2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
แป้งยีสต์แสนอร่อยที่เตรียมทั้งแบบมีและไม่มีแป้ง. ตัวเลือกแรกค่อนข้างซับซ้อนและยาวกว่าเล็กน้อย ประการที่สอง - มีมัฟฟินน้อยกว่า อันไหนที่เหมาะกับคุณ - เลือก ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดเกี่ยวกับทั้งสองอย่าง
วิธีทำแป้งยีสต์ - วิธีแรก
เพื่อให้ได้ผลผลิต 600 กรัม คุณจะต้องใช้: แป้ง 2-3 แก้ว, น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ, มาการีนหรือเนยในปริมาณเท่ากัน, ไข่ 3 ฟอง, 10-15 กรัม. ยีสต์ เกลือ 1-2 หยิบมือ นม 0.5 ถ้วย
ขั้นตอนแรกคือเตรียมแป้ง ผสมนม ยีสต์ และแป้งหนึ่งแก้ว ในที่อบอุ่นแป้งจะหมักเป็นเวลาสามชั่วโมง ทันทีที่ฟองอากาศคาร์บอนไดออกไซด์หายไป ให้เริ่มนวดแป้ง
ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ วานิลลา เพิ่มแป้งค่อยๆ นวดเป็นเวลา 8 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่เนยหรือมาการีน อุ่นให้ร้อน แต่ไม่ละลาย ใส่แป้งที่ได้ลงในชาม คลุมด้วยฝาหรือผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อหมัก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งควรขึ้นให้มากที่สุด กักขังเขาแล้ววางเขาลงบนโต๊ะ
อย่างไรเพื่อให้แป้งยีสต์เร็วขึ้นหรือช้าลง? โดยการเปลี่ยนอุณหภูมิ นั่นคือต้องวางกระทะไว้ในที่เย็นหรืออุ่นกว่า
วิธีทำแป้งยีสต์ - วิธีที่สอง
สำหรับผลลัพธ์เช่นเดียวกับในสูตรแรก คุณจะต้อง: two-
แป้งสามแก้วหนึ่งหรือสองโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากันไข่หนึ่งหรือสองฟอง 10-15 กรัม ยีสต์ นม 0.5 ถ้วย เกลือเล็กน้อย
อุ่นแต่ไม่ต้มนม ละลายยีสต์ในนั้น เพิ่มไข่, น้ำตาล, เกลือ, แป้ง, วานิลลินลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแป้ง มันไม่ควรจะเจ๋งมาก ใส่แป้งที่ได้ลงในชาม ปิดฝาหรือผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักประมาณสองชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องนวดแป้ง และปล่อยให้มันหมักต่ออีกสี่สิบนาที จากนั้นโรยแป้งที่โต๊ะ ใส่แป้งลงไปแล้วนวด
ต่างจากวิธีแรก (แป้ง) วิธีที่สอง เวลาทำอาหารสามารถปรับไม่ได้โดยอุณหภูมิ แต่ปรับด้วยปริมาณยีสต์
วิธีทำแป้งพิซซ่ายีสต์
อาหารอิตาเลี่ยนจานนี้ได้รับการตอบรับอย่างดีจากคนทั่วโลก รัสเซียก็ไม่มีข้อยกเว้น มีเหตุผลวัตถุประสงค์สำหรับเรื่องนี้ พิซซ่าเป็นอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ ในเวลาเดียวกัน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอย่างรวดเร็ว สำหรับพิซซ่ายีสต์ ทั้งสองสูตรใช้ได้ผล แต่วิธีแรกควรใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีไส้หวานชิ้นที่สองเหมาะสำหรับพิซซ่าใส่เห็ด แฮม เกลือ ไก่ มะกอก และอาหารทะเล
สุดท้ายนี้ ผมจะมาบอกเคล็ดลับในการทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว ในแง่ของรสชาติมันจะแตกต่างจาก "เต็มเปี่ยม" เล็กน้อย แต่ปัญหาของเวลาค่อนข้างเกี่ยวข้องในทุกวันนี้ ดังนั้น
ใช้ยีสต์แห้งถุงเล็กๆ ละลายในน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง (นม คีเฟอร์ นมเปรี้ยว) อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วพักไว้ เนยเทียมละลาย. เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ไม่สามารถทำได้ในอ่างน้ำ แต่ในไมโครเวฟ รวมมาการีนกับส่วนผสมที่สงวนไว้ เพิ่มแป้งและน้ำตาล นวดแป้งได้
