2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด มันแสดงถึงน้ำหวานที่ล้มเหลวซึ่งถูกย่อยบางส่วนในพืชผลของผึ้ง ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต น้ำ กรดโฟลิก โพรวิตามินเอ และวิตามิน B1, B6, B2, C, K, E น้ำผึ้งธรรมชาติมีองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ จึงแนะนำให้รับประทานอย่างน้อยหนึ่งช้อนชา ของสินค้าทุกวัน
กินในขณะท้องว่างคนจะมีพลังงานตลอดทั้งวันนอกจากนี้กระบวนการย่อยอาหารก็เปิดใช้งาน แต่ผู้คนต่างให้ความสนใจไม่เพียง แต่ในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าทำไมน้ำผึ้งถึงเป็นขนม โดยทั่วไป กรง (การตกผลึก) ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของกลูโคสและฟรุกโตสในผลิตภัณฑ์ กลูโคสเองยังคงเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่ฟรุกโตสสามารถสร้างผลึกน้ำตาลได้ ดังนั้นยิ่งฟรุกโตสในน้ำผึ้งมากเท่าไร กระบวนการน้ำตาลก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตในน้ำผึ้งนั้นขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ดอกไม้ที่ผึ้งเก็บเกสร เวลาที่รวบรวมและสูบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาเอง ทำไมน้ำผึ้งถึงแข็งตัวเร็ว? ทุกอย่างยังขึ้นอยู่กับเนื้อหาของสารน้ำหวานในนั้น เช่นเดียวกับสภาพการเก็บรักษา
น้ำผึ้งหวานอย่างไรและทำไม
ขั้นตอนการปลูกผลิตภัณฑ์เริ่มจากก้นภาชนะที่จัดเก็บและค่อยๆ เข้าใกล้พื้นผิว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าความหนาแน่นของผลึกที่เกิดขึ้นนั้นมากกว่าความหนาแน่นของมวลน้ำผึ้งหลักและพวกมันนั่งอยู่ที่ด้านล่าง กระบวนการใส่น้ำตาลเป็นลักษณะเฉพาะของน้ำผึ้งธรรมชาติ และนี่เป็นหนึ่งในสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพ เก็บน้ำผึ้งที่เร็วที่สุดจากพืชตระกูลกะหล่ำ (หัวไชเท้า ข่มขืน มัสตาร์ด ฯลฯ) ก่อนหน้านี้สำหรับคำถามที่ว่าน้ำผึ้งชนิดใดที่ไม่หวานมันเป็นไปได้ที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนว่ามันผิดธรรมชาติ (เทียม) ขณะนี้มีหลายวิธีที่จะชะลอหรือเร่งการตกผลึกของผลิตภัณฑ์ในทางกลับกัน กระบวนการเหล่านี้สามารถควบคุมเทียมได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณเพิ่มน้ำผึ้งหวานแล้วจำนวนหนึ่งลงในน้ำผึ้งสด กระบวนการตกผลึกจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นมาก เมื่อเติมน้ำผึ้งที่หดแล้วเพียงหนึ่งกรัมลงในน้ำผึ้งสดหนึ่งกิโลกรัม การตกผลึกจะเริ่มขึ้นในหนึ่งหรือสองวัน เพื่อชะลอกระบวนการนี้ น้ำผึ้งจะถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 70 ° C ในอ่างน้ำ ตามด้วยการทำให้เย็นลงทันทีภายใต้น้ำเย็นที่ไหลผ่าน น่าเสียดายที่วิธีนี้ทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้ง
แนะนำให้อุ่นที่อุณหภูมิไม่เกิน 45 °C เพื่อถนอมอาหาร วิธีการควบคุมเหล่านี้การตกผลึกได้ทำให้เมื่อซื้อน้ำผึ้งในตลาด เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุอย่างแน่ชัดว่าทำไมผลิตภัณฑ์ถึงเป็นของเหลวหรือทำไมจึงหวาน น้ำผึ้งสามารถเจือปนได้ด้วยการให้อาหารผึ้งด้วยสารละลายน้ำตาลอ้อย ในกรณีเช่นนี้ มันไม่มีประโยชน์นักและมีน้ำตาลซูโครสในระดับที่มากขึ้นจากคาร์โบไฮเดรต คุณควรสนใจไม่เพียงแต่ว่าเพราะเหตุใดน้ำผึ้งจึงเป็นหวานเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงความเป็นธรรมชาติและประโยชน์ของมันด้วย เรียนรู้ที่จะแยกแยะผลิตภัณฑ์จริงออกจากของปลอมและของปลอม และใช้เฉพาะอาหารอันโอชะคุณภาพสูงเท่านั้น ซึ่งจะช่วยรักษาภูมิคุ้มกันและสุขภาพ
