2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
Kurnik เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด และถ้าคุณไม่เคยปรุงเอง เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำ เชื่อฉันสิ สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะชอบอาหารอันโอชะนี้ในครั้งแรกและจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของพวกเขาอย่างแน่นอน ไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้ เพราะเคอร์นิกสวยมาก อร่อย และหอม
นี่คืออะไร
เคอร์นิกเรียกอีกอย่างว่า "พายพ่อ" ในสมัยก่อนอาหารจานนี้ถูกจัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะเทศกาลเสมอ อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นพายที่ประกอบด้วยแป้งหลายชั้นและไส้ต่างๆ เคอร์นิกสมัยใหม่เริ่มปรุงด้วยแพนเค้กด้วย ชื่อของจานเองบ่งบอกว่าเนื้อไก่ใช้เป็นเนื้อสับสำหรับพาย แต่นอกจากนั้นไส้อาจมีเครื่องใน, ปลา, บัควีท, ข้าวฟ่าง, เห็ด ในบทความนี้มีการนำเสนอสูตรอาหารสำหรับแม่บ้านที่บอกวิธีทำเล้าไก่กับไก่และไม่ใช่แค่กับมันเท่านั้น ศึกษาและรู้สึกอิสระที่จะจดบันทึก ทำอาหารกับอิ่มอร่อยกับอาหารประจำชาติ
เรียนทำไก่กับไก่เห็ด. ขั้นตอนการเตรียมการ
ข้อมูลต่อไปนี้แสดงส่วนผสมที่จำเป็นในการอบเค้กนี้
สำหรับแป้ง เราเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- นม 200 มล.
- ไข่ไก่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง (สำหรับทาไขมัน);
- เนยก้อนใหญ่ 4 ช้อน;
- 25g ยีสต์ (ดิบ);
- น้ำตาล 2 ช้อนเล็ก
- แป้งสาลี 500g;
- เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
สำหรับไส้ไก่ คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่;
- ผักชีลาว;
- ผักชีฝรั่ง
ไก่สูตรนี้มีเห็ดสับด้วย เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อม เราเตรียม:
- แชมเปญสด - 400 g;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์
ในการทำไส้ข้าว คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ข้าว - 100 g;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ - 4 ขน
Kurnik ที่มีไก่และเห็ดข้างในจะเต็มไปด้วยแพนเค้ก คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- นม 1 แก้ว;
- ไข่ 1 ฟอง;
- แป้ง 100 กรัม;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
ขั้นตอนการเติมเนื้อ
อยากรู้วิธีทำไก่ไก่? มาเริ่มทำท็อปปิ้งกันเลย เนื้อสับในจานนี้เป็นอาหารจานหลัก เพื่อเตรียมต้มเนื้อในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้เย็นแล้วสับ (ใช้มือหรือมีดกรีด) เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดลงในเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อสับ
ไส้เห็ด: วิธีทำ
ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองและเห็ดมีเปลือกแข็ง ให้ยกกระทะออกจากเตา ย้ายชิ้นงานใส่ชามแล้วปล่อยให้เย็น
ไส้ข้าว
เคอร์นิกกับไก่และเห็ดจะรวมเนื้อสับประเภทที่สามด้วย เพื่อเตรียมข้าวต้มแล้วสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง ปรุงไข่ลวก เย็นและสับบนเครื่องขูดหรือบดด้วยส้อม สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ลงในชาม เกลือ และผสม
ขั้นตอนเตรียมแป้งพาย
อุ่นนมแล้วละลายยีสต์ ในชามแยก ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในนมและยีสต์ ละลายเนยแล้วเทลงในชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ตอนนี้เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ทำให้ไม่เย็นมาก เมื่อแป้งไม่ติดมือ ให้พักไว้สองชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
ทำแพนเค้ก
Kurnik สูตรทีละขั้นตอนที่คุณกำลังเรียนรู้จะประกอบด้วยไส้สามชั้น และพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นแพนเค้ก เราบอกต่อถึงเทคโนโลยีในการเตรียมตัว
ตีไข่กับนม. เพิ่มเกลือและน้ำมันพืช เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสม แป้งควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แพนเค้กควรอบในกระทะที่มีความร้อนสูง พวกเขาควรจะผอม
จัดเค้กด้วยกัน
จารบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งยีสต์ออกเป็นสองส่วน ม้วนออกครึ่งหนึ่งด้วยหมุดเกลียวในรูปแบบของวงกลมซึ่งเส้นผ่านศูนย์กลางควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กเล็กน้อย วางแป้งที่ด้านล่างของกระทะ ราดหน้าด้วยไส้เห็ด คลุมด้วยแพนเค้กหรือสองชิ้น ชั้นต่อไปคือเนื้อสับ วางและปิดด้วยแพนเค้ก ถัดไปเทใส่ไส้ข้าว รีดแป้งอีกครึ่งหนึ่งเป็นวงกลม วางชั้นนี้บนชั้นสุดท้ายของเนื้อสับ บีบขอบของพาย ทำรูตรงกลางเล้าไก่ลงไปด้านล่าง ตีไข่แดงดิบแล้วใช้แปรงทาแป้งชั้นบนสุด
ขั้นตอนการอบ
คุรนิกกับเห็ด สูตรที่คุณเรียนรู้ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบประมาณ 30 นาที จากนั้นดึงออกมาแล้วเทน้ำซุปเห็ดหรือน้ำซุปไก่ลงไปตรงกลาง ปิดฝาจานด้วยผ้าขนหนูสะอาดและแห้ง ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง หลังจากนั้นก็กินเค้กได้ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสหรือน้ำซุปต่างๆ อร่อยทั้งร้อนและเย็น
วิธีทำไก่ไก่: เคล็ดลับและลูกเล่น
แป้งสำหรับพายนี้อาจจะไม่ใช่ยีสต์ก็ได้ Kurnik สามารถทำได้บนพัฟหรือฐานทราย ในกรณีนี้ แอร์โฮสเตสสามารถทำเองได้ง่ายขึ้นและซื้อแป้งสำเร็จรูปที่ร้านขายของชำ แพนเค้กสามารถทำได้ไม่เพียงแค่แป้งสาลีเท่านั้น แต่ด้วยการเติมข้าวไรย์หรือบัควีท จากนี้ "พายพ่อ" เท่านั้นที่ชนะ ได้รสชาติที่น่าสนใจ
สำหรับการอุดฟัน ที่นี่มีที่ว่างให้ลองจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร พวกเขาสามารถแตกต่างกันมาก ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ มันฝรั่งบด แฮม ชีส ปลา แครนเบอร์รี่ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ชื่อของพายบ่งบอกว่ามีเนื้อไก่อยู่ในนั้น แต่ยังเตรียมด้วยการเติมเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ในเล้าไก่สามารถมีได้สี่ หกชั้นหรือมากกว่านั้น ที่สำคัญคือไส้เข้ากันอย่างกลมกลืน
จากบทความ คุณได้เรียนรู้วิธีเตรียมไก่คลาสสิกและไก่เห็ด อบที่บ้านและปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยพาย เชื่อว่าจานนี้จะพิชิตใจและท้องของพวกเขาตั้งแต่เศษแรกที่กิน
