อายุการเก็บรักษาม้วน. คุณสามารถแช่แข็งม้วน?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารญี่ปุ่นและจีนกำลังได้รับความนิยมในประเทศของเราทุกปี สถานที่พิเศษเต็มไปด้วยม้วนและซูชิ ตอนนี้คุณสามารถลองพวกเขาไม่เพียง แต่ในร้านอาหารญี่ปุ่น แต่ยังสั่งกลับบ้านหรือทำเอง แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารเอง คุณต้องเข้าใจก่อนว่าพวกมันแตกต่างกันอย่างไร

ซูชิแอนด์โรล. ต่างกันอย่างไร

มาดูกันว่าอันไหนแตกต่างจากกัน หลักการทำซูชิคือปลาหรืออาหารทะเลกับข้าว ซูชิเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

โรล

ม้วนเป็นซูชิดัดแปลง ปรุงเป็นม้วน ใช้เครื่องปรุงอื่นๆ และใช้ปลา เครื่องมือเสริมก็ต่างกัน ดังนั้นสำหรับม้วนจึงใช้เสื่อไม้ไผ่ที่เรียกว่ามากิสุ ข้าวห่อด้วยโนริด้วยวิธีนี้จะจับม้วนเข้าด้วยกัน

พวกเขาเก็บม้วนไหม

สินค้าชิ้นนี้ถือว่าเน่าเสียง่าย เราใช้ผลิตภัณฑ์ในการทำโรลและซูชิสดใหม่ซึ่งไม่มีกำหนดเวลาอายุการเก็บรักษาจึงควรรับประทานทันที

หากใช้ปลาในการปรุงอาหารหลังการแปรรูป เช่น รมควันหรือเกลือ อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น อายุการเก็บรักษาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าจานนั้นปรุงเองหรือซื้อจากร้านค้า

เก็บม้วนที่บ้านอย่างไร

ไม่สามารถคำนวณจำนวนขนมได้เสมอไปเพื่อไม่ให้เหลือ แล้วคำถามก็เกิดขึ้น: จะเก็บม้วนหรือซูชิที่ไหนและอย่างไร มาดูกันดีกว่า:

1. ม้วนจะหมดอายุหลังจากปรุงอาหาร 3-4 ชั่วโมง จานนี้ควรทานแบบสด ๆ
2. ถ้าองค์ประกอบมีปลาดิบ คุณไม่ควรคิดเรื่องการเก็บรักษาด้วยซ้ำ ซูชินี้ควรรับประทานทันทีหลังทำอาหาร
3. ถ้าม้วนหรือซูชิอยู่ในตู้เย็นก่อนอาหาร ก็ควรนำไปอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นรสชาติของอาหารจะดีขึ้น
4. เมื่อสั่งสินค้าต้องใส่ใจกับสภาพอากาศภายนอกและชี้แจงอุณหภูมิในรถที่ส่งให้ชัดเจน หลังจากที่ทุกเวลาสามารถผ่านไปได้มากจากช่วงเวลาที่สั่งซื้อเพื่อรับมันและส่วนใหญ่จะอยู่บนท้องถนน
5. ม้วนและซูชิกับปลาแปรรูปต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะรสชาติอาจหายไป
6. เก็บในตู้เย็นบนจานกว้างที่ปิดด้วยฟิล์มยึดเพื่อป้องกันสภาพอากาศ ไม่แนะนำให้ทิ้งในภาชนะเพราะรูปลักษณ์จะเหนื่อยและรสชาติจะแย่ลงเนื่องจากการแห้ง
7. ปลารมควันหรืออบ ม้วนเก็บได้นาน 12 ชั่วโมง
8. องค์ประกอบของจานมีผลกับวันหมดอายุ หากไม่มีอาหารทะเลหรือปลา อายุการเก็บรักษาของม้วนจะเพิ่มขึ้น หากมีซอสอยู่ ซูชิหรือม้วนดังกล่าวอาจเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
9. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือระบอบอุณหภูมิ ม้วนและซูชิจะไม่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิเกิน 2 องศา

ที่เก็บข้อมูล

อายุการเก็บรักษาม้วนในตู้เย็นแน่นอนเพิ่มขึ้น แต่มีความแตกต่างกันทุกที่ คุณควรใส่ใจกับวิธีการจัดเก็บนี้อย่างไร

1. อายุการเก็บรักษาม้วนในตู้เย็นก็ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมด้วย ตัวอย่างเช่น ม้วนอบจะไม่ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและรับประทานร้อน
2. แช่ตู้เย็นได้เฉพาะโรลเท่านั้น ที่อุณหภูมิห้องเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด
3. ระหว่างจัดส่ง (หากจัดส่งโดยบริษัทจัดส่ง) คุณต้องเปิดกล่องก่อนโอนเงินและตรวจสอบว่าสินค้ามีความสดใหม่ ข้าวต้องขาว ปลาต้องไม่แห้ง
4. เมื่อซื้อในร้านค้าควรศึกษาบรรจุภัณฑ์โดยเฉพาะวันหมดอายุของม้วน เปิดก่อนอาหารเท่านั้น

แช่แข็งโรลได้ไหม

ม้วนและซูชิสำเร็จรูปห้ามแช่แข็ง ก็จะเสียรสชาติ หน้าตาเรียบร้อย สารที่มีประโยชน์

ม้วนที่บ้าน? ง่าย

เพลิดเพลินไปกับซูชิและโรลแสนอร่อย ไม่ต้องไปร้านอาหารหรือซูชิบาร์ สามารถปรุงม้วนที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตาม พิจารณาสูตรอาหารสองสามอย่าง

ม้วน "แคลิฟอร์เนีย"

แคลิฟอร์เนียโรลเป็นที่นิยมและเป็นที่รักที่สุดในรัสเซีย ไส้ประกอบด้วยไข่ปลาโทบิโกะสีส้ม เนื้อปู มายองเนสญี่ปุ่น และอะโวคาโด ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเรียบง่าย แต่มีข้อแตกต่างบางประการ:

หากไม่มีเนื้อปูก็อย่าเปลี่ยนเป็นปูอัด ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก ด้วยตัวเลือกนี้ ควรใช้กุ้ง

อะโวคาโดสามารถแทนที่ด้วยแตงกวา และมายองเนสญี่ปุ่นสามารถถูกแทนที่ด้วยชีสเต้าหู้

ส่วนผสม:

• ข้าว 350g;
• น้ำสลัด 80-100g;
• เสื่อไม้ไผ่;
• โนริชีท;
• เนื้อปู/กุ้ง;
• อะโวคาโด/แตงกวา;
• ชีสนมเปรี้ยว/มายองเนสญี่ปุ่น;
• คาเวียร์;
• น้ำ 360 ml;
• ห่ออาหาร

ทำอาหาร:

ข้าวต้มก่อน. ขณะทำอาหาร ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด มันจะดีกว่าที่จะห่อเสื่อด้วยฟิล์มยึด ซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการขึ้นรูปม้วน และขั้นตอนการซักเสื่อ

ต่อไปเตรียมแผ่นสาหร่าย สำหรับม้วนเหล่านี้ แผ่นจะถูกแบ่งครึ่ง ถ้าครึ่งม้วนใช้ไม่ได้ ก็แบ่งแผ่นออกเป็น 2/3.

อะโวคาโดควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเส้น ละลายเนื้อปู เอาพาร์ทิชันที่เป็นของแข็งทั้งหมด หั่นเป็นเส้น เมื่อทุกอย่างพร้อม เราก็เริ่มสร้าง

มือเปียกน้ำเย็น (เพื่อไม่ให้ข้าวติดมือ) แล้วเอาข้าว เรากระจายมันเป็นชั้นบาง ๆ บนสาหร่ายโดยถอยห่างจากขอบ 1-1.5 เซนติเมตร (สำหรับการยึดม้วนในภายหลัง) แต่ในทางกลับกัน เราทะลุขอบของสาหร่ายไปได้ 1-1.5 ซม. เท่าเดิม เวลาวางข้าวห้ามทุบ

สำคัญ! หากแผนรวมถึงม้วน "อุรามากิ" (ที่มีข้าวอยู่ด้านบน) กับงาหรือโทบิโกะในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องโรยข้าวด้วยงาหรือโทบิโกะ หากคุณกำลังเตรียมม้วนแบบฟิลาเดลเฟีย คุณไม่จำเป็นต้องโรยข้าวด้วยอะไรเลย

คลุมข้าวด้วยคาเวียร์อย่างสม่ำเสมอ. หลังจากนั้นก็พลิกแผ่นโนริด้วยเหตุนี้คุณต้องช่วยตัวเองในส่วนที่สองของเสื่อ จากนั้นพลิกกลับด้วยข้าวและสาหร่ายควรใช้มือจับเสื่อ นำมากิสุด้านบนออก เหลือข้าวไว้ด้านล่างและโนริอยู่ด้านบน ไส้วางตรงกลางโนริ

"แคลิฟอร์เนีย" ประกอบด้วยเนื้อปู มายองเนสญี่ปุ่น และอะโวคาโด

ตอนนี้ม้วนด้วยมากิสุ วิธีบิด? คุณต้องยกขอบของเสื่อด้วยมือข้างหนึ่งและถือที่อุดไว้ด้วยมืออีกข้างหนึ่ง ดังนั้นคุณต้องห่อม้วนจนขอบสัมผัส ตอนนี้การกดลงบนเสื่อเท่า ๆ กันต้องรีดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มีความหนาแน่น เลือกรูปทรงได้ตามต้องการ สี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม กลม

ม้วนแบ่งออกเป็นหกหรือแปดส่วน ตัดด้วยมีดซูชิแบบพิเศษหรือด้วยมีดร้อนที่คมที่สุด เพื่อให้ชิ้นส่วนของม้วนยังคงสมบูรณ์และสม่ำเสมอก่อนตัดแต่ละครั้ง มีดจะต้องทำความสะอาดซากของเต้าหู้ / มายองเนสและข้าว

เพื่อทำให้ทุกอย่างสวยงาม ขั้นแรกให้ผ่าครึ่ง จากนั้นพับทั้งสองส่วนตามความกว้าง แล้วผ่าเป็น 4 ส่วนอย่างละชิ้น

ตามหลักการนี้ มีไส้มากมายที่เตรียมไส้อร่อยหลากหลาย มีหลายวิธีในการทำม้วนที่บ้านด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอน แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง สิ่งสำคัญคือการจำวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องวิธีการจัดเก็บและแน่นอนกิน หากคุณซื้อเฉพาะในสถานที่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งได้รับชื่อเสียงที่ดีและมีความรับผิดชอบต่อผลิตภัณฑ์ของตน จากนั้นความประทับใจจะยังคงเป็นบวกและรสชาติจะลืมไม่ลง