มะเขือม่วงหน้าหนาวกับเห็ด - สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเก็บมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะไม่เพียงแต่เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว แต่ยังจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดด้วย

สลัดมะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

จานนี้ใช้เห็ดอะไรก็ได้ แต่จำไว้ว่าเห็ดป่าเท่านั้นที่จะเปิดเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่ ในการเตรียมสลัดมะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• มะเขือยาวสด 5 ผล ล้างให้สะอาด หั่น โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้เพียงหนึ่งชั่วโมง เมื่อพ้นเวลาที่กำหนด ให้ต้มในน้ำร้อนเป็นเวลาห้านาที แล้วสะเด็ดน้ำ
• ปอกหัวหอมสามลูก หั่นแล้วผัดในน้ำมันพืช เมื่อทำอาหารเสร็จ ให้ใส่มะเขือเทศขนาดใหญ่ 6 ลูก สับแบบสุ่ม ลงในกระทะ
• เห็ดป่าสด 300 กรัม คัดแยก ล้าง ปอกเปลือก และต้มในน้ำเกลือ
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส และส่วนผสมของพริก ต้มทุกอย่างในกระทะ 20 นาที
• สุดท้ายใส่พริกไทยร้อน ๆ ให้อาหารตามชอบกระเทียมสับ สมุนไพรสับ และน้ำส้มสายชู

เปิดขวดโหล ปิดฝา แล้วเก็บที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือม่วงผัดเห็ด

เมนูอร่อยตามฤดูกาลนี้ทำกับผักอะไรก็ได้ เห็ดป่าก็ได้ วิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ด? อ่านสูตรด้านล่าง:

• ล้าง ปอกเปลือก และสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม พริกหยวก 1 กิโลกรัม พริกร้อน 2 หัว และกระเทียม 4 หัว
• เทน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ ใส่ผักสับ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 200 กรัม ต้ม 40 นาที คนเป็นครั้งคราว
• ขณะเตรียมซอสมะเขือเทศ ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ กันเลยค่ะ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือยาวสุกสองกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือ ปล่อยพวกมันไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อคลายความขมขื่น
• เห็ดป่าจำนวนกิโลกรัม คัดแยก ล้างทำความสะอาดให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเกลือ ล้างอีกครั้ง แล้วส่งรวมมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ
• ปรุงในอนาคตผัดอีกสิบนาทีโดยอย่าลืมคน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 100 กรัมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

กระจายช่องว่างลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

มะเขือยาวอย่างเห็ดใส่กระเทียมในฤดูหนาว

ผัดระหว่างเก็บเกี่ยวผักมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง นี่คือสูตรสำหรับการเตรียม “มะเขือยาวเห็ดสำหรับฤดูหนาว” พร้อมรูปถ่าย:

• เอามะเขือยาวหกกิโลกรัม ล้าง เช็ดให้แห้ง เอา "หาง" ออก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางและเกลือ
• ผัดผักที่เตรียมไว้ในกระทะที่ไม่ติดกระทะ. จำไว้ว่าระหว่างทำอาหาร ผักใช้น้ำมันพืชมาก ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้นกระทะไม่แห้ง
• เมื่อมะเขือยาวลดปริมาตรและเข้มขึ้น ให้ปิดไฟแล้วใส่กระเทียมสับ 200 กรัม สมุนไพรสับ และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงไป

คนส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วจัดใส่ขวดฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในภาชนะแต่ละใบแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที ปิดช่องว่างพร้อมฝาปิด เย็น และเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มะเขือม่วงสำหรับเห็ด

อีกสูตรง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวผักที่ชอบ:

• ล้างและหั่นมะเขือยาวสามกิโลกรัมเป็นชิ้นใหญ่ โรยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• เตรียมน้ำดอง ใส่ใบกระวาน จุ่มผักลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• ใส่มะเขือยาวใส่ขวดโหล เติมน้ำเกลือและใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวที่มีเห็ดควรเก็บในที่เย็นและมืด

มะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาวในมายองเนส

นี่คือสูตรต้นตำรับสำหรับการเก็บเกี่ยวผักตามฤดูกาล ถึงในการปรุงมะเขือยาวอย่างเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนส คุณจะต้องอ่านคำแนะนำอย่างระมัดระวัง:

• ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งอันออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นนำไปทอดให้เหลืองกรอบตักใส่จาน
• ล้างมะเขือยาวขนาดกลาง 2 ผล เอาก้านออกแล้วปอกเปลือกหากต้องการ ผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วผสมกับหัวหอม
• กระเทียม 1 หัวและสับ ผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่มายองเนส เกลือ และพริกไทยหกช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

คนให้เข้ากัน บรรจุในขวดที่สะอาด ปิดฝา และใส่ในหม้อน้ำอุ่น เปิดเตา นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วนขวดโหล ห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็น มะเขือยาวอย่างเห็ดสำหรับฤดูหนาวกับมายองเนสจะพร้อมในอีกไม่กี่วัน

มะเขือยาวกระป๋องใส่เห็ด

ขนมโฮมเมดที่ปรุงตามสูตรของเราอาจเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้นหรือเป็นอาหารจานเดี่ยวในช่วงเข้าพรรษา สูตรสำหรับสลัดมะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายและคุณสามารถทำซ้ำในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย:

• ล้างมะเขือยาวสด 5 กิโลกรัมในน้ำไหล แล้วเอาหางออกจากผลไม้แต่ละผล หลังจากนั้นให้ใส่ผักในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงใส่ในน้ำเย็น หั่นมะเขือยาวที่เตรียมไว้เป็นชิ้น
• เจือจางในเทเกลือเล็กน้อย (1-3%) แล้วใส่ผักลงไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใช้ช้อน slotted นำวงกลมออก ปล่อยให้ของเหลวไหลออก คลึงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
• ล้างและคัดแยกเห็ดป่าสามกิโลกรัม แยกก้านออกจากฝาแต่ละอันแล้ววางในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้เกิดสีน้ำตาล
• ตุ๋นเห็ดภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำระเหยให้ใส่น้ำมันพืชลงไปผัดจนเหลืองทอง
• หัวหอมใหญ่ 600 กรัม แกะเปลือก หั่นเป็นวง แล้วทอดจนเหลืองทอง
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ซอสมะเขือเทศเจือจาง 350 กรัม (หรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1,000 กรัม) ลงไป แล้วต้มทุกอย่างให้เดือด

ใส่สลัดลงในขวดโหล หลังจากใส่เกลือและน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ปิดฝาขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาทีที่ 100 องศา หลังจากนั้นควรม้วน ห่อ ทิ้งไว้เพียงลำพังจนเย็นสนิท

มะเขือม่วงหมักกับแชมเปญ

มะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรที่เราให้ไว้ในบทความของเรา ปรุงได้โดยพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ สูตรต่อไปนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น:

• ในการเตรียมเห็ดหมัก คุณควรเทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อน พริกไทย ใบกระวาน และกานพลูเพื่อลิ้มรส ต้มน้ำดองบนเตาสิบนาที
• ฟลัช,จัดเรียงและถ้าจำเป็น ให้ทำความสะอาดแชมเปญ 500 กรัม เพิ่มลงในน้ำดองเมื่อเวลาเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
• ช่วงนี้ดูแลมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ ให้นำผักสองกิโลกรัมมาล้างและแปรรูป จากนั้นอบในเตาอบจนนุ่ม
• เมื่อมะเขือม่วงเย็นตัวแล้ว ให้แกะเปลือกออก แล้วหั่นผลไม้ตามยาวและผ่าเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน
• จุ่มมะเขือยาวในน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้ววางลงในโถที่สะอาด ใส่เห็ดชั้นหนึ่งกับกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ซ้ำชั้นจนเต็มกระปุก หลังจากนั้นควรฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วปิดฝา ห่อทิ้งไว้สักครู่ เก็บเหยือกเย็นไว้ในตู้เย็น

สลัดผักและเห็ดสำหรับหน้าหนาว

สูตรนี้คุณจะติดใจถ้าคุณชอบทำโฮมเมดสำหรับหน้าหนาว มะเขือยาวกับเห็ดที่เราเสนอให้ปรุงในรูปแบบของสลัด:

• ล้างมะเขือยาว 3 กิโลกรัมและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่
• พริกหยวกสามกิโลกรัม ล้างออก ไม่มีเมล็ดและแบ่ง หลังจากนั้นก็หั่นเป็นเส้นบางๆ
• เห็ดอะไรก็ได้ 1 กิโลกรัม (จะเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่าก็ได้) แปรรูป ทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แค่ผ่าครึ่งที่เล็กที่สุด
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตรผสมเกลือหกช้อนโต๊ะและน้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ วางบนเตา นำไปต้ม ใส่น้ำมันพืชหนึ่งแก้วและมะเขือยาว ต้มทุกอย่างรวมกันสิบนาที
• หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไปผัดตามชอบ แล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารสักครู่ ให้เทน้ำส้มสายชู 9% 9% ลงในอาหารหนึ่งแก้ว

ใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในที่เย็น คุณสามารถเสิร์ฟมะเขือยาวที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวพร้อมเห็ดที่โต๊ะเป็นอาหารว่างอิสระ หรือคุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรสกะหล่ำปลีตุ๋น มันฝรั่ง หรืออาหารอื่นๆ

มะเขือยาวใน adjika

เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับมะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรที่เราได้รวบรวมไว้ในบทความนี้ ดังนั้นเราจึงขอเสนอขนมออริจินัลอีกชิ้นหนึ่งให้คุณ:

• มะเขือเทศสองกิโลกรัมสับด้วยเครื่องบดเนื้อ แครอทครึ่งกิโลกรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยว และพริกหยวก
• ปรุงอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว เกลือสองช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว ทำอาหารทุกอย่างด้วยกันต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• แชมเปญต้มกิโลกรัมและมะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่งหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วใส่ใน adjika ใส่น้ำส้มสายชู 1 แก้ว กระเทียมสับ 15 กลีบ และพริกลงไป

ผสมส่วนผสม ต้มให้เข้ากัน 10 นาที แล้วม้วนเป็นขวดโหล

สรุป

เรายินดีให้คำแนะนำปรุงมะเขือยาวเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะบอกคุณว่าอาหารจานโปรดของคุณหน้าตาเป็นอย่างไร