2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
เค้กที่เหมาะจะเป็นเค้กอะไรดี? ไม่ต้องสงสัย หอม นุ่ม ชุ่มฉ่ำ ไส้อร่อย แป้งนุ่ม และพายแอปเปิลที่ดีคืองานศิลปะที่แท้จริงซึ่งนักชิมหรือนักวิจารณ์อาหารไม่สามารถต้านทานได้
ไม่กี่คนที่รู้ว่าของหวานเลิศรสกับแอปเปิ้ลสดนั้นเตรียมง่ายทีเดียว ในการทำเช่นนี้ ไม่จำเป็นต้องมีความสามารถด้านการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมและชุดผลิตภัณฑ์แปลกใหม่หรือมีราคาแพง ตัวอย่างเช่น พายแอปเปิล Cornish เป็นตัวอย่างที่สำคัญของความจริงที่ว่าไม่เพียงแต่เชฟมืออาชีพเท่านั้นที่สามารถเตรียมของหวานที่ไม่มีใครเทียบได้
คอร์นิชพายคืออะไร
ชาวอังกฤษรู้วิธีทำพายอร่อยๆ นี่คือข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาเคารพพายแอปเปิ้ล ตัวอย่างเช่น ของหวานคอร์นิชเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดที่คนรักหวานทั่วโลกรู้จัก
จนถึงปัจจุบันยังไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับรูปลักษณ์ของสูตรนี้ แต่พ่อครัวทุกคนรู้ดีว่าการอบประเภทนี้แบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก:
- พายแอปเปิ้ลคอร์นิช;
- พายเนื้อ
อย่างไรก็ตาม จานทั้งสองแบบมีลักษณะเฉพาะดังต่อไปนี้:
- เนื้อกำมะหยี่;
- ขอบคม
- กลางนุ่มมาก
ในกรณีนี้ เราจะพูดถึงพายแอปเปิลที่ใครๆ ก็ปรุงได้ตามใจชอบ ผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล เครื่องเทศที่เติม และผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม
ถ้าใครชอบถั่ว - ไม่มีปัญหา สามารถเพิ่มลงในแอปเปิ้ลได้ ซึ่งจะทำให้จานมีความเป็นต้นฉบับมากยิ่งขึ้น ใครที่ชอบของหวานรสเปรี้ยวก็เติมลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่ลงไปได้
ทำไมพายแอปเปิ้ลคอร์นิชจึงเป็นที่นิยม
บางครั้งในฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศหนาวเย็น คุณอยากกินของหวานดีๆสักชิ้น แต่ไม่มีความปรารถนาที่จะไปที่ร้านพร้อมกับขนมอบสดใหม่ สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการคือยุ่งกับการทำพายแบบโฮมเมด เป็นเวลานาน. และในกรณีนี้ สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วจะช่วยได้ ซึ่งต้องใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมดาและราคาไม่แพง
นั่นคือพายแอปเปิลคอร์นิชนั่นเอง มีข้อดีมากกว่าพายส่วนใหญ่ ด้วยคุณสมบัติดังต่อไปนี้ ทำให้ขนมจากคอร์นวอลล์ได้รับความนิยมทั่วประเทศ:
- เวลาทำอาหาร - ครึ่งชั่วโมงกว่าๆ;
- ส่วนผสมพายมีอยู่ในตู้เย็นเกือบทุกตู้
- เศรษฐกิจ;
- ง่ายต่อการดำเนินการ
- การอบไม่เหม็นอับและเน่าหลายวันเพราะว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน;
- คอร์นิชพายแอปเปิล สูตรแสนง่าย ออกมาสวยงามน่ารับประทานอยู่เสมอ ดังนั้นการออกแบบจึงไม่มีปัญหาใดๆ
ต้องการสินค้าอะไร
พายแอปเปิ้ลคอร์นราคาไม่แรงมาก นี่คือรายการส่วนผสมหลักสำหรับของหวานแบบอังกฤษ:
- เนยสามร้อยกรัม;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว เอาสีน้ำตาลได้ แล้วเค้กจะมีรสชาติที่ประณีตมากขึ้น
- ไข่สี่ฟอง;
- ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 150 กรัม
- แป้งสองถ้วยครึ่ง;
- ผงฟู 15 กรัม;
- แอปเปิ้ลลูกใหญ่หนึ่งกิโลกรัม ควรใช้พันธุ์แข็ง
วานิลลาเล็กน้อยเป็นเครื่องปรุง ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส หลายคนละเลยประเด็นนี้โดยเชื่อว่าไม่ควรใส่เกลือลงในของหวาน แต่นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิดพลาด เพราะเป็นส่วนผสมที่สามารถเปิดเผยรสชาติของอาหารได้อย่างเต็มที่
จานอบจะทาด้วยน้ำมันพืชหรือเนย
วิธีทำพายแอปเปิ้ลคอร์นิช
ขั้นแรก เตรียมแอปเปิ้ล ทำได้ดังนี้:
- ล้างผลไม้ให้สะอาด
- ผลไม้หั่นเป็นสี่ชิ้น;
- แกนจะถูกลบออกจากชิ้นส่วน;
- หั่นเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
หลังจากนั้น คุณสามารถทาน้ำมันบนแม่พิมพ์และตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 180 องศา
เนยสำหรับพายควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่ม จากนั้นตีด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องผสมในรูปแบบลึก ใส่ไข่แดงและครีมเปรี้ยวลงในมวลทุกอย่างถูกตีให้ละเอียดอีกครั้ง ค่อยๆ นำแป้งที่มีวานิลลาและผงฟูลงไปในแป้ง
ตีแป้งขาวจนเป็นฟองหนาแล้วคลุกแป้งพายเบา ๆ มวลวางในแม่พิมพ์แอปเปิ้ลถูกแทรกอย่างสวยงามจากด้านบนทุกอย่างตกแต่งด้วยน้ำตาลหรือแป้ง เค้กอบจากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง
ความลับเล็กๆของเชฟ
ปรมาจารย์แห่งศิลปะการทำขนมที่แท้จริงรู้วิธีทำพายแอปเปิ้ลคอร์นิช ทำให้อร่อยและสวยงามยิ่งขึ้นไปอีก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เศษแป้งเป็นของตกแต่ง จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ: ผสมเนยแป้งและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน ทุกอย่างถูด้วยมืออย่างดี พื้นผิวของเค้กถูกโรยด้วยเศษขนมปังที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงนำเข้าเตาอบ
เคล็ดลับง่ายๆ อีกประการหนึ่งคือทำน้ำเชื่อมซึ่งราดบนแอปเปิ้ลบนพาย จะใช้เวลาประมาณครึ่งแก้วน้ำตาลและน้ำปริมาณเท่ากัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว เมื่อน้ำเชื่อมเย็นตัวและข้นแล้ว ก็ควรทาจารบีให้ทั่วหน้าเค้กอย่างพอประมาณ
ตัวเลือกการทำอาหาร
คลาสสิกคอร์นิชพายแอปเปิลด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
- วอลนัท;
- แครนเบอร์รี่;
- ลูกเกด;
- ใบสะระแหน่สด;
- โกโก้;
- อบเชย;
- วิปครีมเป็นของตกแต่ง;
- เปลือกมะนาวหรือส้ม;
- ขมิ้นเพื่อสี
ถ้าพายแอปเปิ้ลคอร์นิชสูตรที่มีรูปถ่ายด้านบนนี้ดูอ้วนเกินไปสำหรับคนรักของหวานแบบเบา ๆ คุณสามารถใช้เนยได้เพียง 150 กรัม ปริมาณที่เหลือจะถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแต่ข้น
แอปเปิ้ลใช้ได้ทั้งปอกเปลือกและกับผิว เค้กจะดูเป็นต้นฉบับมากถ้ามองเห็นเปลือกผลไม้หลากสีบนผิวเค้ก คุณสามารถเรียงชิ้นแอปเปิ้ลที่หั่นแล้วเรียงตามลำดับโดยใช้จินตนาการของคุณเอง