วิธีทำไข่เจียวจากไข่กับนม?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วิธีทำไข่เจียว? แม่บ้านหลายคนจะบอกว่าจานนี้เป็นเมนูง่ายๆ แน่นอนว่าพวกเขาพูดถูก อย่างไรก็ตาม มีเทคนิคบางอย่างที่นี่เช่นกัน เพียงแค่รู้จักพวกมัน คุณก็จะได้ไข่เจียวที่อร่อย นุ่ม และแดงก่ำ ไม่ใช่แค่ไข่คนเท่านั้น คุณสามารถปรุงไข่เจียวแบบคลาสสิกโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ หรือคุณสามารถสร้างเมนูใหม่ เช่น สมุนไพร ชีส หรือสับปะรด

ไข่เจียวเวอร์ชั่นคลาสสิค ส่วนผสม & เคล็ดลับ

วิธีทำไข่เจียวจากไข่กับนม? ควรจำไว้ว่าในสูตรดั้งเดิมจำนวนส่วนผสมหลักจะเท่ากัน มันหมายความว่าอะไร? คุณต้องวัดปริมาณนมเท่าเดิมเมื่อไข่ออกมา สะดวกกว่าในการตอกไข่และตวงนมด้วยเปลือก จากนั้นสัดส่วนจะถูกสังเกตอย่างแน่นอน

วิธีทำไข่เจียว? ง่ายมาก เพียงเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม;
• ไข่สองฟอง;
• เนย – ฝาน;
• เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

ทำอาหารมื้ออร่อย

วิธีทำไข่เจียว? เพื่อให้ฟูมาก ควรแยกไข่ขาวกับไข่แดง โรยชามแต่ละใบด้วยการเหน็บแนมเกลือ. ตอนนี้ได้เวลาหยิบปัดแล้ว เป็นที่น่าสังเกต แต่ไข่เจียวที่ถูกต้องไม่ทนต่อเครื่องผสม ไม่ต้องตีส่วนผสม แค่คนให้แรงๆ

เมื่อส่วนผสมทั้งสองพร้อมแล้ว ก็ผสมให้เข้ากัน ใส่พริกไทยแล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเป็นสีเดียวกัน นมอุ่นขึ้น ควรอุ่นไม่ร้อน แล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของไข่ ผสมให้ละเอียด วางเนยลงในกระทะและเทส่วนผสมของไข่ลงไป

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ

ตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะดำเนินการเตรียมไข่เจียวในกระทะโดยตรง ขั้นแรกให้ปรุงด้วยไฟอ่อน นี้ใช้เวลาเพียงสามนาที จากนั้นความร้อนจะเพิ่มขึ้น เมื่อขอบของไข่เจียวเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ยกด้วยไม้พายแล้วเลื่อนไปที่กึ่งกลาง นี่จะทำให้ส่วนผสมสุกเท่ากัน

ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่ออีกสักสองสามนาที เป็นที่น่าสังเกตว่าหลายคนพยายามเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันพืช อย่างไรก็ตาม ไม่ควรทำเช่นนี้ แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวจะลดลง แต่รสชาติก็ไม่เปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น

เมื่อเสิร์ฟไข่เจียว ควรพิจารณาด้วยว่าคุณไม่สามารถวางบนจานเย็นได้ มิฉะนั้น จานจะหลุดออกมา มันจะดีกว่าที่จะอุ่นจาน เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

ไข่เจียวกับบวบในเตาอบ

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ แน่นอน. อย่างไรก็ตาม ผู้เสนอโภชนาการที่เหมาะสมหลายคนเชื่อว่าอาหารทอดควรแยกออกจากอาหารของคุณ ดังนั้นพวกเขาใช้สูตรเตาอบ สำหรับสูตรนี้ คุณควรทาน:

• ไข่ใหญ่สองฟอง;
• นม;
• บวบปอกเปลือก - 100 กรัม;
• โหระพาแห้ง;
• เกลือและพริกไทย

หากต้องการ คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารลงได้ หากคุณเปลี่ยนนมบางส่วนด้วยน้ำ ไข่เจียวเตรียมในเตาอบตามหลักการเดียวกัน นั่นคือ เมื่อรู้วิธีทำไข่เจียวจากไข่ในกระทะ คุณก็สามารถเลือกเตาอบได้

ไข่แตกแยกไข่แดงกับโปรตีน ตีส่วนผสมทั้งสองด้วยเกลือเล็กน้อย รวมเพิ่มสมุนไพรแห้งและพริกไทย คน. เทนม. ถ้าเติมน้ำก็ให้ผสมกับนมก่อน ใส่บวบสับละเอียดไว้ที่นี่ด้วย ทุกอย่างถูกส่งไปยังแผ่นอบ ควรใช้จารบีเบา ๆ ด้วยน้ำมัน ไข่เจียวใช้เวลาประมาณสามสิบนาทีในการปรุงอาหาร

ไข่เจียวพับใส่ชีสและหัวหอม

ตัวเลือกนี้ถือว่าไข่เจียววางบนจานที่ประกอบแล้ว เช่น พับสี่ครั้ง มันปรุงอย่างรวดเร็วและความเผ็ดร้อนให้ชีสและหัวหอมสีเขียว วิธีทำไข่เจียวตามสูตรนี้ ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

• นม;
• ชีสแข็ง - 40 กรัม;
• ไข่ใหญ่สองฟอง;
• ต้นหอมพวงเล็กๆ;
• เกลือและพริกไทย

ตามสูตรนี้ ห้ามแยกโปรตีนกับไข่แดง ไข่จะแตกเป็นชามเดียวแล้วผสมกับส้อม ชีสถูบนเครื่องขูดละเอียดและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกอย่างถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่ เทนมในขณะที่คนต่อไป

เนยละลายในกระทะเมื่อร้อนก็เทส่วนผสมไข่เจียวลงไป ทำอย่างไรจึงจะได้ออกมาอบอย่างประณีต? เวลาทำอาหารให้เอียงกระทะเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวสม่ำเสมอ ด้วยความช่วยเหลือของไม้พายขอบจะถูกยกขึ้นเป็นระยะเพื่อให้มวลของเหลวไหลจากตรงกลางไปด้านล่าง เมื่อไข่เจียวเกือบแน่น พับครึ่งแล้วอบอีกครั้ง เป็นผลให้ไข่เจียววางบนจานอุ่น

ไข่เจียวแป้งนุ่มมาก

วิธีทำไข่เจียวนมให้ฟู? แม่บ้านหลายคนยอมแพ้ อย่างไรก็ตาม มีสูตรที่ไม่คลาสสิกมากนักที่ช่วยให้คุณได้รับความงดงามของจาน ใครๆ ก็รับมือได้ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่เล็กหกฟอง
• นมหกช้อนโต๊ะ
• แป้งเยอะจัง
• แป้งหกช้อนชา
• เนยก้อน
• เกลือ.

จำส่วนผสมได้ง่ายมาก ไม่มีคำถามว่าจะทำไข่เจียวได้อย่างไร สูตรค่อนข้างง่ายที่จะปฏิบัติตาม นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขารักเขา

วิธีทำไข่เจียวแป้ง

ตอกไข่ใส่ชามก่อน โรยด้วยเกลือเล็กน้อย ตีด้วยส้อมหรือปัดไม่แรงมาก ให้ผสมให้เข้ากัน และในชามแยกผสมแป้งและแป้ง ตอนนี้นมถูกเพิ่มลงในมวลไข่ แนะนำเป็นกระแสบางๆ กวนๆ

ตอนนี้ค่อย ๆ ตะล่อมแป้งและแป้งที่ผสมไว้ลงไป สิ่งที่ยากที่สุดในสูตรนี้คือการผสมไข่เจียวเปล่าให้ทั่ว ไม่ควรอยู่ก้อน เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้วก็ได้กระทะ เนยละลายบนมันอุ่น เทส่วนผสมออก

ไฟใต้กระทะไม่ควรจะแรงมาก เมื่อมวลเริ่มข้นก็ปิดฝาไว้ และเมื่อด้านบนเริ่มอบ ให้นำไข่เจียวออกจากไฟ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือปาปริก้าเล็กน้อยลงในจานนี้ได้

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีส

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้ามื้อใหญ่และมื้อด่วน คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ใหญ่สองฟอง
• นม.
• เนยสำหรับทอด
• ผักอะไรก็ได้ - ครึ่งพวง
• มะเขือเทศตากแห้ง - สามชิ้น
• ซอฟต์ชีส - สามช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือ

หากต้องการ มะเขือเทศตากแห้งสามารถเปลี่ยนเป็นมะเขือเทศสดได้ หากคุณแกะเปลือกออกก่อนแล้วเคี่ยวเบาๆ

มะเขือเทศหั่นลูกเต๋าพริกไทย. นำชีสออกจากโถใส่ชามบดให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่มะเขือเทศ. ไข่แตกเป็นชาม ผักใบเขียวก็ถูกตัดที่นี่เช่นกัน ปัดด้วยส้อม แล้วเทนมลงไป ยังผสมอีก. ผสมส่วนผสมกับมะเขือเทศและชีสผสมอีกครั้ง

ใส่เนยบนกระทะที่ร้อน พอละลายก็เทส่วนผสมไข่เจียวลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีก็เริ่มคนทุกอย่างในกระทะ เมื่อไข่แข็งตัวแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟไข่เจียวได้ นี่เป็นสูตรที่ดีในการเรียนรู้วิธีการทำไข่เจียวดั้งเดิมและสวยงาม

ไข่เจียวฮาวาย - สำหรับคู่รักที่แปลกใหม่

การทำอาหารรูปแบบนี้ตามปกติอาหารต้องใช้เวลา แต่ก็คุ้มค่า ไข่เจียวดังกล่าวจะทำให้แขกประหลาดใจ ต้องการสินค้าดังต่อไปนี้:

• สับปะรดสด - ห้าวง
• ไข่หกฟอง
• นมสามสิบมิลลิลิตร
• เกลือและพริกไทย
• กระเทียมหอม - ส่วนสีขาว
• พริก - ชิ้นเดียว
• เบคอน 180 กรัม
• น้ำมันมะกอก

อย่างที่คุณเห็นรายการส่วนผสมค่อนข้างน่าประทับใจ อย่างไรก็ตาม ไข่เจียวดังกล่าวกลับกลายเป็นของดั้งเดิมและอร่อย

ทำอาหารตามสูตรดั้งเดิม

กระเทียมล้างแล้วตากให้แห้ง ส่วนสีขาวถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ ตัดสับปะรดให้ละเอียดที่สุด พริกชี้ฟ้าผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด ควรระลึกไว้เสมอว่าควรใช้พริกร้อนกับถุงมือ

เทน้ำมันลงในกระทะ จากนั้นใส่พริกไทย สับปะรด และหอมใหญ่ ผัดเป็นเวลาสี่นาที ควรคนส่วนผสมทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

เบคอนทอดในกระทะแห้ง มันควรจะเป็นสีน้ำตาลและกรอบ ตอกไข่ใส่ชาม ใส่นมและเกลือ ผสมทุกอย่างด้วยที่ตีไข่เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะพร้อมกับสับปะรดผัดพริกไทยและหัวหอม จานนี้ปรุงในเตาอบ ทุกอย่างถูกผสมและเทลงในแบบทนความร้อน วางเบคอนไว้ด้านบน ไข่เจียวฮาวายนี้ใช้เวลาประมาณสี่สิบนาทีในการปรุงอาหาร

ข้อแนะนำ

เมื่อทำไข่เจียว ให้เลือกไข่อย่างระมัดระวัง มากขึ้นอยู่กับความสดของพวกเขา คุณสามารถตรวจสอบความเหมาะสมของไข่ได้จากลักษณะและน้ำหนัก ตัวอย่างเช่น,ถ้าไข่หนัก ไม่ได้ยินเสียงภายนอกเวลาเขย่า แสดงว่าไข่สดมาก

คุณยังสามารถทำการทดลองเล็กน้อย น้ำเปล่าเทลงในจาน วางไข่ สดจม ไม่ดีเพิ่มขึ้น ไข่ที่ติดอยู่ตรงกลางใช้อบได้ แต่ไม่ควรใส่ไข่เจียว

การเลือกกระทะที่มีผนังหนาและก้นก็คุ้มค่า ดีกว่าถ้ามันไม่ติด จากนั้นไข่เจียวจะอบอย่างสม่ำเสมอและจะไม่ไหม้และไม่ดิบ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่านมสามารถนำมาใช้ในเนื้อหาที่มีไขมันได้ ที่สำคัญต้องสด นอกจากนี้อย่าเทลงในเย็น ควรให้ความร้อนอย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง

ไข่เจียวจานอร่อย ส่วนผสมหลักคือนมและไข่ อย่างไรก็ตาม อาหารคลาสสิกที่เรียบง่ายสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยส่วนผสมเฉพาะ เช่น มะเขือเทศและชีส หรือเบคอนและสับปะรด ไข่เจียวเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสดและพริกไทยดำป่น เป็นที่นิยมมากในการรับประทานเป็นอาหารเช้าเพราะปรุงได้เร็ว