เก็บผักชีให้สดรับหน้าหนาวได้อย่างไร? วิธีการเก็บเกี่ยวผักชีสำหรับฤดูหนาว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เก็บผักชีให้สดรับหน้าหนาวได้อย่างไร? คำถามนี้เป็นที่สนใจของหลาย ๆ คนที่ต้องการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชนี้ไว้สำหรับน้ำค้างแข็งทั้งหมด

ผักชีคืออะไร

วิธีเก็บผักชีให้สดสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเรียนรู้จากบทความนี้ แฟน ๆ ของพืชชนิดนี้มีมากมาย เธอมีคุณสมบัติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

โดยพื้นฐานแล้ว ผักชีคือผักชี มีการใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์และการปรุงอาหารมานานหลายศตวรรษ พ่อครัวและแพทย์รู้เรื่องนี้ในยุคกลาง เมื่อพืชยังไม่สุกเต็มที่ก็จะมีกลิ่นเผ็ดเป็นลักษณะเฉพาะ เพราะเขาเองที่ผักชีเป็นที่รักของนักชิม

เมื่อต้นโตเต็มที่ ทิศตะวันตกเปลี่ยนไปอย่างมาก มันจะนุ่มขึ้นเรื่อยๆ แต่แน่นอนว่านั่นไม่ใช่ประโยชน์หลักของผักชี

สรรพคุณของผักชี

การเรียนรู้วิธีเก็บผักชีให้สดสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งสำคัญเพราะมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร นี่คือข้อดีหลักประการหนึ่ง พืชสามารถกระตุ้นความอยากอาหารควบคู่กันไป เป็นตัวแทนเจ้าอารมณ์ได้ดีเยี่ยม

ผักใบเขียวมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายและสารอื่นๆ ที่สามารถส่งผลดีต่อความเป็นอยู่และสุขภาพของคุณ นอกจากวิตามินแล้ว สิ่งเหล่านี้ยังเป็นธาตุต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือของผักชีคุณสามารถกำจัดเลือดออกตามไรฟันได้มันปฏิบัติต่อปัญหากระเพาะอาหารอย่างแข็งขัน Cilantro เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในคอเคซัสโดยเพิ่มอาหารต่างๆเป็นเครื่องปรุงรส

เมื่อผักชีถูกตัดในฤดูร้อน เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บไว้ในตู้เย็น ในการทำเช่นนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะห่อด้วยกระดาษหรือใส่ในเหยือกน้ำ อย่างไรก็ตาม ผักชีไม่มีให้บริการตลอดทั้งปี ดังนั้นคุณต้องคิดค้นเพื่อให้ได้ประโยชน์ในช่วงฤดูหนาวเช่นกัน ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงเตรียมผักชีสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังทำที่บ้านได้ง่ายอีกด้วย มีหลายวิธีทั่วไป คุณสามารถใช้อันที่ใกล้คุณที่สุดและดูง่ายที่สุด

ผักชีเติบโตที่ไหน

เชื่อกันว่าผักชีมีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก ชาวโรมันนำมาสู่ยุโรปตะวันตกและยุโรปกลาง ในทำนองเดียวกัน มันก็จบลงในบริเตนใหญ่หลังจากการพิชิตของโรมันในศตวรรษแรกโฆษณา มันหยั่งรากได้ดีที่นั่น และได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลานานในมณฑลทางตะวันออกเฉียงใต้

ผักชีมาอเมริกาในช่วงยุคแห่งการค้นพบ เธอถูกนำตัวไปนิวซีแลนด์และออสเตรเลียด้วย

ในรัสเซียมีการกล่าวถึงผักชีเป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 พวกเขาเขียนเกี่ยวกับเธอว่าเป็นพืชสวน โดยเฉพาะอย่างยิ่งคำอธิบายโดยละเอียดในปี ค.ศ. 1784 นั้นได้รับจากนักวิทยาศาสตร์ในประเทศและนักปฐพีวิทยา Andrey Bolotov เป็นที่รู้จักกันว่าในรัสเซียมันถูกเรียกว่า"ลำไส้". นี่แสดงให้เห็นชัดเจนว่าโรงงานแห่งนี้มาจากตะวันออกของประเทศเรา อิทธิพลของภาษาเตอร์กหรืออิหร่านนั้นสังเกตเห็นได้ในชื่อดั้งเดิม

วิธีเตรียมผักชีรับหน้าหนาว

วิธีเตรียมผักชีที่ง่ายและธรรมดาที่สุดวิธีหนึ่งคือการทำให้แห้ง ช่วยให้คุณสามารถเก็บสมุนไพรได้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หลังจากการอบแห้งสารที่มีค่าทั้งหมดยังคงอยู่ในนั้น จึงสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1 ปี

คุณจึงตัดสินใจกินผักชีตลอดฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวควรเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าควรล้างพืชให้สะอาดในอ่างก่อนแล้วจึงใต้น้ำไหล โปรดทราบว่าผ้าปูที่นอนไม่ควรเป็นดิน ทราย และแมลง หลังจากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออกและใบเองก็แห้งเล็กน้อย ต่อไปต้องหั่นผักชีให้หยาบๆ เพราะหลังตากแห้ง ขนาดจะเล็กลงอย่างเห็นได้ชัด

เอาถาดหรือจานแบนๆ ปิดไว้ด้วยกระดาษ แล้วเกลี่ยผักชีเป็นชั้นบางๆ ปล่อยให้แห้งในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ตัวอย่างเช่น ในห้องใต้หลังคาหรือบนเฉลียงของบ้านส่วนตัว เตาอบยังเหมาะสำหรับกระบวนการทำให้แห้ง โดยจะต้องอุ่นให้น้อยที่สุด - ที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา

คนผักเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ราขึ้นในนั้น กิ่งทั้งกิ่งสามารถตากให้แห้งในฤดูหนาวได้เช่นกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะมัดเป็นมัดเล็ก ๆ และห้อยคว่ำลง ในเวลาเดียวกัน ให้คลุมด้วยผ้าหรือกระดาษบางๆ นี่เป็นวิธีที่เก่าแก่ที่สุดการอบแห้งที่บรรพบุรุษของเราใช้เมื่อหลายศตวรรษก่อน

เมื่อผักชีแห้งสนิทแล้ว ให้เทใส่ขวดแก้วสะอาดหรือใส่ถุงผ้าใบ สิ่งสำคัญคือเชื้อราหรือมอดอาหารไม่เริ่มในการปรุงรสนี้ จากนั้นคุณสามารถเก็บผักชีได้อย่างน้อยหนึ่งปี

ผักชีสดแช่แข็ง

หากคุณสนใจไม่เพียงแค่คุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติภายนอกของพืชด้วย ให้ใช้การแช่แข็ง วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถคงสีสดใสไว้ ซึ่งเป็นของตกแต่งอาหารและสารอาหารมากมาย

วิธีการแช่แข็งผักชีในช่องแช่แข็ง? อันดับแรกควรแยกออกและล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้ง

ขั้นตอนต่อไป. Cilantro ถูกตัดหรือแช่แข็งทั้งก้านในกิ่ง ในทั้งสองกรณีนี้บรรจุในถาดหรือถุงพลาสติกอย่างแน่นหนาและในรูปแบบนี้ถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งแล้ว มันถูกเก็บไว้จนถึงฤดูร้อนหน้า

หากคุณทำสต็อกผักหลายชนิด แนะนำให้เซ็นชื่อและลงวันที่แต่ละภาชนะแต่ละขวด ดังนั้นการค้นหาสินค้าที่ต้องการจึงไม่ใช่เรื่องยาก

จำไว้ว่าผักชีจะมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยหลังจากการแช่แข็ง

ผักชีในน้ำดอง

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แนะนำให้ใส่ผักชีลงในน้ำดอง การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบนี้จะทำให้คุณได้น้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมเป็นเวลาหลายเดือน

สำหรับน้ำดอง คุณจะต้องใช้น้ำ 300 มิลลิลิตร เกลือหยิบมือ และน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรก ต้มน้ำ ใส่เกลือ ใส่น้ำส้มสายชู ล้างผักชีและแบ่งเป็นขวดเล็กๆ หลายๆ ใบ แต่ไม่ถึงที่สุด ควรเทน้ำดองราดบนกรีนจนหมด เมื่อขวดโหลเย็นลง ให้เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนใหญ่

นี่คือวิธีรักษาผักชีให้สดสำหรับหน้าหนาวได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ผักชีใส่เกลือสำหรับฤดูหนาว

เก็บผักชีไว้ในตู้เย็นได้ตลอดฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้เหยือกแก้ว สมุนไพร และเกลือจำนวนมากในอัตรา 20 กรัมต่อเครื่องปรุง 100 กรัมเอง

ต้องใช้แต่ผักชีสดที่ยังไม่บาน คัดแยกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กิ่งแห้งหรือเหลืองเหลือ จากนั้นล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่น

ใส่เครื่องปรุงที่สับแล้วลงในขวด บีบและโรยด้วยเกลือ ควรบีบเพื่อให้น้ำปรากฏ หลังจากนั้น ให้ปิดฝาขวดโหลและใส่ไว้ในที่เย็นที่สุดในตู้เย็นของคุณ อยู่ห่างจากประตูและใกล้กับช่องแช่แข็งมากที่สุด

โดยสรุปแล้วควรสังเกตว่าผักชีผสมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุด มักจะถูกเพิ่มลงในสลัดสดซุป พืชมักใช้ในอาหารตะวันออกเช่นใน khachapuri หรือ lobio มักใช้ในขนมปังไฟลนก้นกินกับชีส ทำให้จานนี้มีรสชาติที่อร่อยและเข้มข้น