ดองมะเขือเทศหน้าหนาวจะอร่อยขนาดไหน ?

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

มะเขือเทศที่สดและอร่อยในฤดูหนาวแทบจะไม่มีเลย ทางออกจากสถานการณ์นี้คือการเตรียมมะเขือเทศดอง อย่างน้อยก็ควรเตรียมเสบียงเล็กๆ น้อยๆ สำหรับฤดูหนาว และเดือนหิมะอันยาวนานก็ดูจะดูไม่เหนื่อยและยาวนานอีกต่อไป

น้ำดองโฮมเมดที่ดี ผักที่ชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน - ทั้งหมดนี้ทำให้หวนนึกถึงวัยเด็ก เมื่อคุณยายของฉันตุนผักและผลไม้ไว้เสมอ ย้อนเวลากลับไปลองมะเขือเทศดองแสนอร่อยอีกครั้งได้ง่ายๆ สูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นค่อนข้างเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

คลาสสิค

วิธีดองมะเขือเทศแบบดั้งเดิมที่สุดวิธีหนึ่งสำหรับฤดูหนาว ใช้ผักสามกิโลกรัม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, น้ำเจ็ดร้อยกรัม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 6% สองสามช้อนโต๊ะ พยายามเลือกมะเขือเทศที่มีสีเดียวกันโดยไม่มีความเสียหาย หนาแน่นน่าสัมผัส และสดที่สุด ล้างให้สะอาดและเอาก้านออก ถ้าจำเป็น ล้างอีกครั้งด้วยน้ำไหล วางใบกระวานห้าใบ พริกไทยห้าหรือหกเม็ด วางมะเขือเทศไว้ด้านบน เตรียมน้ำดองด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำ ต้มแล้วเทใส่ผัก ปิดฝาขวดฝา, ความร้อนในการฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

มะเขือม่วง

ฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องดองมะเขือเทศตามสูตรโบราณ คุณยังสามารถลองส่วนผสมใหม่ๆ เช่น มะเขือม่วง คุณจะต้องมีมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม, มะเขือยาวจำนวนเท่ากัน, ผักชีฝรั่งสดหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, ผักชีฝรั่งและกระเทียมหนึ่งร้อยกรัม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, น้ำหนึ่งลิตร, เกลือสองช้อนโต๊ะ, สองสามช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ล้างและทำให้แห้งมะเขือยาวปอกเปลือกแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น ล้างมะเขือเทศและผักใบเขียว ปอกกระเทียมแล้วสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ล้างมะเขือยาวจากเกลือยัดไส้ด้วยสมุนไพร ใส่ใบกระวาน พริกไทย กระเทียมสองสามกลีบในขวดขนาด 3 ลิตร เติมมะเขือเทศลงไปครึ่งหนึ่งแล้วใส่มะเขือยาวลงไป เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเย็นเทน้ำส้มสายชูแล้วต้ม เทลงในขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อ ม้วนขวดปิดฝาและปล่อยให้เย็น หากคุณดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ขนมต้นตำรับ

หน้าหนาวก็มีประโยชน์

มะเขือเทศสีเขียวรุ่น

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องเลือกเฉพาะผักที่สุกแล้ว คุณยังสามารถเอาสีเขียว นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้กระเทียม สมุนไพร น้ำสามลิตร น้ำส้มสายชู 9% สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ สองช้อนโต๊ะเกลือ, ใบกระวาน, เมล็ดผักชีฝรั่ง ล้างมะเขือเทศหั่นแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังแล้วเติมกระเทียม ใส่ผักชีฝรั่งในขวดใส่ผักลงไป เติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน เมล็ดผักชี น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่า เทของเหลวเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนไห พลิกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ฝาปิด