ผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: วิธีการเก็บเกี่ยว

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวนั้นเก็บเกี่ยวได้หลายวิธี ในกรณีใด ๆ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสนี้ลงในจานและซอสทั้งหมดได้ ผักใบเขียวเหล่านี้จะทำให้อาหารเย็นของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

วิธีเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: สูตรทำอาหาร

1. แช่แข็งกรีน

ส่วนประกอบและอุปกรณ์ที่จำเป็น

• ผักชีฝรั่งเก็บสด - จาก 600 g;
• กระชอน;
• มีด;
• ผ้าขนหนูผืนใหญ่;
• ถุงพลาสติก

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปกติแล้วผักชีฝรั่งจะถูกแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาว แต่ก่อนที่จะนำผักไปแช่ในช่องแช่แข็ง จะต้องผ่านการประมวลผลอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ที่หยิบขึ้นมาใหม่มาใส่ในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ขั้นตอนนี้จะกีดกันพาร์สลีย์ไม่เพียงแค่สิ่งสกปรกและฝุ่น แต่ยังช่วยให้คุณสามารถล้างแมลงที่มีอยู่ทั้งหมด ในกระบวนการของเหตุการณ์ดังกล่าว ขอแนะนำให้เอาก้านขนาดใหญ่และหนาออกด้วย พวกมันแทบไม่มีรสชาติเลย และดูไม่สวยงามในจาน

หลังจากแปรรูปผักทั้งหมดแล้ว เขย่าให้ละเอียดในกระชอนแล้วแจกจ่ายบนผ้าขนหนูผืนใหญ่ ในตำแหน่งนี้ผักชีฝรั่งแนะนำให้ยืนจนแห้งเล็กน้อย ต่อไปควรกระจายกรีนในถุงพลาสติก มัดแบบหลวม ๆ แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ควรสังเกตว่าก่อนที่จะแช่แข็ง แม่บ้านบางคนชอบที่จะสับผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตาม เราจะไม่ทำเช่นนี้ เนื่องจากผักที่แช่แข็งจะแตกอย่างสมบูรณ์อยู่แล้ว ผักชีฝรั่งแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปีครึ่ง

2. เก็บผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยการเกลือ

ส่วนประกอบและอุปกรณ์ที่จำเป็น:

• ผักชีฝรั่งเก็บสด - จาก 600 g;
• กระชอน;
• มีด;
• ผ้าขนหนูผืนใหญ่;
• ขวดแก้ว;
• เกลือทะเลชั้นดี - จาก 4 ช้อนขนาดใหญ่;
• มะนาวลูกใหญ่ - 2 ผลไม้

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวนั้นเก็บเกี่ยวได้จากการแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเกลือด้วย ก่อนทำเครื่องปรุงรส ผักสดที่เก็บมาสด ๆ ทั้งหมดควรผ่านกระบวนการอย่างดีเสียก่อน ในการทำเช่นนี้จะต้องวางไว้ในกระชอนและล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ถัดไป คุณต้องกระจายพาร์สลีย์บนผ้าขนหนูและกีดกันของเหลวให้มากที่สุด หลังจากนั้นควรล้างผลิตภัณฑ์จากลำต้นที่ใหญ่และหนาแล้วสับให้ละเอียด

หากต้องการเก็บผักไว้ในตู้เย็นนานๆ ต้องใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือทะเล โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ต่อไปต้องใส่ผักชีฝรั่งในโหลแก้วอัดแน่นด้วยตัวดัน ด้วยกระบวนการนี้ ผลิตภัณฑ์จะให้น้ำผลไม้และจะถูกเก็บไว้ในนั้นตลอดฤดูหนาว

หลังจากห่อผักชีฝรั่งอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาวแล้ว ควรปิดด้วยแก้วหรือฝาพลาสติกธรรมดาแล้วใส่ในตู้เย็น

เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณเตรียมผักด้วยวิธีที่สอง คุณจำเป็นต้องใส่ในจานที่ทำเสร็จแล้ว โดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเครื่องปรุงรสมีเกลือและน้ำมะนาวเพียงพออยู่แล้ว ข้อเสียเปรียบหลักของวิธีนี้คือควรเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือไว้ไม่เกิน 4-5 เดือนต่างจากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง