เคบับท่ามกลางธรรมชาติ - อาหารปิกนิกที่ลงตัว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลายสัปดาห์แห่งการทำงานหลังจากทำงานหนัก พวกเราต่างฝันถึงการพักผ่อน ฉันอยากลืมทุกสิ่ง หลีกหนีจากเงื้อมมือของชีวิตในเมือง และสนุกกับการใช้เวลานอกบ้านกับเพื่อนๆ เป็นการดีที่จะเพลิดเพลินไปกับความเงียบของป่าโดยรอบหลังจากเสียงก้องกังวาน ฟังเสียงนกร้อง และสูดอากาศบริสุทธิ์ที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมา ดังที่คุณทราบ ในระหว่างการเดินเช่นนี้ ความอยากอาหารสามารถเกิดขึ้นได้ ดังนั้นการไปเที่ยวครั้งเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีปิกนิก ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ อาหารทุกจานดูน่าอร่อยและน่ารับประทาน แต่ตัวเลือกที่ชนะใจมากที่สุดคือเนื้อทอด เคบับในธรรมชาติมักจะแตกต่างไปจากที่บ้านหรือในร้านอาหาร แน่นอนว่าเนื้อที่ปรุงในเตาอบนั้นอร่อย มันถูกสร้างขึ้นตามกฎทั้งหมดของศิลปะการทำอาหาร แต่ขาดสิ่งสำคัญที่สุด - ความโรแมนติก

เคบับในธรรมชาติไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นพิธีกรรมที่แท้จริง ทุกคนมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหาร บางคนก่อไฟ บางคนใส่เนื้อเสียบไม้ บางคนเตรียมอาหารและจัดโต๊ะ เวลาผ่านไปอย่างไม่รู้ตัว แต่การรับประทานไวน์สักชิ้นหลังจากการสนทนาที่เป็นมิตรและไวน์ชั้นดีสักแก้วนั้นช่างน่าชื่นใจสักเพียงไรเนื้อสดย่างบนถ่านที่คุ รสชาติของมันไม่สามารถแสดงออกมาเป็นคำพูดได้ โดยผสมผสานกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของเครื่องเทศและกลิ่นของไฟเข้าด้วยกันอย่างเป็นธรรมชาติ และเสียงฟืนที่แผ่วเบาของฟืนทำให้เกิดบรรยากาศที่สบายและเงียบสงบเป็นพิเศษ

หากคุณกำลังจะไปเที่ยวพักผ่อนนอกเมืองและวางแผนที่จะทำบาร์บีคิวท่ามกลางธรรมชาติ คุณต้องคำนึงถึงเคล็ดลับบางประการจากผู้เชี่ยวชาญด้วย:

1. เนื้อสำหรับบาร์บีคิวต้องหมักไว้ล่วงหน้า ไม่อย่างนั้นจะเหนียวและรสจืด
2. ห้ามนำผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
3. เมื่อซื้อเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะที่ตลาด อย่าลืมว่าบาร์บีคิวต้องใช้ส่วนที่ปรุงสุกดีที่สุด นั่นคือ เนื้อซี่โครง ควรสด นุ่ม คุณภาพสูง และมันปานกลาง
4. ชอบนกก็เอาปีกหรือเนื้อ
5. ทูน่าหรือแซลมอนเหมาะที่จะย่างปลาด้วยไฟ

เคบับในธรรมชาติพาเราย้อนเวลากลับไปเมื่อคนแรกได้เรียนรู้เวทมนตร์แห่งไฟ ในสถานการณ์เช่นนี้ ความรู้สึกเป็นหนึ่งเดียวกับธรรมชาติจะถูกสร้างขึ้น เมื่อคุณรู้สึกว่าตัวเองไม่ใช่แขก แต่ในฐานะเจ้านายที่เต็มเปี่ยมของโลกรอบตัวคุณ อารมณ์ครอบงำจิตวิญญาณ และคุณรู้สึกว่าตัวเองอยู่ที่จุดสูงสุดของความสุข สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นในร้านกาแฟหรือร้านอาหารที่การกินเป็นการดูดซึมอาหารตามปกติ ดังนั้นเนื้อที่ติดไฟจึงถือเป็นยาแก้เบื่อและอารมณ์ไม่ดีได้

ในการปรุงบาร์บีคิวอย่างถูกต้อง คุณต้อง:

1. เลือกเนื้อคุณภาพดีและหมักให้ถูกวิธี
2. ก่อไฟและเตรียมถ่าน
3. ทอดเนื้อให้ถูกวิธี

น้ำหมักโดยทั่วไปประกอบด้วย:

• กรด (น้ำส้มสายชู ไวน์ หรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยว);
• เกลือ;
• เครื่องเทศ

บางครั้งเติมน้ำมันพืชเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมให้กับน้ำดอง ในส่วนผสมนี้คุณต้องทนต่อเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นคุณสามารถดำเนินการเตรียมบาร์บีคิวได้โดยตรง สำหรับสัตว์ปีก สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว และเนื้อหมูหรือเนื้อวัวจะต้องมีอายุนานเป็นสองเท่า บางคนถึงกับทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองทั้งคืน แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม

ตอนนี้กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นขึ้น:

1. ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกพันด้วยไม้เสียบที่อุ่นและทาน้ำมันอย่างระมัดระวัง เราต้องใส่เนื้อตามเส้นใยเพื่อไม่ให้ตกไฟโดยไม่ได้ตั้งใจ
2. วางชิ้นส่วนให้ห่างจากกันเล็กน้อย ระหว่างนั้นเราใส่ผัก (หัวหอม มะเขือเทศ มะเขือยาว หรือพริกหวาน)
3. เราวางเสียบไม้ไว้บนกองไฟ ไม่ควรดำเนินการปรุงอาหารโดยใช้ไฟแบบเปิด ต้องดับไฟแล้วย่างเนื้อให้ไหม้เกรียม
4. ไม้เสียบต้องหมุนตลอดเวลาเพื่อให้ได้สีน้ำตาลสม่ำเสมอ
5. เพื่อให้เนื้อไม่แห้งต้องรดน้ำเป็นระยะด้วยไขมันละลายหรือน้ำหมักที่เหลือ
6. ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ตรวจสอบได้ง่าย เมื่อแทงด้วยมีด น้ำผลไม้ควรปรากฏที่บริเวณแผล ถ้าเป็นสีชมพูก็ต้องรอและถ้าน้ำผลไม้โปร่งใสแน่นอนบาร์บีคิวก็พร้อม คุณสามารถกินกับซอสมะเขือเทศหรือทำสลัดผักสด ดื่มไวน์แดงแห้งหรือน้ำผลไม้จะดีกว่าค่ะ

เตรียมทุกอย่างได้ง่ายและเร็วพอ โดยทั่วไปแล้ว การรับประทานอาหารนอกบ้านนั้นดีต่อสุขภาพและยกระดับจิตใจอย่างมาก จานเนื้อหรือปลาที่อร่อยจะนำมาซึ่งความสุขอย่างแน่นอน แต่คุณต้องดูแลทุกอย่างที่คุณต้องการล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เรื่องเซอร์ไพรส์มาบดบังการเดินของคุณ

ที่จริงแล้ววิธีที่ดีที่สุดในการสนุกสนานและใช้เวลากับเพื่อน ๆ อย่างมีประโยชน์คือการปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ จะทำอาหารอะไรและใช้จ่ายที่ไหนคุณสามารถตัดสินใจร่วมกันล่วงหน้า คุณต้องคิดให้ถี่ถ้วนถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุด: เลือกสถานที่ที่ดี ตุนจาน ช้อนส้อม และแน่นอน อาหาร โดยธรรมชาติแล้ว ผัก ผลไม้ น้ำอัดลม และเนื้อสัตว์จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ปิกนิกที่ไม่มีเคบับฉ่ำและหอมกรุ่นคืออะไร? เราต้องดูแลอุปกรณ์พิเศษล่วงหน้า

พกเตาถ่านติดตัวไปด้วยจะดีที่สุด และอย่าลืมเกี่ยวกับไม้เสียบและฟืนด้วย แต่ถ้าไม่พบคุณก็สามารถทำได้ด้วยวิธีชั่วคราว อิฐสองสามก้อนจะเข้ามาแทนที่เตาอั้งโล่ ฟืนหาได้ง่ายในป่า และสามารถใช้กิ่งไม้ธรรมดาแทนไม้เสียบได้ มีทางออกเสมอ

เมนูเนื้อมีให้เลือกหลากหลายทั้งสลัดและแซนวิช มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารที่บ้านเพื่อไม่ให้เสียเวลาอันมีค่า และสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์สามารถเสนอให้อบมันฝรั่งในถ่านทอดบนตะแกรงผลไม้หรือผัก ไม่ว่าในกรณีใด การสื่อสารกับธรรมชาติจะชดเชยข้อบกพร่องทั้งหมด