2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
วันที่สามสิบเอ็ดธันวาคมของทุกปี… ไม่ เราไม่ไปโรงอาบน้ำ เรากำลังเตรียม Olivier สำหรับตารางวันหยุดปีใหม่ อาจเรียกได้ว่าการเตรียมสลัดนี้ซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศของเราเรียกได้ว่าเป็นประเพณี แต่ถึงแม้จะใช้ชื่อเดียวกัน แต่แม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรของตัวเอง ซึ่งมักจะตกทอดมาจากรุ่นก่อนๆ โอลิเวียร์กับแฮมน่าจะเป็นตัวเลือกยอดนิยม แฮมให้รสชาติที่เข้มข้นกว่าเนื้อต้มหรือไส้กรอก และราคาไม่แพงนัก
โอลิเวียร์กับแฮม: สูตรคลาสสิค
ดังนั้น เพื่อเตรียม Olivier สุดคลาสสิก ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แฮม - 300-500 กรัม (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบทานเนื้อในสลัดมากไหม);
- แตงกวา (ถ้าคุณกินแตงกวาดองหรือเค็มก็ให้กินประมาณสี่ลูก เพราะแฮมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติค่อนข้างสดใส และจะรบกวนซึ่งกันและกัน);
- ไข่ (สี่ชิ้น ต้มล่วงหน้า);
- มันฝรั่ง (หัวขนาดกลางสามหรือสี่หัว);
- ถั่วเขียวกระป๋องกระป๋องนุ่มกระป๋องตรงจากสวนไม่ทำใหม่);
- แครอท - ขนาดกลางสองชิ้น;
- มายองเนส
คำถามเกี่ยวกับความต้องการแครอทสามารถเปิดทิ้งไว้ได้ เนื่องจากคนครึ่งหนึ่งชอบใส่ผักนี้ลงในสลัดแฮม และครึ่งหนึ่งทนไม่ไหว ทุกอย่างค่อนข้างเป็นรายบุคคลที่นี่ สูตรคลาสสิกรวมอยู่ในองค์ประกอบ แต่คุณจะถูกชี้นำโดยความรู้สึกของคุณเอง
ทำอาหาร: ง่ายและเรียบง่าย
ต้มไข่ มันฝรั่ง และแครอท (คุณตัดสินใจที่จะเพิ่มหรือไม่). เราปรุงผักโดยตรงในผิวหนัง ดังนั้นผักเหล่านั้นจึงคงรสชาติไว้ และมันฝรั่งจะไม่ต้ม ไข่ต้มสุก. เราทำความสะอาดทุกอย่างแล้วหั่นเป็นก้อน ขนาดเป็นเรื่องส่วนบุคคลล้วนๆ แต่มักจะแนะนำให้ใช้เซนติเมตรต่อเซนติเมตร โดยทั่วไปให้พยายามรักษาสัดส่วน หากคุณหั่นทุกอย่างด้วยขนาดต่างๆ กัน รูปร่างโดยรวมของสลัดจะไม่สวยงามมากนัก เช็ดแตงกวาด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อหลีกเลี่ยงของเหลวส่วนเกิน หากคุณกำลังทำสลัดในฤดูร้อนหรือต้องการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีเกลือมากเกินไป ให้ใช้แตงกวาสด โอลิเวียร์กับแฮมกับพวกเขาจะสว่างขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็จืดชืดมากขึ้น หั่นแฮมเป็นลูกเต๋า (อาจเป็นอะไรก็ได้ แม้แต่ไก่ สิ่งสำคัญคือไม่มีไขมันส่วนเกิน) เอาไขมันออกถ้ามี ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ (อย่างระมัดระวังเนื่องจากแฮมและแตงกวามีเกลืออยู่แล้ว) พริกไทย ใส่มายองเนส ใส่สไลด์ลงในชามสลัด แล้วตกแต่งด้วยหัวหอมใหญ่สับละเอียดด้านบน เพื่อให้สลัดกลายเป็นของตกแต่งบนโต๊ะอาหารอย่างสดใส
จินตนาการ
เอาไงดีเพิ่มใหม่ให้กับ Olivier? ดังนั้น หลายคนคงคิดว่า และไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน! เราได้กล่าวไปแล้วว่าส่วนประกอบของเนื้อสัตว์สามารถเป็นอะไรก็ได้ ไก่ที่เหลือหลังอาหารเย็น? รู้สึกอิสระที่จะหั่นเป็นสลัด คุณต้องการทำให้จานของคุณละเอียดยิ่งขึ้นหรือไม่? และนี่คือวิธีแก้ไข ต้มลิ้นวัวหรือหมู (ควรใช้ลิ้นวัวเพราะมีไขมันน้อยกว่า) แล้วใส่แฮมแทน สลัดจะนุ่มและมีประโยชน์มากขึ้น และถ้าคุณต้องการ - เพิ่มแอปเปิ้ลเขียวกรอบ สิ่งนี้จะทำให้แขกประหลาดใจอย่างแน่นอน แต่จานนี้จะกลายเป็นที่นิยมมากที่สุดในวันหยุด
เติมอะไรดี
คุณสามารถทำมายองเนสของคุณเองและมันค่อนข้างง่าย คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนมีในตู้เย็น: น้ำมันพืช (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก แต่เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าซอสจะขม) - แก้ว, มัสตาร์ด - 1/2 หรือช้อนโต๊ะทั้งหมด, ไข่ (ไข่แดง) - 2 ชิ้น, น้ำส้มสายชู 3% - 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเป็นสีขาวและข้น ไม่มีซอสที่ซื้อจากร้านเมื่อเทียบกับมายองเนสโฮมเมด
การให้สลัดที่ใส่มายองเนสกับเด็กๆ เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เพราะเป็นซอสที่ค่อนข้างมัน และอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร สำหรับเด็ก สลัดสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตแบบไม่หวาน มีตัวเลือกอื่น: โยเกิร์ตผสมกับซีอิ๊ว น้ำสลัดนี้จะทำให้สลัดเบาขึ้น
