2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
โซบะอาหารญี่ปุ่นประจำชาติที่ใช้เส้นโซบะเส้นยาวเป็นที่ต้องการของร้านอาหารและร้านกาแฟทุกแห่งของอาหารเอเชีย นอกจากนี้ ในญี่ปุ่น คำเดียวกันนี้ยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นบะหมี่ยาวธรรมดาซึ่งทำจากแป้งสาลี อาหารแบบดั้งเดิมคือโซบะกับไก่เสิร์ฟเย็นเป็นสลัดหรือร้อนกับน้ำซุปเป็นซุปก๋วยเตี๋ยว เราขอเสนอสูตรอาหารเอเชียแสนอร่อยจานนี้หลายสูตร
สูตรโซบะไก่งา
อาหารเอเชียที่อร่อยมากๆ สามารถปรุงได้ตามสูตรต่อไปนี้ ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะ อาจเป็นเครื่องเคียงอุ่นๆ หรือสลัดแสนอร่อยที่สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ง่ายและนำไปทำงานในตอนเช้า
โซบะกับไก่ตามสูตรนี้เตรียมตามลำดับต่อไปนี้:
- ต้มน่องไก่ด้วยไฟกลางจนนุ่ม
- หลังจาก 20 นาที นำไก่ออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น
- ในน้ำซุปที่เหลืออยู่บนเตา ให้ลดเส้นโซบะลงแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำบะหมี่ใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
- หั่นแตงกวาสดครึ่งลูกแบบหลอดและรวมกับเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่หอมแดงสับ ซีอิ๊ว (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันงา และงาคั่ว (2 ช้อนชา)
- ถอดไก่ต้มออกเป็นเส้นใยด้วยมือของคุณแล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ในสลัด ผสมอาหารที่ทำเสร็จแล้วอีกครั้ง - คุณก็เสิร์ฟได้
โซบะกับไก่และผัก
อาหารจานหลักสามารถทำด้วยเส้นโซบะที่โรยหน้าด้วยไก่ผัดและผัก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นมื้อใหญ่ ซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ชอบทานอาหารเพื่อสุขภาพด้วย ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเช่นนี้ทำให้อาหารเอเชียน่าสนใจ - โซบะกับไก่และผัก
สูตรการทำอาหารมีดังนี้:
- ในชามใบเล็ก ผสมน้ำซุปไก่จืด (1/4 ถ้วย) ซีอิ๊วขาว (3 ช้อนโต๊ะ) ไวน์ข้าวหวาน (2 ช้อนโต๊ะ) ซอสพริก (1 ช้อนชา)
- โซบะ (350 g) ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์โดยไม่ต้องเติมเกลือและไขมัน จากนั้นล้างในน้ำเย็นแล้วเทลงในชามลึก
- กระเทียมบด ขิงขูด (อย่างละ 1 ช้อนชา) และอกไก่ 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันเรพซีด 1 ช้อนโต๊ะ
- หลังจาก 3 นาที ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกเพิ่มลงในกระทะ รวมทั้งบวบและแครอทหั่นเป็นเส้น
- หลังจากนั้นอีก 3 นาที บะหมี่บัควีทจะถูกเพิ่มลงในไก่และผัก จานจะอุ่นขึ้นภายในหนึ่งนาที โอนไปยังชามแล้วโรยด้วยงาคั่ว
โซบะกับไก่ในซอสวอลนัท
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ดทุกคนจะต้องชอบสูตรบะหมี่บัควีทต่อไปนี้อย่างแน่นอน ปริมาณพริกแดงในนั้นสามารถปรับได้ตามใจชอบ ส่วนผสมอื่นๆ จะต้องไม่เปลี่ยนแปลง ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นโซบะกับไก่ที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
อาหารจานนี้มีดังนี้:
- ปรุงบะหมี่โซบะ (250 กรัม) ตามคำแนะนำที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์
- อกไก่ (400 ก.) ต้มในน้ำ 400 มล. นำออกมาพักให้เย็น
- น้ำซุปไก่เย็น (70 มล.) ผสมกับเนยถั่ว (1/3 ถ้วย) ขิงขูดและซีอิ๊วขาว (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะบีบกระเทียม 1 กลีบ) และ พริกแดงบด
- ในชามลึก ผสมบะหมี่โซบะ อกไก่สับ ถั่วลันเตา ปรุงรสทุกอย่างด้วยซอสถั่วและผสม โรยหน้าด้วยต้นหอมและถั่วลิสงคั่ว
ซุปไก่กับบะหมี่โซบะและเห็ด
โซบะบัควีทมักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปเป็นซุปก๋วยเตี๋ยว การเตรียมอาหารจานนี้ทีละขั้นตอนมีดังนี้:
- น้ำมันเรพซีด (2 ช้อนโต๊ะ) อุ่นในกระทะด้วยไฟกลาง
- เห็ดหั่นบาง ๆ (300 กรัม), หอมแดงส่วนขาว, กระเทียมสับ (3 กลีบ) และรากขิงขูด (2 ซม.) เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสหลังจากนั้นเห็ดก็เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- เทลงกระทะน้ำซุปไก่ (1 ลิตร) และน้ำเปล่า (400 มล.) เนื้อหาของหม้อถูกนำไปต้ม หลังจากนั้นโซบะ (100 กรัม) จะถูกเติมและต้มเป็นเวลา 5 นาที
- สุดท้าย เนื้อไก่ต้มหั่นเป็นชิ้น (2 ถ้วย) และกะหล่ำปลีบกโชย (300 กรัม) ซึ่งใช้ในอาหารเอเชียหลายชนิด ถูกใส่ลงในซุป
- โซบะกับไก่และผักกาดหอมปรุงเป็นเวลา 2 นาที
- เติมซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในซุปที่เสร็จแล้ว เทลงในจานและเสิร์ฟ
