วิธีทำตับเนื้อให้ถูกวิธี?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อถือเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารทั้งหมดของโลก - ต้องขอบคุณองค์ประกอบที่มีประโยชน์และรสชาติที่ไม่รุนแรง แต่เพื่อให้เนื้อนุ่ม ต้องปรุงอย่างถูกต้อง

ตับเนื้อเป็นเครื่องในเนื้อ มีลักษณะเฉพาะในองค์ประกอบ ตามเนื้อหาของธาตุเหล็กและวิตามิน A นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ร่ำรวยที่สุด ผู้ที่มีภาวะขาดธาตุเหล็กแนะนำให้บริโภคตับเนื้อ นอกจากนี้ยังมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก

และคุณสามารถปรุงตับเนื้อได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่น่าเสียดายที่ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถกินได้มากเกินไป เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลอยู่ในระดับสูง และเป็นอันตรายต่อหลอดเลือดมาก

ถึงกระนั้น วิธีปรุงตับที่ดีที่สุดคือการต้ม: อาหารต้มไม่มีคอเลสเตอรอล และสำหรับคนจำนวนมาก อาหารทอดโดยทั่วไปมีข้อห้าม

คำถามหลักยังคงอยู่: "วิธีทำตับเนื้อ" เพื่อให้นุ่มขึ้น ขั้นแรกให้เอาฟิล์มบาง ๆ ออกจากมันแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีนมก่อนปรุงอาหาร ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ต้มตับให้เป็นชิ้นๆ ประมาณ 40-50 นาที ตักใส่จานน้ำเดือด. เพิ่มหัวหอมและผักชีฝรั่งลงไปเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สุกเกินไป ผัดและลอกฟองออก

มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ตับวัวต้ม และนี่คือสูตรบางส่วน

สลัดตับแครอท

นี่คือสลัดที่ง่ายที่สุดที่เคยมีมา คุณจะต้องการ: แครอทขนาดกลาง, ตับเนื้อ - 400 กรัม, หัวหอมและหัวหอมสีเขียว - หัวเล็ก 1 หัวแต่ละอัน, มายองเนสและน้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส เราก็เลยรู้วิธีทำตับเนื้อ ต้ม หั่นเป็นเส้น แครอทขูดควรเป็นชิ้นใหญ่ ตับเนื้อวัวปรุงกับแครอท หัวหอมก็หั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วเติมลงในสลัด เทมายองเนสทุกอย่างลงไป คน - และสลัดก็พร้อม

ตับ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

เครื่องปรุง:

• ตับเนื้อ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง;
• ชีสแข็ง - 100-150g;
• แครอท - 3 ชิ้นเล็ก;
• ไข่ - สองสามชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้นขนาดกลาง;
• เกลือ กระเทียม มายองเนส พริกไทย

วิธีทำตับวัว ดูด้านบน แล้วอย่าลืมแช่นมให้นิ่มก่อนนะครับ ต้มผักและไข่ด้วย จากนั้นผัดหัวหอมในกระทะแล้วใส่ตับ พริกไทย และเกลือที่สับไว้แล้วลงไป บนเครื่องขูดที่ละเอียด ให้ขูดแครอทและมันฝรั่ง และเครื่องขูดหยาบ ให้ใส่ชีสขูดแล้วใส่กระเทียม เราส่งตับทอดผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ สามไข่. โปรตีนและไข่แดง - แยกจากกัน และสุดท้าย: เรารวบรวมสลัดตามชั้น มันฝรั่ง ตับ ชีส แครอท โปรตีน ไข่แดง เกลือแต่ละชั้นและเคลือบด้วยมายองเนส

สลัด "อร่อย"

และนี่คืออีกหนึ่งสูตรอร่อยที่ชื่อว่า "อร่อย". เราต้องการ: ตับเนื้อ, แครอทและหัวหอม - อย่างละครึ่งกิโลกรัม, ถั่วเขียวกระป๋อง, ไข่ 5 ฟอง, เกลือและมายองเนส

ขั้นแรก ปรุงตับเนื้อและต้มไข่ แยกจากกันโดยธรรมชาติ ตัดตับเป็นก้อน เรารู้วิธีการปรุงตับเนื้อ แต่ตอนนี้สามารถปรุงให้สุกเล็กน้อยและทอดในกระทะได้ ในขณะที่ตับและไข่กำลังเดือด ให้แครอทและหัวหอมขูด ทอดในกระทะ แต่ไม่มาก จากนั้นใส่ตับลงไปที่นั่น ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่ไข่สับและถั่ว เกลือเพื่อลิ้มรส และเทมายองเนส สลัดของเราก็พร้อม