ปีกย่าง: ส่วนผสมหมัก, สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย, ความแตกต่างและเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปีกไก่ที่ใครๆ ก็ชอบมาก แต่กลับกัน กลับไม่เข้าใจว่ากินได้อย่างไร อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่มีการโต้เถียงดังกล่าวยังคงได้รับความนิยมอย่างมาก ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟปีกไก่ย่างเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง หมักสำหรับปรุงเนื้อไก่อาจแตกต่างกัน มักใช้ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดและหวานร่วมกัน เช่น กระเทียมและน้ำผึ้ง น้ำตาลและน้ำส้มสายชู นี้ช่วยให้คุณทำขนมเผ็ดจริงๆ นอกจากปีกไก่แล้ว มักจะเสิร์ฟซอส เช่น มะเขือเทศ

ปีกทอดราดซอส

ปีกไก่ย่างสูตรง่ายๆ นี้ทำขนมกรุบกรอบอร่อย เมื่อเย็นก็น่าสนใจเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามแม้ในชิ้นไก่ร้อนก็มีเปลือกนุ่ม เพื่อเตรียมปีกตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 12 ปีกใหญ่;
• กระเทียมกลีบใหญ่หนึ่งกลีบ;
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งเหลวในปริมาณเท่ากัน;
• ถั่วเหลืองสี่ช้อนโต๊ะซอส;
• เชอรี่สามช้อน

เกลือในกรณีนี้สามารถละเว้นได้เนื่องจากซอสถั่วเหลืองมีรสเค็ม ปีกจะถูกแช่ในน้ำดอง ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดในเวลาเดียวกัน

ทำขนมจีบปีกยังไง

ปีกไก่ย่างในสูตรนี้ใช้จนหมด กล่าวคือ ไม่ได้เอาปีกเล็กออก ล้างปีกให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก พับปีกในชามลึก กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด ผสมน้ำมัน ซอส เชอรี่ ลงในชามแยก ใส่กระเทียม

เทซอสหมักบนปีก ปิดฝาชามด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่เย็น

เทน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน เตาย่างอุ่นทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ปีกจะถูกลบออกจากชามด้วยน้ำดองที่ย่างทั้งสองด้านจนสุก จากนั้นทาน้ำผึ้งอุ่นๆ แล้วย่างบนตะแกรงต่ออีกสองสามนาที

ปีกย่างก็อร่อยด้วยความหวานและกระเทียม สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

ปีกเม็กซิกันกับข้าวโพด

ปีกนี้แหลมคม Corn on the cob เป็นตัวเลือกที่ดีในการเสิร์ฟเนื้อไก่ ด้วยความหวานของมัน ข้าวโพดจึงดับความเผ็ดของจาน

สำหรับตัวเลือกการทำอาหารนี้ ปีกย่าง คุณต้องทาน:

• 16 ปีก;
• ข้าวโพดสี่หู;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• มะนาวหนึ่งลูก,สิ่งที่คุณต้องมีก็คือน้ำผลไม้
• ซอสพริกหนึ่งช้อนชา;
• น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนชา;
• เนยสี่ช้อนโต๊ะ

ปีกตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้ ข้าวโพดเข้ามาแทนที่เครื่องเคียงผักอย่างสมบูรณ์ ปีกตามสูตรนี้มีความคม เพิ่มหรือลดปริมาณซอสพริกได้ตามต้องการ

ทำปีกสไปซี่

ล้างปีกก่อนแล้วตากให้แห้ง วางพวกเขาไว้ บางคนเอาก้านที่เล็กที่สุดออก แต่ออกมากรอบ เลยปล่อยไว้ดีกว่า

เริ่มเตรียมน้ำดองเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สับกระเทียมอย่างประณีตใส่ซอสพริกน้ำมะนาว ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง ยิ่งกระเทียมมาก รสชาติและกลิ่นก็จะยิ่งคมชัด ตามหลักการแล้วให้ใช้กานพลูสี่กลีบสำหรับปีกสิบหก

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสราดบนปีกไก่ ปล่อยให้ทุกอย่างใส่เป็นเวลาประมาณสี่ชั่วโมง ชามมีฝาปิดหรือฟิล์มยึด

ตั้งเตาให้ร้อน. ซังทาด้วยเนย กางข้าวโพดและทอดปีก ค้างไว้ประมาณยี่สิบนาที ปีกไก่ย่างในเตาตามสูตรนี้อร่อยไม่แพ้กัน

ปีกหอม: รายการส่วนผสมและวิธีการทำอาหาร

ปีกนี้หอมแม้กระทั่งตอนปรุง ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงถูกกินเร็วมาก สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• ปีกกิโลกรัม
• ช้อนชาพริกขี้หนูสับ;
• กระเทียมสี่กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง 50ml;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ควรใช้ของเหลว
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้าพื้น - หยิกสองสามนิ้ว;
• เกลือและพริกไทย

ล้างปีกให้สะอาดและตากให้แห้ง ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ปอกเปลือกกระเทียมผ่านการกด ผสมกระเทียม น้ำมัน ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง เครื่องเทศ หมักปีกทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หรืออาจจะนานกว่านั้นหน่อย

เตาย่างอุ่น วางปีกบนตะแกรงเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกัน ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีในแต่ละด้าน ปีกย่างเสิร์ฟพร้อมสลัดสด

ปีกในน้ำดองรสเผ็ด

จานไหนพิเศษกว่ากัน? ในกรณีของปีกย่าง - หมัก ตัวเลือกนี้ค่อนข้างง่าย แต่รสชาติได้รับการขัดเกลาพร้อมกลิ่นอายของตะวันออก นอกจากนี้น้ำดองรุ่นนี้บางครั้งเรียกว่าจีน สำหรับจาน Take:

• 16 ปีก;
• ซอสถั่วเหลือง 120 มล.
• น้ำตาลทรายแดง 140 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาวห้าช้อนโต๊ะ

เทน้ำตาลและซีอิ๊วขาวลงในกระทะ เพิ่มน้ำส้มสายชู เมื่อส่วนผสมเดือด ให้หมักไว้ประมาณหนึ่งนาที น้ำตาลควรละลายในที่สุด ใจเย็นๆหน่อย

ปีกที่ล้างแล้วราดด้วยน้ำดองอุ่น ๆ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ย่างให้ร้อน ปีกสุกประมาณยี่สิบนาทีจนนุ่ม

ปีกตากแห้งพริกปาปริก้า

สำหรับเมนูน่ารับประทานนี้ คุณต้องเลือก:

• ปีก 200 กรัม
• พริกป่น;
• น้ำตาลนิดหน่อย;
• น้ำมะนาวนิดหน่อย;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศต่างๆตามชอบ

ปีกไก่ล้างแล้วหั่นเป็นสองชิ้น ใส่ในชาม ผสมน้ำมะนาว ปาปริก้า เกลือ และพริกไทยในชามเดียว สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดเพิ่มในน้ำดอง ถูปีกด้วยน้ำดองนี้แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

เอากระทะย่าง. เพิ่มน้ำมันสองสามหยด ทอดปีกทั้งสองข้างจนกรอบ เสิร์ฟร้อน

ปีกไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม พวกเขาเตรียมในรูปแบบต่างๆ ดังนั้น ปีกย่างจึงเป็นตัวเลือกที่ดี ไม่เพียงแต่สำหรับของว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารมื้อใหญ่อีกด้วย สามารถเสริมด้วยผักทั้งแบบย่างและแบบสด น้ำหมักที่หลากหลายทำให้คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมทั่วไปให้เป็นอาหารต่างๆ ได้ ดังนั้นการเติมน้ำผึ้งและกระเทียมทำให้ปีกมีรสเผ็ด พริกเผ็ด และน้ำส้มสายชูไวน์ช่วยให้ได้อาหารรสเลิศ