2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
การรับรู้ถึงคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มเกรปไวน์ชั้นสูงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความเหมาะสมและความสำเร็จของเครื่องดื่มที่นำมาผสมผสานกับขนมขบเคี้ยวที่เลือกไว้ ผู้ชื่นชอบรสชาติที่แท้จริงจะตระหนักดีถึงสิ่งที่พวกเขาดื่มไวน์ด้วยและสิ่งที่ดีที่สุดในการเลือกสำหรับอาหารปรุงสุก นักชิมส่วนใหญ่แนะนำให้ปฏิบัติตามกฎนี้เมื่อเลือกเครื่องดื่ม - ของว่างบนโต๊ะไม่ควรรบกวนการรับรู้ของช่อกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นอาหารรสเลิศควรคู่กับไวน์ที่ง่ายกว่า และไวน์ราคาแพงควรจับคู่กับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายที่สุด
คำแนะนำทั่วไปในการเลือกขนม
จานไหนเหมาะกับเครื่องดื่มชั้นสูงนี้ ความคิดเห็นต่างกันมาก เป็นการยากที่จะบอกว่าขนมชิ้นไหนดีที่สุด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของเจ้าภาพและแขกของเขาตามประเพณีของประเทศที่ผลิตเครื่องดื่มนี้และแน่นอนเกี่ยวกับการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญที่รู้ดีว่าตนดื่มไวน์อะไร แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของไวน์แต่อย่างใด มีไม่เยอะแต่ดังนั้นจึงจำง่าย นั่นคือ ชีส ผลไม้ และขนมปังขาว ของขบเคี้ยวอื่นๆ จะมีผลกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และส่งผลต่อรสชาติ ในบรรดาผลิตภัณฑ์นั้นยังมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่ควรบริโภคกับไวน์เลย ซึ่งรวมถึงสลัดที่มีน้ำส้มสายชูสูง (ซึ่งจะทำให้ต่อมรับรสอ่อนลง) ถั่วต่างๆ (ซึ่งมีฤทธิ์ฝาดลิ้น) ผลไม้รสเปรี้ยว และปลาที่มีไขมัน ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต กาแฟมอคค่า ซินนามอน และวานิลลา ถือเป็นส่วนผสมของไวน์ชั้นดี
ดื่มไวน์แดงกับอะไรดี
อาหารจานเนื้อที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ ได้แก่ สัตว์ปีก เนื้อลูกวัว หมูต้ม เกม นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับชีสไขมันต่ำ หากไวน์แห้ง คุณสามารถใช้ไส้กรอก น้ำมันหมู หรือแฮม หากเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวจะเสิร์ฟผลไม้หวาน สามารถผสมแบบย้อนกลับได้ การผสมผสานนี้ช่วยให้คุณสร้างคอนทราสต์บางอย่างเพื่อเน้นรสชาติของไวน์ ทั้งหมดนี้ใช้กับพันธุ์แห้ง ไวน์กึ่งหวานเข้ากันได้ดีกับผัก โดยเฉพาะกะหล่ำดอกและถั่ว ทางเลือกที่ดีคือการเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเล เช่น ปู หอยนางรม หรือกั้ง พวกเขาดื่มไวน์ด้วยอะไรถ้ามันเสริมความแข็งแกร่ง? เครื่องดื่มนี้ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและเข้ากันได้ดีกับอาหารรสเผ็ด (ปิลาฟหรือบาร์บีคิว) ซุป และยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อที่มีไขมัน (แกะ หมู เป็ด)
ไวน์ขาว. ดื่มอะไรดีแบบนี้
เมนูปลานี้เข้ากันได้ดีที่สุด และมีข้อแตกต่างประการหนึ่งคือ ไวน์แห้งควรเสิร์ฟพร้อมอาหารไขมันต่ำและอาหารทะเลและอาหารเสริมเหมาะสำหรับของหวาน (ขนมหวาน ช็อคโกแลต ของหวาน ไอศกรีม) และผลไม้ (ลูกแพร์ ลูกพีช ส้ม ส้ม สับปะรด)
อุณหภูมิไวน์และแก้ว
เมื่อรู้แล้วว่าเมาไวน์อะไร มาพูดถึงวิธีการเสิร์ฟกันดีกว่า อุณหภูมิที่ถูกต้องสำหรับพันธุ์สีแดงคือ 16 - 18 ° C สำหรับสีขาว - 10 - 12 ° C หากเป็นแชมเปญ ก็สามารถทำให้เย็นลงได้แรงขึ้น - สูงถึง 8-10 ° C อุณหภูมินี้จะช่วยกำหนดข้อดีทั้งหมดของเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้อย่างกลมกลืน สำหรับแว่นตาควรตัดเป็นรูปไข่หรือรูปดอกทิวลิปสูงปานกลางและมีก้านบาง อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นสำหรับแชมเปญ เสิร์ฟในแก้วทรงสูงที่มีก้านกลวง รูปร่างของแก้วคล้ายกับกรวย