโดยเฉพาะ มันมีสารที่มีประโยชน์มากมายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างน่าเชื่อถือ นั่นคือเหตุผลที่เราต้องการพูดถึงวิธีการปรุงไวน์ขาวแบบคลาสสิกที่บ้านจากไวน์ขาว สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

1. ไวน์ขาวแห้ง - ลิตร
2. ดอกคาร์เนชั่น - ห้าไม้
3. อบเชย - หนึ่งไม้
4. มะนาวหรือส้ม - 1 ชิ้น
5. น้ำผึ้ง กระวาน น้ำตาล
6. วานิลลา
7. รากขิง

เทไวน์ลงในจาน เติมเครื่องเทศและน้ำผึ้ง จากนั้นตั้งไฟเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน รอให้ฟองอากาศเล็กๆ ลบจากเปลวไฟและเพิ่มชิ้นส้มและมะนาว ปิดฝาส่วนผสมแล้วรอจนเดือด หลังจากรัดแล้วเทใส่แก้ว คุณต้องดื่มไวน์ที่ปรุงแล้วร้อนและเล็กมากเท่านั้นจิบ

เครื่องดื่มขาวมีสูตรมากมาย ดังนั้นหากคุณต้องการ เมื่อเตรียมไวน์บดที่บ้าน คุณสามารถลองตัวเลือกต่างๆ โดยเลือกไวน์ที่ใช่สำหรับตัวคุณเอง คุณยังสามารถทดลองกับเครื่องเทศและผลไม้ต่างๆ ได้อีกด้วย

ใช้เฮาส์ไวน์ได้ไหม

เตรียมเครื่องดื่ม คุณต้องดื่มไวน์แดงหรือไวน์ขาวดีๆ

มันต้องธรรมชาติ คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเองได้ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำไวน์ผสมไวน์จากไวน์โฮมเมด หากมีคุณภาพสูงและคุณชอบ

แทนคำหลัง

เหล้าไวน์เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วง การเตรียมและดื่มเครื่องดื่มนี้อาจเป็นโอกาสดีที่จะเชิญเพื่อน ๆ มาใช้เวลาช่วงเย็นในบริษัทที่เป็นกันเองและอบอุ่น ดังที่คุณได้เห็น มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำไวน์ mulled รวมถึงไวน์และเครื่องเทศประเภทต่างๆ ซึ่งหมายความว่ารสชาติของไวน์บดจะแปลกใหม่อยู่เสมอ เพราะมีบางสิ่งให้ทดลอง