2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีเขียว ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว จะมีความเกี่ยวข้องบนโต๊ะของคุณเสมอ ด้วยการทดลอง คุณสามารถกำหนดความเผ็ดของอาหารที่เหมาะกับคุณและทำให้ทั้งครอบครัวพอใจด้วยอาหารอันโอชะที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว
เก็บมะเขือเทศรสเผ็ดรับหน้าหนาว
นี่คือสูตรจอร์เจียน ตามนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวถูกเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเอง คุณต้องใช้ผักชีฝรั่งพวงหนึ่งและผักชีฝรั่ง ผักชี และขึ้นฉ่ายในปริมาณที่เท่ากัน ทั้งหมดนี้จะต้องสับให้ละเอียด ปอกกระเทียมล้างพริกไทยร้อนตัดหางแล้วสับให้หยาบ มะเขือเทศจะต้องถูกตัดและขูดด้วยเกลือ ผสมผักสับกับกระเทียมและเติมผักด้วยส่วนผสมนี้ ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ในกระทะให้แน่น: ควรนอนในนั้นเป็นเวลาสิบวัน (ในที่เย็น) ควรผสมเป็นระยะเพื่อให้มีน้ำชุ่มสม่ำเสมอ จากนั้นนำไปต้มและม้วนเป็นขวดโหล
เปลี่ยนสูตรนิดหน่อย หลังจากขั้นตอนการเตรียมการ ให้เริ่มมะเขือเทศตัดจากด้านข้างของก้านด้วยกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่ายทั้งกลีบ ใส่ในขวดที่มีเครื่องเทศ ใบมะรุม และแบล็คเคอแรนท์ เทสองครั้ง: ครั้งแรกด้วยน้ำเดือดธรรมดา (ของเหลวจะต้องเก็บไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสิบห้านาที) ระบายน้ำที่แช่แล้วเติมน้ำตาลและเกลือสามช้อนโต๊ะต้มอีกครั้งแล้วเทน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ (สามเปอร์เซ็นต์) จากนั้นม้วนภาชนะคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ปล่อยให้เย็น
Chutney - ขนมมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องมีผักสีเขียวหรือสีน้ำตาลเล็กน้อยหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง แอปเปิ้ลสองร้อยกรัม (ควรเป็น Antonovka) หัวหอมสามร้อยกรัม น้ำส้มสายชูไวน์ (ร้อยละแปดสองช้อนโต๊ะ) น้ำตาลเล็กน้อย, เกลือ, ออลสไปซ์บด และมัสตาร์ดเนื้อหยาบหนึ่งช้อนชา
ผ่าครึ่งมะเขือเทศหลังจากล้างและทำให้แห้ง ลบเมล็ดและพาร์ทิชัน ส่งหัวหอมและแกนของมะเขือเทศที่หั่นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เกลือและทิ้งไว้สามชั่วโมง แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศ - หลอดบาง ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทส่วนผสมด้วยหัวหอมบิด เพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ปรุงชัทนีย์จนข้นด้วยไฟอ่อน เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น จากนั้นเก็บในที่เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีเขียวที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมากถ้าเติมลูกพรุนลงไปด้วย ต้องแช่น้ำและใส่ซอสก่อนเดือด
ทำอาหารมะเขือเทศยัดไส้สีเขียวสำหรับฤดูหนาว
ขูดแครอทขนาดใหญ่สองแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นหัวหอมใหญ่หนึ่งอันและพริกขี้หนูหนึ่งเม็ดออกเป็นครึ่งวง สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ทำเช่นเดียวกันกับขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างและเกลือ - ตอนนี้ไส้พร้อมแล้ว เตรียมมะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล (4 กิโลกรัม) ผ่าแต่ละชิ้นแล้วใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ผลไม้ลงในภาชนะ เทน้ำเดือดสามลิตรทิ้งไว้สองวัน เมื่อมะเขือเทศมีสีเข้มและนิ่ม ให้ย้ายมะเขือเทศไปไว้ในที่เย็นและปิดฝาไว้ แครอทสามารถถูกแทนที่ด้วยมะรุม