ทำไส้เนื้อบดให้อร่อยได้อย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ลูกชิ้นทอดที่ปรุงเองที่บ้านจากเนื้อสัตว์จริงและผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้เปล่าๆ ถือว่าอร่อยที่สุด อ่านบทความนี้เพื่อเรียนรู้วิธีทำลูกชิ้นทอดอย่างเอร็ดอร่อยในรูปแบบต่างๆ

ได้หลายทาง

พวกเขาจะอร่อยพอๆ กันถ้าคุณปรุงมันในเตาอบหรือหม้อต้มสองชั้น อาหารจานนี้ในเวอร์ชัน Steam เหมาะสำหรับเด็กเล็กและผู้ที่ติดตามเมนูเพื่อสุขภาพ ชิ้นเนื้อทอดแสนอร่อยจากเตาอบกวักมือเรียกด้วยกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารที่มีไขมัน ไม่จำเป็นต้องพูดเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารทั่วไป - ในน้ำมันและในกระทะ! มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถปฏิเสธเนื้อทอดเหล่านี้โดยสมัครใจซึ่งมีเปลือกทอดกรอบด้านนอกและเนื้อมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนด้านใน

เรียนรู้วิธีทำลูกชิ้นทอดให้อร่อยและประสบความสำเร็จ

เริ่มกันเลย วิธีทำลูกชิ้นเนื้อไก่หรือเนื้ออื่น ๆ ให้อร่อย? คุณรู้สึกเหมือน cutlets แล้ว? แต่จานนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน ไม่ใช่ว่าปฏิคมทุกคนสามารถปรุงอาหารเหล่านี้ได้อย่างดีเยี่ยม ใครๆก็ทานได้กระจุยกระจายในกระทะ มีคนรู้วิธีทำอาหารที่หนักและแข็งเป็นพิเศษ ใช่ เพื่อที่จะรู้วิธีการปรุงเนื้อทอดแสนอร่อย บางครั้งคุณต้องการคำแนะนำและเคล็ดลับจากใครสักคน นี่คือบทความที่จะเปิดเผยลูกเล่นบางอย่าง รับรองว่าคุณจะปรุงอาหารจานนี้เพื่อความสุขของครอบครัวได้อย่างแน่นอน และคุณจะภูมิใจที่ไหนสักแห่งที่ตอนนี้คุณเป็นปฏิคมตัวจริง ซึ่งการทำลูกชิ้นทอดนั้นไม่ยากเกินไป

กฎหลักในการเตรียมเนื้อสับ

และตอนนี้ก็ถึงเวลาอ่านสูตรการทำลูกชิ้นแสนอร่อยแล้ว เราจัดเตรียมรูปภาพไว้ให้ที่นี่

1. การที่จะได้เมนูเนื้อแท้ๆ ต้องดูแลเนื้อสับแท้ๆ ไม่น้อย หากมีโอกาส ควรซื้อเนื้อจากคอ หลัง หรือหลังขาซากดีกว่าค่ะ
2. เนื้อสันในที่ผ่านกรรมวิธีเบื้องต้น - ลอกฟิล์มออกและเอาเส้นเอ็นทั้งหมดออก ได้รับการพิสูจน์โดยการสุ่มตัวอย่างชิ้นเนื้อธรรมชาติว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อบดหลายประเภทมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่สดใสกว่า
3. ใส่หมูสับลงไปในเนื้อคงจะดี แต่ถ้าคุณไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ที่หลากหลาย ให้เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในเนื้อสับ ขนมปัง แต่ไม่สด แต่เมื่อวันก่อนการอบของเมื่อวาน ถือว่าเชฟมากประสบการณ์เป็นชุดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อสับ
4. ลูกชิ้นได้มาจากเนื้อสัตว์ทุกชนิดอย่างสมบูรณ์แบบ ความชอบในรสนิยมของแต่ละคนเป็นเรื่องของแต่ละคนล้วนๆ สัตว์ปีก เกม และเนื้อแกะด้วยจะเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับจานนี้
5. คุณสามารถส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสามครั้งตามความชอบของคุณ แต่สำหรับตัวเลือกมาตรฐาน การเลื่อนหนึ่งครั้งเป็นกฎที่เหมาะสมที่สุด
6. ก่อนที่คุณจะปรุงชิ้นเนื้อฉ่ำแสนอร่อย คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งดิบได้ ถูด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดมากหรือใช้เครื่องปั่น
7. หอมหัวใหญ่ - เล็กมาก. แม้ว่าคุณจะไม่เห็นหัวหอมในเนื้อที่นุ่ม แต่ก็ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำและกลิ่นหอม ซึ่งแทบจะไม่สังเกตเห็นได้ในผลิตภัณฑ์
8. สำหรับความฉ่ำที่มากขึ้น สามารถใส่เนย ไข่ ครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับ โดยปกติแล้ว ความแตกต่างเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหารเฉพาะ

วิธีทำลูกชิ้นให้อร่อย: สูตร

ก่อนการบรรจุจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เพิ่มสีเขียวที่คุณชื่นชอบ และอย่าลืมเกลือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

สูตรคลาสสิค

ต้องการ:

• เนื้อสับ 800 กรัม (หมู);
• น้ำเปล่าและนมอย่างละ 75 มล.
• ไข่ใหญ่ 1 ฟอง;
• ขนมปังหนึ่งหรือสามแผ่น ขาวกว่า;
• เกลือและสารเติมแต่งในรูปของเครื่องเทศ;
• ครึ่งหัวหอม;
• แน่นอนน้ำมันพืช
• กระทะก้นหนา

และไปที่วิธีทำหมูทอดแสนอร่อยโดยตรง:

1. ใส่เนื้อสับกึ่งสำเร็จรูปลงในชาม
2. สับหัวหอม
3. ผสมนมกับน้ำ แช่ขนมปังในของเหลวชิ้น
4. ในขณะเดียวกันเราก็ส่งไข่กับเกลือให้เนื้อสับ นวดให้ละเอียด
5. ขนมปังน่าจะชุ่มแล้ว ควรบีบออกมาแล้วใส่ลงไปในมวลไส้
6. พริกไทย (ดำหรือแดง) เพิ่มเลย
7. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนและเอามือจุ่มในน้ำเย็นสะอาด เราสร้างชิ้นทอดในอนาคตจากมวลเนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกัน
8. ทอดให้เหลืองกรอบ เมื่อเปลือกปรากฏขึ้นให้ปิดฝากระทะและเตรียมผลิตภัณฑ์ให้พร้อม

นี่เป็นวิธีที่มีชื่อเสียงที่สุดในการปรุงอาหารชิ้นทอดแสนอร่อยในกระทะ

บางครั้งไม่มีแรงหรือเวลายืนข้างกระทะในครัว

วิธีทำหมูทอดแสนอร่อยโดยใช้เตาอบ

เก็บสินค้า:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• bulb;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• เศษขนมปัง 3 แผ่น;
• เนยก้อนเล็ก - ประมาณ 50 กรัม;
• มายองเนส - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศ

และมาดูวิธีทำไส้เนื้อบดแสนอร่อยกัน:

1. ขูดมันฝรั่งดิบเป็นเศษๆ
2. หัวหอมสามารถสับได้ละเอียดมาก แต่คุณสามารถบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
3. กระเทียมก็ต้องบดแล้วใส่เนื้อสับ
4. เกล็ดขนมปังที่แช่ในนมหรือน้ำแล้ว นำออกมาแล้วบีบส่วนเกินออก ใส่เนื้อสับที่เป็นผลสำเร็จ
5. ใช้เกลือและพริกไทย เพิ่มบรรทัดฐานของมายองเนสทั้งหมดลงในเนื้อสับ
6. เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยมืออย่างใส่ใจ
7. มือเปียกน้ำ. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยวางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว ชิ้นก่อนหน้าจะต้องรีดเป็นเกล็ดขนมปัง
8. ต้องอุ่นเตาอบก่อน และแล้วในความร้อนเราก็ใส่ชิ้นเนื้ออร่อยของเรา หลังจากผ่านไป 15 นาที นำถาดรองอบที่เตรียมไว้ออก แล้วใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงบนชิ้นทอดแต่ละชิ้น ดังนั้นพวกเขาจะฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เรากำลังรออีก 15 นาที คุณสามารถนำออกไปและเพลิดเพลินกับการทำอาหารชิ้นเอกที่เตรียมด้วยตัวเอง!

อบไอน้ำ

กินมากกว่าและอร่อยไม่แพ้กันคือลูกชิ้นที่ปรุงด้วยไอน้ำ เราจะพูดถึงวิธีการปรุงเนื้อบดแสนอร่อยโดยใช้หม้อต้มสองชั้นในตอนนี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อยแม้ว่าจะไม่มีเปลือกสีทองก็ตาม คุณสามารถให้อาหารลูกชิ้นทอดเหล่านี้ให้ลูกๆ ของคุณได้ โดยรู้ว่าพวกเขากินอาหารที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัย นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับเนื้อสับสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ ลูกชิ้นนึ่งสามารถเป็นไก่สับ เนื้อวัว ปลา และกระต่าย เพิ่มแครอท กะหล่ำปลี บวบ สำหรับอาหารและอาหารเด็ก

วิธีทำอกไก่ชุบแป้งทอดให้อร่อยด้วยหม้อต้มสองชั้น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสินค้าที่เหมาะสม:

• อกไก่ใหญ่;
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน;
• ไข่เหมือนกัน;
• นม- ประมาณครึ่งแก้ว
• ขนมปังแห้งหรือแครกเกอร์ - ประมาณ 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 10 กรัม
• กระเทียม พริกไทยและเกลือ

ฝึกทำหมูทอด:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูก
2. ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปัง จุ่มนม ปล่อยให้แช่
3. ปอกหัวหอมและกระเทียม
4. บีบขนมปังเปียก
5. ตอนนี้ต้องหั่นเนื้อแล้ว คุณสามารถเลื่อนมันในเครื่องบดเนื้อพร้อม ๆ กันโยนผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ทั้งหมดลงไป คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับเครื่องบดเนื้อ
6. ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดของเนื้อสับถูกสับแล้ว พวกเขาต้องนวดให้เข้ากันด้วยการเพิ่มไข่ดิบ เกลือ ครีมเปรี้ยว และพริกไทย
7. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อที่นุ่มแล้ววางลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร ชิ้นชิ้นควรจะเล็กเพื่อให้ไอน้ำสามารถเข้าถึงแกนของมันได้ เวลาทำอาหาร - อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

มะเขือเทศบางๆ

ชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยชิ้นนี้ยังมีอีกเพียบ! อร่อย นุ่ม และดูไม่ธรรมดา และที่สำคัญคือมะเขือเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ วิธีการปรุงลูกชิ้นอร่อยกับมะเขือเทศ? อ่านสูตรและทดลองทำอาหารที่บ้าน

องค์ประกอบอาหาร:

1. สำหรับเนื้อสับ ให้เอาหมู ไก่ และเนื้อ. มวลรวมของเนื้อสับจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งกิโลกรัม บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อแล้วคลุกเคล้า
2. มะเขือเทศ - สองขนาดกลางหรือหนึ่งขนาดใหญ่ ผักใช้สีแดงเท่านั้น ดังนั้นจานจึงไม่เพียงแค่ออกจะอร่อยแต่ก็ดูน่ารับประทานไม่น้อย
3. ต้องมีหัวหอม กระเทียม พริกไทย เกลือ
4. ก้อนสไลซ์สองแผ่น
5. Semolina - อย่างน้อยสองช้อนโต๊ะ
6. ถุงชาดำ (2 ชิ้น).
7. น้ำเดือด 250 มิลลิลิตร
8. ต้นหอมครึ่งพวงและผักชีฝรั่ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ผัดกระเทียมบดให้ละเอียดเป็นเนื้อสับ หอมใหญ่สับละเอียด โรยพริกไทยและเกลือ
2. ถึงคิวของมะเขือเทศแล้ว แกะเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ชงชาจากสองถุงและน้ำเดือดหนึ่งแก้ว. ใส่ก้อนแห้งที่ยังไม่ได้แกะออกจากเปลือก ลงในชาที่เย็นแล้ว
4. แนะนำเซโมลินาในเนื้อสับ
5. ก้อนยาว (แช่แล้ว) ก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน กดก้อนไม่ได้
6. หากคุณปรุงเนื้อสับเอง มีโอกาสที่เนื้อจะหนากว่าเนื้อคู่ตามร้าน จากนั้นคุณต้องเทน้ำเย็นประมาณ 100 มิลลิลิตรลงในเนื้อสับแบบโฮมเมด
7. เทสมุนไพรสดสับลงในเนื้อสับด้วย
8. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน
9. และตอนนี้เราก็ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในระหว่างการปั้น คุณต้องตีผลิตภัณฑ์ด้วยมือหรือโต๊ะอย่างระมัดระวัง ชิ้นเนื้อเหล่านี้จะไม่แตกในแป้งเซมะลีเนอร์และเกล็ดขนมปัง แต่จะใส่ในน้ำมันที่เดือดทันทีหลังจากการปั้น จัดทำแบบเดิมๆ

เนื้อสับรุ่นนี้ไม่เพียงแต่ดีสำหรับลูกชิ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อขาวหรือกะหล่ำปลีด้วย ขอให้อร่อยกับคุณและครอบครัว!