2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ไวน์พรุนทำเองมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เครื่องดื่มที่ได้นั้นมีรสหวานเฉพาะที่แม้แต่นักชิมตัวจริงก็ยังชอบ
ประโยชน์ของลูกพรุน
พลัมแห้ง - ลูกพรุน - เก็บรักษาสารอาหารเกือบทั้งหมดของผลเบอร์รี่สด ความหลากหลายที่คุ้มค่าที่สุดสำหรับการเตรียมผลไม้แห้งคืออิตาเลี่ยนฮังการี ตามกฎ ขั้นตอนการทำให้แห้งควรเกิดขึ้นโดยไม่ต้องถอดหินออกและลอกออก
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกพรุนคือ:
- ผลไม้ส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจ
- ผลไม้แห้งทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
- เมื่อบริโภคบ่อย ความดันโลหิตลดลง และการทำงานของสมองดีขึ้น
นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกพรุนข้างต้นแล้ว ควรสังเกตว่าถึงแม้ผลไม้จะมีแคลอรีแต่ก็ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ง่ายและไม่ส่งผลให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หวานๆ
การทำไวน์พรุนที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและคุ้มค่า คุณสามารถสร้างไวน์รสเลิศได้ตลอดทั้งปี เนื่องจากลูกพรุนเป็นผลไม้นอกฤดู
เครื่องดื่มหวานอมเปรี้ยวไปพร้อม ๆ กัน แม้ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะทำมาจากผลไม้แห้ง แต่ก็มีกลิ่นหอมของลูกพลัมสุก ไวน์ลูกพรุนมีรสชาติเหมือนไวน์ของหวาน
ทำเครื่องดื่มสุดพิเศษของคุณเองได้ง่ายๆ เมื่อทำไวน์พรุนที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดจากสูตรอาหารที่หลากหลายที่นำเสนอ รวมทั้งปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมเครื่องดื่ม
คำแนะนำและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
ในการทำไวน์ของหวานจากลูกพรุน คุณต้องพิจารณาถึงความแตกต่างที่เป็นไปได้ทั้งหมดอย่างรอบคอบ ด้วยเหตุผลง่ายๆ ที่การกระทำผิดใดๆ อาจทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มได้ ในขณะที่ทำตามคำแนะนำและเคารพในสัดส่วนจะนำไปสู่การสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
- ในการทำเครื่องดื่ม คุณต้องเลือกผลไม้ที่สุกที่สุด โดยไม่มีเชื้อราและเน่าเสีย
- เพื่อกำจัดรสขม คุณต้องใช้ลูกพรุนหลุม
- ผลไม้แห้งที่ดีที่สุดมาจากพันธุ์ฮังการี
- เมื่อเทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน
เมื่อทำไวน์พรุนทำเอง คุณสามารถเพิ่มซินนามอน อัลมอนด์ หรือลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในสูตรได้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
สูตรไวน์ลูกพรุน
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำเองค่อนข้างหอมและเข้มข้น
ในการสร้างผลงานชิ้นเอก คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- น้ำ - 9 l;
- ผลลูกพรุน - 1.2 กก.
- น้ำตาลทราย - 2.5 กก.
ภาคปฏิบัติ
ในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้ภาชนะที่ใช้หมักไวน์แห้ง ผลไม้แห้งไม่จำเป็นต้องล้างล่วงหน้าพวกมันจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของโถทันที หลังจากนั้นก็ปิดน้ำตาลและเทน้ำที่เตรียมไว้ลงในขวดที่มีผนึกน้ำ
ของในภาชนะแก้วจะอยู่ในที่เปลี่ยวเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือน หลังจากวันหมดอายุเครื่องดื่มที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ หากจำเป็น ในขั้นตอนนี้ สามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในมวลหมัก หลังจากนั้นจะต้องใส่ไวน์ลูกพรุนอีกครั้งในที่เปลี่ยวเป็นเวลา 30 วัน หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้
ลูกพรุนและไวน์ลูกเกด
ส่งผลให้ความแรงของไวน์นี้อยู่ที่ 12 องศา สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มระดับแอลกอฮอล์ สามารถเติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในขวดได้หากต้องการ
สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมดังกล่าวชอบ:
- พรุน - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำ - 5 l;
- ลูกเกด - 100g
คุณต้องเริ่มทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแป้งเปรี้ยว ในสูตรนี้ แป้งเปรี้ยวจะถูกนำไปผสมกับลูกเกด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ลูกเกดที่ยังไม่ได้ล้างในขวดแล้วเทน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว ผสมเนื้อหาและคลุมด้วยผ้ากอซ จากนั้นประมาณ 4 วันเชื้อจะทิ้งไว้ในที่เปลี่ยว เมื่อเนื้อหาพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป จะมีกลิ่นเฉพาะตัวปรากฏขึ้นและเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว
ขั้นต่อไปคือเตรียมลูกพรุน ต้องล้างให้สะอาดและเอากระดูกทั้งหมดออกจากด้านใน หลังจากนั้นควรเทผลไม้แห้งลงในน้ำเดือด 4 ลิตรแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนด ยาที่ได้สามารถเทลงในภาชนะแก้ว และผลเบอร์รี่แห้งสามารถบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นจึงนำข้าวต้มที่เกิดจากลูกพรุนมาผสมกับการแช่ เติมน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัมลงไป นอกจากนี้ในเนื้อหาเท sourdough ที่เกิดขึ้นกับลูกเกด จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วคลุมด้วยผ้าขาว ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักต้องอยู่ในที่เปลี่ยวเป็นเวลาประมาณ 5 วัน หลังจากผ่านไป 1 วัน สัญญาณลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้น โดยจะสามารถตรวจสอบได้ว่ากระบวนการหมักกำลังดำเนินการอยู่ นี่คือการปรากฏตัวของกลิ่นเปรี้ยวและฟองฟู่บนพื้นผิว เพื่อให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมไว้ไม่เปรี้ยวต้องคนให้เข้ากัน3วันละครั้ง
หลังจาก 5 วัน ไวน์สามารถกรองได้ บีบทุกหยดสุดท้ายออกจากเนื้อ จากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลทราย 0.25 กก. ลงในเครื่องดื่ม ผสมและเททุกอย่างลงในภาชนะเพื่อการหมักต่อไป กฎหลักที่ต้องพิจารณาในระหว่างขั้นตอนนี้คือไม่ควรเติมขวดจนสุด แต่เว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยเพื่อให้เกิดฟอง คุณต้องสวมถุงมือที่คอ (ก่อนหน้านี้เจาะในที่เดียว) และใส่ภาชนะในที่เปลี่ยวซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 25 ° C
หลังจากผ่านไปอีก 5 วัน ให้เติมน้ำตาลทรายอีก 0.25 กก. ลงในผลิตภัณฑ์หมักและผสมเนื้อหา ในแง่ของเวลา กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 45 วัน
ดูยังไงว่าไวน์เด็กพร้อมแล้ว
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์พร้อมดื่มหากสีอ่อนลง ถุงมือไม่พองอีกต่อไป และมีตะกอนขนาดเล็กปรากฏที่ด้านล่างของขวด ทันทีที่กระบวนการหมักสิ้นสุดลง ไวน์ที่ได้จะต้องถูกระบายออกโดยไม่มีตะกอนลงในภาชนะอื่นเพื่อให้สุก ตอนนี้ต้องเติมถึงขอบขวด (เพื่อไม่ให้มีที่ว่างสำหรับอากาศ) โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิดฟองขึ้น และอย่าลืมปิด
ไวน์ต้องสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิ 15°C เป็นเวลา 3-4 เดือน หากทิ้งเครื่องดื่มไว้นาน รสชาติจะเข้มข้นขึ้น
ในกรณีที่ตะกอน 3-4 เซนติเมตรก่อตัวที่ด้านล่างของภาชนะต้องกำจัดโดยการเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงไปอีกขวด ไวน์อ่อนจะพร้อมดื่มเมื่อตะกอนหยุดก่อตัว ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาทั้งหมด เครื่องดื่มนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลาประมาณ 5 ปี
