2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ดอกไม้บานสีชมพูบานสะพรั่งอย่างสงบคงเป็นไปไม่ได้
พุ่มโรสฮิป. กลิ่นหอมที่สดใสและในเวลาเดียวกันที่ละเอียดอ่อนของไม้ดอกดึงดูดอย่างสงบเสงี่ยมและทำให้คุณรู้สึกช้าลงโดยไม่ตั้งใจเพื่อเพลิดเพลินกับกลิ่นที่น่าอัศจรรย์นี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ากลิ่นหอมวิเศษชิ้นนี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานในรูปของแยมแสนอร่อยจากดอกไม้ที่มีกลิ่นหอม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงแยมหอมละมุนจากกลีบกุหลาบได้ แต่เฉพาะคนที่อดทนเท่านั้น กลีบกุหลาบที่ผลิบานสดเหมาะสำหรับประกอบอาหาร คุณลองนึกภาพออกว่าคุณต้องใช้เวลาเท่าไร ทำงานหนักแค่ไหนในการรวบรวมกลีบดอกไร้น้ำหนักอย่างน้อยครึ่งกิโลกรัม ขวดขนาดสามลิตรไม่สามารถเตรียมแยมดังกล่าวสำหรับใช้ในอนาคตได้ สูตรนี้สำหรับคนอดทนและขยันเท่านั้น
วิธีการเก็บและเตรียมกลีบกุหลาบสำหรับทำอาหาร
การทำแยมโรสฮิปให้หอมและนุ่มละมุน คุณต้องใช้กลีบดอกไม้ที่เพิ่งผลิบาน วิธีการรวบรวมพวกเขา? หยิบกลีบดอกไม้ทั้งหมดมาบีบแล้วหยิบมาตัดส่วนสีขาวชมพูของกลีบด้วยกรรไกรซึ่งติดอยู่กับที่รองรับ ขอแนะนำให้รวบรวมและใส่ในตะกร้าโดยไม่บดขยี้ การจัดเก็บแบบประกอบไม่สามารถจัดเก็บได้จำเป็นต้องปรุงแยมจากกลีบกุหลาบทันทีหลังจากเก็บเนื่องจากจะไม่ปล่อยน้ำออกระหว่างการประมวลผลต่อไป ชั่งน้ำหนักวัตถุดิบ เทลงในชามเคลือบกว้าง เติมน้ำมะนาว (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก) จากนั้นบดกลีบกุหลาบ ปริมาณของพวกเขาจะลดลงอย่างมากพวกเขาจะหลั่งน้ำผลไม้เปลี่ยนเป็นสีแดง สำหรับวัตถุดิบห้าร้อยกรัม ให้เติมน้ำมะนาว 1 ลูกหรือกรดซิตริก 5 กรัม
วิธีทำแยมโรสฮิป
บ่อยครั้งในการทำแยม น้ำตาลจะถูกเทลงในวัตถุดิบที่เตรียมไว้และปล่อยให้ชงในช่วงเวลาหนึ่งเพื่อให้ละลายและอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ แน่นอนในกรณีนี้วัตถุดิบให้น้ำผลไม้มากมายน้ำตาลละลายในนั้น แต่แยมที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นของเหลว หากคุณปรุงนานจนข้นผลเบอร์รี่และในกรณีนี้กลีบกุหลาบพวกเขาจะแข็งกลิ่นแปลก ๆ ของพวกเขาจะหายไป ขอแนะนำให้ปรุงแยมโรสฮิปในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้สำหรับสิ่งนี้ เทน้ำตาลลงในกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำ: ต้องใช้น้ำบริสุทธิ์ 0.5 ลิตรสำหรับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ให้น้ำเชื่อมเดือด คนบ่อยๆ จะได้ไม่ไหม้ เทกลีบกุหลาบที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้มวลเดือด นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้ใส่หนึ่งวัน อย่าปิดหม้อฝา แต่ด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนู ถัดไปใส่มวลที่ผสมลงในกองไฟเล็ก ๆ ปล่อยให้เดือดแล้วเทลงในขวดเล็ก ๆ ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาสิบนาทีในน้ำร้อน เก็บในที่มิดชิด
แยมกลีบกุหลาบหอมนุ่มพร้อมแล้ว ความทรงจำดีๆ ของฤดูร้อนอันอบอุ่นในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บที่ยาวนาน