สูตรย่างหม้ออร่อยในเตาอบ - คุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สูตรย่างในหม้อที่หอมกรุ่นจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงแค่คุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวของคุณด้วย หม้อจะไม่เพียงรักษารสชาติของส่วนผสมทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณพอใจกับการเสิร์ฟแบบเฉพาะตัว นอกจากนี้อาหารเหล่านี้จะเป็นไฮไลท์บนโต๊ะเทศกาลหรือตกแต่งชีวิตประจำวันสีเทา และข้อดีหลักอย่างหนึ่งของอาหารประเภทนี้ก็คือความง่ายในการเตรียมอาหาร

บ่อยครั้งมากที่สูตรการย่างในหม้อเรียกว่าอาหารรัสเซียประจำชาติ แม้แต่ในสมัยโบราณคุณทวดก็ปรุงในเตาอบ เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการปรุงอาหารจานนี้คือเวลาฆ่า จากนั้นก็มีเนื้อสัตว์จำนวนมากและสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายรายการ สำหรับการย่าง เป็นเรื่องปกติที่จะใช้:

• หมู;
• ไก่;
• เนื้อ;
• กระต่าย

สูตรมักจะปรุงในหม้อในเตาอบหรือเตาอบ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังประกอบด้วย ผัก เห็ด

หมูย่าง. สูตรทีละขั้นตอน

ทำเมนูนี้ต้องเลือกเนื้อ เนื้อไม่ติดมันเหมาะที่สุดสำหรับสูตรย่างหม้อหมู หากคุณได้ชิ้นที่มีไขมัน เราก็ตัดไขมันออก แต่อย่ากำจัดมันออกไปไกล เพราะมันจะมีประโยชน์ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้เตรียมน้ำซุปเนื้อไว้ล่วงหน้า ใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อยในการปฏิบัติตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการย่างหม้อ

ส่วนประกอบ:

• บวบขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• มะเขือเทศเนื้อ - 2 ชิ้น
• หมูไม่ติดมัน - 800g
• ชีสแข็ง - 150g
• Lavrushka - 6 แผ่น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำซุปเนื้อ - 300-400 ml.
• เครื่องเทศ
• น้ำมันทอด.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. หมูควรล้างให้สะอาด แล้วใช้กระดาษทิชชู่เช็ดความชื้นส่วนเกินออก หากมีชิ้นไขมันบนหมู ให้ตัดออกแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นจนไขมันละลาย ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเราก็เอาไขมันออกมันไม่จำเป็นแล้วใส่เนื้อ เราทอดหมูเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ใส่เครื่องเทศ จำไว้ว่าให้คนตลอดเวลา
2. ทาเนื้อทอดให้ทั่วหม้อ จากนั้นเราก็วางพักไว้ไม่ลืมปิดฝา
3. ตอนนี้มาดูแลผักกันนะครับ มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หากคุณมีมันฝรั่งขนาดใหญ่มาก ก็ให้นำมันฝรั่งในปริมาณที่น้อยลง พยายามหั่นเป็นชิ้นเดียวกับเนื้อ เราใส่มันฝรั่งในหม้อบนเนื้อ
4. ทำความสะอาดบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าที่มีขนาดเท่ากัน หากคุณมีบวบที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ เราก็เอาแกนออกให้หมด แจกจ่ายบวบบนมันฝรั่ง
5. ตอนนี้ใส่กระเทียมสับละเอียดและเครื่องเทศ เมื่อเลือกเครื่องเทศให้เน้นที่เครื่องเทศที่เหมาะกับเนื้อและความชอบของคุณ จากนั้นเราก็ใส่ lavrushka ใบเล็กๆ หนึ่งใบในแต่ละหม้อ
6. มะเขือเทศควรล้างแล้วหั่นเป็นวง ใส่ 2-3 วงลงในหม้อ ตอนนี้เทน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วลงในหม้อแต่ละใบ คุณต้องมีน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อปิดด้านล่าง ถ้าไม่มีน้ำซุปก็เอาน้ำเปล่าได้
7. ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยชิ้นงานของเราให้คลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
8. ใส่ตามสูตร ย่างในหม้อในเตาอบ แล้วรอ 1.5-2 ชั่วโมง

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วในหม้อ

ไก่ย่างหม้อ

ไก่อบหม้อสูตรง่ายเหมือนสูตรอื่นๆ ปรากฎว่าเป็นอาหารมากกว่าเนื่องจากเนื้อสัตว์ แต่ก็อร่อยไม่น้อย

เราต้องการ:

• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ - 70g
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเนื้อ - 2 ชิ้น
• หอมใหญ่ -1 ชิ้น
• Lavrushka - ตามจำนวนหม้อ
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันทอด.

เริ่มทำอาหาร

ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์ หากคุณมีอกไก่ทั้งตัว เราจะปลดปล่อยมันออกจากกระดูกและผิวหนัง คุณยังสามารถใช้น่องไก่ทอดไก่ในน้ำมันจนสุกครึ่งแล้วพักไว้

แครอทไม่ต้องขูด แต่ควรหั่นเป็นเส้นเล็กๆ เพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กระหว่างทำอาหาร เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง กรองกลีบกระเทียมผ่านเครื่องกด

เทน้ำมันลงในกระทะที่กว้างแล้วใส่เครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง จากนั้นจึงผัดหัวหอม จากนั้นใส่กระเทียมและตั้งไฟสักสองสามนาที ถึงคิวของแครอทแล้ว

ใส่มะเขือเทศที่หั่นหยาบลงในผักหลังจากแกะเปลือกออกแล้ว และเคี่ยวผักอีกสองสามนาที ปิดผักตุ๋นแล้วพักไว้

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า. ตอนนี้เรานำไก่ทอดออกจากกระทะแล้ววางบนจาน ในน้ำมันที่อุ่นหลังไก่ให้ทอดมันฝรั่งก้อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันฝรั่งชุบน้ำมันเล็กน้อยและอร่อยขึ้น

วางมันฝรั่งที่ด้านล่างของหม้อและเนื้อไก่ด้านบน เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ตอนนี้เทน้ำซุปทั้งหมดเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นไก่ และตอนนี้ก็ใส่ผักที่ผัดกับผักชีฝรั่งไว้ด้านบนแล้วปิดฝา

ย่างหม้อหมู ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบ - 160-180 องศา

เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมหรือขนมปังกรอบ

ย่างเห็ดหอม

จานนี้สำหรับคนทานมังสวิรัติหรือคนที่ไม่อยากทานเนื้อ ส่วนประกอบหลักคือเห็ดซึ่งใช้แทนเนื้อสัตว์ สูตรสำหรับย่างกับเห็ดในหม้อปรุงเร็วขึ้นกว่าจานนี้ชนิดอื่นๆ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ ถ้าไม่มีของสด ให้ใช้แบบแช่แข็งได้ เลือกเลย

ส่วนประกอบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสซูลูกิกุนิ - 250g
• เห็ดนางรม - 250g
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ. ล.
• สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

หั่นเห็ดนางรมให้หยาบแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอด ผัดเห็ดจนความชื้นระเหยไป

ในขณะที่เห็ดนางรมกำลังผัด ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องปรุงรสและสมุนไพรแห้ง ทิ้งไว้จนหัวหอมพร้อม คันธนูควรเปลี่ยนเป็นสีทอง เมื่อทอดอย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ ปิดเห็ดแล้วย้ายออก

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเครื่องเทศและผสม เราใส่เห็ดสองสามช้อนลงในหม้อ แล้ววางมันฝรั่งไว้ด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดที่ทอด จากนั้นจึงใส่เห็ดอีกครั้ง สลับวิธีนี้กับไหล่หม้อ อย่างสุดท้ายคุณควรมีเห็ดนางรม

ตอนนี้หั่นชีสซูลูกิกุนิเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในแต่ละหม้อ เทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน เพื่อให้ครีมมีความคงตัวของของเหลวมากขึ้นต้องดึงออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ไม่ต้องเจือจางซาวครีมกับน้ำ

อบ 50 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 200 องศา. เพื่อตรวจสอบว่าคุณทำเสร็จแล้วหรือไม่หรือจานหนึ่งหม้อแล้วแทงมันฝรั่งด้วยส้อม ถ้ามันนิ่มแสดงว่าจานพร้อม

ในฤดูหนาว เมนูนี้จะทำให้คุณนึกถึงป่าฤดูร้อนและสร้างอารมณ์

ย่างกับมันฝรั่งและล่าไส้กรอก

ในการเตรียมมันฝรั่งอบในหม้อ จะใช้เนื้อสัตว์และสารปรุงแต่งต่างๆ กัน แต่มันฝรั่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลง สูตรนี้ไม่มีข้อยกเว้น แต่มีรสเผ็ดผิดปกติ จานนี้เอาใจทุกคนไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนประกอบ:

• ไส้กรอกฮันเตอร์ - 200g
• น้ำซุปเนื้อ - 150g
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 70g
• แครอทขนาดกลาง - 1pc
• เนย
• เครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอน

ผักต้องปอกเปลือกล้างให้สะอาด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันด้วยเกลือเล็กน้อย เมื่อหัวหอมโปร่งใส เราใส่แครอทที่สับละเอียดลงไปแล้วผสม ตอนนี้คุณต้องเพิ่มซอสมะเขือเทศ ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ใช้ซอสมะเขือเทศ แต่สำหรับเด็ก ซอสมะเขือเทศจะดีกว่า ตุ๋นผักต่ออีกไม่กี่นาทีแล้วปิด

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วเริ่มผัดเบา ๆ โรยด้วยสมุนไพรแห้ง ในขณะที่มันฝรั่งทอด ให้ใส่ไส้กรอกที่หั่นเป็นวงกลมขนาดกลางลงไป ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีและเพิ่มเนื้อย่าง ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีกหนึ่งนาที จากนั้นเราก็ปิดและเริ่มจัดเนื้อหาของกระทะในหม้อ

เทน้ำซุปให้ถึงกลางหม้อ เราใส่หม้อในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 180 องศา ในขณะที่เนื้อย่างอ่อนกำลังลงในเตาอบ ให้ตะแกรงชีส เรานำหม้อออกหลังจากผ่านไป 25 นาทีแล้วผสมเนื้อหา จากนั้นโรยหน้าด้วยชีส เราใส่ในเตาอบอีก 15 นาที แต่ไม่มีฝา

เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดองหรือสลัดผักสด

ตับเนื้อย่างและผัก

อาหารจานอร่อยที่อุดมไปด้วยวิตามิน

เพื่อเตรียมเนื้อย่าง เราต้องการ:

• ตับเนื้อ - 450g
• แครอทขนาดใหญ่ - 1pc
• กระเทียมหอม - 1pc
• รากผักชีฝรั่ง - 150g
• พริกเหลืองบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ถั่วสด - 100 g.
• มันฝรั่ง - 600g
• มะเขือเทศเนื้อ - 1 ชิ้น
• น้ำมัน - 50 ml.
• ผักใบเขียว - 25g
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

ล้างตับให้สะอาดและปลอดจากฟิล์ม โรยด้วยเครื่องเทศและทอดในน้ำมันพืชประมาณ 7 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดตับพักไว้ปิดฝา

ผักต้องปอกเปลือกล้างให้สะอาด เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ คื่นฉ่ายและแครอทจะต้องหั่นเป็นเส้น เราใช้เกียรติสีเขียวจากกระเทียมหอมและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เราหั่นพริกเหลืองเป็นครึ่งวงเล็กๆ อย่าลืมทำความสะอาดก่อนเมล็ดพืช สับหัวหอมอย่างประณีต

เทน้ำมันลงในกระทะที่กว้างแล้วผัดผักที่เตรียมไว้ อย่างแรก หัวหอม ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าที่เหลือ จากนั้นจึงใส่แครอทและกระเทียมหอม จากนั้นจึงใส่คื่นฉ่าย ผัดสักครู่แล้วใส่มันฝรั่ง ตามด้วยพริกและถั่ว หากไม่มีถั่วสด คุณยังสามารถใช้ถั่วแช่แข็งได้

จุดไฟเล็กๆแล้วปิดฝา ในขณะที่ผักกำลังอิดโรย ให้ปอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังแล้วสับด้วยเครื่องปั่นจนเป็นโจ๊กเหลว เทส่วนผสมของมะเขือเทศลงบนผักและเพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวอีกสองสามนาทีแล้วปิด

ตอนนี้ใส่ผักและตับสลับกัน ในตอนท้ายชั้นบนสุดควรเป็นผัก เราใส่หม้อพร้อมเนื้อย่างในเตาอบเย็นและให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา ปรุงตับเป็นเวลา 35-45 นาที

เมื่อจานพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อลูกวัวย่างในหม้อ

สูตรง่ายที่สุดที่ไม่ต้องผัดหรือตุ๋น คุณเพียงแค่ต้องเตรียมผักและเนื้อสัตว์ สูตรย่างหม้อนี้สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาย่าง

ส่วนประกอบ:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• แครอทเล็ก - 2 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง -1 ชิ้น;
• เนื้อลูกวัว - 400 g;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• เนย;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

ย่างทำอาหาร

ต้องล้างเนื้อลูกวัวและเอาเส้นออกทั้งหมด จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงไปด้านข้าง

ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกจากบวบขนาดเล็กแล้วสับ ล้างมันฝรั่งแล้วหั่นแบบเดียวกันซ้ำ ปอกเปลือกพริกหยวกแดงแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง มะเขือเทศ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือผักที่เตรียมไว้และฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน

ใส่ผักในหม้อใบใหญ่. หากคุณมีขนาดเล็ก ให้หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนื้อลูกวัวบนผักและเพิ่มเครื่องเทศและใบ lavrushka เทน้ำร้อนลงบนเนื้อย่างเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อลูกวัว น้ำซุปร้อนใช้แทนน้ำได้

ใส่ในเตาอบหนึ่งชั่วโมง. อุณหภูมิ 200 องศา โรยเนื้อย่างสำเร็จรูปด้วยต้นหอมสับละเอียด