ปลาค็อดอบมันฝรั่ง: สูตรเตาอบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาอบผักในเตาอบเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ ในการสร้างผลงานชิ้นเอก คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ บทความนี้ประกอบด้วยสูตรหลายอย่างสำหรับปลาค็อดกับมันฝรั่งสำหรับเตาอบ คำแนะนำโดยละเอียดจะช่วยให้คุณเข้าใจการเตรียมตัว

สูตรดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา½กก.
• มันฝรั่งสี่ลูก;
• แครอทและหัวหอม;
• ผักใบเขียว;
• มายองเนสตามชอบ

สูตรทำปลาค็อดในเตาอบกับมันฝรั่งโดยละเอียด:

1. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยเกลือและเครื่องเทศ
2. หั่นหัวหอมและแครอทโดยการสุ่ม ผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม
4. บนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดวางเป็นชั้นๆ มันฝรั่งชิ้นแรก ปลาค็อดด้านบน ผักสีน้ำตาล และมายองเนส
5. อบสี่สิบนาที ระหว่างขั้นตอนนี้ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 180 °C
6. โรยจานเสร็จความเขียวขจี

ปลาบร็อคโคลี่

ส่วนประกอบ:

• เนื้อ 300g;
• มันฝรั่ง¼กิโลกรัม
• บร็อคโคลี่ 150 กรัม
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก;
• มัสตาร์ดหยาบ 15g.

ปลาค็อดกับมันฝรั่งในเตาอบที่ปรุงแบบนี้:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นตามชอบ โรยเกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
3. บรอกโคลีแบ่งออกเป็นดอกและต้มในระยะเวลาเท่ากันกับมันฝรั่ง
4. สำหรับตีไข่ ครีมเปรี้ยว เกลือ และมัสตาร์ด
5. เทครีมเปรี้ยวลงในพิมพ์
6. ทามันฝรั่ง ปลา บร็อคโคลี่ แล้วราดซอสที่เหลือ
7. ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 °C

จานอบกับมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา½กก.
• มันฝรั่งห้าลูก;
• bulb;
• แครอท;
• มะเขือเทศลูกใหญ่

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ปลาที่หั่นเป็นชิ้นๆ เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. หัวหอมและแครอทสับละเอียด ผัดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
3. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นกลม มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน
4. มันฝรั่ง ปลาค็อดผักผัดกับมะเขือเทศ
5. จานทาด้วยมายองเนส
6. อบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 °C

ปลาค็อดอบกับมันฝรั่งและเห็ด

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อปลา½กก.
• เห็ด¼กก.
• มันฝรั่ง 300g;
• หัวหอม

เตรียมของอร่อยดังนี้:

1. ปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในชามลึก สำหรับน้ำดองน้ำมะนาว (60 มล.), มัสตาร์ดสำเร็จรูป (10 กรัม), หัวหอมสับครึ่งวง, เกลือและเครื่องปรุงรสผสมกัน ปลาค็อดเทส่วนผสมและทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที
2. เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดเล็กน้อย ปูบนแผ่นอบแล้วทามายองเนส
3. บนชั้นของมันฝรั่งสับ ต้องเกลือและทามายองเนส
4. เสร็จสิ้น "การก่อสร้าง" cod.
5. ทาเนยเล็กน้อยบนปลาแต่ละชิ้น
6. จานอบที่ 180 °C.
7. จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารให้เต็มที่

ปลาผสมฟักทองที่ผิดปกติ

ในการทำสูตรนี้สำหรับปลาค็อดกับมันฝรั่ง คุณต้องมี:

• เนื้อ 300g;
• ฟักทอง¼กก.
• มันฝรั่งสองลูก;
• มะเขือเทศสองสามลูก;
• กุ้ยช่าย;
• หญ้าฝรั่นเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ฟักทองกับมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. กระเทียมสับหยาบๆผัดเบาๆในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. นาทีต่อมา ผักสับก็ส่งลงกระทะ
4. เมื่อทาบนเปลือกสีทอง ให้ใส่มะเขือเทศขูดแล้วเทน้ำลงไป
5. ผักนั้นใส่เกลือและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
6. ปลาค็อดหั่นเป็นชิ้นๆ ถูด้วยหญ้าฝรั่นและเกลือ ปาดบนถาดอบ
7. ผัดผักตุ๋นให้ทั่ว
8. อบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 °C

ปลาบนหมอนผัก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อ½กก.
• bulb;
• มะเขือเทศ ¼ กก.
• พริกหยวกใหญ่;
• มันฝรั่งห้าลูก;
• กุ้ยช่าย;
• ผักใบเขียว

ปลาคอดอบกับมันฝรั่งในเตาอบ ทำแบบนี้:

1. สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำมันมะกอก (30 มล.) กระเทียมสับ น้ำมะนาว (10 มล.) เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส นำปลาที่สับแล้วถูกับส่วนผสมทิ้งไว้ 15 นาที
2. ผักทั้งหมดหั่นครึ่งวง ผสมในจานลึก คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้ววางบนถาดอบ
3. ราดหน้าปลาหมัก
4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์
5. จานอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 °C
6. หลังจาก 25 นาที นำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ทำปลาค็อดแสนอร่อยในเตาอบกับมันฝรั่งในซอสครีม

ส่วนผสม:

• เนื้อ 300g;
• มันฝรั่งสี่ลูก;
• ครีม 200 มล.
• ชีส– 100 กรัม;
• ผักใบเขียว

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ปลาที่หั่นเป็นชิ้นๆ เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นแว่นแล้วต้มสิบนาที
3. วางผักต้มในจานอบ
4. ปลากระจายจากข้างบน
5. เทครีมและโรยหน้าด้วยชีสขูด
6. ปลาค็อดอบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 °C

อาหารทะเลอบมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาค็อด¼กก. และเนื้อปลาแซลมอนในปริมาณเท่ากัน;
• กุ้ง 150g;
• มันฝรั่ง 300g;
• ผักใบเขียว;
• นม 300 มล.
• แป้ง 40 กรัมและเนยในปริมาณเท่ากัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นที่ 1 นมเทลงในกระทะใส่ใบกระวานและพริกไทยดำสองสามเม็ด ค่อยๆ ต้มให้เดือดจะได้ไม่ “วิ่งหนี” บนเตา ต้มสิบนาทีแล้วพักไว้ เมื่อนมเย็นลงถึง 45 ° C ก็สามารถใส่ปลาลงในกระทะได้ ใส่กลับเข้าไปในเตาและปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

2 ขั้น. ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งแล้วผัดเล็กน้อย เทนมที่ปรุงปลาอย่างระมัดระวัง ใส่เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรสับ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนของเหลวข้น

3 ขั้น. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมแล้วต้มสิบนาที

4 ขั้น. ใส่ผักในจานอบ ปลา และกุ้งปอกเปลือกด้านบนจานราดด้วยซอสนม นำเข้าอบ 25-30 นาทีที่ 180 °C

ปลาอบมันบด

จานประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อ 300g;
• 150 g แชมเปญ;
• นมต้ม 300 มล.
• มันฝรั่ง 400g;
• เนย 40g;
• bulb;
• คื่นฉ่ายต้นเล็กๆ;
• แป้ง 30g;
• น้ำมะนาว 5ml;
• ผักใบเขียว

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1 เวที. เทเห็ดและปลาสับลงในลูกเป็ดเทนม (300 มล.) แล้วใส่ในเตาอบ ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ผลิตภัณฑ์อย่าลืมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หลังจากเวลานี้ นมจะถูกระบาย เห็ดและปลาจะถูกย้ายไปยังจานอบ

2 สเตจ. มันฝรั่งปอกเปลือกต้มในน้ำเค็ม ทำน้ำซุปข้น ใส่เนย 20 กรัม ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส แล้วเทนมที่เหลือ

3 สเตจ. เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ละลายเนยที่เหลือในกระทะใส่หัวหอมสับและขึ้นฉ่าย หลังจากสองนาทีแล้วเทแป้งลงไปผัดเล็กน้อยและเทนมที่ปรุงด้วยปลา เมื่อมวลข้นขึ้น นำออกจากเตา เทผักที่หั่นแล้วเทน้ำมะนาวลงไป

4 สเตจ. ซอสเทลงในปลามันฝรั่งบดกระจายด้านบนและอบ กระบวนการทำอาหารใช้เวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 °C

วิธีทำเค้ก

ด้านบนเป็นสูตรทำปลาค็อดกับมันฝรั่งสำหรับเข้าเตาอบโดยไม่ต้องทดสอบ เป็นไปได้ไหมที่จะรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นพาย? แน่นอน เราขอเสนอขนมอบรสเค็มพร้อมไส้ที่แสนอร่อยให้คุณ

ส่วนผสม:

• เนื้อ 350g;
• แป้ง½ถ้วย;
• มันฝรั่งขนาดกลางสองหัว;
• มายองเนส 100 มิลลิกรัม
• bulb;
• น้ำ 30ml;
• ไข่สองฟอง;
• น้ำมันพืช 10 มล.
• ผงฟูสามกรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นปลาค็อดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เกลือ แล้วเติมมายองเนส 30 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาทีก็พอ
2. มายองเนสที่เหลือตีไข่ เติมเกลือ น้ำ น้ำมัน และผงฟูโดยไม่ต้องหยุด เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่แป้งทีละน้อย
3. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบางๆ หัวหอมสับละเอียด
4. ปั้นเค้ก จารบีแม่พิมพ์แล้วเทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง
5. โรยมันฝรั่งและหัวหอมด้านบน
6. กระจายปลาอย่างสม่ำเสมอและเติมแป้งที่เหลือ
7. อบเค้กครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 °C

หากต้องการ ให้ผัดหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่ในจาน

เคล็ดลับจากเชฟมากประสบการณ์

1. ปลาค็อดกับมันฝรั่งในเตาอบทุกสูตรรวมถึงเนื้อปลาไม่มีกระดูก วิธีการเลือกอย่างถูกต้อง? สำหรับการปรุงอาหาร ให้ทิ้งผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ปลาค็อดสดไม่ควรมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ สีต้องสม่ำเสมอ และเนื้อปลาควรยืดหยุ่นเมื่อกด
2. คอด –เป็นปลาที่มีรสชาติอ่อนช้อยมาก ฆ่าด้วยเครื่องเทศได้ง่าย ดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อเพิ่มเข้าไปเพื่อไม่ให้หักโหมและทำให้จานเสีย
3. ไม่ใช่ทุกสูตรสำหรับปลาค็อดกับมันฝรั่งสำหรับเตาอบที่ใช้น้ำมะนาว แต่การมีอยู่ของมันไม่ได้ทำให้เสียรสชาติ แต่กลับเน้นเท่านั้น ต้องจำไว้ว่ามะนาวเช่นเครื่องเทศต้องใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ
4. ในการปรุงปลา ควรใช้เครื่องปั้นดินเผาหรือภาชนะเหล็กหล่อ โลหะทำให้สีของขนมที่ทำเสร็จแล้วเสียไป และยังช่วยลดปริมาณวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ในผลิตภัณฑ์ด้วย

การเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายทำให้จานมีรสชาติใหม่ ดังนั้นทุกครั้งที่คุณอบปลาค็อดแตกต่างกัน ทำอาหารอย่างมีความสุข!