ซุปผักไร้มันฝรั่ง: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คอร์สแรกไม่มีมันฝรั่งจะไปไหนได้ ร้านนี้ดังเป็นพิเศษในหมู่แม่บ้านทุกคน แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามีหลายสูตรสำหรับซุปผักที่หอมและดีต่อสุขภาพโดยไม่มีมันฝรั่ง? ความเป็นไปได้ในการเตรียมอาหารดังกล่าวไม่มีที่สิ้นสุด คุณสามารถจินตนาการและทดลองด้วยรสชาติและสี ปรุงในน้ำซุปเนื้อหรือทำให้ไม่ติดมัน บทความนี้มีสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายสูตรที่จะตอบสนองความต้องการของคุณ

ซุปครีมถั่วขาว

ส่วนผสม:

• พืชตระกูลถั่ว¼กก.
• bulb;
• แครอท;
• น้ำหนึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• ผักใบเขียว

วิธีทำซุปครีมผัก:

1. ถั่วต้องแช่ไว้หลายชั่วโมง
2. หัวหอมและแครอทสับและทอดแบบสุ่ม
3. ต้มถั่วในน้ำเค็มเมื่อสุกดีในกระทะส่งผัดผัก
4. หลังจากห้านาทีใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่ชอบ
5. ตีด้วยเครื่องปั่นและนำไปต้ม

ซุปถั่ว

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกหยวก (สีส้มและสีเหลือง);
• หัวหอมกับแครอท
• มะเขือเทศสองลูก;
• ถั่วเลนทิล 150 กรัม (สีแดง);
• น้ำ 500 มก.
• ผักใบเขียว

วิธีทำซุปผัก? สูตรง่ายมาก:

1. หั่นหัวหอม แครอท และพริก อย่างสุ่ม ใส่หม้อ เทน้ำ ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. ล้างพืชตระกูลถั่วแล้วปูด้วยผักต้ม พวกเขายังใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. จานนี้ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยปาปริก้าป่นตามชอบ แล้วต้มจนถั่วเลนทิลสุก
4. หลังจากนั้นก็ตีแป้งด้วยเครื่องปั่นและโรยด้วยสมุนไพร

ซุปแครอท

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• แครอท½กก.
• bulb;
• ครีม 200 มล.
• ขิงสับ 5g;
• น้ำซุปผักครึ่งลิตร
• เนย 30 กรัมและน้ำมันพืช 60 มล.
• ผักใบเขียว

สูตรน้ำซุปแครอทบด:

1. ผสมน้ำมันสองประเภทในกระทะ หอมใหญ่สับละเอียดแล้วผัดแล้วผัดเล็กน้อย
2. ใส่แครอทและขิงสับ
3. หลังจากสองนาที เทน้ำซุป นำไปต้ม ลดความร้อน เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อแครอทสุกแล้วเนื้อหาของกระทะถูกตีด้วยเครื่องปั่น
5. เทครีม ใส่สมุนไพร ต้มให้เดือด

ซุปฟักทอง

สำหรับส่วนผสมหลักครึ่งกิโล คุณจะต้อง:

• bulb;
• กุ้ยช่าย;
• ครีม 50ml;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• น้ำ 600 มล.

วิธีทำซุปผักด้วยครีม

1. หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ และเครื่องเทศ
2. หลังจาก 2 นาทีเทฟักทองที่หั่นแล้วใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วทอด 10 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ผักจะถูกย้ายไปยังกระทะและเติมน้ำ
4. หลังจากเดือด ซุปจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที
5. เมื่อฟักทองสุกแล้ว ให้บดเนื้อในกระทะด้วยเครื่องปั่น
6. เทครีมเกลือเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม

ซุปเห็ด

สำหรับน้ำซุปผัก 300 มล. คุณจะต้อง:

• เห็ด 200g เห็ดดีที่สุด;
• หัวหอมกับแครอท
• คื่นฉ่ายก้านครึ่ง;
• กุ้ยช่าย;
• โหระพาสองสามก้าน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• ไวน์ 100 มล. (สีขาว) และครีมในปริมาณเท่ากัน

สูตรซุปเห็ดง่ายมาก:

1. หัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกเต็มที่
2. ผักที่เหลือก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้กระทะก้นหนา เทน้ำมันลงไป คื่นฉ่าย แครอท ผัดจนนิ่ม
4. เห็ดกับกระเทียมถูกส่งไปยังผัก
5. หลังจาก 5 นาที เทไวน์แล้วใส่โหระพา
6. ต้มเสร็จแล้วรออีก 5 นาทีแล้วเทน้ำซุปใส่หัวหอม
7. จานใส่เกลือต้มจนของเหลวลดปริมาตรลง 2 เท่า
8. บดด้วยเครื่องปั่น เทครีม นำไปต้มแล้วปิดไฟ

ซุปกับมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก;
• น้ำซุปผัก½ลิตร;
• แครอทและหัวหอม;
• แอปเปิ้ลหนึ่งลูก;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• แป้ง 15g.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หัวหอมและแครอทสับละเอียด ผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มแป้งและพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
2. หลังจากสองนาที ผักจะถูกย้ายไปยังกระทะ เทน้ำซุปและนำไปต้ม
3. มะเขือเทศสับละเอียดและแอปเปิ้ลหนึ่งผลถูกส่งไปยังผลิตภัณฑ์
4. ซุปต้มครึ่งชั่วโมงต้องเติมเกลือระหว่างขั้นตอน
5. บดด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟ

ซุปที่ไม่ธรรมดากับ kefir

สำหรับเครื่องดื่มนมเปรี้ยว ¼ ลิตร คุณจะต้อง:

• แครอท 200g;
• ขึ้นฉ่าย 100g;
• bulb;
• น้ำ ¼ ลิตร
• ขิงสับ 15g;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• ขมิ้นตามชอบ

ซุปข้นผักเตรียมไว้ดังนี้

1. ผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็นำไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
2. เมื่อผักนิ่มให้ใส่ขิงและขมิ้น
3. หลังจากสองนาที เนื้อหาของกระทะจะถูกโอนไปยังกระทะและเทน้ำเข้าไป
4. หลังจากเดือด จานแรกปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. ในกระทะตีด้วยเครื่องปั่น
6. เพื่อเจือจางมวลผลลัพธ์ ค่อยๆ เทเครื่องดื่มนมหมักอุ่นๆ ลงไป
7. เติมเกลือ เครื่องเทศ แล้วต้มซุปต่ออีกห้านาที

ซุปกับชีสและครีม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• เห็ด 200 กรัม (แชมเปญ);
• บร็อคโคลี่ 100g;
• น้ำ 300 มก.
• หัวหอมเล็ก;
• ชีส - 30 g;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• ครีม 50ml.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หัวหอมและเห็ดหั่นบาง ๆ ผัดในน้ำมันพืช
2. ผักจะถูกเทลงในกระทะ เทน้ำ ใส่บร็อคโคลี่และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ในระหว่างขั้นตอนนี้ จานจะต้องเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. เมื่อส่วนประกอบสุก พวกเขาจะบดด้วยเครื่องปั่น
4. แยกครีมกับชีสขูดแล้วเทลงในน้ำซุปข้นผัก
5. ต้มซุปจนไฟดับ

ซุปผักอบ

ส่วนผสม:

• น้ำซุป 400 มก. (ผัก);
• ขึ้นฉ่าย 300g;
• ผักโขม 100g;
• สองหัวหอม;
• กระเทียมกานพลู;
• น้ำมะนาว 30 มล. และผิวเปลือก 10 กรัม
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย;
• ผักชีฝรั่งและโหระพาสองสามกิ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอม ขึ้นฉ่าย กระเทียม ปาดผักบนแผ่นอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย แล้วอบ 20 นาที
2. แล้วเทลงในกระทะ เทน้ำซุปและต้มสิบนาที
3. หลังจากเวลานี้ เนื้อหาของกระทะจะถูกตีด้วยเครื่องปั่นและปรุงรสด้วยขมิ้น
4. ผักใบเขียวสับ ผสมกับเกลือ น้ำผลไม้ ความเอร็ดอร่อย และสับด้วยเครื่องปั่น คุณควรจะได้แป้งที่เหมือนแป้ง
5. วิปปิ้งทั้งสองก้อนผสมให้เข้ากัน

ซุปหน่อไม้ฝรั่ง

สำหรับน้ำครึ่งลิตร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่ง 6 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ 30g;
• มะเขือยาวครึ่งลูก;
• หัวหอมเล็ก;
• บวบ;
• พริกหยวก;
• กุ้ยช่าย;
• มะเขือเทศและขึ้นฉ่ายหนึ่งลูก;
• ผักใบเขียว

ตามสูตร ซุปผักไม่ใส่มันฝรั่งเตรียมดังนี้

1. ผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่หม้อ เทน้ำแล้วใส่พาสต้า
2. เมื่อส่วนผสมเดือด ลดไฟและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
3. หลังจากเวลานี้ ซุปจะเค็ม ใส่เครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพร
4. ซุปผักง่ายๆ พร้อมเสิร์ฟใน 5 นาที

ซุปหัวหอม

ส่วนผสมของคอร์สแรก:

• 300gหัวหอม;
• กระเทียมหอม - 150 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• กะหล่ำปลี 200 กรัม (สีขาว).

วิธีทำซุปผักโดยไม่ใช้มันฝรั่ง:

1. ผักหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. หัวหอมทอดเล็กน้อย
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วเทน้ำหนึ่งลิตร
4. เมื่อน้ำซุปเดือดก็ใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. ปรุงด้วยไฟอ่อน 30 นาที

ซุปผักโขมแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• แครอทและหัวหอม;
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
• น้ำครึ่งลิตร
• 150g ถั่ว (กระป๋อง);
• 50g courgette;
• ถั่วแช่แข็ง 100g
• ผักโขม 100g;
• กุ้ยช่าย;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• 50g Parmesan.

วิธีทำซุปผักโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนา เทหัวหอมสับและกระเทียมลงไปผัดเล็กน้อย
2. แครอทหั่นเป็นแว่นแล้วส่งไปที่ผักแล้วผัดต่ออีกสองนาที
3. หลังจากเวลาข้างต้น เทไวน์ น้ำ เกลือและนำไปต้ม
4. ต้ม 10 นาทีด้วยไฟอ่อน แล้วใส่ถั่วลงไป ก่อนอื่นต้องสะเด็ดน้ำออก
5. ต้มห้านาทีแล้วใส่บวบหั่นบาง ๆ เมื่อสุกให้เทถั่ว ผักโขม และชีสขูดลงไป
6. ปิดหลังจาก 5 นาที

ซุปบีทรูท

สำหรับบีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอันจะต้อง:

• แครอท;
• bulb;
• บวบตัวเล็ก;
• กะหล่ำปลี 100 กรัม (ขาว);
• น้ำมะเขือเทศ 150 มก.
• น้ำซุปผัก 150 มก.
• เนย 15 กรัมและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน
• น้ำส้มสายชูไวน์ 10 มล.

วิธีทำซุปผัก? เทคโนโลยีการทำอาหารถูกนำเสนอด้านล่าง:

1. ขูดผักทั้งหมดด้วยเครื่องขูดหยาบ และกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบางๆ
2. เทส่วนผสมลงในกระทะ ใส่น้ำมัน 2 ชนิดและน้ำซุปเทลงไป
3. เคี่ยวสิบห้านาที แล้วเติมน้ำผลไม้ น้ำส้มสายชู เกลือและเครื่องเทศ
4. ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ซุปถั่วเขียว

สำหรับน้ำซุปผัก 1.5 ลิตร คุณจะต้อง:

• บวบเล็ก;
• ดอกกะหล่ำ 100g;
• bulb;
• ถั่วแช่แข็ง 100g
• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก;
• ผักชีลาว

ซุปผักไม่ใส่มันฝรั่งทำง่าย:

1. ผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบใจ
2. วางในกระทะเทน้ำซุปและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างขั้นตอนนี้ ซุปจะใส่เกลือและใส่เครื่องเทศ
3. เมื่อผักสุกดีแล้ว ใส่ผักชีลาว ต้มให้เดือดแล้วปิดไฟ

ซุปมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• แครอทและหัวหอม;
• กะหล่ำปลีขาว 100 กรัม
• บร็อคโคลี่ 200g;
• ถั่วเขียว 100g;
• วางมะเขือเทศ 300g;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• กุ้ยช่าย;
• น้ำ 400 มก.

สูตรซุปผักแสนอร่อยทีละขั้นตอน:

1. หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน
2. หลังจากนั้นก็ย้ายลงกระทะ ผักที่เหลือก็ส่งไปที่นั่น
3. เทน้ำ ใส่มะเขือเทศ ต้มครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
4. ระหว่างทำอาหาร เกลือและพริกไทยซุป

ซุปสีน้ำตาล

สินค้าที่ต้องการ:

• สีน้ำตาลสด 150 กรัม
• ผักชนิดหนึ่ง 100g;
• ผักใบเขียว;
• น้ำ 600-700 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เค็ม
2. ล้างรูและสีน้ำตาล สับละเอียด ใส่หม้อต้มสิบนาที
3. ก่อนเสิร์ฟ เพิ่มผัก

ซุปถั่วงอกบรัสเซลส์

สำหรับส่วนประกอบหลัก 100 กรัม คุณจะต้อง:

• แครอท;
• เห็ด 100 กรัม;
• ถั่วแช่แข็งหนึ่งร้อยกรัม
• กระเทียม;
• น้ำลิตร;
• เนย 20 กรัม
• ผักใบเขียว

วิธีการปรุง:

1. หัวหอมหั่นเป็นวงบางแล้วผัดในเนย
2. แครอทและเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็กใส่กระทะ
3. ถั่วใส่ผัก เทน้ำ เกลือและต้ม 20 นาที
4. หลังจากนั้นก็ใส่กะหล่ำปลี หัวหอมและเครื่องเทศ
5. ปรุงผักให้นุ่มโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

กัซปาโช - ซุปเย็น

ต้องเตรียมมะเขือเทศสดครึ่งกิโล:

• หัวหอม;
• แตงกวาสด;
• พริกหยวกแดงหนึ่งอัน;
• น้ำมะเขือเทศ 600 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล.
• น้ำมันมะกอก 60ml;
• ซอสทาบาสโกและผักชีเพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำซุปให้อร่อย

1. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผักทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งสับละเอียด และส่วนที่สองสับในเครื่องปั่น
3. ผสมน้ำผลไม้ สมุนไพรสับ ซอสสองสามหยด น้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกในกระทะ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือแล้วส่งไปยังตู้เย็น

ซุปอะโวคาโดเย็น

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบหนุ่มหนึ่งตัว
• อะโวคาโดขนาดใหญ่;
• น้ำมะนาว 60ml;
• น้ำซุปผักแช่เย็น 100ml;
• ดื่มโยเกิร์ต ¼ ลิตร;
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• เพื่อชิมมิ้นต์ ซีร่า ผักชี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บวบหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยสมุนไพร เทน้ำผลไม้ (30 มล.) แล้วนึ่ง 10 นาที
2. อะโวคาโดสับแล้ว สามารถเลือกใส่น้ำผลไม้ที่เหลือและน้ำมันมะกอกได้
3. ผัก สะระแหน่ และโยเกิร์ตถูกตีด้วยเครื่องปั่น
4. ไม่ต้องหยุด เทน้ำซุปลงไป

ซุปผักกับลูกชิ้น

สำหรับเนื้อไก่ 200 กรัม คุณจะต้อง:

• ลิตรน้ำ;
• หัวหอม 150g;
• แครอท 150g;
• ไข่;
• ผักชีฝรั่ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ สับด้วยเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ เกลือ เติมเครื่องเทศและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. หัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่หม้อแล้วเทน้ำ
3. เมื่อของเหลวเดือดลดไฟลง เกลือและเคี่ยวจนผักนิ่ม
4. ลูกเล็กทำจากเนื้อสับ
5. เมื่อผักสุก ลูกชิ้นจะถูกวางในกระทะ
6. หลังจากห้านาทีใส่สีเขียว
7. จะปิดหลังจากสองนาที

ซุปผักกับน้ำซุปเนื้อ

สำหรับเนื้อไก่ ¼ กก. คุณจะต้อง:

• ถั่ว 100g;
• 200 g แชมเปญ;
• bulb;
• น้ำ 1.5 ลิตร

วิธีทำซุปเบาและอร่อย

1. ถั่วแช่นานหลายชั่วโมง แล้วต้มจนสุก
2. แยกเนื้อสัตว์
3. เทถั่วลงในน้ำซุปเนื้อแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
4. จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์สับที่เหลือ เกลือ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

สูตรซุปผักสำหรับเด็ก

เพื่อเตรียมจานหอมสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี 80 กรัม (กะหล่ำดอก);
• บ๊วย 100g;
• แครอทลูกเล็ก;
• ไข่แดงต้มหนึ่งฟอง;
• เนย 30g;
• น้ำหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดตามชอบหั่น ใส่กระทะ เทน้ำ 1 ลิตร ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
2. เมื่ออาหารสุกของเหลวจะถูกระบายออกและสับผักด้วยเครื่องปั่น
3. ปรับความหนาแน่นด้วยน้ำซุปผักเนื้อ
4. เติมไข่แดง เนย และเกลือเล็กน้อยลงในซุป

แคลอรี่ซุปผัก

ตามกฎแล้วจานดังกล่าวปรุงในน้ำปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมมีเพียง 20 กิโลแคลอรีเท่านั้น แต่ถึงแม้จะมีแคลอรี่เพียงเล็กน้อย แต่ยาต้มจากผักก็ช่วยให้ร่างกายชุ่มชื่นและบรรเทาความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้หลักสูตรแรกที่น่ารับประทานยังมีวิตามินและไฟเบอร์มากมาย และถ้าคุณเปลี่ยนน้ำซุปไก่ จาน 100 กรัมจะมี 45 กิโลแคลอรี

ซุปผักแคลอรี่กับครีม - 77 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ซุปผักสามารถเย็นและร้อน ของเหลวและหนา แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เสียรสชาติ คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและหอมกรุ่นได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง ซึ่งจะทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจด้วยความคิดริเริ่ม