น้ำเชื่อมช็อคโกแลต: สูตรทำเอง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

จะมีอะไรอร่อยไปกว่าไอศกรีมราดซอสช็อคโกแลตหนึ่งช้อน! แต่น่าเสียดายที่การเติมหน้าร้านไม่มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ อย่างไรก็ตาม น้ำเชื่อมช็อคโกแลตสามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยไม่ต้องเติมสารกันบูดและสารปรุงแต่งรส สูตรที่มีโกโก้ถูกนำเสนอในบทความของเรา ที่นี่เราจะแสดงวิธีทำซอสช็อกโกแลตบาร์และน้ำเชื่อมกาแฟสำเร็จรูปกับโกโก้

ไอศกรีมช็อกโกแลตไซรัป

น้ำเชื่อมช็อคโกแลตเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารหวานทุกชนิด ตั้งแต่สลัดผลไม้ไปจนถึงของหวานวิปครีมรสเลิศ และสามารถตกแต่งเค้ก ขนมอบ และลูกกวาดอื่นๆ ได้ ตามสูตรดั้งเดิม น้ำเชื่อมช็อคโกแลตทำจากโกโก้ แต่แม่บ้านหลายคนก็แสดงจินตนาการของพวกเขาที่นี่เช่นกัน ต้องขอบคุณรูปแบบใหม่ของการโรยหน้าด้วยรสช็อกโกแลตที่หอมกรุ่น

วิธีทำน้ำเชื่อมช็อกโกแลตจากผงโกโก้ คุณสามารถเรียนรู้จากคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

• ผงโกโก้คุณภาพดี (70g) ร่อนให้หมดก้อน.
• เทน้ำหนึ่งแก้ว (240 มล.) ลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะแล้วเทโกโก้ที่ร่อนไว้
• ตั้งกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำโกโก้ให้เดือด
• ทันทีที่มวลเดือด เทน้ำตาล (300 กรัม) ลงในหม้อ เติมเกลือเล็กน้อยและวานิลลิน (1 ช้อนชา)
• ต้มโกโก้ 3 นาทีจนน้ำตาลละลายและมวลเริ่มข้น
• เทน้ำเชื่อมจากกระทะลงในจานที่เหมาะสม

ราดหน้าช็อกโกแลตสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน

สูตรน้ำเชื่อมช็อคโกแลตโกโก้

สำหรับทำน้ำเชื่อมช็อคโกแลตเข้มข้นจากโกโก้ก็เติมแป้งลงไป ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารแต่อย่างใด

ช็อคโกแลตไซรัปถูกเตรียมทีละขั้นตอนดังนี้:

• โกโก้ (65 g), น้ำตาลผง 100 g, แป้ง (สไลด์ 1 ช้อนชา), เกลือเล็กน้อยผสมในกระทะ
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเทน้ำ (250 มล.)
• กระทะใช้ไฟกลาง. นำไปต้มและปรุงต่ออีก 2 นาที
• ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มข้น ให้ยกออกจากเตาแล้วเติมวานิลลาสกัด 1 ช้อนชาลงในมวลช็อกโกแลต
• เทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงในขวดโหล แช่เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็น จากส่วนผสมที่ระบุจะได้น้ำเชื่อม 300 มล.

น้ำเชื่อมช็อคโกแลตรสกาแฟ

น้ำเชื่อมที่เข้มข้นและเข้มข้นนี้มีรสช็อกโกแลตเป็นหลัก แต่มีกลิ่นหอมของกาแฟสดที่ชงใหม่อย่างประณีตและวานิลลา น้ำเชื่อมช็อกโกแลตตามสูตรนี้เตรียมตามลำดับดังนี้

• ในกระทะก้นหนา ผสมส่วนผสมแห้ง: โกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาลทรายแดง (300 กรัม), เกลือ (0.5 ช้อนชา)
• เทน้ำ (50 มล.), กาแฟ (150 มล.), วานิลลาสกัด (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลแห้ง
• คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใส่ช็อกโกแลตนม (25g) สุดท้าย
• ตั้งกระทะบนไฟแล้วต้มให้เดือด คนให้เข้ากันและอย่าให้ซอสไหม้
• หลังจากเดือด 2 นาที น้ำเชื่อมช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วสามารถนำออกจากเตาได้ ทันทีหลังจากนั้นจะต้องเทลงในขวดที่สะอาดและเย็น

ท็อปปิ้งนี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อได้นานหลายสัปดาห์ หากผ่านไปครู่หนึ่งก็จะข้นขึ้นก็สามารถละลายได้ง่ายในอ่างน้ำ

ช็อกโกแลตบาร์ไซรัป

ในการทำน้ำเชื่อมช็อคโกแลต ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ เทน้ำ (100 มล.) ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อละลายแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตา แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เพราะเราต้องเรียนรู้วิธีทำน้ำเชื่อมช็อกโกแลต ในการเตรียมช็อกโกแลต 150 กรัมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในน้ำเชื่อมแล้วเนย (25 กรัม) หั่นเป็นชิ้น ๆ เมื่อมวลกลายเป็นมันเงาและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มครีม (50 มล.) และสารสกัดวานิลลา (1 ช้อนชา) ลงไปได้ ข้อเสียหลักของซอสนี้คือมันข้นเร็วมาก ดังนั้นสำหรับเสิร์ฟในครั้งต่อไปจะต้องอุ่นในอ่างน้ำ

น้ำเชื่อมช็อคโกแลต: สูตรเคลือบบิสกิต

ช็อกโกแลตไซรัปไม่เพียงแต่ใช้ตกแต่งและปรับปรุงรสชาติของของหวานและลูกกวาดเท่านั้น แต่ยังใช้ชุบเค้กบิสกิตด้วย แต่สำหรับจุดประสงค์นี้มันถูกจัดทำขึ้นตามสูตรที่แตกต่างกัน

ช็อกโกแลตไซรัปสำหรับแช่เค้กบิสกิตตามลำดับนี้

• เตรียมอาบน้ำ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่หม้อน้ำขนาดใหญ่บนกองไฟ ทันทีที่ร้อนขึ้น คุณควรติดตั้งภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าในกระทะใบใหญ่ เราจะทำอาหารในนั้น
• ในหม้อที่สอง หั่นเนยเป็นก้อนเล็กๆ (100 กรัม) ในหม้อใบที่สอง (100 กรัม) เทผงโกโก้ที่ร่อนไว้หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทนมข้น (150 มล.)
• คนให้เข้ากัน ตั้งมวลให้ร้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วยกกระทะออกจากอ่างน้ำทันที
• น้ำเชื่อมควรจะเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถเริ่มแช่เค้กได้ ฉันหวังว่าพวกเขาจะยังอุ่นอยู่

ท็อปปิ้งที่ไม่ได้ใช้สามารถแช่เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์