แป้งชอร์ตเค้ก : สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บางทีก็อยากกินขนม และยิ่งประสบความสำเร็จมากเท่าไร ก็ยิ่งมีความรู้สึกพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น เราแต่ละคนมีอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบซึ่งขึ้นอยู่กับขนมชนิดร่วน สูตรคลาสสิกสามารถเสริมโดยพนักงานต้อนรับที่มีฝีมือด้วยส่วนผสมที่เธอโปรดปรานซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารเป็นรายบุคคล

แป้งขนมปังกรอบ

เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งทั้งในระดับอุตสาหกรรมและที่บ้าน ได้มาจากการผสมส่วนผสมที่แตกต่างกันและเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารต่างๆ มากมาย ดังนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความอร่อยของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ในเวลาเดียวกัน คุณต้องรู้ว่าแป้งชนิดใดที่เตรียมไว้สำหรับจุดประสงค์อะไรและจะนวดอย่างไรให้ถูกต้อง

แป้งสามารถเตรียมได้โดยใช้สองเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน:

• ยีสต์;
• ปราศจากยีสต์

ในการผลิตเทคโนโลยีแรก ยีสต์ถูกใช้เป็นหัวเชื้อ ทำได้สองวิธี: สองครั้ง (นวดแป้งครั้งแรกแล้วนวดแป้งเอง) และแยกออก (ใช้แป้งทันทีหลังจากนวด)

ปราศจากยีสต์แป้งแบ่งออกเป็นบิสกิต ขนมชนิดร่วนและพัฟ แต่ละคนเตรียมตามเทคโนโลยีของตัวเองและมีรสนิยมแตกต่างกันอย่างมาก

Shortbread dough สูตรคลาสสิกที่ใช้อัตราส่วน 3:2:1 (แป้ง/เนย/น้ำตาล) ใช้ในการอบคุกกี้และพาย และยังพบได้ในสูตรเค้กและเค้กบางสูตรอีกด้วย

ขนมชอร์ทครัสคลาสสิค

ขนมชอร์ตครัสที่ถูกต้องคืออร่อยและนุ่มมาก สูตรคลาสสิกประกอบด้วยตัวเลือกมากมาย:

• แป้ง เนย น้ำตาล น้ำ ไข่แดง
• แป้ง เนย น้ำตาล น้ำ
• แป้ง เนย น้ำตาล ไข่ โซดา วานิลลิน;
• แป้ง เนย ครีม น้ำตาล โซดา ผงฟู

แป้งนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ปรากฏว่านุ่มและร่วนมาก

แป้งขนมปังชนิดร่วนซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่จำเป็นต้องรวมเนยด้วยการนวดในหลายวิธี ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของน้ำมัน แช่แข็งถูบนเครื่องขูดเนยแข็งจากตู้เย็นถูกตัดเป็นลูกบาศก์ด้วยมีดใส่ลงในแป้งที่นิ่มแล้วผสมกับเครื่องผสมละลายเทและผสม หากคุณต้องการแป้งขนมปังชนิดไม่ติดมัน เนยจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืช

แป้งคุกกี้

ขนมชนิดร่วนทำเองสดใหม่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ นี่เป็นกรณีที่ง่ายที่สุดดีที่สุด คุกกี้ดังกล่าวซึ่งมีไว้สำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์น่าจะเป็นใช้เวลาในการเตรียมนานกว่าจะอวดบนโต๊ะอาหารเย็น

สูตรแป้งคุกกี้สุดคลาสสิกไม่มีแป้งโรยหน้า ส่วนผสมพิเศษ คุกกี้ดังกล่าวดีเพราะเสิร์ฟอุ่นบางครั้งยังร้อนอยู่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าร้อนจัด เสน่ห์ของมันอยู่ในนั้น รูปร่างของคุกกี้ยังทำให้คุกกี้เหล่านี้น่าสนใจเป็นพิเศษ คุณสามารถตัดรูปสัตว์ ดอกไม้ และดวงดาวได้

เอาของที่จำเป็นมาฝากกัน:

• เนย 200g;
• น้ำตาลทราย 100g;
• 2 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 0.5 ช้อนชา โซดา

มาทำอาหารกัน:

1. ทำให้เนยนุ่ม ตีไข่ เติมน้ำตาล แป้ง และโซดาด้านบน
2. นวดแป้งให้เป็นพลาสติกไม่ติดมือ
3. เราอุ่นเตาอบและตอนนี้เราตัดแป้ง: ปั้นเป็นก้อนแล้วหารด้วยสี่และอีกครั้งด้วยสี่จะได้เป็น 16 ลูก
4. แต่ละลูกถูกแบนเพื่อทำเค้กชิ้นเล็กๆ ซึ่งจะแตกแน่นอนเมื่ออบ ซึ่งจะให้ร่มเงาแก่รสชาติ
5. อบจนเป็นสีน้ำตาล

หากต้องการ สามารถเพิ่มลูกเกด ผงโกโก้ ถั่ว ก่อนอบได้

แป้งพาย

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งพายชนิด Shortcrust ช่วยให้คุณเก็บความชื้นได้ดี ซึ่งจะถูกปล่อยออกจากผลไม้ในระหว่างการอบ ในขณะเดียวกัน เค้กก็ยังกรอบอยู่ด้านนอก และเพื่อไม่ให้หยด คุณต้องใส่แป้งลงไปเล็กน้อยในไส้

เวอร์ชันขั้นต่ำของการทดสอบดังกล่าวมีลักษณะดังนี้ ใช้เป็นส่วนผสม:

• 235g แป้ง;
• เนย 115g;
• น้ำ 115 มล.

ทำอาหาร:

1. เอาอาหารและอุปกรณ์ทั้งหมดใส่ตู้เย็นสิบนาที
2. ตัดเนยเป็นก้อนเล็กๆด้วยมีดแล้วสับด้วยแป้ง
3. เติมน้ำแข็งใส่เศษเนยเล็กๆ แล้วเก็บแป้งเป็นก้อน
4. ห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งแป้งไปแช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
5. วางบนโต๊ะ ม้วนออก ใส่ไส้แล้วส่งเข้าเตาอบ

ถ้าอบด้วยเทคโนโลยีนี้ทุกอย่าง แป้งจะออกมากรอบและไม่เกิดฟองขณะอบ

เค้กสามารถเปิดปิดได้ บนถาดอบและเข้ารูป คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, เบอร์รี่ป่า, แอปเปิ้ลเพื่อเติมพาย คุณสามารถโรยไส้ด้วยน้ำตาลหรือคุณสามารถเทผลเบอร์รี่หรือผลไม้ด้วยเจลาตินที่ละลายในโยเกิร์ต ทุกคนจะต้องประทับใจกับอาหารอันโอชะนี้

ขนมอร่อย

เปลือกโลกสีแดงก่ำสวยงามในระหว่างการอบขนม Shortcrust แบบคลาสสิก สูตรที่มีรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นตัวอย่างที่สำคัญของสิ่งนี้

แป้งที่ทำตามสูตรที่แล้วเหมาะมากสำหรับพายกับเบอร์รี่ สิ่งเดียวที่สามารถเพิ่มลงในส่วนผสมได้คือน้ำตาลทราย นอกจากความหวานแล้ว ยังทำให้เกิดเปลือกที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม

เค้กชิ้นนี้จะเป็นของหวานที่วิเศษมากมันเข้ากันได้ดีกับนม น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม การยกย่องชื่นชมจากคนที่รักจะเป็นรางวัลสำหรับความพยายามในการทำพาย

ผลิตภัณฑ์ขนม Shortcrust เบ็ดเตล็ด

ผลิตภัณฑ์ขนมชอร์ตเค้กได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ เพราะทำได้ง่ายและได้ลิ้มรสชาติโฮมเมด

แป้งทำถูกต้องมีเนื้อร่วนและมีรสหวาน จากนั้นคุณสามารถปรุงพายแบบปิดและเปิด, เค้ก, เค้ก, เบเกิล, ทาร์ต พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและยังเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นที่เจียมเนื้อเจียมตัว

แป้งขนมชนิดร่วนที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่เสริมด้วย kefir จะไปเบเกิลกับแยม Kefir ทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นสูง ซึ่งช่วยให้คุณม้วนเบเกิลที่เต็มไปด้วยไส้อโรมา

แป้ง Shortcrust ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่ให้คุณคลึงเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ จะเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีส เด็ก ๆ ชอบขนมนี้เพราะมันมีรสครีมที่ละเอียดอ่อนมาก