ม้วนชาอย่างรวดเร็วในไม่กี่นาที

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เหตุผลหลักที่คนอบขนมก็เพราะว่าชอบของหวานและอยากดื่มชาที่สดใหม่ ม้วนอุ่นไส้หวานเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรับปรุงอารมณ์ของคุณ

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อย คุณจะต้องเตรียมแป้งยีสต์ ไม่ต้องใช้ทักษะและประสบการณ์มากเกินไป

วิธีทำแป้งสำหรับทำชาแบบง่ายๆ

ผสมยีสต์ในน้ำที่อุ่นจนสัมผัสได้ (ประมาณ 30 องศา). ใส่น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้มันโต ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งสักสองสามนาที ยีสต์ควรเกิดฟองและเกิดฟองเล็กน้อย หากไม่เป็นเช่นนั้น น้ำร้อนหรือเย็นเกินไป คุณจะต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยยีสต์ใหม่

สิ่งที่ต้องเตรียมแป้ง:

• 1/2 ช้อนโต๊ะ นมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน;
• แป้ง 5 ถ้วย;
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ แข็งและละลายมาก;
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• 2 แพ็คเกจยีสต์แห้งที่ใช้งาน
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
• 2 ไข่ตีเบา ๆ

ขั้นตอนการเตรียมการทดสอบ

ต้มนมให้เดือดเล็กน้อยกระทะผัดน้ำตาลเนยและเกลือ ใช้ช้อนไม้ที่แข็งแรง คนไข่ ส่วนผสมของยีสต์-น้ำ และแป้งครึ่งหนึ่งตามปริมาณที่ต้องการลงในส่วนผสมนมอุ่นจนเข้ากันดี ใส่แป้งที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้จนแป้งเริ่มหลุดออกจากด้านข้างของชาม คุณต้องทำให้มันเย็น วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย โรยแป้งด้วยมือแล้วปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม จากนั้นนวดเบา ๆ สักครู่จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและความยืดหยุ่นที่สม่ำเสมอ โรยแป้งด้านบนเบา ๆ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

คุณสามารถแช่แข็งแป้งที่เตรียมไว้ แล้วทำเป็นม้วนสำหรับชงชาได้อย่างรวดเร็วในเวลาใดก็ได้ หากคุณตัดสินใจที่จะเริ่มอบทันที ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้คลุมแผ่นอบสี่เหลี่ยมด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์สองชิ้น - อันหนึ่งเป็นแนวขวาง อีกอันเป็นแนวยาว ทากระดาษฟอยล์ด้วยเนยละลาย เตรียมไส้

รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาเนยละลายให้ทั่ว ใช้ชั้นไส้โดยเว้นระยะ 1 ซม. รอบขอบ เริ่มจากด้านยาวที่อยู่ใกล้ตัวคุณที่สุด ม้วนให้แน่นแล้วกดขอบให้แน่น วางม้วนบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ทาด้านบนด้วยเนยละลายที่เหลือ ปิดแผ่นอบด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งแป้งไว้ในห้องให้ยืนเงียบๆ สักพักเพื่อให้ขึ้น

จากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศา. อบม้วนชาจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ใช้เวลา 25-30 นาที หลังจากนั้น นำออกจากเตา พักไว้ 5 นาที จากนั้นนำม้วนออกจากถาดโดยดึงที่ปลายฟอยล์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเคลือบก่อนเสิร์ฟ

ท็อปปิ้งได้

อบเชย-ถั่วพีแคน-ลูกเกด: ผสม 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายป่นกับอบเชยป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมลงในถั่วพีแคนสับ 1/2 ถ้วยตวงและ 0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่แห้ง

ข้าววอลนัท: โยนข้าวต้มหวานหนึ่งถ้วยกับวอลนัทบด 0.5 ถ้วย

มะนาวชีส: ผสมครีมชีส 400 กรัมกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา ไข่แดง 1 ฟอง ผิวเลมอนขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว ไส้นี้จะทำให้ชาโรลของคุณอร่อยเป็นพิเศษ

เคลือบ

ผสม 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล นม 2 ช้อนโต๊ะ และสารสกัดวานิลลา 0.5 ช้อนชาในชามขนาดเล็ก คุณสามารถเติมนมเพิ่มได้หากส่วนผสมไม่เป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรนี้ไม่ใช่สูตรเดียว สามารถเตรียมม้วนชาแสนอร่อยได้อีกทางหนึ่ง เช่น ใส่ลูกจันทน์เทศหอมๆ

ลูกจันทน์เทศโรล

วัตถุดิบในจาน:

• 1/2 ช้อนโต๊ะ นมทั้งตัว;
• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน (2 เต็มและ 1/4 ช้อนชา);
• 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• 4เนยช้อนโต๊ะ นิ่มเล็กน้อย;
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง;
• วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
• 2 3/4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือชา 3/4 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศขูด 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

อุ่นแก้วน้ำและนมในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 องศา. นำหม้อออกจากเตาแล้วใส่ยีสต์ลงในส่วนผสม แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

ตีเนยละลาย ไข่แดง และวานิลลากับยีสต์จนเนียน ในชามใบใหญ่ปัดแป้งน้ำตาลที่เหลือเกลือและลูกจันทน์เทศ ทำหลุมตรงกลาง จากนั้นใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงไป แล้วคนด้วยช้อนไม้ คุณควรทำแป้งที่หนาและเหนียวเล็กน้อย โอนไปยังพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดจนนุ่มและยืดหยุ่นประมาณ 6 นาที ปั้นเป็นก้อนกลม

ทาน้ำมันด้านในชามใบใหญ่. โอนแป้งลงไปคลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยให้มันขึ้นที่อุณหภูมิห้องจนเพิ่มเป็นสองเท่าในปริมาตร จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ

นำแป้งออกจากชามแล้วนวดอีกครั้งเล็กน้อยเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก ม้วนกลับเป็นก้อนกลม ทาเนยเป็นแผ่นพลาสติกขนาดใหญ่ แล้วพันรอบแป้ง ใส่ฟิล์มในชามแล้วแช่เย็นข้ามคืน (อย่างน้อย 4 ชั่วโมง)

เสร็จแล้วในช่วงที่ว่างเปล่าคุณสามารถทำชาม้วนได้อย่างรวดเร็ว สิ่งนี้มีประโยชน์ในกรณีที่แขกคาดว่าจะมาถึง แต่เวลาว่างของคุณมีจำกัดในช่วงก่อนที่พวกเขามาเยี่ยม ม้วนนี้อบในลักษณะเดียวกับที่ระบุในสูตรก่อนหน้า อะไรก็ตามที่สามารถใช้เป็นไส้ได้ - ตั้งแต่แยมและนมข้นต้มไปจนถึงส่วนผสมของเมล็ดงาดำ ถั่วและผลไม้แห้ง ตามหลักการแล้ว แป้งนี้จะผสมกับเมล็ดงาดำ น้ำตาล และอบเชย

สูตรที่เร็วที่สุด

บางครั้งสถานการณ์ก็เกิดขึ้นเมื่อคุณต้องการทำชาม้วนด่วนใน 5 นาที แต่ไม่มีแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จะทำอย่างไรในกรณีนี้? ภายใต้สถานการณ์เช่นนี้ เราสามารถระลึกถึงสูตรของ "คุณย่า" ที่คิดค้นขึ้นในยุคที่อาหารขาดแคลน คุณจะต้อง:

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง (ประมาณ 1 ถ้วย).
• โซดาที่ปลายมีด
• ไส้หวานอะไรก็ได้

ม้วนชาด่วน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้ครีมเปรี้ยวข้น ปริมาณแป้งถูกสายตาสิ่งสำคัญคือไม่ต้องขยับ หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันใด ๆ เทแป้งลงในชั้นบาง ๆ ใส่ในเตาอบเปิดที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำแป้งที่เสร็จแล้วออกมาทาน้ำมันด้วยไส้แล้วม้วนเป็นม้วนทันที ถ้ามันเย็น คุณจะไม่สามารถบิดมันได้ ดังนั้น เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้ถุงมือป้องกันในครัวหรือห่อมือด้วยผ้าสะอาด ในการเติมชาโรลนี้ คุณสามารถใช้แยม เนยถั่ว ช็อกโกแลตเพสต์และเป็นต้น