วิธีทำแยมกีวีให้อร่อย? สูตรคำแนะนำและบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในหมู่ตัวแทนของชาวรัสเซีย มีแฟนพันธุ์แท้ผลไม้สีเขียวที่มีผิวมีขนดกหลายคน แต่น่าเสียดายที่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าคุณสามารถทำแยมกีวีแสนอร่อยได้ กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย และในตอนท้ายคุณจะได้อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา ซึ่งรสชาติของมันจะน่าประหลาดใจแม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด

ลองมาดูวิธีการทำกีวีแยมแสนอร่อยกันดู รวมถึงคุณสมบัติบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการนี้กัน

คลาสสิค

เมื่อพิจารณาถึงวิธีการทำขนม เรามาเริ่มด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดกันดีกว่า สูตรแยมกีวีฤดูหนาวสุดคลาสสิกนี้ทำง่ายมาก

เพื่อเตรียมขนม คุณควรเอาผลไม้ 1.5 กิโลกรัม ล้างผลไม้แล้วปอกเปลือก

หลังจากนั้นเนื้อผลจะต้องถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหาก ส่วนผสมจะต้องโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดจำนวนเล็กน้อยแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ต้องกวนมวลเป็นระยะ

หลังจากที่ผลไม้นิ่มและต้มเพียงพอแล้วควรส่งน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมไปจากนั้นผสมส่วนผสมแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นจะต้องปรุงกีวีต่ออีก 15 นาทีคนให้เข้ากัน มวล.

เมื่อแยมพร้อม ต้องจัดใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้นใต้ฝาเหล็ก

มะยมกับองุ่น

อยากทำแยมกีวีมรกตอร่อยๆ ไหม? ในการทำเช่นนี้ คุณควรทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่กำหนดไว้ในสูตรนี้

ในการทำแยมดั้งเดิม คุณต้องนำผลไม้หลักหนึ่งกิโลกรัมมาแปรรูปโดยลอกเปลือกออก ตอนนี้กีวีควรจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

แยกกัน คุณต้องแช่ผลมะยมเขียว 500 กรัมและองุ่นในปริมาณเท่ากันลงในโถปั่น ผลเบอร์รี่จะต้องถูกล้างและกำจัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดก่อนแล้วจึงสับ

หลังจากเตรียมทุกอย่างแล้ว ควรใส่มวลผลไม้และเบอร์รี่ในกระทะเดียว เติมน้ำตาล 7 ถ้วยลงไป และผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมจะต้องอุ่นและนำไปต้ม ในสถานะนี้จะต้องต้มเป็นเวลา 20 นาทีแล้วนำออกจากเตา หลังจากที่กีวีแยมเย็นลงแล้ว จะต้องใส่ลงในขวดโหลแล้วรีดด้วยฝาเหล็ก

แยมเจลาติน

อยากทำกีวีแยมหนาๆ มั้ยคะ? กับเจลาตินก็จะออกมาประมาณนี้ค่ะ เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมและผิดปกติคุณควรนำผลกีวี 5-8 ผลซึ่งต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาล (มากกว่าแก้วเล็กน้อย) และเจลาติน 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมที่วางในกระทะ เพื่อให้ขนมที่เสร็จแล้วมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวลนี้

ส่วนผสมทั้งหมดนี้ต้องผสมและตั้งไฟช้า ปรุงมวลเป็นเวลา 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากเวลาที่กำหนด จะต้องนำกระทะออกจากความร้อน ปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงแล้วม้วนมวลลงในขวดโหลใต้ฝาเหล็ก

กีวีใส่สตรอเบอร์รี่

ผลไม้กีวีและสตรอว์เบอร์รี่เป็นผลไม้ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำจากส่วนผสมเหล่านี้เพื่อทำแยมแบบอื่นได้

สูตรสำหรับกีวีแยมนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ในการเตรียมในสัดส่วนที่เท่ากัน - 500 กรัมต่อชิ้น ควรล้างและแปรรูปล่วงหน้าโดยเอาองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก หลังจากนั้นผลไม้จะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะเดียว เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในผลไม้แล้วใส่วานิลลินหนึ่งซองซึ่งจะให้รสชาติพิเศษแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึงแล้วให้บดด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณต้องเทน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย

เมื่อทุกคนการเตรียมการจะดำเนินการจำเป็นต้องใส่มวลในกระทะที่มีผนังหนาแล้ววางลงบนกองไฟ หลังจากเดือดมวลจะต้องปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาทีหลังจากนั้นจะต้องนำกระทะออกจากเตาทำให้เย็นลงแล้วม้วนเป็นขวดแก้ว กีวีและแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมแล้ว

แยมกล้วย

สีเขียวที่เหมาะจะเป็นแยมที่ทำจากส่วนผสมต่างๆ เช่น กีวีและกล้วย ในการสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณควรนำผลกีวี 10 ผลมาล้างแล้วปอกเปลือกออก หลังจากเตรียมการดังกล่าวแล้วจะต้องหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นคุณต้องใส่กล้วยสองสามลูกที่หั่นแล้วในลักษณะเดียวกัน น้ำตาล 500 กรัม เจลาติน 1 ถุง และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงไป เพื่อรสชาติที่พิเศษและคงสีมรกตไว้

กีวี่กับแยมกล้วยต้องต้มให้สุก ในการทำเช่นนี้ภาชนะที่ผสมส่วนผสมจะต้องวางบนไฟที่ช้าแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นจะต้องปรุงต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายของขั้นตอนการปรุงอาหาร แยมกีวีที่เสร็จแล้วควรวางในขวดเล็กๆ แล้วปิดฝา

ในหม้อหุงช้า

สามารถเตรียมของหวานพิเศษได้อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลกีวีหนึ่งกิโลกรัม พวกเขาควรจะปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วเทน้ำตาล 400 กรัมส่งมวลลงในชามหลายคน

ในครัว ให้เลือกโหมดการปรุงอาหาร "ดับ" และตั้งเวลาการปรุงอาหารเป็น 1 ชั่วโมง หลังจากเริ่มกระบวนการทำอาหารแล้วควรกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกับผนังชาม หลังจากทำอาหารได้ 40 นาที คุณต้องเปิดฝาอุปกรณ์เพื่อให้ของเหลวซึ่งเมื่อถึงเวลานั้นระเหยออกจนหมด

เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ใส่กีวีที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วปิดฝาเหล็ก

กับแอปริคอต

ของหวานที่ทำจากแอปริคอตมีรสชาติที่น่าสนใจ ในการทำแยมจากกีวีและแอปริคอตแสนอร่อย คุณต้องนำผลไม้เหล่านี้มาในสัดส่วนที่เท่ากัน

700 g กีวีควรล้างและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในทำนองเดียวกันควรบดแอปริคอต 700 กรัมซึ่งควรเอาเมล็ดออกก่อน ผลไม้ที่เตรียมไว้จะต้องใส่ในกระทะเดียวเทน้ำตาล 1.5 กก. ลงไปแล้วเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะใส่มวลลงในกองไฟที่ช้าเป็นเวลา 10 นาที ในกระบวนการทำอาหาร ส่วนประกอบจะต้องผสมด้วยไม้พายเป็นระยะ ไม่เช่นนั้นจะไหม้ได้

หลังจากเวลาที่กำหนด ควรส่งแก้วของเหลวที่ทำจากเจลาตินเจือจางไปที่ภาชนะ หลังจากกวนมวลจะต้องนำไปต้มและนำออกจากเตาทันที แยมพร้อมแล้ว

เชฟบางคนในคำแนะนำของพวกเขาเพิ่มบรั่นดีจำนวนเล็กน้อยลงในมวลผลไม้ - ส่วนผสมนี้จะทำให้ของหวานมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

กีวีแยมและกล้วย

กีวีและแยมกล้วยกับเจลาตินก็น่าสนใจ สีของมันคือสีเขียวมรกตและมีความหนาสม่ำเสมอมาก เพื่อเตรียมของหวาน คุณต้องใช้กีวี 10 ตัวและกล้วยสีเหลืองห้าลูก ส่วนประกอบต้องผ่านกรรมวิธี ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นควรใส่ผลไม้ในกระทะเดียวเติมน้ำตาล 600 กรัมลงไปรวมทั้งเจลาตินสามช้อนชา (ทางที่ดีควรทานทันที) ควรใส่มวลลงในไฟที่ช้าแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากสิ่งนี้เกิดขึ้น จำเป็นต้องดำเนินการทำอาหารต่อเป็นเวลา 7 นาที เมื่อของหวานเกือบพร้อมแล้ว แนะนำให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนนี้ต้องใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ห้ามทำอาหาร

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าคุณสามารถทำกีวีได้โดยไม่ต้องปรุง กระบวนการนี้เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อและขึ้นอยู่กับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์การทำอาหารอยู่เบื้องหลัง

เพื่อเตรียมขนมที่หอมและอร่อยมาก ควรทานผลไม้สีเขียว 1 กิโลกรัม ผลไม้แต่ละชนิดควรล้างและปอกเปลือก หลังจากนั้นควรส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในน้ำซุปข้นที่ได้ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องผสมให้ละเอียดและจัดเรียงในขวดเล็ก ๆ ซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

กับแอปเปิ้ล

ไม่รู้จะเซอร์ไพรส์บ้านยังไงดี? ลองเอาใจพวกเขาด้วยแยมต้นตำรับที่ทำจากแอปเปิ้ลและกีวี่. เมื่อปรุงแล้วจะมีสีเหลืองอำพันที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อหนา และรสชาติเยี่ยม

ในการทำของหวาน คุณต้องกินกีวีและแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม เหนือผลไม้ควรทำการรักษาก่อนปอกเปลือกและควรเอาแกนที่มีเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลเพิ่มเติม หลังจากนั้นควรหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดใกล้เคียงกันและเทน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมลงไป หลังจากเตรียมผลไม้เสร็จแล้ว คุณต้องเติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วตั้งไฟช้า

หลังจากที่มวลถูกนำไปต้มแล้ว ให้เทน้ำมะนาวคั้นสดครึ่งแก้วลงไป แล้วปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที หลังจากนั้นมวลจะต้องถูกลบออกจากกองไฟและทำให้เย็นลง ทันทีที่มันเย็นลงจะต้องวางกระทะบนกองไฟอีกครั้งนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หลังจากการทำความเย็นครั้งต่อไป ควรทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

ตอนนี้แยมที่เตรียมไว้ควรใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา

คำแนะนำในการทำอาหาร

เกี่ยวกับการเตรียมแยมกีวีต้นตำรับ เชฟหลายคนให้คำแนะนำต่างๆ นานา ซึ่งคุณสามารถเตรียมของหวานที่มีเอกลักษณ์และอร่อยได้อย่างแท้จริง

การเลือกส่วนผสมที่เกี่ยวข้องอย่างถูกต้องคือกุญแจสู่ความสำเร็จ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสังเกตว่ากีวีรวมกับราสเบอร์รี่ มะยม สตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่จะได้รสชาติที่หวาน แม้ว่าแยมบริสุทธิ์จากผลไม้นี้มีรสเปรี้ยวตบ.

ในการทำแยม คุณต้องเลือกผลไม้ที่ใช่อย่างแน่นอน พวกเขาควรจะเป็นผู้ใหญ่ แต่ไม่มากเกินไป ผลไม้ในอุดมคติมีโครงสร้างที่หนาแน่นและเนื้อของพวกมันก็แยกออกจากเปลือกได้ง่ายมาก จากผลสุก แยมกลับเหลวมาก

เพื่อกระจายรสชาติของขนม ในกระบวนการของการสร้างสรรค์ สามารถเพิ่มส่วนผสมพิเศษต่าง ๆ ลงในมวล ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือเครื่องเทศและน้ำมะนาว

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกีวีและกล้วยผสมกัน ผลไม้นี้ช่วยให้แยมสำเร็จรูปได้ความหนาสม่ำเสมอมาก แถมยังทำให้ติดใจมากขึ้นอีกด้วย

รีวิวจากแม่บ้าน

กีวีแยมเป็นสิ่งที่ไม่ธรรมดาสำหรับแม่บ้านหลายๆ คน นั่นคือเหตุผลที่มีผู้วิจารณ์จำนวนมากเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่บ้านนี้ ตามกฎแล้ว ส่วนใหญ่จะถูกจัดประเภทเป็นค่าบวก

ดังนั้น แม่บ้านจึงพูดถึงการทำขนมชนิดนี้ให้แขกประหลาดใจได้สำเร็จ การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมากและสามารถทำได้ค่อนข้างเร็ว

สำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมที่ประกอบเป็นแยม เป็นที่ชื่นชมของทั้งผู้หญิงและผู้ชายอย่างแน่นอน ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากีวีเป็นผลไม้ที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารมีเสถียรภาพ ปรับปรุงอารมณ์ และทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์

สูตรยอดนิยมโดยเฉพาะคือพวกที่รวมถึงการเตรียมแยมด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยว, กล้วย, อบเชย, สตรอเบอร์รี่ ในการทำให้มวลข้นขึ้น ผู้หญิงส่วนใหญ่แนะนำให้ใส่เจลาตินลงไปเล็กน้อย และเพื่อให้มีรสเปรี้ยวมากขึ้น - มะนาวหรือน้ำผลไม้