อูข่าทริปเปิ้ล: สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Triple ukha คือการรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารพิเศษ เธอคือผู้ที่ทำให้ได้กลิ่นหอม ความสมบูรณ์ และความโปร่งใสของน้ำซุป ซึ่งปลาจะถูกเติมเข้าไป ซึ่งยังคงความสม่ำเสมอและวิตามินมากมาย

รายละเอียด

วิธีทำซุปปลาสามชั้นด้วยมือของคุณเอง? อันที่จริงไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้เพราะสูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิมนี้ค่อนข้างง่าย มีเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญ - โดยคำนึงถึงความแตกต่างพื้นฐานและกฎเกณฑ์ในการเตรียมขนมที่มีกลิ่นหอม อาหารจานอร่อยนี้มีหลายแบบ แต่สูตรคลาสสิกสำหรับซุปปลาสามตัวถือเป็นเมนูที่ใช้ปลากะพง ปลาคอน และปลาสีแดง เช่น ปลาค็อด ปลาเฮลิบัต หรือปลาสเตอร์เจียน การรักษานี้ยอดเยี่ยมเสมอ

เชื่อกันว่าซุปปลาแบบดั้งเดิมมีน้ำซุปใส มีกลิ่นหอม และค่อนข้างเข้มข้นซึ่งทำจากปลาหลายชนิด ทำไมไม่มีแค่พันธุ์เดียว? และทั้งหมดเป็นเพราะแต่ละคนจะให้ความสมบูรณ์ของการรักษาที่เสร็จสิ้นและเน้นรสชาติบางอย่าง ตัวอย่างเช่นคอนจะให้ความหมายกับจานและปลาชนิดหนึ่ง -อาหารอันโอชะ

โดยทั่วไปแล้ว ปลาอะไรก็ได้ที่ใช้ทำซุปปลาสามตัว ไม่ว่าจะเป็นทะเลหรือแม่น้ำ ตัวอย่างเช่น ขนาดที่พอดี: ปลาคาร์พ ปลาหอก ปลาหางนกยูง ปลาคาร์พ แมลงสาบ ปลาคาร์พไม้กางเขน ปลาทรายแดง ปลาหางนกยูง ปลาหางนกยูง ปลาคอด สิ่งสำคัญคือต้องตุนปลาที่สดจริงๆ และที่สำคัญคือ ให้อยู่นิ่งๆ

วิธีทำซุปปลา

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว อาหารจานนี้ใส่ได้เฉพาะมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเท่านั้น ที่จริงแล้วหูไม่ต้องการผักมาก บางสูตรอาจไม่รวมแครอทในขณะที่หัวหอมสุกทั้งตัว

ผักทุกชนิดถูกแทนที่ในจานนี้ด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิดจำนวนมากซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่หูเท่านั้น ใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้: ร้อนและออลสไปซ์ ทาร์รากอน ผักชีลาว ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และต้นหอม

เพื่อเตรียมซุปปลาสามตัว ให้ต้มน้ำซุปจากปลาประเภทหนึ่งก่อน และเพิ่มเนื้อของพันธุ์อื่นๆ ลงในจานที่เกือบจะพร้อมแล้ว ดังนั้นคุณสามารถประหยัดได้มากและปรุงยาต้มจากหางกระดูกสันหลังและศีรษะ อย่างไรก็ตาม น้ำซุปนี้กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างเข้มข้น หอมอร่อย แม้จะมีงบน้อย

คำแนะนำจากนักตกปลาที่มีประสบการณ์

แน่นอน ซุปปลาที่อร่อยที่สุดสมควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นซุปที่ปรุงไม่อยู่ภายในผนังของบ้าน แต่ล้อมรอบด้วยธรรมชาติที่เสา ชาวประมงตัวจริงแนะนำให้ปรุง yushka ที่มีกลิ่นหอมจากปลาที่จับได้สดๆ

แน่นอนว่าอาหารที่ดีที่สุดต้องปรุงบนกองไฟ สูตรอาหารซุปปลาสามตัวจะช่วยให้คุณทำอาหารจานอร่อยได้ที่บ้าน ถ้าทำตามกฎทั้งหมดจะได้ yushka ที่หอม เผ็ด เข้มข้นมาก

ความลับในการทำอาหาร

ในการทำซุปปลาที่อร่อย เข้มข้น และหอมกรุ่น แค่รู้สูตรยังไม่พอ คุณควรอ่านคำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์ - พวกเขาจะบอกคุณถึงวิธีการบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการ

• เคล็ดลับในการทำซุปปลารัสเซียแบบดั้งเดิมอยู่ที่การใช้สัดส่วนที่เหมาะสมของเครื่องเทศ ปลาที่คัดสรรมาอย่างดี และผักนานาชนิด สิ่งที่สำคัญพอๆ กันคือคุณภาพของของเหลวที่ใช้ต้มน้ำซุป ซุปปลาที่อร่อยที่สุดคือซุปที่ทำจากน้ำพุร้อน
• เพื่อกำจัดรสชาติเฉพาะของปลาซึ่งมักพบในพันธุ์สัตว์น้ำ ควรโรยด้วยน้ำมะนาว
• บอกได้เลยว่าน้ำซุปไม่ควรต้มและกระเด็นมากเกินไป เพื่อรักษาความหอมและความชุ่มฉ่ำของอาหาร ควรต้มให้เดือดด้วยกำลังสูงสุด และขจัดฟองที่เกิดขึ้นเป็นประจำ
• เพื่อให้หูที่เสร็จแล้วกลายเป็นแสงและโปร่งใสที่สุดเท่าที่จะทำได้ ต้องเทปลาด้วยน้ำสะอาดเย็นก่อน
• น้ำซุปไม่ควรคนบ่อยเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่จะเปลี่ยนปลาที่ใช้แล้วเป็นเนื้ออื่น แค่เขย่าหม้อเป็นระยะก็เพียงพอแล้วเพื่อไม่ให้เนื้อหาไหม้โดยไม่ได้ตั้งใจ ท้ายที่สุดแล้วปลาก็มีความสามารถต้มค่อนข้างเร็ว และถ้าคุณคนตลอดเวลา คุณจะได้สิ่งที่คล้ายกับข้าวต้มแทนที่จะเป็นน้ำซุปสีทองที่สวยงาม

• ซากสัตว์ขนาดเล็ก เช่น ปลาบู่ เกาะคอนหรือชายเสื้อ สามารถต้มโดยไม่ปอกเปลือกได้ แต่ควรต้มให้สุกแล้วและมีหน้าท้องที่ล้างสะอาดหมดจด มิเช่นนั้นหูที่เสร็จแล้วจะออกขุ่นและมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์
• การจำขีดจำกัดเวลาในการทำอาหารปลานั้นก็สำคัญไม่แพ้กัน ซึ่งพิจารณาจากพันธุ์ที่นำมา ตัวอย่างเช่น พันธุ์น้ำจืดใช้เวลาในการปรุงประมาณ 10-20 นาที แต่พันธุ์ทะเลก็เพียงพอที่จะจุดไฟได้เพียง 10-15 นาที แม้ว่าก่อนอื่น การประเมินขนาดของซากที่เลือกและชิ้นส่วนของมันก็คุ้มค่า ยิ่งโตยิ่งควรปรุงนาน

สินค้าจำเป็น

หูสามชั้นหนาควรค่าแก่การยกย่องอย่างสูงสุด จานนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายเนื่องจากเป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัวมือใหม่และแม่บ้านที่มีประสบการณ์ มันง่ายมากที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกในการกินด้วยมือของคุณเองโดยใช้สูตรซุปปลาสามตัวที่เสนอพร้อมรูปถ่าย นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่หลังจากทริปตกปลาที่ประสบความสำเร็จเท่านั้น แต่ยังสำหรับอาหารค่ำของครอบครัวด้วย - ผลลัพธ์ก็ยังยอดเยี่ยมอีกด้วย

ดังนั้น ในการทำซุปปลาสามตัวตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• 5 ท่อนหรือปลาเก๋าตัวเล็ก;
• 2 แซนเดอร์ ปลาทราย หรือ ปลาไวต์ฟิช;
• ปลาฮาลิบัตหรือเนื้อปลาค็อด 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทขนาดใหญ่;
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• รากผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยหนึ่งกำมือ;
• ใบอ่าวสองสามใบ;
• พาร์สนิปหรือขึ้นฉ่าย;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับเวลาจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรซุปปลาสามตัวคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

• ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น ปอกแครอทและหัวหอม หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเผาในกระทะที่อุ่นให้แห้ง
• ขั้นตอนที่ 2 เติมน้ำเกินครึ่งหม้อเล็กน้อย ส่งผักผัดและรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดลงในภาชนะ เกลือน้ำตามใจชอบลดไฟของเตาและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ขณะทำเช่นนี้ ห้ามแกะฝาหม้อออก

ขั้นตอนที่ 3 สำหรับน้ำซุปแรก นำซากศพเล็กๆ มาผ่าไส้ แต่อย่าทำความสะอาด ล้างปลาให้สะอาดโดยเน้นที่หน้าท้องเป็นพิเศษ ส่งซากให้ร้อน แต่ไม่เดือด มีความจำเป็นต้องละเหี่ยปลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในขณะที่เอาโฟมที่เกิดขึ้นเป็นประจำออก อย่าปล่อยให้น้ำซุปฟองมากเกินไป

ตอนที่สอง

• ขั้นตอนที่ 4 ขณะทอดให้เริ่มเตรียมปลาใหญ่ หากจำเป็น ให้เอาเครื่องในทั้งหมดออกแล้วล้างออกให้สะอาด ควรใช้น้ำไหลผ่าน ตัดซากเป็นชิ้นใหญ่
• ขั้นตอนที่ 5. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้ยกกระทะออกจากเตาและนำปลาตัวเล็กทั้งหมดออกจากมัน รอให้น้ำซุปละลายและใส ปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6. ส่งปลาที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะ รวมทั้งมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน หลังจากที่ปลาสุกแล้วให้นำออกจากกระทะ จากนั้นนำน้ำซุปออกจากเตาแล้วพักไว้อีกครั้ง

รอบสุดท้าย

• ขั้นตอนที่ 7 นำกระทะกลับเข้าเตาอบแล้วส่งปลาดิบที่เหลือ พริกไทยหยิบมือเล็กๆ และใบกระวานเล็กน้อยลงไป สำหรับเครื่องเทศ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่หักโหมจนเกินไป เครื่องเทศมากเกินไปอาจทำให้รสชาติของซุปปลาลดลง คุณต้องปรุงน้ำซุปอีก 20 นาทีหลังจากนั้นควรนำผักและรากออก ตอนนี้ใส่ปลาครึ่งแรกกลับเข้าไปในหูของคุณ สุดท้าย ปล่อยให้ขนมที่ปรุงแล้วนั่งเป็นเวลา 10 นาทีจนใส
• ขั้นตอนที่ 8 เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟซุปสามอย่างกับผักใบเขียวสับละเอียด และแน่นอนว่าต้องเสิร์ฟเครื่องดื่มแรงๆ สักแก้ว