2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เป็นไปไม่ได้ที่จะรู้วัฒนธรรมของประเทศโดยไม่ทำความคุ้นเคยกับอาหารของมัน อาหารประจำชาติของบราซิลเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมดั้งเดิม ซึ่งส่วนใหญ่บ่งบอกถึงความคิดของคนในท้องถิ่น ประเพณี และนิสัยของพวกเขา วิถีชีวิต
อาหารพื้นเมืองของบราซิล การก่อตัวของมัน
บราซิลเป็นประเทศที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกาใต้ เนื่องจากตั้งอยู่ใจกลางแผ่นดินใหญ่ อาหารพื้นเมืองของบราซิลจึงเกิดขึ้นจากการผสมผสานที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนจากหลายวัฒนธรรม ที่นี่คุณจะสัมผัสได้ถึงบุคลิกของโปรตุเกส ประเพณีของชาวแอฟริกัน และแน่นอน วัฒนธรรมละตินอเมริกาที่มีสีสัน อันที่จริง อาหารจานหลักของบราซิลเป็นการผสมผสานที่ลงตัวของอาหารสามประเภท ได้แก่ โปรตุเกส แอฟริกัน และอินเดีย
บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารบราซิลถึงถูกมองว่าเป็นอาหารที่ประณีตและไม่ธรรมดาที่สุดในอเมริกาใต้ทั้งหมด อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างยากที่จะวาดภาพอาหารบราซิลให้ชัดเจนมากขึ้นหรือน้อยลง - แต่ละภูมิภาคของประเทศนี้มีลักษณะเฉพาะซึ่งเกิดจากประวัติศาสตร์และที่ตั้งทางภูมิศาสตร์
คุณสมบัติของอาหารบราซิลดั้งเดิม
มรดกทางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ได้กำหนดลักษณะของอาหารบราซิลดั้งเดิมไว้ล่วงหน้า ลักษณะภูมิอากาศและตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ที่เอื้ออำนวยมีส่วนทำให้เกิดอาหารหลากหลายในเมนูของชาวท้องถิ่น
ชาวบราซิลกินเนื้อสัตว์มาก - หมู เป็ด ไก่ ไก่ และเนื้อวัว อาหารทะเลที่คัดสรรมาอย่างหลากหลายเป็นภาพที่เห็นได้ทั่วไปบนโต๊ะเทศกาลของชาวท้องถิ่น ตลอดจนเป็นส่วนสำคัญของเมนูร้านอาหารบราซิล ผัก ผลไม้ และซีเรียล - ส่วนประกอบเหล่านี้มักมีอยู่ในอาหารของชาวบราซิลที่มีแดดจ้า
อาหารหรือของว่างจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากมาย อาจเป็นพริก หัวหอม ผักชี พริกไทยดำทั่วไป และอื่นๆ นอกจากนี้ อาหารพื้นเมืองของบราซิลยังโดดเด่นด้วยซอสและน้ำสลัดที่หลากหลาย ซึ่งมักจะเสิร์ฟที่โต๊ะ
อาหารบราซิล - อาหารดั้งเดิม
จากความหลากหลายของอาหารละตินอเมริกา มันค่อนข้างยากที่จะตัดสินว่าอาหารประจำชาติของบราซิลคืออะไร นอกจากนี้แต่ละภูมิภาคมีลักษณะและความชอบด้านการทำอาหารของตัวเอง อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว รสชาติอาหารของชาวบราซิลยังสามารถอธิบายได้
- จากขนม ชาวบราซิลชอบข้าวโพดต้มและมะกอกยัดไส้ สลัดผักและคานาเป้ทุกชนิด พายไส้ไส้ต่างๆ และลูกชิ้นทอดกับชีสหรือปลาคอด
- สำหรับเนื้อ ขาไก่เป็นที่นิยมมากทั่วประเทศ มักจะทำหมูทอด - "lombo de porco" เนื้อวัวชิ้นเล็กๆ ที่ทอดบนแท่งเหล็ก สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ จานนี้เรียกว่า "ชูราสโกะ" เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศฝานหรือซอส
- ในบรรดาอาหารทะเลที่หลากหลาย Itapoa กั้งแสนอร่อยและพุดดิ้งเนื้อปูเป็นที่นิยมอย่างมาก บ่อยครั้งที่ชาวบราซิลเตรียมอาหารที่เรียกว่า frigideira ซึ่งเป็นปลาและหอยที่ทอดในแป้งซึ่งนำไปปรุงในหม้อดิน บ่อยครั้งบนโต๊ะคุณยังสามารถหาซุปทะเลที่ค่อนข้างข้นได้ ซึ่งรวมถึงกุ้งแห้งและกระเทียม
- ในบรรดาของหวานนั้น ควรเน้นที่เมนูต่อไปนี้ก่อน: “bombom de noses” (ใส่วอลนัท), “kuindim” (ใส่มะพร้าว) รวมถึง “bem-casados” และอีกมากมาย.
อาหารบราซิลแบบดั้งเดิม, อาหารยอดนิยม
อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าอาหารของประเทศนี้จะมีความหลากหลายเพียงใด อาหารประจำชาติของบราซิลเป็นเส้นทางแห่งการกินอย่างแท้จริง ซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอมอันประณีต เห็นด้วย เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงประเทศหรือรัฐที่ไม่มีเมืองหลวงหรือเมืองหลัก ในทำนองเดียวกันเราไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารประจำชาติของรัฐได้หากไม่มีอาหารจานเด่นซึ่งสามารถลิ้มรสได้ในแทบทุกประการร้านอาหารหรือร้านกาแฟ
ดังนั้น อาหารพื้นเมืองของบราซิลคือ เฟโจอาดา ซึ่งเป็นรสชาติที่น่าอัศจรรย์ซึ่งกวีชาวบราซิล Vinicius de Morais กล่าวถึง พื้นฐานของจานนี้คือถั่วซึ่งปรุงด้วยเนื้อสัตว์ชิ้นเล็กๆ สิ่งสำคัญคือเนื้อสัตว์นั้นมีหลายประเภท ส่วนผสมนี้เติมเครื่องเทศเครื่องเทศและแป้งมันสำปะหลังทุกชนิด Feijoada เสิร์ฟพร้อมชิ้นส้มหรือใบกะหล่ำปลี บางครั้งก็มีข้าว
Feijoada อาหารประจำชาติของบราซิลมักเสิร์ฟพร้อมกับ caipirinha นี่คือค็อกเทลชนิดหนึ่งซึ่งปรุงจากวอดก้าโดยเติมน้ำตาลอ้อยและมะนาว
ประวัติความเป็นมาของอาหารบราซิลดั้งเดิม
ทุกสิ่งในโลกมีประวัติศาสตร์ของมันเอง อาหารพื้นเมืองของบราซิล - feijoada - ถูกคิดค้นขึ้นเมื่อประมาณ 300 ปีที่แล้วเมื่อนานมาแล้ว มันถูกจัดเตรียมโดยพวกทาส จากเศษหมูที่หาได้จากโต๊ะของเจ้านาย และถั่วดำซึ่งส่วนใหญ่มักเลี้ยงปศุสัตว์ คนงานเตรียมอาหารของตนเอง อันที่จริงจานนี้มีรากแอฟริกัน
อย่างไรก็ตาม เวลาผ่านไป และเมื่อเวลาผ่านไป ทุกสิ่งก็เปลี่ยนไป พวกเขายังได้สัมผัสกับอาหารพื้นเมืองของบราซิล ต่อมาไม่นาน ชาวโปรตุเกสก็เริ่มเพิ่มไส้กรอกและไส้กรอกลงในส่วนผสมของถั่วและชิ้นหมู ต่อมาชาวอินเดียได้ปรับเปลี่ยนตนเองและเพิ่มฟาโรฟาให้กับเฟโจอาดาซึ่งเป็นส่วนผสมของเนยและแป้งมันสำปะหลัง
แต่ว่า feijoada ปรุงสุกทั่วบราซิล ประเด็นก็คือว่าในในแต่ละภูมิภาค อาหารประจำชาติของบราซิลซึ่งมีสูตรมาจากอดีตอันไกลโพ้น ถูกจัดเตรียมแตกต่างกัน ความแตกต่างที่สำคัญคือถั่วประเภทต่างๆ และส่วนผสมบางอย่างที่เปลี่ยนไป ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและลักษณะการกิน
โต๊ะรื่นเริงและทุกวันของชาวบราซิล
ในชีวิตประจำวัน พืชตระกูลถั่ว ข้าว แป้งมันสำปะหลัง สัตว์ปีก หมู และแน่นอน อาหารทะเลมักจะถูกพบบนโต๊ะของประชากรพื้นเมืองของบราซิลที่มีแดดจ้า บ่อยครั้งที่ครอบครัวชาวบราซิลเสิร์ฟผักและผลไม้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ
อาหารเช้าของประเทศนี้เป็นอย่างไร? ก็ไม่ต่างจากยุโรปทั่วไปมากนัก ชุดดั้งเดิมคือกาแฟบราซิลขึ้นชื่อเรื่องครีม ชีส ขนมปังและเนย
แต่ตารางงานรื่นเริงของชาวบราซิลนั้นมีความหลากหลายและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น อาหารยอดนิยมในบราซิลคือเนื้อสไลด์ชุบแป้งทอด เสิร์ฟพร้อมซอสหรือมะเขือเทศฝานเป็นแว่น ซุปทุกชนิดจากอาหารทะเล หนาและหอม สลัดประเภทต่างๆ และอาหารเรียกน้ำย่อยจำนวนมาก ซึ่งส่วนใหญ่ทำโดยการบรรจุ - สิ่งนี้และอื่น ๆ อีกมากมายสามารถพบได้บนโต๊ะของชาวบราซิลในช่วงวันหยุดตามประเพณี
เครื่องดื่มดั้งเดิมของบราซิล
ถ้าพูดถึงประเทศนี้แล้ว คงไม่พลาดที่จะพูดถึงกาแฟบราซิลที่เลื่องชื่อซึ่งมีรสชาติแตกต่างจากเครื่องดื่มที่คล้ายคลึงกัน ชาวบ้านที่ดื่มกาแฟเล็กน้อยเป็นส่วนเล็ก ๆ ที่เรียกว่า demitasses (จากขนาดของถ้วย) อย่างผิดปกติ แต่กาแฟการหยุดชั่วคราวเป็นเรื่องปกติที่เกิดขึ้นในประชากรบราซิล
อุตสาหกรรมกาแฟกำลังเฟื่องฟูในประเทศนี้ กาแฟมีหลายประเภท นอกจากนี้ยังมีการจัดเตรียมค็อกเทลและเครื่องดื่มต่างๆ
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีให้เลือกไม่เยอะ ที่นิยมมากที่สุดคือ caipirinha ซึ่งเป็นค็อกเทลวอดก้า น้ำตาลทรายและมะนาว เครื่องดื่มนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารแบบดั้งเดิม
อาหารประจำชาติบราซิล
สุดท้ายจะพูดอะไร? อาหารของประเทศใดๆ ก็ตามเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมของคนทั้งกลุ่ม ซึ่งได้ก่อตัวขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาภายใต้อิทธิพลของเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์และชนชาติต่างๆ
อาหารบราซิลเป็นส่วนผสมที่ลุกไหม้ของวัฒนธรรมโปรตุเกส แอฟริกันและอินเดีย การผสมผสานของรสชาติเผ็ดร้อนของลาตินอเมริกา ประเพณีที่ไม่ธรรมดา และหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ
