การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี

2026 ผู้เขียน: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:37

กรีนบอร์ชท์เป็นอาหารยอดนิยมของฤดูร้อน ยิ่งกว่านั้นมันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย แต่ท้ายที่สุด แม้ในฤดูหนาว คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารที่มีกลิ่นหอมสีน้ำตาลสด แต่น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถหาซื้อได้ตามชั้นวางของในร้านค้าในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว มีหลายวิธี: การอบแห้ง, การแช่แข็งมวลสีเขียว, การใส่เกลือทั้งใบและใบสับ, การฆ่าเชื้อและการบรรจุกระป๋องในรูปแบบของมวลบดหรือต้ม ในบทความนี้คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว เลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุดหรือลองหลาย ๆ อัน และในวันที่อากาศหนาวเย็น กลิ่นหอมของบอร์ชท์สีเขียวมักจะครอบงำในครัวของคุณ

สีน้ำตาลแช่แข็ง

วิธีนี้จะคงรสชาติของพืชผักไว้ได้ดีที่สุด คุณยังสามารถเก็บสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยการผสมกับตำแย สีเขียวการแบ่งประเภทวิตามินจะพร้อมสำหรับการแต่งตัว Borscht อย่างสมบูรณ์เพราะใบแรกจะถูกคัดแยกล้างและตัดตามปกติ อัตราส่วนของสีน้ำตาลต่อตำแยคือ 2: 1 ผสมมวลแล้วย้ายไปที่ถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

สีน้ำตาล "เค็ม" เตรียมรับหน้าหนาวทั้งใบ

หากต้องการให้ใบไม่เจียระไน ให้นำอ่างไม้มาหมักเกลือ ล้างสีน้ำตาลให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วโรยด้วยเกลือแล้วนอนเป็นชั้น สำหรับใบหนึ่งกิโลกรัมจะใช้เวลาประมาณสามสิบกรัม ติดตั้งการกดขี่จากด้านบน การใส่เกลือจะทำให้ "หดตัว" เล็กน้อย ดังนั้นให้รายงานผักหลายๆ ชั้นลงในอ่างทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จนกว่าภาชนะจะเต็ม ก่อนใช้ใบจะถูกล้างตัดและวางในจาน นี่คือวิธีการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีมวลสีเขียวสดจำนวนมาก นอกจากนี้ คุณต้องมีภาชนะพิเศษสำหรับใส่เกลือและห้องสำหรับจัดเก็บ แต่คุณสามารถดองใบด้วยวิธีที่ง่ายกว่า ดังที่อธิบายไว้ด้านล่าง

สีน้ำตาลหั่นเกลือ

ใบสีเขียวส่วนเล็กๆ ที่หั่นแล้วผสมกับเกลือสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วได้ การเตรียมสีน้ำตาลเบื้องต้นเป็นเรื่องปกติ จากนั้นใส่เกลือลงในมวลสับ (ขึ้นอยู่กับหนึ่งกิโลกรัมของสีน้ำตาล - หนึ่งร้อยกรัม) ส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากันดีจะถูกใส่ในขวดที่สะอาดและบดให้ละเอียดเล็กน้อย หลังจากปิดฝาพลาสติกแล้ว ให้เก็บน้ำตาลเกลือในตู้เย็น ก่อนใช้งานคุณสามารถล้าง: อย่าใส่เกลือลงในอาหารที่ปรุงง่ายๆ เช่น บอร์ช แต่ให้ชิมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

น้ำซุปข้นกระป๋อง

การเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนี้จะช่วยให้สามารถใช้มวลสีเขียวไม่เพียง แต่เป็นน้ำสลัดบางส่วนสำหรับ Borscht นอกเหนือจากใบไม้ แต่ยังสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักของซอสที่สดชื่น ในการเตรียมน้ำซุปข้น ขั้นแรกให้ลวกหน่อสีเขียว (1 กก.) ในน้ำเดือดกับเกลือ (70-80 กรัมต่อ 2 ลิตร) และใบกระวาน (2-3 ชิ้น) เป็นเวลาสามถึงห้านาที หลังจากนำเครื่องปรุงออกและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ให้เช็ดผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น กระจายน้ำซุปข้นในขวดที่สะอาดซึ่งฆ่าเชื้อในน้ำเดือดในช่วงเวลาหนึ่ง: ครึ่งลิตร - 20 นาที, "เจ็ดร้อย" - ครึ่งชั่วโมง ปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท จะดีแค่ไหนในงานเลี้ยงอาหารค่ำในฤดูหนาวเพื่อรำลึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจ้า กินบอร์ชท์สีเขียวอันหอมกรุ่น!