วิธีทำน้ำสลัดมัสตาร์ด?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมน้ำสลัดมัสตาร์ดสำหรับสลัด อันที่จริง ซอสมีตัวเลือกมากมายให้เลือก ที่นี่คุณจะเห็นสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าน้ำสลัดมัสตาร์ดสามารถปรุงเป็นสลัดได้เท่านั้น แต่ข้อสันนิษฐานนี้ไม่ถูกต้อง ประเด็นคือมันมีหลายแบบ น้ำสลัดหนึ่งสามารถให้รสหวาน อีกอันหนึ่ง - ละเอียดอ่อนไม่เหมือนใครและรสที่สาม - เผ็ด ตอนนี้คุณจะเห็นมัน

น้ำสลัดกรีก

น้ำสลัดมัสตาร์ดที่จะกล่าวถึงในส่วนนี้ เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อและปลา กับพาสต้าและผัก นอกจากนี้แม่บ้านใช้น้ำสลัดกรีกแบบคลาสสิกเป็นน้ำดอง

เตรียมกระเทียม 2 กลีบ มัสตาร์ดเล็กน้อย (สองช้อนโต๊ะก็พอ) น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว น้ำมะนาว 4 ช้อนชา น้ำตาลครึ่งช้อนชา และน้ำส้มสายชูไวน์ 5 ช้อนโต๊ะ. นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ยังสามารถเติมเกลือ โหระพา และ. เล็กน้อยออริกาโน่

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและน้ำสลัดก็พร้อม อย่าลืมโอนซอสไปยังขวดที่มีฝาปิดแน่นและแช่เย็นเพราะจะเก็บได้นานถึงสองสัปดาห์

น้ำสลัดน้ำผึ้ง

ตอนนี้เราจะให้อีกสูตรหนึ่งสำหรับน้ำสลัดมัสตาร์ด โปรดทราบว่าซอสนี้เหมาะสำหรับผักและสมุนไพร

ส่วนผสม

สินค้า	จำนวน
น้ำส้มสายชูบัลซามิก	สองช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง	หนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	ครึ่งช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด	หนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก	ถ้วยไตรมาส
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
พริกไทย	เพื่อลิ้มรส

ตีส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือและพริกไทย ควรเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำสลัดเนื้อนุ่มที่ลืมไม่ลงพร้อมแล้ว!

น้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ส่วนนี้จะให้คุณเลือกสองทางเลือกสำหรับน้ำสลัดฮันนี่มัสตาร์ด ประการแรกเป็นสากลซึ่งคุณสามารถสังเกตเห็นส่วนผสมที่ลงตัวของมัสตาร์ดรสเผ็ดกับส่วนผสมอื่น ๆ จำไว้ว่ามัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียว ซึ่งอาจเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการหมัก

กรองกระเทียม 1 กลีบ แล้วสับด้วยมีด เทสองช้อนชาลงในสารละลายที่ได้น้ำส้มสายชูไวน์ขาว มัสตาร์ดเมล็ดพืชในปริมาณเท่ากัน น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ

น้ำสลัดน้ำผึ้งอีกทางเลือกหนึ่ง:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิกสี่ช้อนชา
• น้ำผึ้งสองช้อนชา;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา;
• มัสตาร์ดสองช้อนชา;
• น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

อย่าลืมคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ให้กับน้ำสลัดมัสตาร์ดนี้ได้ รสชาติของสลัดผักจะกลายเป็นพิเศษขอบคุณน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ซอสอเนกประสงค์

ในส่วนนี้ เราจะแสดงวิธีทำน้ำสลัดกรีกให้อร่อยด้วยผงมัสตาร์ด (สามารถแทนที่ด้วยมัสตาร์ดธรรมดาได้) ซอสนี้เตรียมง่ายมากซึ่งทำให้เป็นที่นิยมมาก อย่างไรก็ตามรสชาติก็ไม่ด้อยกว่าน้ำสลัดอื่นๆ

ดังนั้น ในการเตรียม เราต้องตวงและเทน้ำสะอาด 20 มิลลิลิตรลงในกระทะ ควรใช้จานที่มีก้นสองชั้น ดังนั้นซอสจะเกาะด้านล่างน้อยลงและให้ความร้อนสม่ำเสมอ เราใส่หม้อบนกองไฟ เพิ่มน้ำตาลปกติหนึ่งช้อนโต๊ะทันที ตอนนี้เราต้องเตรียมน้ำเชื่อมหวาน กวนอย่างต่อเนื่องนำน้ำไปต้ม ทันทีที่ฟองอากาศเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวเทน้ำเชื่อมลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น

ถ้าใช้ผงมัสตาร์ดต้องเติมน้ำเชื่อมอุ่นให้ละลาย เราจะทำอย่างอื่นเพราะมัสตาร์ดแท้มีรสชาติที่ถูกใจและเข้มข้นกว่า เรารอให้น้ำเชื่อมเย็นลงและเพิ่มมายองเนสสองช้อนโต๊ะและมัสตาร์ดในปริมาณเท่ากัน ทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างดี ซอสพร้อมแล้ว เหลือแค่ปรุงรสสลัด

ภาษาฝรั่งเศส

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่ามายองเนสคือน้ำสลัดฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม เรารีบไปทำให้คุณผิดหวังเพราะมันไม่เป็นเช่นนั้น ชาวฝรั่งเศสส่วนใหญ่มักใช้น้ำผึ้ง น้ำมันพืช และมะนาวหรือน้ำมะนาวเพื่อทำซอส สูตรซอสในส่วนนี้เหมาะกับสลัดผักทุกชนิด

แต่ตอนนี้เราจะแสดงวิธีทำน้ำสลัดมัสตาร์ดสไตล์ฝรั่งเศสโดยใช้มัสตาร์ด เวอร์ชันนี้มีรสเผ็ดกว่าน้ำสลัดฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมเล็กน้อย เนื่องจากเราสามารถหามัสตาร์ดและกระเทียมเป็นส่วนประกอบได้

ดังนั้น เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกนี้ เราต้อง:

• ของหวานหนึ่งช้อนน้ำผึ้ง (ของเหลวยิ่งดี);
• น้ำมันพืชเล็กน้อย (หนึ่งช้อนโต๊ะ);
• น้ำมะนาวสี่ช้อนชา;
• มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• ผักอะไรก็ได้ (ผักชีฝรั่งและผักชีลาวจะดีกว่า)

เริ่มทำอาหารด้วยการละลายน้ำผึ้งในน้ำมะนาว ผสมส่วนประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันจนเนียน เท่านั้นหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมันพืช อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่กระเทียมสับ (ควรผ่านการกดเพราะขาดโอกาสเพียงแค่สับให้ละเอียด) และผักใบเขียวสับละเอียด โปรดทราบว่าน้ำสลัดต้องต้มเล็กน้อยห้าถึงสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้ปรุงรสสลัด

น้ำสลัดครีม

เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อนจะมาถึง ตอนนี้ร่างกายของเรากำลังทุกข์ทรมานจากการขาดวิตามินมากกว่าที่เคย ได้เวลากินสมุนไพรสดผักและผลไม้ พืชพรรณทั้งหมดนี้จำเป็นต้องรับประทานเพื่อรักษาสุขภาพ ความอ่อนเยาว์ และความงามของคุณ

ตอนนี้คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำน้ำสลัดมัสตาร์ดเพื่อหลีกเลี่ยงมายองเนสที่หนักและไม่ดีต่อสุขภาพ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและความแปลกใหม่ให้กับสลัดของคุณ

ทำไมเราถึงเรียกมันว่าครีม? ทุกอย่างง่ายมากองค์ประกอบประกอบด้วยโยเกิร์ตซึ่งช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสนี้ ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดานี้เข้ากันได้ดีกับมัสตาร์ดเผ็ด

ในการปรุงอาหาร เราต้องผสมส่วนผสมต่อไปนี้:

• โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• ขนมมัสตาร์ดสองช้อน;
• น้ำผึ้งสามช้อนขนม;
• น้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้งครึ่งช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยตามใจชอบ

นอกจากน้ำสลัดแล้ว ครีมซอสก็เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเมนูไก่

เวอร์ชั่นดั้งเดิม

น้ำสลัดมัสตาร์ดที่เหมาะกับน้ำสลัดซีซาร์อีกแบบหนึ่ง ซอสนี้จะเป็นสวรรค์สำหรับนักชิม มาลองทำกินกัน

ในชามสำหรับทำอาหาร ผสมสององค์ประกอบจนเนียน ได้แก่ น้ำมันมะกอกหนึ่งร้อยมิลลิลิตรและน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ (ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวซึ่งเข้ากันได้ดีกับสูตรนี้ด้วย) ในกระทะเราต้องทอด (จำเป็นในน้ำมันมะกอก) เต้าหู้ชีสหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมและกานพลูกระเทียมสับ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้อย่าลืมเกลือและพริกไทย ต่อไป ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น ใส่มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน และซอสก็พร้อม

ส้มกับมัสตาร์ด

อย่าปล่อยให้ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดานี้ทำให้คุณตกใจ เพราะซอสที่เติมส้มลงไปจะทำให้สดชื่นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สำหรับทำอาหารเราต้องการ:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิกครึ่งแก้ว
• สองในสามของน้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว
• ส้มหนึ่งลูก;
• เมล็ดมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ

เราต้องคั้นน้ำส้มคั้นก่อน ถัดไปในชามผสมน้ำส้มสายชู balsamic กับน้ำมันมะกอกจนเนียน มันจะดีกว่าที่จะผสมทุกอย่างด้วยที่ตี ในมวลที่ได้ให้เติมน้ำส้มหนึ่งผล ผิวเปลือกส้มสองช้อนโต๊ะและเมล็ดมัสตาร์ด เราเขย่าทุกอย่างซอสพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ซีซาร์ซอส

น้ำสลัดมัสตาร์ดนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดทุกชนิด

ต้องทำกะปิใส่เกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดกระเทียมหนึ่งกลีบด้วยเกลือหนึ่งช้อนชา เพิ่มช้อนชาลงในสารละลายที่ได้ มัสตาร์ด ไข่แดงดิบของไข่ไก่ 1 ฟอง และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันจนเนียน ตวงน้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งช้อนชาแล้วใส่ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน

คนให้เข้ากันและเทน้ำมันมะกอก 50 มิลลิลิตรลงในกระแสบางๆ หลังจากทั้งหมดข้างต้นคุณสามารถเพิ่มซอส Worcestershire หนึ่งช้อนชาและทาบาสโกสี่หยด หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ใส่พริกไทยดำตามชอบ ซอสที่ได้จะถูกทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลาห้าถึงสิบนาที