ยำปลาแดง : อร่อยเด็ด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาแดงมีเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แนะนำให้กินให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ในครอบครัวส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เฉพาะในช่วงวันหยุด ทั้งในแบบจานเดี่ยวและส่วนประกอบในอาหารหลายจาน

สลัดปลาแดงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังผ่านการกลั่นและจากการฝึกฝน อาหารดังกล่าวจะแตกต่างกันตั้งแต่แรก ที่นิยมมากที่สุดคือสลัดเค้ก "ซูชิ" ซึ่งชวนให้นึกถึงอาหารอันโอชะของญี่ปุ่น สูตรสำหรับสลัดซูชิปลาแดงจะนำเสนอด้านล่าง

ซูชิสลัดคืออะไร

สลัด "ซูชิ" ปลาแดงจะดึงดูดความสนใจของแขกและจะไม่ทิ้งเศษอาหารไว้บนจาน การดำเนินการเป็นต้นฉบับชุดส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและไม่โอ้อวด "ซูชิ" เป็นอาหารที่มีรสชาติเหมือนซูชิญี่ปุ่นและดูเหมือนเค้ก

ในการปรุง ต้องใช้ข้าวขาวเป็นส่วนผสมหลักซึ่งปรุงโดยไม่ต้องคน ทันทีที่ซีเรียลพร้อม ให้ใส่ในกระทะจนกว่าน้ำจะระเหยจนหมดและเย็นลง

เนื้อปลาแดง ผัก และซีอิ๊วนี่แหละทำให้เกิดรสชาติของสลัด

สลัดปลาแดงที่อร่อยมากคือ "เค้กซูชิ" ซึ่งวางเป็นชั้นๆ แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสักพักให้แช่

คนรักซูชิจะต้องชอบสลัดนี้ แต่จะหาไม้ตามขนาดได้ที่ไหน..

สลัดปลาแดง, รูปถ่าย

สลัดกับเนื้อปลาแดงเป็นชั้นๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เค้กพัฟเกิดขึ้นในรูปแบบของเค้กแต่ละชั้นจะเรียงตามลำดับและแช่ด้วยน้ำสลัด เค้กสลัดยอดนิยมคือซูชิ

จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ ปลาสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารทะเลอื่นๆ ได้ เช่น กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก ปลาทูน่า ฯลฯ

สลัดปลาแดงเค็มเป็นเมนูคลาสสิกที่แทบจะเลียนแบบรสชาติของซูชิทั่วไปด้วยข้าว โนริ และปลา แต่มีอาหารประเภทอื่นๆ ที่ใส่ผักสด เห็ด กุ้ง หอยแมลงภู่ และอื่นๆ ที่สำคัญคือทุกอย่างรวมกัน

เมื่อจัดวาง จานก็เข้ารูปพอดี ทำให้ปั้นเป็นเค้กได้

สลัดซูชิยักษ์: ชั้น

สลัด "ซูชิ" ปลาแดงมีชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่ทำซูชิแบบปกติ เฉพาะขนาดเท่านั้นที่จะมีขนาดใหญ่ขึ้น

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• ข้าวม้วน - 350 กรัม;
• ชิ้นอะโวคาโด;
• แตงกวาสด 2 ลูก;
• ปลาเค็มเล็กน้อยแดง - 200 กรัม;
• โนริ 2 แผ่น;
• วาซาบิผง - 20 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 ml;
• โรยงาหนึ่งกำมือ

รอดูผลสุดท้าย มาเริ่มทำอาหารกัน:

1. เอาแผ่นสาหร่ายแห้งแล้วใช้กรรไกรตัดเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง พยายามตัดสิ่งตกค้างให้น้อยที่สุด
2. ข้าวล้างให้สะอาดเทน้ำ (ตามสัดส่วนน้ำ 1:2) แล้วต้มจนสุกเต็มที่ น้ำควรระเหยออกจากข้าวจนหมด
3. ข้าวเย็นวางบนแผ่นโนริแผ่นหนึ่ง
4. ผงวาซาบิเจือจางด้วยน้ำจนได้ซอส ทาข้าวเป็นชั้นบางๆ
5. แตงกวาผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นแต่ละครึ่งก็หั่นเป็นชิ้นยาวๆ ทาบนวาซาบิ
6. ปลาก็หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนแตงกวา
7. ตามด้วยข้าวอีกชั้น
8. แล้วแตงกวาอีกครั้งและอะโวคาโดหั่นบาง ๆ ซึ่งทาด้วยวาซาบิบาง ๆ
9. ชั้นบนสุดจะเป็นปลาสไลซ์บางๆโรยงา

สลัดที่เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ละชิ้นชุบด้วยซีอิ๊วขาวก่อนรับประทาน

สลัด "ซูชิ" กับมายองเนส

สลัดปลาแดงแสนอร่อยนี้คล้ายกับสูตรที่แล้ว แต่อย่าใช้ซีอิ๊วญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

ในการทำอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:

• ข้าวม้วน - 400 กรัม;
• ห่อปลาแดงเค็มเล็กน้อย;
• แตงกวาสด 2 ลูก;
• แครอทสดครึ่งลูก;
• ไข่ 4 ฟอง;
• หอมหัวใหญ่;
• ขนหัวหอมใหญ่;
• ผักชีลาวสองสามก้าน
• วาซาบิสำเร็จรูป 30 กรัม;
• มายองเนส - อย่างน้อย 120 กรัม

สลัดปลาแดงเค็มจัดเป็นชั้นๆ ก่อนใช้งานต้องเก็บไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีน้ำขัง คุณต้องปรุงตามลำดับนี้:

1. นำชามพลาสติกหรือเซรามิกผสมวาซาบิกับมายองเนสในนั้น นี่จะเป็นน้ำสลัดดั้งเดิมและเรียบง่าย
2. ข้าวสำหรับม้วนจนสุกเต็มที่และปล่อยให้เย็น
3. ต้มไข่กับแครอทให้เย็นลง
4. หัวหอมและผักทั้งหมดสับละเอียด
5. ปลาที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้ชั้นได้
6. แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
7. ถูแครอทบนเครื่องขูด การกระทำเดียวกันกับไข่ หลังจากที่ไข่ผสมกับผักสับและน้ำสลัดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
8. สลัดซูชิกับปลาสีแดงเริ่มจัดวางตามลำดับต่อไปนี้: ข้าว น้ำสลัด ปลา ผักชีฝรั่ง หัวหอม แตงกวา น้ำสลัด ไข่กับหัวหอม แครอท น้ำสลัด และชิ้นปลาจะทำให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเสร็จสมบูรณ์

ฟิลาเดลเฟียสลัดเค้ก

ฟิลาเดลเฟียซูชิเป็นที่ต้องการของผู้ซื้ออย่างมาก ดังนั้นเค้กซูชิจึงเป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมด้วยปลาสีแดง ซึ่งไม่เพียงแต่กระจายอาหารตามเทศกาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกวันเมนู

ซอสถั่วเหลืองถูกเติมลงในสลัดนี้ แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น องค์ประกอบการทำอาหารทั้งหมดจะยุบลง

ส่วนผสม:

• ข้าวสวย - 250 กรัม;
• หนึ่งอะโวคาโด;
• บรรจุปลาสีแดงเค็มเล็กน้อย (ปลาแซลมอน ชุมแซลมอน ปลาแซลมอน ปลาเทราท์);
• ฟิลาเดลเฟียชีสหรือครีมชีสอื่น ๆ - 200 กรัม;
• แตงกวาสดคู่หนึ่ง;
• น้ำส้มสายชูข้าวสองสามช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 50ml;
• คาเวียร์สีแดง 50 กรัมสำหรับตกแต่ง
• งาหนึ่งกำมือโรย

สูตรสลัดปลาแดง เรียงชั้นตามลำดับ:

1. ข้าวหุงจนน้ำระเหยหมด ใส่เกลือเล็กน้อย ปริมาณน้ำส้มสายชูข้าวที่ระบุจะถูกเติมลงในข้าวแช่เย็น
2. ปลาที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ
3. แตงกวาและอะโวคาโดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
4. ในการทำเค้กสลัด ให้ใช้จานกว้างและตื้นที่มีขอบ 2-3 ซม. วางข้าวตามขอบจาน (เค้าร่าง)
5. แตงกวาและอะโวคาโดหั่นเป็นชั้นบางๆ ภายในเส้นขอบ
6. ชั้นของข้าวและผักถูก "ปิด" ด้วยครีมชีส
7. วางชิ้นปลาไว้ด้านบนแล้วข้าวอีกครั้ง
8. ชั้นข้าวโรยด้วยซีอิ๊วเล็กน้อย
9. จากนั้นทำสลัดตามลำดับเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
10. ราดหน้าสลัดด้วยปลาสีแดงคาเวียร์หนาๆ แล้วโรยด้วยงา

สลัดปลาแดงเค็มล้างให้สะอาดแช่ตู้เย็นไว้ 20 นาที จานที่เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วจิ้มซีอิ๊วถ้าต้องการ

จานพัฟปลาแดง "ปลาดาว"

ปลาแดงเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายๆ อย่าง คุณจึงทำสลัดหลายชั้นกับมันได้ โดยเบี่ยงเบนไปจากธีมซูชิ

"ปลาดาว" เป็นอาหารเลิศรสแต่ราคาแพงที่คนรักอาหารทะเลจะต้องชอบ

Required:

• ข้าว - 300 กรัม;
• ปลาเค็มเล็กน้อยสีแดง - 400 กรัม;
• มะกอก - 1 ธนาคาร
• กุ้ง - 300 กรัม;
• คาเวียร์แดง - 1 ขวด;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• ซากปลาหมึกต้ม - 6 ชิ้น;
• มายองเนส;
• เกลือ;
• มะนาว 1 ผล

ทำอาหาร:

1. ข้าวต้มจนสุกเต็มที่. เย็นและเกลี่ยด้วยผักกาดหอมชั้นล่าง กลายเป็นปลาดาว ทาด้วยมายองเนส
2. ปลาหมึกต้มแล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ ทาข้าวแล้วทามายองเนส
3. ตามด้วยปลาชั้นหนึ่ง ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
4. ชั้นต่อไปคือไข่ต้มและไข่สับละเอียด แล้วก็ทามายองเนสอีกชั้นด้วย
5. หั่นมะกอกเป็นชิ้นหรือชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วชั้นไข่
6. กุ้งต้มหั่นเป็นชิ้นใส่มะกอก โรยด้วยน้ำมะนาว ทามายองเนส
7. ชิ้นปลาวางบนสลัด วางไข่ปลาคาเวียร์หนึ่งชิ้นต้นมะกอกในแต่ละ "กิ่ง" ของดาว

ถ้าเหมาะสม คุณสามารถเพิ่มมะนาวสองสามชิ้นเป็นของตกแต่งได้

สลัดผักรวมโนริ

เค้กสลัดนี้ไม่แตกต่างจากสลัดซูชิที่นำเสนอก่อนหน้านี้มากนัก แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมชุดเดียวกัน: ข้าว ปลาแดง ซีอิ๊ว แตงกวาอะโวคาโด และมายองเนสอะโวคาโด แต่นอกเหนือจากข้างต้น คุณจะต้องใช้โนริหลายแผ่น (3-4)

ในขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่ละชั้น ทาด้วยวาซาบิและมายองเนส ปิดด้วยโนริแผ่น

สลัดอีกสูตร

สูตรสลัดปลาแดง ในรูปแบบพัฟ คล้ายกับเค้กซูชิที่นำเสนอก่อนหน้านี้ แต่มีส่วนผสมไม่กี่อย่าง

คุณจะต้อง:

• ปลาแดงเค็ม 200 กรัม (โดยเฉพาะปลาแซลมอน);
• ข้าวต้ม - 200 กรัมก็พอ;
• ผลแตงกวา 1 ผล;
• 2 ไข่;
• แครอท;
• หัวหอมครึ่งลูก (สีม่วง);
• พวงผักชีฝรั่งสด;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• มายองเนส;
• วาซาบิหนึ่งช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 10 ml;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ข้าวต้ม ไข่ และแครอท
2. น้ำสลัดปลาแดงเป็นวาซาบิผสมกับมายองเนสและปรุงรสด้วยพริกไทย
3. แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
4. ทำกับแครอทต้มเหมือนกัน
5. เนื้อปลาหั่นเป็นลูกเต๋า
6. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วชุบน้ำส้มสายชู กวน.
7. ไข่บดคลุกกับผักใบเขียวสับ
8. สลัดเป็นชั้นๆ: ขั้นแรก ข้าวต้มครึ่งจาน ทาซอส
9. ชั้นต่อไปเป็นแตงกวา ทาน้ำสลัดด้วย
10. ชั้นสาม - ปลาแดงกับซอส
11. หัวหอมต่อไปมายองเนส
12. หลัง - ไข่กับสมุนไพรและน้ำสลัดอีกครั้ง
13. จากนั้นก็ขูดแครอทและมายองเนส
14. ข้าวที่เหลือและมายองเนส
15. ชั้นสุดท้ายจะเป็นปลาสีแดง

คุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะกอก มะนาวฝาน และผักชีฝรั่ง

สลัดชีสปลาแดง

ดังที่กล่าวไปแล้วว่าปลาแดงเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิด เพื่อเป็นหลักฐาน เราขอนำเสนอสูตรสำหรับสลัดที่ไม่เหมือนกับตัวเลือกก่อนหน้า

คุณจะต้อง:

• ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย - บรรจุภัณฑ์;
• ชีสแข็ง 200 กรัม;
• แครอทขนาดเล็ก 2 หัว;
• 2 มันฝรั่ง;
• ไข่ต้มคู่หนึ่ง;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

และจานเตรียมดังนี้:

1. ต้มมันฝรั่งและแครอทจนนิ่ม
2. ไข่ยังต้ม แช่เย็น และทำความสะอาด ไข่แต่ละฟองผ่าครึ่งและแยกไข่แดงและไข่ขาว นวดครั้งแรกด้วยส้อมแล้วพักไว้ โปรตีนถูกขูด
3. ปลาแดงหั่นเป็นลูกเต๋า
4. ฮาร์ดชีสบดละเอียดเครื่องขูด
5. ปั้นสลัดเป็นชั้น ๆ เกลี่ยด้านล่างแต่ละชั้นด้วยมายองเนสชั้นปานกลาง
6. ชั้นแรกคือมันฝรั่ง ชั้นที่สองคือปลา ชั้นที่สามคือแครอท ชั้นที่สี่คือโปรตีน ชั้นที่ห้าคือชีส และชั้นบนสุดคือไข่แดงซึ่งไม่ต้องทามายองเนส

สำหรับการเสิร์ฟอาหารจานนี้อย่างน่าทึ่ง คุณสามารถใส่มันในรูปแบบโลหะโดยไม่ต้องก้น แล้วถอดออก และสลัดยังคงติดอยู่กับที่ คุณสามารถปฏิเสธตัวเลือกการให้บริการนี้แทนชามสลัดแก้วหรือชามแบบแบ่งส่วนได้

สลัดชีส มะเขือเทศ และปลาเทราท์

สลัดปลาแดงแสนอร่อยเหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกวัน

คุณจะต้อง:

• ห่อแซลมอนเค็มเล็กน้อย
• ชีสแข็ง 100 กรัม;
• ไข่ต้ม 4 ฟอง;
• 3 มะเขือเทศขนาดกลาง;
• หัวหอมสีเขียว;
• มายองเนส (ทำเองอร่อยกว่า)

ควรวางเลเยอร์ทันทีในจานที่จะเสิร์ฟ เพื่อความโดดเด่น ให้เลือกแก้ววิสกี้หรือชามกว้าง

เตรียมสลัดแซลมอนกับมะเขือเทศแบบนี้:

1. ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น (ไม่จำเป็น).
2. ขูดชีส
3. ต้มไข่จนสุกและถูบนราง ไม่ควรแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
4. มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าง่ายๆ
5. ขนหัวหอมสีเขียวสับ
6. ใส่สลัดลงในจานที่เตรียมไว้. แต่ละชั้นจะเค็มและทาด้วยมายองเนส ชั้นแรกเป็นปลาสีแดง ชั้นที่สองคือไข่ ชั้นที่สามคือมะเขือเทศ ชั้นที่สี่คือชีส เปื้อนมายองเนสชีสโรยด้วยสมุนไพรด้านบน สามารถตกแต่งด้วยมะกอกดำเพิ่มเติมได้

เคล็ดลับเล็กน้อย

สลัดปลาแดงแสนอร่อย "ซูชิ" ต้นแบบม้วนใหญ่ที่ทุกคนชื่นชอบ การทำอาหารให้บริษัทใหญ่เป็นความคิดที่ดีกว่าการสั่งชุดซูชิ แต่เพื่อให้ผลลัพธ์สุดท้ายพอใจกับรสชาติ ควรทำตามคำแนะนำเล็กน้อย:

1. เพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวติดกาวควรหุงให้เรียบร้อย ในการทำเช่นนี้ซีเรียลหนึ่งแก้วเทน้ำ 2 แก้ว ปรุงอาหารจนความชื้นระเหยหมด วิธีนี้จะทำให้ข้าวร่วน
2. ด้านบนของสลัด "ซูชิ" ตกแต่งด้วยปลาสีแดง คาเวียร์ และ/หรือสมุนไพร
3. ปลาแดงเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับเค้กสลัดที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมมากมาย ไม่ใช่แค่อาหารทะเล
4. น้ำส้มสายชูข้าวจะเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวเผ็ดและติดข้าวเข้าด้วยกันตามที่ควรจะเป็น
5. วาซาบิสามารถแทนที่ด้วยมัสตาร์ดธรรมดาได้อย่างง่ายดาย
6. เพื่อให้สลัดมีรูปร่างที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ถาดอบสำหรับเค้ก โดยเอาก้นออกแล้ววางเลเยอร์ลงไป จากนั้นนำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้เป็นเค้กซูชิที่สม่ำเสมอ

สลัดพัฟ "รัสเซีย" กับปลาแดง สูตรทีละขั้นตอน

• แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น;
• แครอทต้ม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว;
• เกลือ;
• มายองเนส

ปลาตัดเป็นก้อน เช่นเดียวกับแตงกวาดอง มันฝรั่งกับแครอทต้มและหั่นเป็นก้อน หัวหอมถูกบดขยี้ กระจายสลัดเป็นชั้น ๆ เติมเกลือและหล่อลื่นด้วยมายองเนสส่วนเล็ก ๆ:

1. ปลาแซลมอน
2. มันฝรั่ง
3. แตงกวา
4. แครอท
5. โรยหน้าสลัดด้วยสมุนไพร

ก่อนเสิร์ฟสลัดนี้ควรผสมให้เข้ากัน เกลือไม่สามารถใช้ได้ เนื่องจากปลาแซลมอนและแตงกวาสามารถทดแทนการขาดได้

สรุป

สลัดปลาแดงมีแคลอรีต่ำ อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่ร่างกายต้องการ อาหารอร่อยและน่าพอใจ บางคนอาจพูดได้ว่าทันสมัย เนื่องจากตอนนี้ซูชิและโรลมีความเกี่ยวข้องกันมาก และในแง่ของต้นทุน สลัดดังกล่าวจะถูกกว่าสั่งซูชิที่บ้าน