2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
Rassolnik เป็นซุปประเภทหนึ่งที่มีแตงกวาดองเป็นส่วนประกอบหลัก พวกเขายังใส่ซีเรียลต่าง ๆ ลงในจานเพื่อความสมบูรณ์และความหนาแน่น: ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก, เซลล์ พิจารณาหลายตัวเลือก
ดองใส่ไต
“ซุปแตงกวา” อร่อยเป็นพิเศษเมื่อต้มในน้ำซุปเนื้อ สูตรคลาสสิกของดองกับข้าวบาร์เลย์มุกแนะนำให้ปรุงด้วยเนื้อวัว ขั้นแรกเตรียมเครื่องใน: พวกเขาเอาไตครึ่งกิโลกรัมล้างให้สะอาดเอาไขมันลอกฟิล์มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเย็นแล้วเชื่อม จากนั้นน้ำแรกจะถูกระบายออก (เพื่อชำระความขมขื่นอย่างสมบูรณ์) ไตจะถูกล้างอีกครั้งเติมด้วยน้ำเย็นอีกครั้งและนำไปปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง มาตราส่วนถูกเอาออก
แยกกัน คุณต้องปรุงซีเรียลที่แช่ไว้ล่วงหน้า (ในตอนเย็น) - ประมาณแก้ว อย่าลืมใส่รากและแครอทลงในผักดองของข้าวบาร์เลย์ (แนะนำให้ทำตามสูตรในแง่ของส่วนผสม แม้ว่าจะสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้) เพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น
ในขณะที่ไตและซีเรียลถูกทำให้อยู่ในสภาพดี ให้สับก้านและรากขึ้นฉ่ายอย่างประณีต รากผักชีฝรั่ง 2 ราก หัวหอมและทอดในน้ำมันพืช ถ้าคุณชอบซุปที่มีแครอท ให้ใส่ ขูดหรือหั่นเป็นเส้น
เมื่อน้ำซุปจากไตพร้อม เราก็เริ่มใส่ส่วนผสมในผักดองของเราด้วยข้าวบาร์เลย์ สูตรแนะนำให้เอาไตกรองของเหลว หั่นแตงกวาดอง 3-4 ลูกเป็นลูกบาศก์หรือชิ้นเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่งปอกเปลือก 4 ลูก ทั้งหมดนี้จะต้องใส่หัวหอมผัดกับรากเทน้ำซุปและวางบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง ไม่นานก่อนยกออกจากเตา ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะที่กรองไว้แล้วและล้างเพื่อไม่ให้ซุปขุ่น ใส่เกลือ เครื่องเทศ ใบกระวาน ในการทำผักดองรสเผ็ดและเปรี้ยวด้วยข้าวบาร์เลย์ สูตรแนะนำให้เทแตงกวาดองเล็กน้อยลงไปเพื่อให้เดือด จานเสิร์ฟบนโต๊ะดังนี้: วางไตหลายชิ้นในแต่ละจาน, เทซุป, เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน คงจะดีถ้าน้ำซุปเผ็ดไปหน่อย - มันจะเพิ่มความเผ็ดให้กับมัน อย่าลืมหั่นผัก!
น้ำดองดอง
เราขอเสนออีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับข้าวบาร์เลย์ดอง - กับลูกชิ้นปลา สำหรับบางคน เขาอาจดูเหมือนมือสมัครเล่น แต่คนที่ชอบทำอาหารรสเลิศจะต้องชอบเขาอย่างแน่นอน ขั้นแรกให้ใส่ปลาที่ล้างสะอาดและเตรียมไว้ (ประมาณครึ่งกิโลกรัมขึ้นไป) ลงไปต้ม - ดีกว่ากระดูกต่ำค่อนข้างอ้วนเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น และเทข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้วด้วยน้ำเดือด (ประมาณหนึ่งแก้วและหนึ่งในสี่หรือมากกว่านั้น) แล้วปล่อยให้บวมในอ่างน้ำ จากนั้นเมื่อปลาสุก ของเหลวจะถูกกรอง ใส่ปลายข้าวลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน แยกกัน คุณต้องผัดผักที่หั่นเป็นเส้นด้วยน้ำมันพืช: แครอทขนาดกลาง 1 ลูก, รากผักชีฝรั่ง, ต้นหอม
สูตรหมักข้าวบาร์เลย์ประกอบด้วยเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสที่ใส่ลงในซุปในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร ข้าวบาร์เลย์ปรุงสุกหั่นเป็นชิ้น 3-4 มันฝรั่งและแตงกวาดองจำนวนเท่ากันสับเป็นก้อนรวมทั้งเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้จานเดือดและ 6-7 นาทีก่อนยกกระทะออกจากเตา ใส่ลูกชิ้นลงไป สำหรับเนื้อสับ คุณจะต้องใช้เนื้อปลาบดผ่านเครื่องบดเนื้อ (250 กรัม) เศษขนมปังขาวชุบนม 60 กรัม และเนย 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) ผสมเนื้อสับให้ละเอียด ใส่เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศ ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วหย่อนลงในซุปอย่างระมัดระวัง เติมน้ำเกลือลงในจานหากต้องการ เสิร์ฟพร้อมซุปผักใบเขียว
กินเพื่อสุขภาพของคุณ!
