อาหารเรียกน้ำย่อยไก่เย็น: ไอเดียสูตรอาหารสำหรับทุกวันและบนโต๊ะวันหยุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อยากเอาใจครอบครัวของคุณด้วยเมนูอร่อยและไม่แพงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวันหยุด อาหารยอดนิยมของใครหลายคนคือไก่ ทอด, ต้ม, อบในเตาอบ - มีตัวเลือกมากมาย และสิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อไก่ต้มสำหรับแขกที่มาเข้าพัก? ท้ายที่สุดแล้วจานไม่ควรแค่อร่อย แต่ยังมีลักษณะที่เป็นต้นฉบับด้วย และถ้าคุณไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมมัน ก็จะดีมาก! เมนูไก่ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ที่แสดงไว้ด้านล่างนี้ จะมาแทนที่อาหารของคุณบนโต๊ะของคุณ พวกเขาไม่ต้องการส่วนผสมพิเศษใด ๆ ในการเตรียม และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

อาหารเรียกน้ำย่อยไก่เย็นลูกบอลคริสต์มาส

อาหารจานธรรมดาที่โดดเด่นด้วยการนำเสนอแบบดั้งเดิม จะดูดีบนโต๊ะปีใหม่

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ของว่างที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 300g;
• พาเมซานชีส - 100g;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• มะกอกดำ - 12 ชิ้น. (หลุม);
• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
• ผักชีลาวสด - 1/2 พวง;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยป่น - 1 หยิก;
• เกลือ - 1 หยิก

การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก:

1. ล้างเนื้อและต้มจนนุ่ม เย็น
2. ในชามลึกขนาดใหญ่ ใส่ไก่สับ ชีสขูด และไข่ ใส่ผักชีลาวสับละเอียด
3. กดกระเทียมแล้วใส่ลงในชาม
4. ใส่มายองเนสลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
5. สับถั่วให้ละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่น แยกใส่จาน
6. มะกอกหลุมดำหั่นเป็น 2 ส่วน แยกชิ้นส่วนคันธนูออกเป็นขนนกต่างหาก
7. ตักมวลสลัดด้วยช้อนขนมม้วนเป็นลูกเล็ก
8. คลึงให้เป็นชิ้นๆ ใช้มะกอกครึ่งลูกและขนหัวหอมตกแต่งของเล่นต้นคริสต์มาส

แอสปิคไก่แสนอร่อย

โต๊ะเทศกาลจะสมบูรณ์ขนาดไหนถ้าไม่มีวุ้นที่มีกลิ่นหอม โปร่งใส และอร่อยมาก หากคุณไม่ชอบอาหารที่มีไขมันมากเกินไป แนะนำให้ปรุงกับไก่

คุณจะต้อง:

• น่องไก่ - 3 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• ขึ้นฉ่าย (ราก) - 1/2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง);
• หัวหอม - 1ชิ้น;
• ต้นหอม ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง;
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว;
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
• เครื่องเทศ "สำหรับเยลลี่" - 1 ช้อนชา;
• เกลือหิมาลัย - 1.5 ช้อนชา
• เจลาตินอาหาร - 6 ช้อนชา ต่อลิตรของน้ำซุป

วิธีทำอาหาร

การทำเยลลี่ให้อร่อย หอม และใส สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแช่ในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง
2. หลังจากนี้สะเด็ดน้ำ ล้างเนื้ออีกครั้งแล้วเทน้ำเย็นราดบนกองไฟเล็กๆ
3. ขึ้นฉ่ายและแครอททำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ มัดต้นหอมและผักชีฝรั่งเป็นมัด ปอกหัวหอมแล้วปล่อยทั้งตัว
4. เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ
5. เพิ่มใบกระวาน พริกไทยป่น และเครื่องเทศตามชอบ
6. เคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง กรองน้ำซุป ใส่เจลาติน
7. สุ่มหั่นเนื้อที่ก้นภาชนะที่ลึกแล้วเทน้ำซุปไก่ลงไป ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเต็มที่

หากต้องการ สามารถจัดเยลลี่เป็นส่วนๆ ในแม่พิมพ์เล็กๆ ตกแต่งด้วยไข่ แครอทต้ม ถั่วลันเตา และผักใบเขียว แล้วแต่ดุลยพินิจของคุณ

ม้วน

ไก่ม้วนในขวดที่อร่อยและคล้ายกับวุ้นมาก การทำอาหารนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก ใช่ และคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบน้อยลง:

• เนื้อไก่ไม่มีกระดูก (เนื้อ น่อง น่อง) - 1, 5กก.
• วอลนัท - 130 g;
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 2 กลีบ;
• เจลาติน - 40 g;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารเรียกน้ำย่อยไก่เย็นนี้เป็นเรื่องง่าย:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆตามใจชอบ
2. ใช้กระทะที่มีผนังหนามาก ใส่เนื้อลงไป แล้วเคี่ยวไฟที่เล็กที่สุดประมาณ 45 นาทีโดยไม่ใส่น้ำมันหรือน้ำ ไก่ควรเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง
3. เมื่อหมดเวลานี้ เทน้ำซุปที่ได้ลงในชามอีกใบ ใส่เกลือและเครื่องเทศ
4. เจลาตินเจือจางด้วยน้ำซุปอุ่นในภาชนะแยกต่างหากตามที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ ใส่เนื้อผัด
5. ทอดถั่วในกระทะแห้ง บดให้ละเอียด ใส่เนื้อ หากคุณตัดสินใจใช้กระเทียม คุณต้องขูดหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องกด แล้วคลุกกับเนื้อด้วย
6. หยิบขวดพลาสติกที่แห้งและสะอาด ตัดด้านบนออกแล้วเติมส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ใส่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว
7. เอาม้วนออกด้วยการตัดขวด เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งและผัก

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมลูกพรุนและส้ม

สิ่งที่คุณใส่ในม้วนเช่นนี้ คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ โรลไก่ผลไม้แห้ง เห็ด สับปะรด ลูกแพร์ ชีสขูด แตง - มีให้เลือกมากมาย

คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• ลูกพรุนแห้ง - 7 ชิ้น;
• ส้มหวาน 3 ชิ้น;
• เมล็ดวอลนัท - 120g;
• พริกไทยป่นเกลือ - อย่างละ 1 หยิบมือ

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างส้ม ปอกเปลือกแล้วเอาฟิล์มออก
2. ลูกพรุนที่ไม่มีก้อนหิน ถ้ามี ให้เทน้ำเดือดแล้วพักไว้ 30 นาที ระบายของเหลวและทำให้ผลไม้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. แล่เนื้อตามยาว ตัดไม่หมด คลายชั้นเหมือนหนังสือห่อด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากัน โรยเกลือและพริกไทย
4. บดถั่วในเครื่องปั่นแล้วโรยให้ทั่วชั้นเนื้อ
5. วางลูกพรุนและส้มแมนดารินไว้ด้านบน เทเศษถั่วที่เหลือลงไป
6. ม้วนขอบให้แน่น ห่อชิ้นงานด้วยฟิล์มยึดหลายชั้นผูกขอบ มันควรจะดูเหมือนลูกอม
7. ต้มในหม้อน้ำหรือนึ่ง 30-50 นาที (แล้วแต่ความหนาของ “ขนม”) เย็นสนิทแล้วหั่นเป็นบางส่วน

ไส้กรอกไก่

อร่อยไม่แพ้กันคือไส้กรอกไก่ต้ม เราจะพิจารณาสูตรสำหรับอาหารจานนี้ด้านล่าง

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 450g;
• 1.5 ช้อนชา เจลาตินสำเร็จรูปแช่ในน้ำอุ่น 100 มล.
• 2 หยิก. เกลือหิมาลายันสีชมพูดีกว่า
• พริกไทย 1 หยิบมือ (ดำ, ป่น);
• 3 ถั่วลันเตา;
• 4ช้อน (0.5 ช้อนชา) จูนิเปอร์
• 1.5 ช้อนชา ต้นมาเจอแรมแห้ง
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
• 1 ช้อนชา ความรักแบบแห้ง;
• 3 กลีบกระเทียม (หรือกระเทียมแห้งหนึ่งหยิบมือ);
• กระดาษฟอยล์หรือไส้หมูแปรรูป

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมจานค่อนข้างง่าย:

1. สับเนื้อ. สามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือบดในเครื่องบดเนื้อได้
2. ขูดเครื่องเทศทั้งหมดด้วยสากในครกหรือบดในเครื่องบดกาแฟ
3. ขูดกระเทียมให้ละเอียดหรือกดให้ทั่ว
4. เครื่องเทศรวมกับเนื้อเพิ่มเจลาตินแช่ผสม
5. ปิดฝาภาชนะด้วยมวลเนื้อด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
6. ผสมมวลอีกครั้งและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง (สามารถค้างคืนได้)
7. หลังเวลาที่กำหนด แบ่งมวลออกเป็น 8-10 ส่วน
8. เตรียมแผ่นฟิล์มตามจำนวนที่ต้องการ ยาวประมาณ 40-50 ซม.
9. วางเนื้อบนแผ่นฟิล์มแต่ละแผ่นแล้วปั้นเป็นไส้กรอก ห่อฟิล์มให้ดูเหมือนขนม
10. ฟาดไส้กรอกหลายๆ ครั้งบนโต๊ะเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก มัดปลายฟิล์มแล้วกดลงไปเล็กน้อย

ตอนนี้ต้องต้มไส้กรอกแล้ว ซึ่งสามารถทำได้โดยเพียงแค่นำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที หรือจะนึ่งจานก็ได้ ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้หม้อต้มสองชั้นหรือกระทะธรรมดาที่มีเม็ดมีดพิเศษ ไส้กรอกสำเร็จรูปต้องขยายออกทันทีหรืออย่างน้อยก็ตัดออกจบเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน เมื่อจานเย็นจนเย็นแล้วก็สามารถตัดไส้กรอกและเสิร์ฟได้

ไก่แผ่น

อาหารจานโปรดของผู้ที่เคยไปแมคโดนัลด์หรือเคเอฟซีอย่างน้อยหนึ่งครั้งอย่างไม่ต้องสงสัยคือนักเก็ตเนื้อ ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยไก่เย็น ๆ ที่บ้านได้ รสชาติจะอร่อยไม่แพ้กัน

ในการปรุงในปริมาณที่มากพอ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 4 เนื้อไก่;
• 1.5 ช้อนชา เกลือแกง
• พริกป่น 1 หยิบมือ
• 1.5 ช้อนชา พริกไทยดำหอม
• 2 ช้อนชา ผงปาปริก้า

เตรียมแป้ง:

• 1, 5 ถ้วยแป้ง (หรือมากกว่าเพื่อความสอดคล้องของแป้งที่ต้องการ);
• นม 1 แก้ว;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนชา พริกไทย
• 3 ช้อนชา ผงปาปริก้าหวาน;
• เกลือ 2 หยิบมือ
• 3 ช้อนชา พริกป่น;
• กระเทียมแห้ง 2 หยิก
• 1.5 ช้อนชา ผงขิง
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น

สำหรับโรย:

• 0, 5 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 3 ช้อนชา แป้ง (ข้าวโพดหรือมันฝรั่ง);
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด 1 ลิตร

ทำอย่างไร

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไก่เย็นอร่อยและหอม คุณควรปฏิบัติตามอัลกอริทึมด้านล่างอย่างเคร่งครัด:

1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าหรือกระดาษชำระ ตัดเป็นเส้นขนาดนิ้วชี้
2. ผสมเครื่องเทศ โรยแถบเนื้อกับมัน ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งด้วยที่ตี คุณจะได้มวลที่ค่อนข้างหนา ทิ้งภาชนะไว้กับแป้งเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม
4. เทน้ำมันลงในกระทะด้านสูงแล้วตั้งไฟที่ 160°C. ในอนาคตจำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิเพื่อไม่ให้แถบเนื้อไหม้ แต่ข้างในทอดอย่างสม่ำเสมอ
5. ผสมแป้งและแป้งในชามลึกแยกกัน
6. เนื้อแผ่นจุ่มในแป้งและม้วนในแป้งกับแป้ง ใช้ที่คีบไก่ สลัดท็อปปิ้งส่วนเกินออก แล้วลดให้เป็นไขมันลึก
7. ใช้กระดาษทิชชู่เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

น่ากินมาก!