2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
มะเขือเทศที่สดและอร่อยในฤดูหนาวแทบจะไม่มีเลย ทางออกจากสถานการณ์นี้คือการเตรียมมะเขือเทศดอง อย่างน้อยก็ควรเตรียมเสบียงเล็กๆ น้อยๆ สำหรับฤดูหนาว และเดือนหิมะอันยาวนานก็ดูจะดูไม่เหนื่อยและยาวนานอีกต่อไป
![หมักมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว หมักมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว](https://i.usefulfooddrinks.com/images/065/image-193147-1-j.webp)
น้ำดองโฮมเมดที่ดี ผักที่ชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน - ทั้งหมดนี้ทำให้หวนนึกถึงวัยเด็ก เมื่อคุณยายของฉันตุนผักและผลไม้ไว้เสมอ ย้อนเวลากลับไปลองมะเขือเทศดองแสนอร่อยอีกครั้งได้ง่ายๆ สูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นค่อนข้างเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว
คลาสสิค
วิธีดองมะเขือเทศแบบดั้งเดิมที่สุดวิธีหนึ่งสำหรับฤดูหนาว ใช้ผักสามกิโลกรัม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, น้ำเจ็ดร้อยกรัม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 6% สองสามช้อนโต๊ะ พยายามเลือกมะเขือเทศที่มีสีเดียวกันโดยไม่มีความเสียหาย หนาแน่นน่าสัมผัส และสดที่สุด ล้างให้สะอาดและเอาก้านออก ถ้าจำเป็น ล้างอีกครั้งด้วยน้ำไหล วางใบกระวานห้าใบ พริกไทยห้าหรือหกเม็ด วางมะเขือเทศไว้ด้านบน เตรียมน้ำดองด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำ ต้มแล้วเทใส่ผัก ปิดฝาขวดฝา, ความร้อนในการฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น
![มะเขือเทศดองแสนอร่อย มะเขือเทศดองแสนอร่อย](https://i.usefulfooddrinks.com/images/065/image-193147-2-j.webp)
มะเขือม่วง
ฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องดองมะเขือเทศตามสูตรโบราณ คุณยังสามารถลองส่วนผสมใหม่ๆ เช่น มะเขือม่วง คุณจะต้องมีมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม, มะเขือยาวจำนวนเท่ากัน, ผักชีฝรั่งสดหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, ผักชีฝรั่งและกระเทียมหนึ่งร้อยกรัม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, น้ำหนึ่งลิตร, เกลือสองช้อนโต๊ะ, สองสามช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ล้างและทำให้แห้งมะเขือยาวปอกเปลือกแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น ล้างมะเขือเทศและผักใบเขียว ปอกกระเทียมแล้วสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ล้างมะเขือยาวจากเกลือยัดไส้ด้วยสมุนไพร ใส่ใบกระวาน พริกไทย กระเทียมสองสามกลีบในขวดขนาด 3 ลิตร เติมมะเขือเทศลงไปครึ่งหนึ่งแล้วใส่มะเขือยาวลงไป เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเย็นเทน้ำส้มสายชูแล้วต้ม เทลงในขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อ ม้วนขวดปิดฝาและปล่อยให้เย็น หากคุณดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ขนมต้นตำรับ
![การเตรียมมะเขือเทศดอง การเตรียมมะเขือเทศดอง](https://i.usefulfooddrinks.com/images/065/image-193147-3-j.webp)
หน้าหนาวก็มีประโยชน์
มะเขือเทศสีเขียวรุ่น
ถ้าคุณตัดสินใจที่จะดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องเลือกเฉพาะผักที่สุกแล้ว คุณยังสามารถเอาสีเขียว นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้กระเทียม สมุนไพร น้ำสามลิตร น้ำส้มสายชู 9% สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ สองช้อนโต๊ะเกลือ, ใบกระวาน, เมล็ดผักชีฝรั่ง ล้างมะเขือเทศหั่นแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังแล้วเติมกระเทียม ใส่ผักชีฝรั่งในขวดใส่ผักลงไป เติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน เมล็ดผักชี น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่า เทของเหลวเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนไห พลิกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ฝาปิด