2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
วันนี้ ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำมีไวน์หลากหลายประเภท แต่เช่นเคย หลายคนชอบที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ทำเองที่บ้าน เนื่องจากแนวโน้มที่จะเกิดพิษจะลดลง ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณทำตามสูตรในการเตรียมอย่างถูกต้อง คุณก็จะเซอร์ไพรส์ได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดด้วยคุณภาพของเครื่องดื่มชั้นเลิศนี้
ไวน์สามารถทำจากผลไม้หลากหลายชนิด แต่ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ทำจากเชอร์รี่ยังคงเป็นที่นิยม
ไม้ผลหินนี้มีหลายพันธุ์ แต่ละคนมีระดับความเหมาะสมในการเตรียมเครื่องดื่มชั้นสูงที่แตกต่างกัน แน่นอนว่าหลายคนคงสนใจเรียนวิธีทำไวน์จากเชอร์รี่ที่บ้านเช่นกัน
ควรสังเกตว่าควรใช้พันธุ์สีเข้มเช่น "shpanka", "lyubskaya", "Vladimirskaya" ขอบคุณพวกเขา ผลิตภัณฑ์จะออกมีกลิ่นหอมและหนา
ก่อนจะพูดถึงการทำไวน์จากเชอรี่ในที่บ้านจำเป็นต้องพูดคำสองสามคำเกี่ยวกับน้ำผลไม้ที่เบอร์รี่นี้หลั่งออกมา มันหนาอย่างไม่น่าเชื่อมีกรดมาก - มากถึง 2.2% เช่นเดียวกับกลูโคส - 12.8% แทนนินก็มี - 0.1% ซึ่งทำให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ฝาด
ก่อนทำไวน์เชอร์รี่ที่บ้าน ให้อ่านเคล็ดลับต่อไปนี้:
a) ใช้ผลเบอร์รี่ทั้งผลและผลสุกเท่านั้นที่ไม่ควรสุกเกินไป โปรดทราบว่าผลไม้นี้เหมาะสำหรับการทำไวน์ภายในสามวันหลังการเก็บเกี่ยว
b) ก่อนทำไวน์จากเชอร์รี่ที่บ้าน ให้เอาก้อนหินออกจากผลเบอร์รี่ มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะมีรสขม
จำไว้ว่ากฎข้างต้นต้องไม่ถูกละเลย มิฉะนั้น คุณภาพของเครื่องดื่มจะตกต่ำ
ดังนั้น สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไวน์เชอร์รี่ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1) น้ำเชอร์รี่ - 1 ลิตร;
2) น้ำ - 0.5 ลิตร;
3) น้ำตาล - 350 กรัม
ส่วนประกอบข้างต้นเรียกว่าสาโท
ก่อนอื่น คุณต้องล้างและสับเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดเนื้อ แล้ววางลงใต้เครื่องกด ผลที่ได้คือเชอร์รี่บด ซึ่งผู้ผลิตไวน์เรียกว่าเนื้อ
จากนั้นคุณต้องเอาน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่บดซึ่งเจือจางด้วยน้ำ ในการทำให้ไวน์มีรสเข้ม ให้เติมน้ำตาล แต่สิ่งที่สำคัญมากคืออย่าหักโหมจนเกินไป เพราะกระบวนการหมักอาจช้าลง
ขั้นตอนต่อไปคือการหมัก เพื่อให้ดำเนินการได้อย่างถูกต้องผู้เชี่ยวชาญจึงใช้ยีสต์ไวน์ชนิดพิเศษ หากไม่ใช่คุณสามารถซื้อแบบปกติได้ บางคนแนะนำลูกเกดเป็นส่วนผสมในการหมักที่ดี
หลังจากการหมักเสร็จแล้ว คุณควรนำภาชนะแก้วขนาดสิบลิตรมาเติมด้วยสาโท ¾ ส่วน คอขวดเป็นไม้ก๊อกและไวน์ถูกวางไว้ในที่มืด อย่างไรก็ตาม การผลิตไวน์โฮมเมดไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น หลังจากสามวันเครื่องดื่มจะเริ่มหมักอย่างแข็งขัน กระบวนการข้างต้นจะใช้เวลาประมาณสามสัปดาห์ 15 วันหลังจากสิ้นสุดการหมัก คุณสามารถเริ่มชี้แจงวัสดุไวน์ ซึ่งทำเทียม จากนั้นไวน์ก็บรรจุขวดอีกครั้งในภาชนะแก้ว ปิดก๊อกแล้ววางในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ
ผลที่ได้คือการทำไวน์โฮมเมดจากเชอร์รี่ไม่ใช่กระบวนการที่ยาก แต่ต้องใช้ทักษะบางอย่าง
