ไวน์ส้ม: สูตรทำเอง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไวน์ส้มเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมที่มีรสชาติที่ถูกใจ กลิ่นหอมของส้มเด่นชัดและโทนสีส้มที่สวยงาม แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อในร้านค้าเพราะช่างฝีมือได้เรียนรู้วิธีทำอาหารที่บ้าน ในบทความของวันนี้ เราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร

กับแป้งสาลี

สูตรง่ายๆนี้ใช้ส่วนผสมราคาไม่แพงสี่อย่างและหาง่ายซึ่งใช้เวลาไม่นานในการค้นหา ในการเล่น คุณจะต้อง:

• ส้ม 10 กก.
• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำ 500 มล.
• ไวน์สตาร์ท 300 มล.

นี่คือไวน์ที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้เองที่บ้าน น้ำส้มที่ได้จากผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกเทลงในกระทะก้นลึกและผสมกับ sourdough น้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่มีอยู่ ทั้งหมดนี้เสริมด้วยหัวบีบ คนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าสะอาด และทำความสะอาดในห้องที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน สักพักสาโทฟองที่มีกลิ่นเปรี้ยวถูกกรองรวมกับทรายหวานที่เหลือบางส่วนเทลงในขวดที่มีผนึกน้ำแล้วทิ้งไว้ให้หมัก หลังจากนั้นสองสามวันก็เทน้ำตาลสุดท้ายลงไป กระบวนการหมักไวน์จากส้มทั้งหมดใช้เวลาประมาณสองเดือน ทันทีที่เครื่องดื่มได้เฉดสีอ่อนที่สวยงาม ให้ระบายด้วยท่อยางอย่างระมัดระวัง ปิดฝาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน +15 °C ไวน์ที่เสร็จแล้วจะถูกกรองอีกครั้งและใส่ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

มะนาวกับเหล้ารัม

ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง จะได้ไวน์ส้มเสริม ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• มะนาว 2 ลูก
• ส้ม 3 กก.
• โรเซ่ 2L
• วอดก้า500มล.
• เหล้ารัม 200 มล.
• น้ำตาล 1กก.
• ฝักวานิลลา

ขั้นแรกคุณต้องทำผลไม้รสเปรี้ยว พวกเขาถูกล้างเทด้วยน้ำเดือดและยืนยันในช่วงเวลาสั้น ๆ จากนั้นผลไม้จะแห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในชามแก้ว ส่งฝักวานิลลาบด น้ำตาล รัม วอดก้าและไวน์ไปที่นั่นด้วย ทั้งหมดนี้เขย่าจุกด้วยจุกและทำความสะอาดในที่เย็น หลังจากสองเดือน เครื่องดื่มเสริมสำเร็จรูปจะถูกกรอง บรรจุขวด และเก็บไว้ในห้องใต้ดิน เสิร์ฟแบบแช่เย็น เหนือสิ่งอื่นใด ไวน์นี้รวมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา แต่ถ้าจำเป็นก็ใช้ทำค็อกเทล ครีม มูสสูตรออริจินัล หรือแบบแช่ก็ได้เค้ก

กับส้มโอ

เครื่องดื่มหอม ๆ นี้จะต้องถูกใจคนรักแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดอย่างแท้จริง เขาจะเป็นสถานที่ที่คุ้มค่าในห้องเก็บไวน์ของคุณและจะทำให้เพื่อนของคุณพอใจอย่างสุดจะพรรณนา ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• ส้ม 5 กก.
• ส้มโอ 3 ลูก
• น้ำตาล2กก.
• น้ำ 3 ลิตร
• ไวน์สตาร์ท 200 มล.
• 1 ช้อนชา อบเชย
• วานิลลิน 5 กรัม

คุณต้องเริ่มทำไวน์สีส้มด้วยการแปรรูปผลไม้รสเปรี้ยว ล้างด้วยน้ำประปาแช่ในน้ำเดือดชั่วครู่และทำให้เย็นลง ผลไม้ที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามเคลือบ เทน้ำ คลุมด้วยผ้ากอซและใส่ในความร้อนเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากเวลาที่กำหนด ของเหลวจะถูกกรอง เติมแป้งเปรี้ยว น้ำตาลและเครื่องเทศ แล้วเทลงในขวดที่มีผนึกน้ำ หลังจากผ่านไปประมาณสองเดือน เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกกรองและทำความสะอาดในที่เย็นเพื่อให้สุก

กับกล้วย

เครื่องดื่มนี้จะถูกนำไปวางอย่างถูกต้องบนชั้นวางไวน์สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• ส้ม 5 กก.
• กล้วย2กก.
• น้ำตาล2กก.
• น้ำผึ้ง 500g
• น้ำ 3 ลิตร
• ไวน์สตาร์ท 200 มล.

ก่อนอื่นควรคั้นน้ำส้มคั้นก่อน ที่บ้านทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือด้วยตนเอง ของเหลวอะโรมาติกที่บีบแล้วผสมกับความหวานที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งทราย. น้ำซุปข้นที่ทำจากกล้วยต้มก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทั้งหมดนี้เทน้ำสามลิตรและเสริมด้วยไวน์เปรี้ยว มวลที่ได้จะถูกผสมอย่างทั่วถึงวางในขวดแล้วปิดด้วยผนึกน้ำ ใส่เครื่องดื่มในอนาคตในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นสาโทจะหวานด้วยน้ำตาลที่เหลือและเก็บไว้อีกสามวัน เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ไวน์จะถูกกรองและผสมในที่เย็น หลังจากสามเดือน มันถูกกรอง บรรจุขวด และรออีกเก้าสิบวัน

กับขิง

ไวน์สีส้มกลิ่นหอมนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและค่อนข้างเร็ว ในการทำเครื่องดื่มนี้ด้วยตัวเอง คุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง 100 มล.
• ส้ม 1 กก.
• ไวน์ขาว 1L
• 1 ช้อนชา อบเชย
• 1 ช้อนชา ขิงขูด

ส้มสุกล้างแล้วบีบออกผสมกับไวน์ขาว ทั้งหมดนี้เสริมด้วยน้ำผึ้ง อบเชย และขิงขูด เทลงในขวดแก้วและทำความสะอาดในที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน เครื่องดื่มจะถูกกรองและเก็บไว้ในขวดไม้ก๊อกในห้องใต้ดิน

มีแทนนิน

เครื่องดื่มที่หอมและอร่อยนี้ถูกคิดค้นโดยผู้ผลิตไวน์ชาวอเมริกัน สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• 1, ส้ม 8 กก.
• 850 g น้ำตาล
• 3, น้ำ 8 ลิตร
• ยีสต์ไวน์ 1 ห่อ
• ¼ ช้อนชา แทนนิน
• 1 ช้อนชา อาหารยีสต์

นี่เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดและไม่ใช่สูตรที่ซับซ้อนมากเกินไป ปอกส้มและลบหลุมทั้งหมด น้ำผลไม้จะถูกบีบออกจากเนื้อผลที่ได้และผสมกับแทนนิน น้ำตาลและยีสต์ ทั้งหมดนี้เทน้ำเดือดสองลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นน้ำที่เหลือจะถูกเติมลงในไวน์ในอนาคต ทันทีที่เย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้องจะเติมยีสต์และเทลงในภาชนะที่มีผนึกน้ำ ทั้งหมดนี้ถูกยืนยันในที่มืดเป็นเวลาสิบวัน หลังจากเวลาที่กำหนด เครื่องดื่มจะถูกกรองผ่านผ้าก๊อซพับหลายชั้นและเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทอีกสามเดือน

กับยีสต์ไวน์

สูตรนี้ยืมมาจากอาจารย์ชาวโปแลนด์ ในการทำไวน์ส้มนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำ 6 ลิตร
• ส้ม 6 กก.
• ยีสต์ไวน์ 1 ห่อ
• น้ำตาล2กก.

ในการเริ่มทำไวน์โปแลนด์จากส้ม คุณต้องแปรรูปผลไม้รสเปรี้ยว ล้างด้วยก๊อกน้ำปอกเปลือกและแยกออกจากเมล็ด น้ำผลไม้คั้นจากผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้แล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำเดือดหวาน หลังจากนั้นไม่กี่นาที ของเหลวอะโรมาติกจะถูกลบออกจากเตา เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเสริมด้วยยีสต์ ทั้งหมดนี้เทลงในภาชนะแก้วที่มีผนึกน้ำทิ้งไว้สิบวัน เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด เครื่องดื่มจะถูกกรองผ่านผ้าขาวและยืนยันต่อไปอีกสามเดือน

กับลูกเกด

คนรักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถเสนอสูตรง่ายๆ อีกอย่างหนึ่งกับส้มได้ในการเล่น คุณจะต้อง:

• ลูกเกด 450g.
• 8 ส้ม
• กล้วย 5 ลูก (ต้องสุก).
• 1, น้ำตาล 3 กก.
• 2 น้ำ 8 ลิตร
• ¼ ช้อนชา แทนนิน
• ยีสต์ไวน์ 1 ห่อ
• 1 ช้อนชา เอนไซม์เพคติน

ส้มที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกแล้วคั้นเป็นน้ำผลไม้แล้วเทลงในภาชนะหมัก เพิ่มน้ำตาล 900 กรัมน้ำเดือดสองลิตรและลูกเกดครึ่งหนึ่ง จากนั้นทั้งหมดนี้เสริมด้วยกล้วยบดและน้ำที่เหลือซึ่งเอนไซม์แทนนินและเพกตินถูกละลายก่อนหน้านี้ ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกเก็บไว้ประมาณสิบสองชั่วโมงแล้วผสมกับยีสต์ปิดด้วยผนึกน้ำและทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ เจ็ดวันต่อมา ไวน์ในอนาคตจะถูกทำให้หวานด้วยกากน้ำตาลและยืนยันต่อไปอีกสามวัน จากนั้นกรอง บรรจุขวด และส่งไปยังห้องใต้ดินเป็นเวลาสามเดือน

กานพลูและใบกระวาน

ไวน์ส้มสูตรนี้จะต้องถูกใจคอสุราอย่างแน่นอน หากต้องการทำซ้ำที่บ้าน คุณจะต้อง:

• น้ำตาลครึ่งถ้วย
• ไวน์ขาวแห้ง2ขวด
• 2 ส้ม
• เหล้าโป๊ยกั๊ก ¼ ถ้วย
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เหล้าส้ม ¼ ถ้วย
• ดอกคาร์เนชั่น 2 ดอก

ไวน์ขาวแห้งเทลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตา พอเดือดก็เติมใบกระวาน น้ำตาล กานพลู ส้ม และโป๊ยกั๊กสุรา ของเหลวที่ได้จะถูกบรรจุขวด ที่ด้านล่างของซึ่งมีเปลือกส้มอยู่แล้ว ทั้งหมดนี้ปิดฝาให้เย็นถึงอุณหภูมิที่ต้องการและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์