ทำเค้กแสนอร่อยด้วยแอปริคอตแห้ง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กกับแอปริคอตแห้ง ช็อคโกแลต หรือลูกพรุน อะไรจะดีไปกว่านี้? การเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ต่อไปในบทความ เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับเค้กแอปริคอตแห้ง

เค้กช็อคโกแลต

เพื่อเตรียมของหวาน เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 100g;
• โกโก้ - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 350 g;
• ผงฟู;
• ครีม - 450 ml;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ. l.;
• เกลือ;
• แอปริคอตแห้ง - 300 g;
• ครีมชีส - 150g;
• น้ำตาลผง - 100 g;
• ช็อคโกแลตขม - 50g;
• น้ำ - 350 ml;
• เหล้าอัลมอนด์ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เนย - 110 g;
• ผงเจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

มาเริ่มทำบิสกิตกัน:

1. ขั้นแรก ตอกไข่แล้วแยกไข่แดง เราใส่ในภาชนะแยกต่างหาก ใส่น้ำตาลและน้ำร้อน คนส่วนผสมจนเป็นก้อนหนา
2. เทแป้งใส่โกโก้ ผสมและร่อนลงในชามไข่แดง
3. เติมน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างเบา ๆ
4. อย่าลืมโปรตีน ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปแล้วตีจนฟู สิ่งสำคัญคือโปรตีนจะไม่เกาะตัว
5. เราปั้นแป้งในรูปแบบพิเศษ
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา. อบแป้งประมาณ 45 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตได้ด้วยคบเพลิงไม้
7. เอาบิสกิตออกมาพักไว้ให้เย็น คงจะดีถ้าให้บิสกิตพัก 6 ชั่วโมง แต่ไม่จำเป็น

ดูแลแอปริคอตแห้งกันเถอะ:

แอปริคอตแห้งล้างให้สะอาด เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 15 นาที แอปริคอตแห้งควรนิ่ม ต่อไป ใช้เครื่องปั่น ปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น

• ทำน้ำเชื่อม. ผสมน้ำตาลกับน้ำต้ม จากนั้นเทเหล้าลงไปแล้วปล่อยให้เย็น
• ผสมครีมกับน้ำตาลผง ตีจนข้น แล้วใส่ครีมชีสลงไป ตีอีกครั้ง - ครีมสำหรับเค้กก็พร้อม

ตัดบิสกิตเป็นเค้กหลายๆ ชิ้น. เราแช่แต่ละคนด้วยน้ำเชื่อม ในแต่ละเค้กเราวางไส้จากแอปริคอตแห้ง เทบัตเตอร์ครีมลงไป โรยด้วยช็อกโกแลตขูดด้านบน เราทาเค้กทับกัน แล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ขณะเตรียมไอซิ่ง:

1. เทเจลาตินกับน้ำ
2. ละลายเนย ใส่โกโก้ น้ำตาล และครีม
3. นำส่วนผสมที่ได้ไปตั้งไฟให้ร้อน น้ำตาลควรจะละลายหมด
4. อุ่นเจลาตินแล้วใส่ไอซิ่ง

ปิดเค้กด้วยแอปริคอตแห้งการเคลือบที่เกิดขึ้น ด้านข้างต้องโรยด้วยเศษบิสกิต ด้านบนสามารถตกแต่งได้ตามต้องการ คุณสามารถทำเค้กโดยไม่ใส่น้ำตาล ส่วนผสมที่เหลือจะยังคงเพิ่มรสหวาน

เค้กพรุน

เตรียมเค้กให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• มาการีน - 135g;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมข้น - 120 g;
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• โกโก้ - 60 g;
• แป้ง - 250 g;
• กรดอะซิติก - 15 มล.
• เบกกิ้งโซดา - 50g;
• ครีมเปรี้ยว - 500 g;
• พรุน - กำมือเล็กๆ;
• แอปริคอตแห้ง - กำมือเล็ก
• ช็อคโกแลตขม - 200g

เตรียมเค้กแบบนี้:

1. ล้างผลไม้แห้งแล้วเติมน้ำ
2. มาการีนละลายในกระทะ จากนั้นเทลงในภาชนะที่ลึก ใส่นมข้นจืด. ผสมให้เข้ากัน
3. ผสมแป้งกับกรดอะซิติกและโซดา ผัดและเพิ่มส่วนผสมเนย ทำสิ่งนี้ด้วยการปัดหรือส้อม ตอกไข่ตรงนั้น คุณควรจะได้มวลที่หนา
4. ตัดแป้งเป็นสามชิ้น. โรยหน้าด้วยโกโก้ คลุกเคล้าให้ทั่ว
5. รีดแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กบางแล้วอบในเตาอบที่อุ่นบนแผ่นอบ ซึ่งต้องทาน้ำมันก่อน ประมาณ 30 นาที
6. ปล่อยให้เค้กเย็นลง ในเวลานี้ให้ผลไม้ตากแห้ง
7. ละลายช็อกโกแลตแล้วจุ่มลูกพรุนลงไป ลูกพรุนสองสามชิ้นและแอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นก้อนเล็ก

เตรียมครีม. ผสมครีมกับน้ำตาล ตี

ปิดท้ายเค้กด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน. วางเค้ก:

• อย่างแรก สีขาวทาครีม วางแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้นๆ
• จากนั้นก็วางเค้กสีน้ำตาล แล้วก็ป้าย
• หลังจากคุณต้องยกเค้กขาวอีกครั้ง
• เราทาครีมทุกอย่าง
• หากต้องการ สามารถโรยพื้นผิวของเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป และลูกพรุนในไวท์ช็อกโกแลตสามารถวางตรงกลางได้

ทำเค้กในกระทะ

ไม่มีเตาอบก็ไม่ต้องเสียใจ เพราะเค้กก็อบในกระทะได้เหมือนกัน ควรอบเค้กอย่างเคร่งครัดในชามที่อุ่นสะอาดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง กระบวนการทำเค้กด้วยแอปริคอตแห้งก็ไม่ต่างกัน

เคล็ดลับและจุดที่น่าสนใจ

ในการสร้างการออกแบบหรือจารึกบนพื้นผิวของเค้ก ให้ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ และใช้กรวยเพื่อรีดมวลช็อคโกแลต คุณยังสามารถสร้างคำจารึกโดยใช้กระบอกฉีดยาแบบมาตรฐานโดยไม่ต้องใช้เข็มได้

เพื่อทำให้เค้กที่มีแอปริคอตแห้งนุ่มขึ้น ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ครีมซึมเค้ก